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Conceptos de inters
Las protenas en la nutricin de la cabra como rumiante
Los aminocidos y los compuestos nitrogenados
Sntesis de protena microbiana
Las fuentes proteicas para la cabra, Relacin P/E de los
productos absorbidos
Los requerimientos proteicos en el periparto
Deficiencias proteicas
Estrategias para la suplementacin proteica
Qu son las protenas?

Las protenas son las

macromolculas
biolgicas abundantes,
de variadas formas y
tamaos, con una
enorme diversidad de
funciones biolgicas.
 Las Protenas en la Alimentacin Caprina
Elementos para el intercambio y renovacin de los tejidos
corporales, indispensables para crecimiento, reproduccin y
produccin de leche.

Aminocidos

DNA RNA Proteina

Enzimas, hormonas, anticuerpos, tejido muscular,
cuernos, pezunas, proteinas de la leche y otras
sustancias con distintas actividades biologicas
 De los alimentos

Degradable en el rumen
No degradable en el rumen
Otra que no se degrada ni en
el rumen ni en otra parte en
el animal (indigestible)

CALIDAD DE LA PC ???? Protena microbiana

Utilizacin del Nitrgeno por la cabra
 Alimentar los microbios del rumen?

La ingestin de PDR es
importante para maximizar
el consumo de alimentos y
la digestibilidad ruminal

13g PM / 100g TND

Interdependencia fermentacin-sntesis PM
 Consideraciones sobre la sntesis de PM
Cuando la PC es ms soluble + Amonio
Los alimentos tienen PC de diferentes solubilidades en
el rumen.
No slo es importante la concentracin de PC, sino
tambin su digestibilidad en el rumen y en la cabra.
La PC de una dieta convencional para las cabras
debera estar por encima del 11%, valor importante
para un ptimo crecimiento microbiano.
La poca digestibilidad ruminal de la PC es limitante
para la eficiente utilizacin de la protena en la cabra.
Fuentes proteicas
Qu pasa despus del rumen?

Abomaso
I. Delgado

Relacin P/E

Ciego
Colon
Relacin P/E de los productos absorbidos
Cmo mejoramos la relacin P/E?
 Cmo mejoramos la P/E en la alimentacin de la cabra?
Algunas estrategias
Mejorar la eficiencia fermentativa de los
forrajes en el rumen:
Por ejemplo usando Bloques urea-
melaza
Optimizando la eficiencia del uso de los
nutrientes que sobrepasan el rumen:
Uso de nutrientes sobrepasantes
especialmete protenas.
Complementando las dietas de
forraje con leguminosas
El forraje
Las fuentes proteicas en el rumen
Ganancia diaria de peso en cabritos alimentados
con diferentes suplementos proteicos
Requerimientos proteicos de la cabra lechera
Las necesidades de protena como protena
metabolizable (PM), se define como la
proteina verdadera digerida en intestino y los La etapa
AA absorbidos, provenientes de la Proteina
Microbiana y la Proteina No Degradada en el
Rumen (PND) (NRC 2001).
productiva
define las
Requerimientos PM: necesidades
Mantenimiento nutritivas y
Produccin:
Crecimiento energticas de
Gestacin las cabra.
Lactacin
Requerimientos proteicos de la cabra lechera

% maduracin
Tiempo
Son mayores, en trminos de Los requerimientos son ms bajos para
su concentracin de la dieta, animales adultos en situaciones de
mantenimiento, aumentan durante la preez
para animales jvenes y y se incrementan marcadamente durante
disminuyen conforme la tasa periodos de mxima produccin lctea (NRC
de crecimiento se reduce. 2001).
A travs de la
investigacin
cuantitativa se han
obtenido estimaciones
de los requerimientos
nutritivos de los
animales, con los que
es posible formular
dietas para las
distintas etapas de
desarrollo
 Qu observamos en una deficiencia
de protena en el rebao caprino?
Reducidas tasas de crecimiento (GDP)
Bajos consumos de alimento (Inapetencia)
Pobre utilizacin del alimento (conversin alimento)
Bajos pesos al nacer, con alta mortalidad.
Poca produccin de leche (kg/da y lactancias cortas)
Baja fertilidad (ndice de preez, abortos)
Perdidas econmicas (ciclos productivos largos,
mantenimiento vs produccin).
Una deficiencia de protena puede darse debido a que uno o ms
aminocidos estn limitados en la dieta o porque el nivel de protena
en la dieta no es suficiente.
Es importante recalcar que las
hembras de primer parto se
encuentran todavia en
desarrollo y requieren de
proteina extra para su continuo
crecimiento.
El periparto de la cabra
Requerimientos de protena al periparto
Desde el lado prctico del manejo del rebao, la
evaluacin de la CC de las cabras permite tomar
decisiones oportunas para la alimentacin y nutricin
ms conveniente al estado fisiolgico del animal.
 En general
Las necesidades en protena de la cabra van a ser cubiertas con la
protena de sobrepaso que aporta el alimento y la protena
microbiana formada en el rumen.
Esto es, las necesidades en protena de las cabras son la suma de
las necesidades en protena degradable y las necesidades en
protena de sobrepaso.
Las necesidades diarias de PC estn alrededor de los 80 g (20%
sobrepaso) en mantenimiento,
Casi 250 g (35% sobrepaso) al final de la gestacin.
Unos 150 g (25% sobrepaso) cuando se produce 1 litro de leche, y
casi 400 g (30% sobrepaso) cuando produce 4 litros.
Follaje Yuca
Ensilaje Maz

Morera
Moringa Leucaena