Escuela Profesional de Nutricin Humana

Requerimiento
Energtico Diario

Rita Coronel del Castillo

Metabolismo basal:

Es la cantidad mnima de
energa consumida que se
utiliza en 24 horas, en
estado de reposo y, por lo
menos, 12 horas despus de
la ltima comida en un
ambiente isotrmico o
neutral, y est destinada al La tasa metablica basal se calcula en
mantenimiento de las ayuno, en reposo acostado y a una
funciones vitales. temperatura ambiente mayor o igual a
20 C.
El MB participa en diferentes
funciones como el
mantenimiento de la
temperatura corporal, la
actividad
cardiorrespiratoria, la
excrecin, el mantenimiento
muscular as como el
proceso de biosntesis de
biomolculas, etc.
Clases de metabolismo basal
Metabolismo basal normal: Es el que corresponde a la mayora de las personas.
Metabolismo basal lento: Es aquel en el que el organismo en estado de repose tiene un
gasto calrico inferior a lo que seria normal. las personas con metabolismo basal lento
suelen tener problemas de peso o de obesidad.
Metabolismo basal rpido : Es aquel en que el organismo en estado de reposo presenta un
gasto calrico superior a lo que seria normal. las personas con este tipo de metabolismo
suelen ser delgadas o presentar un aspecto musculoso.
Factores que modifican el
Metabolismo Basal
1. Extensin corporal:
El metabolismo basal aumenta en la
medida que hay mayor extensin
corporal.

2. Composicin corporal:
El mayor contenido graso en la
composicin corporal determina una
disminucin del metabolismo basal.

3. La mujer; tiene menor

metabolismo basal que el varn
debido a que en su composicin
corporal tiene mayor proporcin de
tejido graso. (menos el 10%)
3. Embarazo: En el embarazo la tasa
metablica est aumentada debido al
desarrollo del feto, del tero, de la
placenta, trabajo respiratorio y trabajo
cardiaco. Se estima el 28 % a partir del
segundo trimestre.

4. Sueo: El metabolismo basal

disminuye en un 10 % debido a la
relajacin muscular y a la reducida
actividad del sistema nervioso
simptico.

Hs S = 0.1 cal x PIC x N de horas de sueo

5. Hormona de crecimiento:
Incrementa el metabolismo basal en un 15 20 % (20 % para el clculo) en la primera
infancia, cuando los picos de crecimiento son ms altos y en la mujer de 10 aos y medio hasta
los 13 aos y medio, en el varn de 14 aos y medio hasta 17 aos y medio. A partir de los 20
aos de edad, se produce una reduccin aproximada de M.B. del 2 % por dcada.
6. Fiebre:
La fiebre aumenta la tasa del metabolismo basal en 13 % por cada grado centgrado de
temperatura por encima de los 37 grados.
Hipotiroidismo:
Disminucin del MB (35%)

climas tropicales:
tienen de forma habitual un MB un 20%
mayor.

Ciclo menstrual;
Hay un incremento del metabolismo
basal
 Clculo del metabolismo basal
Bernstein (1983)
Frmula rpida
HOMBRE-MB = 11 x P (kg) + 10.2 x T (cm) 5.8 x E 1.032
MB: PCD X 24 horas x 1 calora
MUJER -MB = 7.48xP(kg) + 0.42 x T(cm) 3 x E (aos) + 844.

HARRIS BENEDICT (Para todas las edades).

Hombre MB = 66.47 + 13.75xP + 5xA 6.75 x E.
BODY KLIEBER:
Mujer MB = 655.0 + 9.56xP + 1.85 x A 4.7 x E.
MB= 70 x P
*Donde:
P=Peso en kilogramos.
P= Peso en kilogramos
E= Edad en aos
MIFLIN Y COLABORADORES 1990:
OWEN EL AL (1986) MUJER-MB = 10P + 6.25T 5E 161.
HOMBRE-MB = 879 + 10.2 x peso corporal HOMBRE -MB = 10P + 6.25 T+ 5E + 5.
deseable. Donde:
MUJER- MB = 795 + 7.18 x peso corporal deseable. E= Edad.
P= Peso en kilogramos.
T= Talla en centmetros.
 EFECTO TRMICO DE LOS ALIMENTOS

El efecto trmico de los alimentos, es la energa necesaria para la digestin, absorcin y metabolismo de
los nutrimentos. El consumo de hidratos de carbono o grasas aumentan el ndice metablico casi en un
5 % del total de las caloras consumidas. Si el alimento ingerido consiste nicamente en protenas el
incremento puede ser hasta de un 25 %. En trminos generales se calcula un 10 % del Gasto Energtico
Basal.
Es la energa necesaria para los procesos de digestin, absorcin y metabolismo de los alimentos y
corresponde al 10 % del resultado anterior. Calcular el 10 % de la suma de GEB + AF y sumar este
resultado.
 GASTO ENERGTICO DIARIO

GED: Gasto basal + actividad fsica + 10% del efecto trmico de los alimentos

CHO: 60%
DISTRIBUCIN
CHON: 10%
PORCENTUAL
LP: 30%