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PRODUCCIN Y GESTIN
PRODUCCIN Y GESTIN INDUSTRIAL
MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD PARA LA LNEA DE
PRODUCCIN DE ESPRRAGOS DE EXPORTACIN
DESARROLLO AGRCOLA S.A.
INTEGRANTES: ASESOR:
Nombre de la
Desarrollo Agrcola S.A.
empresa:
Sector
econmico de Procesadora
desempeo:
Calle Bartolom Boggio
N 145- 155. Carmen de
Direccin:
la Legua Reynoso -
Callao
R.U.C: 20349422850
DESCRIPCIN DE
LA EMPRESA
RECEPCION DE MP
6 RECEPCION 1 (PESAJE + REGISTRO)
DIAGRAMA DE
LAVADO A PRESIN
OPERACIONES DE (En
2 jabas)
7 ENSAMBLE
PROCESO (Fresco) 1era INSPECCIN (En
1 jabas)
DESCARTE MERMA 01
3 LAVADO EN CLORO
4 1er ENFRIAMIENTO
2 2da INSPECCIN
DESCARTE MERMA 02
LIGAS
5 ENLIGADO Y CORTE
3 EMPAQUETADO
2do ENFRIAMIENTO
8
ESPRRAGO FRESCO
ESPRRAGO
CAJAS DE CARTN
DE CHACRA
DESCARTE MERMA 01
3 LAVADO EN CLORO
4 1er ENFRIAMIENTO
2 2da INSPECCIN
DESCARTE MERMA 02
5 CORTE
LQUIDO DE GOBIERNO
ENVASES DE
VIDRIO 5 ENVASADO
5 COCCIN
5 ENFRIAMIENTO
EMPAQUETADO
5
CONSERVA DE
ESPRRAGO
ORIGEN DEL PROBLEMA
17 18 19 20 21 17 18 19 20 21
20
Grado de
intervencin
Factores que afectan la en la Frec.
Frec.
productividad produccin Acum.
(Escala del 1 Factores que afectan la productividad
al 10)
Mala distribucin de
1 planta
0.98 10% 10% 80%
47%
6 Stock elevado 0.88 9% 55% 80% 50% 50%
38%
7 Falta de capacitacin 0.82 8% 64% 80% 40% 40%
29%
8 Equipos antiguos 0.71 7% 71% 80% 30% 30%
Falta de un plan de 20%
9 Mantenimiento
0.62 6% 77% 80% 20% 20%
10%
10% 10% 9% 9% 9% 9% 8% 7%
Tareas no definidas 10% 6% 6% 6% 5% 10%
10 para el personal
0.6 6% 83% 80% 2%
0% 0%
Falta de limpieza en 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4%
13 14
11 el rea
0.6 6% 89% 80%
Impuntualidad en el
12 personal
0.51 5% 94% 80%
Elevados costos de
13 transporte
0.4 4% 98% 80%
SOLUCIN A SOLUCIN B
COMPRA DE CORTADORA COMPRA DE CORTADORA
CRITERIOS %
MECNICA AUTOMATIZADA
Facilidad
de uso
25 4 1 3 0.75
Eficiencia 10 3 0.3 4 0.4
Capacidad
de corte
15 2 0.3 4 0.6
Ritmo de
trabajo
10 3 0.3 4 0.4
Disponibili
dad de 15 2 0.3 3 0.45
repuestos
Precio 25 4 1 3 0.75
3.2 3.85
IMPLEMENTACIN DE LA CORTADORA AUTOMATIZADA
La compaa Besnard ha propuesto como alternativa, su Calibradora Circular,
mquina que permite realizar los procesos de lavado, corte y calibracin en un corto
tiempo. - Reglaje de Corte: Desde 13 hasta 27 mm
- Presin del agua (Lavado): 1,5 m3/hora
- Calibrado: 3 salidas de diferentes calibres (largo del
esprrago), se ajusta por accin de una rueda (fcil manejo)
- Rentabilidad: La mquina requiere de un solo operario para
su manejo
- Espacio que ocupa: 1.5 m2
- Tiempo que se utiliza para lavar, calibrar y cortar (100 und):
0.55 seg
- Precio: S/. 8850
CRITERIOS % CUCHILLOS (CORTE) CALIBRADORA CIRCULAR
Facilidad de
PONDERACIN: uso 25 2 0.5 4 1
4 Excelente
3 Bueno
Eficiencia 10 1 0.1 4 0.4
Capacidad
2 Regular
de corte 15 1 0.15 4 0.6
1 Malo
Ritmo de
trabajo 10 2 0.2 4 0.4
Disponibilid
ad de 15 4 0.6 3 0.45
repuestos
Precio 25 4 1 2 0.50
1.55 3.35
APLICACIN DE LAS 5S
CLASIFICACIN Y ORDEN DE LA MERMA (PROC. DE
DESCARTE CORTE)