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Son compuestos
orgnicos
abundantes en la
naturaleza
utiliza para
referirse a una
clase amplia de las plantas y
aldehdos y animales
cetonas CARBOHIDRATOS sintetizan y los
llamados metabolizan
comnmente
azcares
son compuestos
terciarios
formados por
tres
bioelementos
Solubles en
agua
Siguen la
formula Cn Desva la luz
(H2O)n polarizada
PROPIEDADES DE
LOS
CARBOHIDRATOS
Poco
Dan calor solubles en
etanol
Dulces
carbohidratos
Estructules No Estructules
Se clasifican en
monosacridos
oligosacridos polisacridos
presentan
Son los mismos
Formas o
configuraciones
disacridos
tipo
Haworth Fisher
La manosa y la
glucosa son
epmeros en C2
Si no se especifca
el carbono se
asume C2
Azcares simples
No se hidrolizan a
frmula general MONOSACRIDOS molculas ms
(CH2O)n
sencillas
Sintetizan a partir de
precursores ms
pequeos que se
obtienen del CO2y el
H2O
Los cclicos son estables si se De igual forma, los cclicos son
forman en anillos de 5 o 6 estables si constan de 5 o 6
miembros. miembros.
CHO H C OH CH 2OH OH
H OH H OH CH 2OH OH O
O
HO H HO H
OH H H OH
H OH H OH
OH H
H OH HOH 2C H
H OH
H CH 2OH
CH 2OH O OH H
Formados por
dos molculas de
monosacridos
En la
naturaleza los
sacridos se
enlazan de tres
formas
Posee un comunes
grupo OH
DISACRIDOS
Enlaces 1,4 ;
Enlaces 1,6 ;
Enlaces 1,1
Su frmula
general es
C12H22O12
Cadenas de ms
de diez
monosacridos
La celulosa y el
almidn son dos de Se conocen como
los polisacridos
POLISACRIDOS oligosacridos