INTRODUO:

A importncia da rotulagem nutricional dos alimentos para a

promoo da alimentao saudvel destacada em grande parte
dos estudos e pesquisas que envolvem a rea da nutrio e sua
relao com estratgias para a reduo do risco de doenas
crnicas. O uso das informaes nutricionais obrigatrias nos
rtulos dos alimentos e bebidas embaladas est regulamentado no
Brasil desde 2001.
 Avaliar a adequao dos rtulos de produtos
industrializados como as marcas Nestl e Marilan e
comparar com a legislao vigente de acordo com o
manual da Anvisa (Agencia Nutricional de Vigilncia
Sanitria) sobre rotulagem em alimentos, identificando
eventuais inadequaes nas informaes nutricionais
obrigatrias contida nos biscoitos doces integral de aveia
e mel e tambm o de maizena.
MTODOS:

Analisar as informaes nutricionais a partir da legislao

especfica (BRASIL, 2003a; BRASIL, 2003b; BRASIL, 2012) de
alimentos industrializados, distribudos entre os grupos de aulas
prticas. Foi feito a escolha de duas (2) marcas diferentes do tipo de
alimento industrializado designado para nosso grupo (Biscoito doce
integral), disponveis em mercados e/ou lojas de alimentos e
realizamos o procedimento devido para a anlise das informaes
obrigatrias constantes nos rtulos, conforme a legislao que
fornece o valor de referncia.
RESULTADOS
Valor energtico 132/ 2000=0.066*100= 6.6 %VD**
Carboidratos 21/ 300=0.07*100= 7 %VD**
Protenas 2,7/ 75 =0.036*100= 3,6 %VD**
Gorduras totais 4,1/55= 0.07454545*100= 7,454545 %VD**
Gorduras saturadas 1,9/ 22= 0.08636364 *100=8,636364 %VD**
Fibra alimentar 1,3/ 25 =0.052*100=5.2 %VD**
Sdio 120/ 2400=0.05*100: 5%VD**

CARBOIDRATO:21*4=84 kcal
VALOR ENERGTICO:148,8 kcal
PROTEINA2,7*4=10.8kcal
LIPDIO:6*9= 54 kcal
Valor energtico 128/2000=0.064*100=6.4 %VD**
Carboidratos 20/300= 0.06666667*100=6,666667 %VD**
Protenas 3,3/75= 0.044*100= 4.4 %VD**
Gorduras totais 4,0/55= 0.07272727*100=7,272727 %VD**
Gorduras saturadas 1,4/22= .06363636*100=6,363636 %VD**
Fibra alimentar 1,4/25= 0,056*100=5.6 %VD**
Sdio 52/2400=0,02166667 %VD**

Carboidrato: 20*4=80kcal
Protena :3,3*4=13,2kcal
Lipdios :5,4*9=48,6 kcal
***Valor energtico=141,8 kcal
 DISCURSSO:
Ao analisarmos os produtos dos tipos designados para o
nosso grupo podemos observar que os componentes da
rotulagem dos alimentos esto de acordo com o referencial da
Anvisa (Agencia Nutricional de Vigilncia Sanitria)vemos tambm
que os valores de arredondamento feito pela indstria esto
corretos nos alimentos, porm, ao fazermos os clculos que a
rotulagem obrigatria exige observamos que nos produtos existe
um valor alterado na questo de Valor Energtico em relao a
kcal e logo em seguida o %VD** pois no apresenta o valor exato
de acordo com o referencial.
 CONCLUSO:
A soma do valor energtico obtido pela soma dos
macronutrientes bem como: carboidratos, protena e lipdios,
porem, por se encontra alterado os valores a credibilidade da
rotulagem nos alimentos determinados encontra-se comprometida
pelos valos dias e o de quilocalorias estarem alterados.
De acordo com a norma para Rotulagem Nutricional obrigatria a
aplicao da regra de arredondamento de nutrientes na declarao da
informao nutricional. Os Valores Dirios devem ser declarados
com nmeros inteiros.
REFERNCIAS
AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA (Brasil). Resoluo
- RDC n 54, de 12 de novembro de 2012. Dispe sobre o Regulamento
Tcnico sobre Informao Nutricional Complementar. Disponvel em:
<Http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2012/rdc0054_12_11_2012.html>. Acesso em: 19 ago. 2014.

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA (Brasil). Resoluo RDC

N 259, de 20 de setembro de 2002. Aprova o Regulamento tcnico para
Rotulagem de alimentos embalados. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa
Do Brasil, Braslia, DF, 23 set. 2002.

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA (Brasil). Resoluo

RDC N. 269, de 22 de setembro de 2005. Aprova o regulamento tcnico
Sobre a ingesto diria recomendada (IDR) de protena, vitaminas e
Minerais. Disponvel em: <http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/1884
970047457811857dd53fbc4c6735/RDC_269_2005.pdf?MOD=AJPERES>.
Acesso em: 19 ago. 2014.

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA (Brasil). Resoluo

RDC n 359, de 23 de dezembro de 2003. Aprova Regulamento tcnico de
Pores de alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional. Dirio
Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 26 dez. 2003.