Qu es la

cebolla?
Es una planta herbcea bienal perteneciente a la
familia de las amarilidceas. Es la especie ms
ampliamente cultivada del gnero Allium, el cual
contiene varias especies ms que se denominan
cebollas y que se cultivan como alimento
 Nombre
Cientifico
. El nombre cientfico o latn
de la cebolla es Allium cepa,
actualmente es una de las
hortalizas mas cultivadas en el
mundo
Origen:
De la cebolla no se conoce con exactitud. Algunos autores afirman
que procede de Asia Central, otros sealan que son originarias de
Asia Occidental y hay quienes opinan que son originarias del norte
de frica. De lo que s hay certeza es de que las cebollas eran muy
valoradas por los egipcios, al igual que el ajo y el puerro. En la
poca de griegos y romanos las cebollas eran muy consumidas. Se
crea entonces que aumentaban la fuerza de sus soldados. Fueron
los romanos quienes introdujeron el cultivo de la cebolla en el
resto de pases mediterrneos.
Caracteristicas
: la cebolla posee un
. La planta de
bulbo formado por numerosas
capas gruesas y carnosas al interior,
que realizan las funciones de
reserva de sustancias nutritivas
necesarias para la alimentacin de
los brotes.
 Valor
Nutricional
.La :un 90% por agua. Contiene
cebolla est compuesta en ms de
tambin pequeas cantidades de hidratos de carbono y de protena
vegetal. El aporte de grasa de la cebolla es nulo. Tambin nos
proporciona fibra.
En cuanto a su contenido en micronutrientes, podemos destacar el
aporte de minerales como potasio, fsforo, calcio, magnesio, sodio
y yodo. Este bulbo adems nos aporta vitaminas como la C, B3, B6 y
B9.
Las cebollas contienen tan solo 26 kcal por cada 100 gramos.
 Clases de
Cebolla
CEBOLLA ROJA :O MORADA:
La cebolla morada tiene un sabor
ms suave que la blanca, por eso es
ms fcil comerla cruda o cocida en
ensaladas, sndwiches o en pastas.
 CEBOLLA LARGA O CEBOLLA CHINA:
El sabor de la cebolla larga, cebolla verde o cebolln,
segn como nos refiramos a ellas es ligero y
agradable, teniendo en cuenta esto hay personas
que la utilizan crudas en ensaladas, o tambin en
sopas o pastas como toque final
 CEBOLLA CABEZONA AMARILLA:

Este tipo de cebolla se puede utilizar en

cualquier tipo de comida, tienen un
sabor intenso y cuando se cocinan se
tornan de color caf claro
 CEBOLLA PUERRO:
La cebolla puerro es bastante fuerte, la
mejor forma de prepararlas es
saltendolas, se debe tener en cuenta
a la hora de prepararlas en cortar los
dos extremos de la cebolla y lavarla
muy bien, ya que por lo regular
guardan tierra entre su tallo
 CEBOLLA CABEZONA
BLANCA:
Este tipo de cebolla tiene el
mismo uso que la cebolla
cabezona amarilla, solo que
tiene un sabor ms fuerte, de
igual manera se puede usar en
guisos, salsas o en platos
cocinados