Sunteți pe pagina 1din 70

Dr.

Mrginean Clin

ANTIOXIDANII -
Tineree fr btrnee i via
fr de... doctor
Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva
sntii noastre : RADICALII LIBERI (RL)*
Teoria radicalilor liberi a fost avansat
n urm cu 50 de ani de ctre Denham
Harman
Sunt atomi sau molecule care conin n
molecula lor un electron desperecheat
Prezint o mare instabilitate i
agresivitate chimic, fiind foarte activi
dpdv biochimic, dei durata lor de via
este de cteva milionimi dintr-o secund
Sunt capabili s reacioneze n
organismul uman cu orice structur
molecular ntlnit n cale
RL nu atac o singur dat, ci adesea
printr-o reacie n lan ; au capacitatea
unic de a se reproduce / perpetua iar
i iar, adesea devastnd totul n calea
lor
RL pot distruge lipidele membranare de
protecie, proteinele, ducnd chiar i la
alterarea materialului genetic (ADN-ul
nuclear)
Alterrile produse prin RL sunt prezente
/ vizibile att la suprafa (piele), ct i-n
profunzime (membrane celulare,
material genetic)
Cei mai importani RL sunt : superoxidul (O2-),
peroxidul (-O-O-), hidroxilul (OH-), nitritul (NO2-), nitratul
(NO3-) , oxigenul singlet (O2), ozonul (O3) etc.
RL cel mai rspndit, este anionul superoxid (O2-). El este
capabil s reacioneze cu H2O2, genernd extrem de
puternicul ion OH-, mai puternic chiar dect O2-
Care sunt factorii pro-oxidani (generatorii de radicali liberi)
de care trebuie s ne ferim din tot sufletul ? Fumatul (o
igar genereaz 10 la puterea 16 RL), stresul, aerul poluat
cu fum, praf industrial, gaze de eapament, radiaiile
ionizante (RUV, Radioterapia i Radiografiile, exploziile
atomice, radiaia cosmic, CT, PET-CT), ionii pozitivi
generai de ecranul PC-ului sau al TV-ului, acetaldehida
(produs intermediar al metabolismului alcoolului etilic, dar
care apare i-n fumul de igar), stresul, strile pro-

Rzboi
inflamatorii, consumul de alcool, metabolismul energetic
(oxidarea mitocondrial), exerciiul fizic intempestiv (cu ct
e mai intens, cu att mai muli RL genereaz !), modurile

chimic
greite de preparare termic a alimentelor (prjelile,
fripturile, grtarul), consumul de alimente rncede sau
alterate, al dulciurilor concentrate, uleiurile vegetale omega

(ne)declarat
6 i omega 3 rafinate, unele margarine, expunerile prelungite
la soare i/sau la ore de maxim solar, dar i bronzarea
artificial, sursele de oxigen atomic (hipocloriii, ozonul,
mpotriva dicromaii, permanganaii, cloraii, percloraii, sarea iodat),
unii ageni oxidani, utilizai n industria alimentar drept
conservani (nitraii, nitriii, sulfaii, tiosulfaii, sulfiii,
sntii fosfaii, metabisulfaii, fosfiii, radicalii fenoxi-), unele toxine,
ciuperci (fungi), bacterii i virusuri sunt incriminate ca

noastre :
generatoare de radicali liberi, medicamentele citostatice,
3,4-benzpirenul, metilcolantrenul, depirea greutii
corporale, diabetul zaharat, expunerea profesional la CCl4,

RADICALII
unele E-uri alimentare, unele metale +/- grele +/-
radioactive (Al, Pb, Cd, U), telefonul mobil, cuptoarele cu
microunde, aldehidele nesaturate (acroleina rezultat prin

LIBERI**
prjirea uleiurilor sau fumat) etc.
Radicalii liberi induc peroxidarea lipidic, lezeaz ADN-ul
celular, inactivnd / denaturnd proteine
Rzboi chimic
Cele mai sensibile (i astfel, cele mai vulnerabile)
organe n faa agresiunii radicalilor liberi sunt :
cristalinul (cataracta), pancreasul (diabetul zaharat),

(ne)declarat
vasele de snge (ateroscleroz) i celulele nervoase,
care posed o capacitate redus i limitat de
inactivare a acestora. DAR Toate celulele i organele
corpului nostru sufer cnd au parte de pro-oxidare i

din contr, funcioneaz cu att mai bine cu ct avem


un nivel anti-oxidant mai nalt ;
n timpul activitii fizice intense cantitatea de RL
mpotriva
crete de peste 50 de ori ; ...dar tot n timpul
exerciiului fizic are loc cea mai important sintez a
AO endogeni
sntii
RL sunt tamponai eficient ct suntem tineri, dar cu
trecerea anilor eficiena sistemelor de inactivare a
acestora diminueaz
noastre :
RL generai in interiorul organismului duneaz la fel,
ca i cei declanai de mediul poluat, membranei RADICALII
LIBERI***
celulare, dar nu numai
Cnd cantitatea de RL netamponai este mare, printr-o
producie substanial, suntem n faa fenomenului
numit stres oxidativ
nivelului anti-oxidant determin pro-inflamaie i
insulino-rezistenei, cu risc de n greutate.
Capacitatea anti-oxidant e n obezitate !!! n
greutate determin stresului oxidativ
Analiza stresului oxidativ se poate msura prin
intermediul testului D-Room, prin care se determin
nivelul plasmatic al RL (valori normale 250-300
U.CARR ; < 250 U.CARR e excelent, iar > 500 U.CARR
reprezint un pericol major pentru sntate)
Reciproc, a fost stabilit i o msur a puterii anti-
oxidante a unor vegetale, numit ORAC (oxigen
radical absorbance capacity). Pentru a se menine n
form un om trebuie s introduc zilnic n organism o
cantitate de vegetale care s-i asigure un optim de >
5000 uniti ORAC
Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii
noastre : RADICALII LIBERI****
RL neanihilai, au fost asociai cu o mulime de boli, incluznd cancerul, unele
afeciuni pulmonare i degenerative, boli cardio-vasculare, dar i reumatice, unele boli
auto-imune, ct i cu funcionarea defectuoas a sistemului nervos i imunitar,
afectarea vederii, echilibrul glicemic prin lovirea pancreasului, calviia androgenetic
(lista cuprinde circa 50 de boli i nu este nici pe departe ncheiat !)
Reciproc, organismul este dotat cu o adevrat armat format din antioxidani, care au
capacitatea de a inactiva RL, fiind n stare de a opri apariia unor boli, avnd i un rol
important n ncetinirea procesului de mbtrnire
Fr un sistem special de rezisten la RL, apariia chiar i a unei cantiti infime de RL,
ar fi fatal, pentru c ei pur i simplu trec de la celul la celul, distrugndu-le stratul
superficial, dar i pe cel profund, pn cnd toate devin incapabile de supravieuire
Armata organismului - ANTIOXIDANII
Antioxidanii (AO) sunt compui naturali (exogeni), sau produi de ctre organism
(endogeni), ce au posibilitatea de a reduce / anihila efectele toxice ale radicalilor liberi, de a neutraliza
moleculele de oxigen instabile, ajutnd corpul s nu-i fie distruse celulele
AO lucreaz n echipe bine sincronizate i n permanent interrelaie, cnd unul este distrus l
recicleaz imediat ceilali antioxidani
AO sunt substane sacrificate pentru protejarea unor molecule de importanta biologic (ADN, enzime,
membrane), ele fiind prima int n calea RL, pe care i transform n substane mai puin nocive, iar
dac sunt n cantitate suficient au capacitatea de a-i anihila
Dac predomin efectele RL i ale fenomenelor pro-oxidante, vorbim de
mbtrnire, boal, sau moarte
Reciproc, dac predomin efectele i cantitatea de AO, vorbim despre sntate, strlucire i tineree
n special (dar nu exclusiv !), fructele i legumele sunt considerate ca avnd efecte benefice AO
Pentru a avea un efect benefic asupra sntii, ar trebui consumate cel puin 500 g /zi din aceste
alimente
OMS recomand consumul a cel puin 400 g pe zi, dintre care minim 30 g ar trebui s fie plante
leguminoase, nuci i semine
(Agenia Internaional pentru Cercetare n Domeniul Cancerului recomand ns consumul zilnic a
400-800 g de fructe i legume / zi / persoan) indiferent de anotimp !!!)
Puterea anti-oxidant a unor uleiuri eseniale
(n uniti ORAC / 100 ml produs)

1.078.687 - Cuioare 98.900 - Dafinul


379.800 - Iarba de smirn 83.000 - Eucalipt
298.300 - Coriandru 82.400 - Chimion turcesc
238.400 - Fenicul 79.700 - Piper negru
221.000 - Salvia muscat 74.300 - Khus-khus
218.600 - Mueel 73.600 - Portocal dulce
169.000 - Cedru 69.200 - Lmia verde Kafru
160.400 - Trandafirul de damasc 61.900 - Snziana de grdin
159.590 - Cimbrul 55.900 - Coada oricelului
158.100 - Nucoara 54.000 - Busuioc
153.007 - Oregano 47.900 - Bradul argintiu
134.300 - Roinia 37.900 - Tarhon
130.900 - Mghiran 37.300 - Menta
130.000 - Ylang ylang 35.600 - Mrar
113.200 - Ulei din lemn de trandafir 30.300 - elina
103.440 - Scorioara 26.500 - Mandarine
101.000 - Mucata trandafir, 25.400 - Mirt
geranium, npraznica 24.300 - Chiparos
99.300 - Ghimbir 18.898 - Portocal
1. Puterea anti-oxidant a unor alimente (n
uniti ORAC / 100 g produs)*
314.446 pudra de cuioare 25.300 fructul de lyci (sau lechee)
312.400 trele neprelucrate de sumac 25.300 fructul de goji
267.536 pudra de scorioar 24.700 polenul granule
240.000 trele de sorg bogate n tanin 24.287 trele de orez crude
200.129 pudra de oregano uscat 23.636 pudra de chili
159.277 pudra de curcuma 21.900 boabele de sorg negru
102.700 boabele de acai liofilizate 20.823 bomboanele de ciocolat neagr
100.800 trele negre de sorg 19.600 cojile seminelor de in
91.500 pudra de rocove (carob) 18.053 bomboanele de ciocolat amruie
86.800 sumacul brut 17.940 nucile pecan
80.933 cacaoa pudr uscat i nendulcit 17.919 boiaua de ardei
76.800 seminele de chimen 16.062 boabele de chokeberry crude
75.000 pudra concentrat de boabe de maqui 15.542 frunzele proaspete de tarhon
74.349 ptrunjelul uscat 14.840 rdcina de ghimbir proaspt
71.000 trele de sorg rou 14.697 boabele de soc crude
70.000 cireele Acerola 14.000 boabele de sorg rou
67.553 busuiocul uscat 13.978 frunzele proaspete de ment
48.504 pudra de curry 13.970 boabele proaspete de oregano
45.400 sorgul brut bogat n tanin 13.541 nucile englezeti (walnuts)
40.200 pudra de ciocolat olandez 9.645 alunele de pdure sau alunele turceti
40.000 sucul de boabe de maqui 9.584 coacazele roii crude
32.004 salvia proaspt 9.465 boabele proaspete de cimbru
29.257 seminele de mutar galben 9.416 infuzia de anghinarie
28.811 ghimbirul pudr 8.459 boabele de fasole roie crud
27.618 piperul negru boabe 8.320 boabele de fasole roz crud
27.426 cimbrul n stare proaspt 8.040 boabele de fasole neagr crud
27.297 mghiranul n stare proaspt 7.983 fisticul crud
2. Puterea anti-oxidant a unor alimente
7.960 coacazele negre crude 3.432 untul de arahide
7.779 fasolea Pinto crud 3.383 smochinele proaspete
7.581 prunele diamantul negru cu coaj crude 3.365 cireele obinuite dulci
7.528 bomboanele de ciocolat cu lapte 3.307 rodia
7.282 lintea crud 3.277 agriele crude
7.274 agavele uscate 3.234 caisele confiate
6.665 pudra de usturoi uscat 3.166 arahidele de orice fel, crude
6.552 anghinaria crud 3.145 varza roie fiart i scurs fr sare
6.552 afinele crude 3.083 broccoli crud
6.552 prunele uscate 3.082 merele obinuite cu coaj
6.400 trele de sorg alb 2.941 perele crude
6.330 siropul de ciocolat 2.938 agavele fierte
6.259 prunele crude 2.936 merele Red delicious, crude, fr coaj
5.997 frunzele proaspete de melis 2.906 sucul de coacze negre
5.764 boabele de soia crude 2.830 strugurii negri
5.735 pudra de ceap 2.828 merele Gala crude cu coaj
5.347 murele 2.764 (condimentul) cardamom
5.346 usturoiul crud 2.670 merele Golden crude cu coaj
5.141 frunzele crude de coriandru 2.589 merele Fuji crude cu coaj
4.882 zmeura crud 2.573 merele crude fr coaj
4.805 frunzele proaspete de busuioc 2.550 guava
4.454 migdalele 2.386 brocolli fiert i nesrat
4.392 frunzele proaspete de mrar 2.380 salata lollo crud
4.343 frunzele de ceai 2.359 fulgii de porumb
4.275 merele roii 2.341 sucul proaspt de rodie
4.188 stafidele albe 2.308 fulgii de ovz instant fortificat
3.898 merele Granny Smith 2.294 granola cu stafide
3.577 cpunile proaspete 2.252 varza roie crud
3. Puterea anti-oxidant a unor alimente
2.210 merele Golden crude fr coaj 1.687 frunzele de spanac congelate i nefierte
2.200 sorgul alb boabe 1.680 cartofii roii cu coaj copi
2.184 seminele de ridiche ncolite 1.644 sparanghelul fiert i scurs
2.183 trele de ovz 1.620 mandarinele crude
2.175 fulgii de ovz simpli 1.548 grape-fruit-ul roz i rou
2.150 frunzele de sparanghel crude 1540 fragii
2.115 cartofii dulci copi n coaj 1.521 ceapa roie crud
2.104 pinea integral de gru 1.520 boabele de fasole marin crude
2.094 arpagicul crud 1.515 spanacul crud
2.050 varza alb fiart, scurs i nesrat 1.510 seminele de lucern ncolite
2.036 sucul de prune 1.506 noni
1.990 guava rosie 1.447 frunzele proaspete de salat verde
1.965 piureul de mere 1.421 pinea integral din amestec de cereale
1.963 pinea integral de secar 1.419 nucile braziliene uscate
1.948 caju crud 1.326 cartofii roii copi
1.946 frunzele crude de sfecl 1.322 cartofii roii cruzi
1.933 avocado 1.318 pinea de ovz
1.911 perele verzi cu coaj 1.303 fulgii de gru
1.819 portocalele 1.301 ptrunjelul proaspt
1.814 piersicile crude 1.263 ciocolata cu lapte de but
1.788 sucul de struguri roii 1.260 strugurii roii proaspei
1.773 varza roie fiart 1.253 ceaiul verde gata preparat
1.767 sfecla crud 1.247 agave crude
1.750 merioarele 1.238 sucul de grape-fruit galben
1.750 coarnele 1.225 sucul de lmie
1.746 perele de Anjou roii 1.220 ceapa galben clit cteva minute
1.743 floricelele de porumb 1.210 kiwi
1.736 ridichile crude 1.150 uleiul de msline extra-virgin
1.695 nucile de macadamia prjite 1.138 cartofii albi copi n coaj
4. Puterea anti-oxidant a unor alimente
1.118 strugurii albi sau verzi cruzi 666 morovii cruzi
1.115 caisele crude 620 conopida fiart scurs fr sare
1.098 cartofii roii cruzi 616 nucile uscate
1.058 cartofii albi cruzi 615 ardeiul dulce verde clit cteva minute
1.034 ceapa alb crud 600 mazrea verde congelat
1.005 vinul de mas rou 578 sosul picant
1.002 sucul de cpune 568 sucul de ananas
1.002 mango crud 564 oetul de mere
1.001 sosul de salsa 546 prunele roii crude
984 ardeiul dulce portocaliu crud 524 mazrea despicat semine mature crude
980 varza de Bruxelles 508 varza alb crud
965 ardei dulce galben crud 497 elina crud
962 seminele de soia mature ncolite i nefierte 496 brocolli congelat
933 vnta crud 490 prazul crud
923 ardeiul verde dulce crud 486 sucul de roii conservat cu sare
904 fasolea Pinto gtit 483 dovleacul crud
902 cartofii dulci cruzi 481 semintele de mac
884 ananasul crud 436 siropul de piersici conservat
879 banana 413 porumbul dulce conservat
856 varza alb fiart, scurs nesrat 410 oetul din vin rou
847 nutul crud 408 sucul de mere
847 ardeiul rou clit 392 vinul alb de mas
830 strugurii albi proaspei 367 tomatele roii coapte
829 conopida proaspt 317 morcovii fieri i scuri nesrai
793 sucul de struguri albi 315 pepenele galben crud
791 ardeiul dulce rou proaspt 307 bulbul de fenicul crud
759 fasolea verde crud 245 vinetele fierte scurse nesrate
750 nectarinele crude 225 oetul din miere
741 mazrea galben crud 214 castraveii cruzi cu coaj
728 boabele de porumb dulce crude 180 dovlecelul crud
726 sucul de portocal 142 pepenele verde crud
704 sucul de pere 126 castravetele decojit crud
694 ardeiul dulce galben 106 uleiul de arahide
694 sos de tomate 82 limes crud
NU exist n cadrul ei nici un aliment de
origine animal !!! Este prima remarc i
1. Comentarii poate cea mai important ! Da, exist o serie de
alimente de origine animal (carnea de somon i
unii crustacei marini), care conin cantiti mici

pe marginea
dintr-un carotenoid de poten medie
(asteroxantina) i care le coloreaz carnea n
portocaliu-roietic, dar aceste alimente NU se
regsesc n list ;

scalei ORAC : Condimentele sunt pe primele locuri n list,


ocupnd chiar i primul i al treilea loc de pe
podium ;
NU trebuie s te numeti Resveratrol sau vreun
aliment s conin aa ceva, ca s aib un nivel anti-
oxidant ATROCE. Cuioarele conin eugenol, un
anti-oxidant de poten medie, dar ntr-o cantitate
aa de mare, nct zdrobesc orice contra-candidat la
nivelul anti-oxidant ;
Exist alimente care furnizeaz un nivel anti-
oxidant ENORM, chiar dac sunt consumate
n cantiti infime (cuioarele, scorioara...), iar
altele au un palid nivel anti-oxidant, chiar dac le-am
consuma n cantiti semnificative (pepenele verde
i galben, castraveii) ;
Cuioarele i scorioara sunt extrem de
accesibile practic pretutindeni. Dar din pcate, prea
muli dintre noi aleg s le utilizeze extrem de rar sau
doar prin... prjituri. Ce s mai zic de pudra de
rocove (carob, ceratonia), de care mare parte din
populaie nici nu a auzit c exist (vezi anexa IV),
sau de polenul granule, utilizat eventual de
apicultori i familiile acestora ?
Chiar dac au un nivel anti-oxidant mai mare
sau mai mic, numai acest fapt NU calific
anumite alimente ca s le consumm.
Exemple : cacaoa, boabele de soc crude, boabele de
leguminoase crude, vinul, oetul i chiar i uleiurile
eseniale
Premeditat NU exist nici o orientare i nici o educare a
populaiei, dar nici a cadrelor medicale n ceea ce
privete realizarea n organismul propriu, sau al
pacienilor a unui nivel anti-oxidant ct mai nalt, drept
cel mai important factor de prevenie al apariiei 2. Comentarii
tuturor bolilor cronice i degenerative. Ce
trebuie s urmrim la un fruct / legum /
condiment, fel de mncare ? Nimeni NU ne spune !
UN NIVEL ANTI-OXIDANT CT MAI NALT ! Acesta
pe marginea

este rspunsul !!! ;


Ce trebuie s facem ca s mbtrnim ct mai tardiv i
s ne pstrm vigoarea/tinereea ct mai multe decenii ?
scalei ORAC :
UN NIVEL ANTI-OXIDANT CT MAI NALT !!! ...dar
numai n lipsa unei pro-oxidri semnificative !
Cum putem preveni TOATE bolile civilizaiei =
boli degenerative ale stilului de via ? Ce s
facem ca s NU mai trecem vreodat pe la doctor (cu
excepia accidentelor) ? Cum s avem un ten frumos
decenii ntregi ? Cum s avem o minte limpede i la 100
de ani ? Care este secretul tinereii i al longevitii ?
RSPUNS : UN NIVEL ANTI-OXIDANT CT MAI
NALT !!! ...dar numai n lipsa unei pro-oxidri
semnificative !
NU e greu deloc s NU facem cancer !!!
Chiar este nevoie de un stil de via ru dezordonat,
extins adesea pe decenii ntregi, cu o alimentaie lipsit
sau srac n anti-oxidani, sau din contr, cu pro-
oxidante serioase, ca s facem boala ! Exist persoane
care n anul 2010, n ri ale UE, printre care i Romnia,
cu standarde ridicate de subzisten consider mental
c fructele-s pentru copii, n vreme ce adulii
(oameni serioi !?!), ar trebui s se ntlneasc la o
bere, sau la un grtar etc. nsui modul de a primi un
musafir n cas n ara noastr este dezastruos i
denaturat : i se pune acestuia n fa un pahar de trie,
sau dulcea, n loc s i se pun n fa fructe ct mai
colorate. Chiar aa de ru ne urm musafirii ?
Principalii antioxidanii naturali (exogeni)*
Resveratrolul
Carotenoizii (reprezint o clas
format din >600 de substane,
dintre care cele mai cunoscute
sunt : a- i b-carotenul,
licopenul, luteina, zea-, canta-,
viola-, astero-xantina,
apocarotenal, b-apo-8-carotenal...)
Picnogenolii
Acidul ascorbic (vitamina C)
Complexul vitaminic E
Acizii grai w 3
Acizii grai w 6
Coenzima Q10 (e i endogen)
Bioflavonoidele
Niacina (vitamina B3 sau
NAD(P)-ul)
Germaniul organic
Seleniul
Zincul
Manganul
Principalii antioxidanii naturali (exogeni)**
Cuprul
Molibdenul
MSM (metil-sulfonil-
metanul)
Lactoferina
Betanina
Sulforafanul
Indol-3-carbinolul
Capsicaina (capsaicina)
Limonena
Antocianinele
Acidul elagic
Sulfidele
(Tri-)terpenele
Substanele indolice
N-acetil-cisteina
EDTA
Ionul de hidrogen (H-)
Acidul lipoic (e i endogen)
Reinei culorile din STEAGUL GERMANIEI
atunci cnd dorii s v alimentai sntos !!!
RESVERATROLUL miraculosul colorant negru*
Este cel mai puternic anti-oxidant
natural cunoscut
Exist ntr-o cantitate de 50-100 mg / g pieli
de strugure, mai mult dect dublul oricrei
alte surse identificate
Se gsete n general n fructele de culoare
violet -neagr (dar nu numai) : sucul de
struguri negri, smburii de struguri, dude,
mure, coacze, prune, afine, dar i din varza
de Bruxelles (care poate fi consumat i
fiart), fragi, alune
Are un efect direct de distrugere tumoral,
acionnd mpotriva oricrui tip de localizare
tumoral, dar i asupra celor hormono-
dependente (sn, ovar, testicul, ficat, stomac)
Blocheaz formarea de vase de snge n jurul
tumorii, dar i metastazarea celulelor maligne
Confer o protecie deosebit materialului
genetic nuclear (ADN), ferindu-l de mutaii
Are un potenial anti-oxidant de 50 de
ori superior vitaminelor C i E la un loc
Este de 10-20 de ori mai puternic dect
vitamina E n protecia anti-oxidativ a LDL-
colesterolului
Scade nivelul sangvin al colesterolului total i
al trigliceridelor
Este un vasodilatator arterial
Se opune expansiunii fibroase a cicatricei
post-infarct miocardic
RESVERATROLUL miraculosul colorant negru**
nc din 1985 se tie c are capacitatea de a inhiba
agregarea plachetar indus de trombin i ADP
(Kimura) => efect anti-trombotic
Are efecte anti-SIDA, antivirale (virusurile hepatitice,
dar nu numai !), antialergice (inhibnd eliberarea
Histaminei), antibacteriene i antiinflamatoare
Mrete elasticitatea articulaiilor, stimulnd sinteza
fibrelor de colagen (astfel avnd i un rol cosmetic)
Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii,
meninndu-i elasticitatea i tinereea
Efect protectiv fa de boala Alzheimer prin blocarea
proteinei NF-Kb, mpiedicnd astfel microglia s
distrug neuronii
Are i efect de potenator de efect
(bioflavonoid) pentru toate mineralele i
vitaminele ntlnite n cale, amplificndu-le
efectele acestora de zeci-sute de ori !!!
Exist studii ncurajatoare referitoare la potenialul
terapeutic al su n ceea ce privete i alte boli
neuro-degenerative
Resveratrolul poate reduce dezvoltarea melanomului
malign, poate distruge cancerul de sn i poate
micora nivelul colesterolului total sangvin
Crete durata de via i potenialul reproductiv la
animalele de experien pe care a fost testat (15-
30%)
Se comport i ca un fito-estrogen (vezi soia)
Previne i combate eficient osteoporoza
LICOPENUL uimitorul colorant rou*
(Alte denumiri : licopena, licopina)
Este cel mai important reprezentant al familiei carotenoizilor
Este singurul anti-oxidant a crui cantitate sporete de circa 4-6 ori prin fierbere !!! (bulionul / pasta
de roii de ex.)
Licopen ntlnim n aproape orice aliment de culoare roie : tomate, cpuni, grape-fruit rou, ardei
iute i capia, gogoari, guava, papaya, ulei de ctin, dar i-n struguri
Cea mai mare cantitate de licopen se gsete n tomate (300-400 mg/kg) ; pentru calitile
cromatice, gustative i medicinale ale tomatelor, italienii le-au denumit pomo doro (mr de aur),
iar germanii paradiesapfel (mr al paradisului)
Datorit napoierii culturale, ct i a conservatorismului prost neles i aplicat, tomatele au fost
introduse i cultivate la noi n ar pe scar larg abia n urm cu un secol !!!
Uleiul de msline amplific substanial absorbia licopenului ; prezint biodisponibilitate i efect
antioxidant sczut n medii apoase, n timp ce mediile lipidice l fac puternic reactiv i biodisponibil
LICOPENUL uimitorul colorant rou**
Licopenul modific profilul acizilor grai din
plasma uman
La concentraii relativ sczute de licopen,
acesta are efecte antioxidante n protecia
celulelor, a membranelor celulare i ADN
Are o capacitate anti-oxidant de 10 ori mai
puternic comparativ cu vitamina E
Este o substan cu efecte anti-tumorale
marcate n general, i specific n cancerul de
prostat, sn, vezic urinar, pancreas,
cervical, ovarian, uterin, intestinal, plmni,
piele
Unii cercettori merg pn acolo nct afirm
c fora licopenului este aa de mare
nct ajunge o singur roie de
dimensiuni medii consumat zilnic,
pentru a ne da o protecie sigur i
total anti-tumoral pentru tot restul
vieii
Reduce semnificativ riscul aterosclerozei
(incidenta infarctului miocardic scade cu 20-
50% la persoanele ce consum frecvent
fructe i legume bogate n licopen) i
procesele de mbtrnire celular
Alturi de vitaminele C i E, previne
degenerescena macular a retinei i
diminueaz riscul de cataract cu 50%
n consumul de licopen se pun sperane mari
pentru prevenirea bolilor neoplazice,
degenerative i a maladiei Alzheimer
b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben*
b-carotenul aparine familiei carotenoidelor
(apocarotenalul i nu b-carotenul este responsabil de colorarea n galben-portocaliu a alimentelor
care-i conin !)
A fost asociat decenii ntregi cu vitamina A deoarece n organism este transformat rapid n aceasta.
Dei este o coinciden de denumire, nu cred c este greit ca aceast vitamin s se bucure de o
consideraie deosebit din partea noastr, ca fiind vitaminaA !
Astfel s-a purces la utilizarea b-carotenului ca supliment, iar astzi este de departe cea mai
cunoscut i cea mai cercetat carotenoid, dar toate suplimentele studiate nu au avut aciunea b-
carotenului, dpdv teoretic
Este posibil ca, indiferent de coninutul suplimentelor, acestea s interacioneze cu absorbia b-
carotenului natural i cu carotenoidele coninute n diet. Este de asemenea posibil ca, n loc de a
avea loc un efect antioxidant, s existe unul pro-oxidant
Vitamina A luat constant perioade ndelungate la doze mari prezint riscuri notabile, ns
precursorul su, b-carotenul se pare c nu prezint nici un risc, chiar la doze mamut (x 100 doza
zilnic) ; majoritatea fructelor i legumelor conin cantiti mult mai mari de b-caroten dect de
vitamin A
Carotenoizii au efecte identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltrii unei intoxicaii este aproape
nul la doze enorme
b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben**
Necesar : 5000-8000 UI = 2-3 mg/zi (un morcov
mediu conine ceva mai mult de 10.000 UI)
Funcii :
Antiinfecioas
Substan anti-oxidant redutabil
Atenueaz mult simptomele i efectele
secundare ale curelor citostatice i / sau
radioterapice
Reglementeaz somnul i tensiunea arterial
Crete numrul i stimuleaz activitatea
limfocitelor T ajuttoare (LTh)
Frenator folicular n sindromul premenstrual
Stimuleaz i crete sinteza progesteronului
Ajut la formarea smalului dentar
Util n tratamentul retinitei pigmentare
Asigur vederea normal (particip la sinteza
rodopsinei, pigment fotosensibil din ochi) i
protecia epiteliilor. Determin inducia,
diferenierea i creterea esuturilor epiteliale,
le menine integritatea i previne keratinizarea
Rol important n reproducere
Stabilizeaz membranele celulare
Stimuleaz ARN-ul mesager, ct i sinteza unor
proteine i glicoproteine
Determin secreia lizozimului salivar
Stimuleaz creterea osoas i dentar
Este un antagonist tiroidian
Protector mpotriva radiaiilor de orice fel
mpreun cu vitamina C, reduce mult secreia
de mucus bronic la astmatici i la broniticii
cronici (BPCO)
b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben***
I s-a demonstrat eficiena i-n SIDA, studiile fiind
nc n curs
Util n tratamentul calviiei androgenice, a
ridurilor i a acneei juvenile
mbuntete tolerana corpului la grefe
Scade riscul dezvoltrii unor boli cardio-
vasculare la persoanele care asociaz i un stil
de via sntos ; reduce semnificativ frecvena
infarctului miocardic, iar recuperarea post-
infarct este de mai scurt durat, iar riscul
recidivelor este mai mic. Acelai efect l prezint
i Coenzima Q10
Este vitamina longevitii ntrziind
mult apariia senilitii
Protejeaz ADN-ul celular de aciunea nociv a
toxinelor
Surse (mg / 100 g produs) : lucern (4,818),
morcov (3-9), migdale (5-6), salat (4-8), mcee
(5), alune (4,4), arahide (3,6), spanac (2,5), varz
(2), sfecl roie (1,78), mango (1,454), papaya
(1,25), ptrunjel, nuc (1,2), pepene galben (1,03)
cais (0,606), msline (0,2), tomate (0,133), ulei
de ctin, germeni de gru, leguminoase,
rdcinoase, citrice, prune, usturoi, ceap,
fasole verde, tot ce-i verde, zmeur, pere,
mere, smochine, creson, mazre, bostan, dude,
gutui, avocado, castane, ciree, banane, nap,
castravete, ananas, coacze, mei, ovz, orez,
ppdie, struguri, elin, aloe...
Diareea cronic, medicaia de scdere a
colesterolului, uleiul mineral, contraceptivele
orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina i
alptarea, hepatitele i ciroza hepatic
genereaz deficite semnificative de vitamin A
LUTEINA
Este un alt membru al familiei carotinoizilor (lutheus = galben)
Surse de lutein : varza, loboda, salata, spanacul, dovleacul galben, rebarbarum,
praz, mazre, vegetale verzi i orice fruct sau legum care are culori intense
Se fixeaz n mod special la nivelul retinei, n special a maculei (pata galben) i la
nivelul cristalinului
Cercetrile privind degenerarea maculei la vrste naintate au dovedit rolul protector
important al luteinei (6 mg/zi lutein timp de 6 luni, scade incidena degenerrii maculei
cu 43%)
Exist posibilitatea prevenirii cataractei prin utilizarea de AO, dar mai ales prin lutein
(scznd la o 1/3 riscul apariiei acesteia)
La diabetici i hipertensivi protecia prin lutein este excepional la nivelul arterelor
retiniene
Efectul antioxidant al luteinei se manifest nu numai la nivelul aparatului vizual, dar i la
nivelul altor organe, precum i n cadrul unor lanuri metabolice putnd fi utilizat cu
rezultate bune de ctre toi cei crora li s-a recomandat consumul de AO (pentru
prevenirea bolilor cardiovasculare, cancerului prostatic etc.)
Oxidarea grsimilor este inhibat n cea mai mare msur de lutein, cu consecine
deosebite n serul sangvin i la nivelul ochiului ; scade colesterolul sangvin
Efectul luteinei este amplificat de licopen
Ali carotenoizi mai puin cunoscui
Zeaxantina
Are culoarea galben
Surse : boabele de porumb, ardeii roii, mango,
portocale, spanac, glbenuul de ou (i-n general
acolo unde exist i b-carotenul)
Previne degenerescena macular a retinei alturi
de lutein (n special datorit capacitii de a filtra
lumina ultraviolet i cea albastr) i cataracta
Cantaxantina
Are o culoare roie intens
Surse : ciupercile comestibile, pstrav de mare,
crevei de buna calitate i crustacee
Este un colorant alimentar, cu termostabilitate
ridicat i nu este fotosensibil
Apocarotenal
Imprim culoarea portocalie spre rou a
alimentelor
Surse : citrice (n special in mandarine), legume
verzi (n special n spanac) i esutul animal
Este o provitamin A, ca i b-carotenul. Are
jumatate din activitatea vitaminei A i a b-
carotenului
(Acidul-)b-apo-8-carotenal
Nuanele de culoare obinute de esterul acidului
apocarotenal din alimente variaz de la galben-
lmie pn la galben-orange
Surse : este larg rspndit n natur, n special n
plante, cum ar fi citricele, legumele verzi, iarba,
lucerna, dar i-n glbenuul de ou
n organismul uman este parial convertit n
vitamina A prin oxidare, contribuind la furnizarea
de vitamina A
Picnogenolii*
Picnogenolii este o denumire generic
mai corect dect picnogenolul, deoarece
definete un grup de substane nrudite (i nu
una singur), cu efecte sinergice,
nmnunchiate
Aparin familiei chimice a polifenolilor, clasei
flavonoidelor. Este un complex de substane
(proantocianine), printre care se menioneaz
: acidul cafeic, ferulic, fenolic, catechina,
epicatechina etc.
Surse : seminele de struguri, extractul
de pin maritim, scoara de salcie, aloe vera,
ceai verde, via nobil, unele fructe i
verdeuri
Picnogenolii au demonstrat o putere de
peste 30 de ori superioar vitaminelor
A, C i E la un loc n combaterea radicalilor
liberi, n meninerea integritii membranelor
celulare, a ADN-ului, mpiedicnd peroxidarea
lipidic
Au efect antioxidant excepional fa
de ionul superoxid, inhibnd i enzima
generatoare a acestui RL (xantin-oxidaza)
Picnogenolii mpreun cu vitaminele A,C i E
conduc la o puternic aciune antioxidant
Contribuie la reglarea tonusului muscular al
arterelor, combtnd vaso-spasmul
Particip la sinteza lichidului biliar i la
eliminarea bilei din vezica biliar (efect
coleretic-colecistokinetic)
Picnogenolii**
Reduc formarea nitrozaminelor
Efect hepatoprotector n caz de
intoxicaie prin expunere la substane
toxice (solveni organici)
Inhib formarea leucotrienelor, care sunt
printre mediatorii cei mai importani ai
reaciilor alergice, astmului bronic i ai
inflamaiilor acute
ntresc peretele capilar, meninndu-i
supleea (elasticitatea) i integritatea
Posed o activitate anti-mutagen, de
protejare a materialului genetic, dar i
anti-tumoral direct
Imunostimulator de excepie
Efectele sale benefice au fost studiate n
bolile degenerative cardio-vasculare,
fragilitatea capilar, insuficiena venoas
periferic
Nu prezint efecte adverse pe termen
lung, fiind lipsit de toxicitate
Protejeaz mpotriva cderii prului
Previne i combate retinopatia
(microangiopatia retinian) diabetic i
non-diabetic
Aciune antienzimatic (n vitro)
mpotriva : elastazei, hialuronidazei,
colagenazei, a1-antitripsinei,
xantinoxidazei, b-glucuronidazei
Acidul ascorbic (vitamina C)
Vitamin hidrosolubil, cea mai termolabil i
fotosensibil dintre toate vitaminele
Nu poate fi sintetizat de organismul uman i nici de
cel al cobaiului
Surse : mcee, coacze negre, kiwi, frunzele de
ptrunjel, hrean, mcri, tarhon, mrar i varz,
citrice, cpune...
Substan anti-oxidant extrem de puternic, cu
molecul mic
Prima vitamin n lupta anti-bacterian i anti-viral,
a-II-a vitamin n lupta anti-cancer
ntrete peretele vascular
Fixator de Calciu mai puternic dect vitaminele D
Scade colesterolul total i crete HDL-C
Previne i distruge placa de aterom (la peste 300
mg/zi n prezena unui CT<160 mg%)
Previne cataracta, i oprete evoluia i chiar
determin regresia ei
Crete longevitatea i scade numrul deceselor de
orice cauz
Indispensabil pentru absorbia Fierului
Mrete rezistena organismului la efort
Cresc performanele intelectuale i indicele IQ
(alturi de vitamina B1)
Asigur integritatea tegumentelor i mucoaselor
Fortific musculatura i esutul conjunctiv
Stimuleaz eliminarea Pb din oase
Particip la sinteza colagenului
Rol desensibilizant (anti-alergic)
Grbete vindecarea hepatitelor acute i oprete
evoluia celor cronice spre ciroz sau cancer hepatic
Complexul vitaminic E*
Nu este vorba de o singur substan, ci de... (cel puin) 8 : (a- , b- , g- , d-) tocoferol i (a- ,
b- , g- ,d--)tocotrienol + bioflavonoide
Surse (mg la 100 g / ml produs) : ulei de germeni de gru (150-500), ulei de floarea soarelui (50),
migdale (25,8), ulei de msline, soia (13,2), nuci (12,3), germenii de gru, msline (8), zmeura (4,5),
salata (4), ardei (3,1), avocado (3), spanac (1,7), piersici (0,6), uleiul de ctin, creson, polen,
ptrunjel, aloe vera, mazre, ridiche neagr, seminele de in, bostan i de floarea soarelui, roii,
alune, arahide, drojdii
Necesar : 20-30 mg / zi (eficiena sa ns va crete exponenial la doze de >100 mg/zi)
Observaie : orice aliment care conine vitamina E, va conine automat i
vitamina D i F !
Clorul, pastilele cu fier anorganic i anticoncepionalele orale necesit cantiti mari de vitamin E,
deoarece o inactiveaz ; medicaia hipocolesterolemiant, uleiul mineral (folosit ca laxativ),
fumatul, sarcina i alptarea, pancreatitele, hepatitele, boala Crohn etc. se nsoesc de deficite ale
vitaminei E !
Este un anti-oxidant excepional, ocrotind de oxidare acizii grai nesaturai, vitaminele A i C din
lumenul intestinal, dar i membranele celulare. Ne protejeaz i de efectele oxidante remarcabile
ale ozonului, smogului, de radiaii i de efectele nocive ale chimioterapiei (alturi de vitamina A)
Protejeaz vitamina A de oxidare i globulele roii de factorii hemolitici
Poteneaz funciile vitaminei C (evident n cataract)
Grbete vindecarea arsurilor i a rnilor
Are caliti diuretice i hipotensoare
Complexul vitaminic E**
Diminu frecvena crizelor epileptice la copii ; se pare
c ar fi util i n tratamentul bolii Parkinson
Vitamin anti-tumoral redutabil n general, dar i
specific pentru cancerele prostatic, col uterin, sn i
pulmonar
Intervine n metabolismul i-n sinteza acizilor nucleici
i a proteinelor
Mrete capacitatea funcional a muchilor,
ameliornd circulaia capilar i utiliznd optim
oxigenul la acest nivel. Este implicat i n
producerea de energie la nivel celular
Asigur buna funcionare a aparatului reproductor i
este esenial pentru sistemul nervos central
Reduce problemele legate de ciclul menstrual (tratnd
eficient sindromul premenstrual) i de menopauz
Intervine i-n eritropoeza (formarea globulelor roii
ale sngelui) fiziologic i protejeaz eritrocitele
mpotriva distrugerii (hemoliz)
Are i proprieti anti-coagulante, inhibnd agregarea
plachetar
Funciile acestei vitamine sunt potenate n mare
msur de prezena Seleniului i asta preponderent n
cancer
Alturi de Seleniu grbete liza pigmentului de uzur
neuronal - lipofuscina
Crete producia de interleukin 2, la rndu-i
stimulatoare a produciei de limfocite T
Scade VLDL i LDL-C (pe acesta din urm n special
n prezena vitaminei A), crescnd n schimb HDL-C.
mpiedic oxidarea LDL-C
Aportul corespunztor de vitamin E reduce
semnificativ frecvena i amplitudinea crizelor de
angin pectoral
Acizii grai w 3*
Surse : ulei de in, soia, nuc, spirulin, uleiul
unor peti marini (somon, hering...)
Sursele de origine vegetal conin doar
reprezentantul inferior al clasei (ALA), n vreme
ce uleiurile de pete conin toi reprezentanii
(ALA, EPA i DHA), alturi de cantiti
importante de colesterol
Scad Colesterolul Total sangvin i LDL-C cu
densitate mic (care este extrem de aterogen !)
Au un efect anti-trombotic
Produc o cretere uoar a HDL-C
Scad fibrinogenul i agregarea plachetar i
cresc timpul de sngerare
Reduc ntinderea zonei de necroz cardiac
post-infarct recent
DHA este esenial pentru dezvoltarea sistemului
nervos, a retinei i a sistemului imunitar al
copilului
DHA i ALA sunt constitueni importani ai
membranei neuronale i a vaselor de snge din
creier. n strile asociate cu deficitul lor, se
ntlnete o ncetinire a creterii staturo-
ponderale, leziuni ale pielii, degenerescen a
organelor interne, o funcie vizual anormal i
chiar neuropatie periferic
ntrzie i reduce apariia simptomelor senilitii
prin blocarea generrii de radicali liberi de
natur lipidic
Aciune anti-mutagen i de protejare a
materialului genetic
Efect antiinflamator mediu
Reduc simptomele i blocheaz aciunea
citokinelor (TNFa, PAF, IL1-8 etc.)
Acizii grai w 3**
Modulatori deosebit de puternici ai rspunsului
imun
Efecte importante n bolile auto-imune, infecii
virale i / sau bacteriene, cancer, SIDA
Au capacitatea de a distruge vasele care
alimenteaz cu snge tumora
Previn apariia preeclamsiei i a eclamsiei
gravidice. Previn apariia depresiei de post-
partum. Efect antidepresiv general
Prezint efecte benefice i-n sindromul
Raynaud, dup o utilizare ndelungat
Un raport w 3 / w 6 > 1/3 provoac vasodilataie
arteriolar i prevenind o eventual HTA
n bolile glomerulare renale, aportul de AG w 3 a
redus pierderile de proteinuria
Vindec ulcerul gastric i duodenal ; efecte
excelente au fost raportate i-n terapia colonului
iritabil
Regularizeaz ciclul menstrual, diminu
frecvena i intensitatea durerilor menstruale
Sunt substane anti-alergice, reducnd frecvena
i intensitatea crizelor de astm bronic
Au efect hipoglicemiant (util i la diabetici),
transformnd glucoza sangvin n glicogen de
depozit ; reduc rezistena la insulin
Previn i combat eficient migrenele
Rol calmant i de mrire a rezistenei sistemului
nervos la stres. Somnul se instaleaz mai
repede la cei care au n alimentaie surse bogate
de AG w 3, iar frecvena insomniilor scade
semnificativ
Stimuleaz sinteza colagenului din piele
Acizii grai w 6
Surse : uleiurile de floarea soarelui,
porumb, soia, germeni de gru, dovleac,
rapi, susan
Extrem de sensibili la lumin, aer i termic
(prjire), n prezena crora putnd suferi
procese de izomerizare cis-trans
(devenind din anti-aterogene, pro-
aterogene), ct i oxidri multiple la
dublele legturi, devenind din anti-
oxidante, pro-oxidante
Reprezentani : acidul arahidonic, acidul
g-linolenic i acidul linoleic
Indispensabili pentru producerea de
energie, pentru transferul oxigenului din
aer pn la nivelul hemoglobinei
Precursori ai prostaglandinelor
Anti-aterosclerotice per se
Acidul linoleic pare s regleze aciunea
hormonilor androgeni asupra celulelor
interesategamma linolenico ; tot el este un
potent inhibitor al enzimei 5-a-reductaza
Asigur buna funcionare a sistemului
nervos central, intrnd n structura
membranelor neuronale
Amelioreaz simptomele ulcerului gastric
i duodenal
Menin tonicitatea i troficitatea pielii
Carena acestor acizi determin astenie,
piele uscat, deficit imunitar, retard al
creterii i sterilitate
Totui un raport w6 / w3 > 3/1 are efecte
pro-inflamatorii (raportul optim < 3/1)
Coenzima Q10*

Este un anti-oxidant exo-, dar i endogen


Surse : frunzele de tutun, uleiul de ctin, uleiul de soia, alune, varz, conopid, broccoli, spanac,
ton, sardin, germenii de gru, orez integral, uleiurile vegetale, inim i muchi de vit
Exerciiul fizic, vitamina E i Seleniul i stimuleaz sinteza
Necesar : (se presupune c ar fi n jurul valorii de) 30-90 mg/zi (1 mg pentru fiecare an vrst / zi)
Se concentreaz n organele cu metabolism intens (creier, miocard, ficat...)
Cei care au o diet vegan, aduc mai mult ubiquinon prin alimentaie dect omnivorii
Normo- i subponderalii prezint concentraii mai ridicate de CoQ10
comparativ cu cei care au supragreutate
Sinteza ubiquinonei se reduce odat cu vrsta
Catalizator n procesul de formare a energiei celulare, rspunztoare de 95% din energia ce se
formeaz n corp ; menine integritatea membranelor mitocondriale
Previne oxidarea LDL-C i scade riscul aterosclerotic
Adjuvant extrem de util n tratamentul insuficienei cardiace i al cardiopatiei ischemice. Determin
rrirea frecvenei atacurilor anginoase cu 45-50%, mrind capacitatea de efort a pacienilor cardiaci.
Reduce hipertrofia miocardic i-i satisface necesarul energetic. Crete fluxul sangvin coronarian,
mbuntete metabolismul i asigur furnizarea de energie pentru miocard, coboar TA
Determin producerea de anticorpi i crete concentraia plasmatic a imunoglobulinelor G
Coenzima Q10**

Boala Parkinson prezint concentraii mici de ubiquinon n creier, iar n SIDA exist concentraii
plasmatice extrem de reduse ; pacienii HIV pozitivi, vor rmne asimptomatici dac au o
concentraie optim a CoQ10 n snge
Util n distrofia muscular progresiv, ameliornd n bun msur simptomatologia
Anti-oxidant puternic, imuno-stimulator (sporind numrul de limfocite TK) ; substan cu proprieti
anti-tumorale (absorbind radicalii liberi), anti-SIDA i antileucemic
mbuntete funcia cerebral i crete capacitatea de memorizare
Diminu depozitele de grsime
Mrete rezistena muscular la efort
Grbete vindecarea plgilor, menine supleea, elasticitatea i tinereea tegumentelor
Capabil s vindece ulcerul gastroduodenal
Adjuvant important, util i extrem de eficace n refacerea ficatului (hepatite A, B, C etc., acute sau
cronice)
Util n tratamentul schizofreniei, a bolii Alzheimer i a sclerozei multiple
ntrzie procesele de mbtrnire i se opune celor degenerative
Medicaia statinic, prin inhibarea enzimei HMG-CoA reductazei, determin o
diminuare a produciei de CoQ10 , iar medicaia b-blocant inhib enzimele activate
de ctre CoQ10 i produce o scdere a concentraiei sale
Bioflavonoidele*
Sunt cunoscute mai ales ca vitamina C2, P, sau
flavone
Au fost descoperite de ctre omul de tiin
maghiar Albert Szent-Gyorgyi, descoperitorul
vitaminei C, care a observat c bioflavonoidele
au un efect sinergic cu vitamina C, avnd o mare
importan n ntrirea peretelui capilar
Se gsesc n multe fructe (coaja de mr i par,
pielia intern a citricelor, fructele care au culori
intense) i verdeuri
Bioflavonoidele difer de la fruct la fruct, de la
frunz la frunz, att ca tip, ct i ca i cantitate
i putere antioxidant
Cele mai cunoscute bioflavonoide sunt
quercetina, rutina, hesperidina, naringina,
baicalina i picnogenolul
Substane potenatoare de efect
pentru minerale i vitamine (mrind
efectul acestora de 20-200 de ori)
Cresc rezistena capilarelor, reglndu-le
permeabilitatea ; se opun formrii de varice i
hemoroizi
Efect antianginos i tonicardiac ; anti-
aterosclerotice de prim mn i anti-trombotice
Sunt eseniale pentru protecia n calea oxidrii
vitaminei C
Au activitate major antiviral i anticancerigen
Efect antiinflamator moderat i desensibilizant
(maladii alergice i astm bronic) ; reduc
cantitatea de Histamin din snge
Aciune marcat mpotriva virusurilor
poliomielitei, hepatitelor A i B, influenei i HIV
Tonice-trofice i regeneratoare hepatice
Bioflavonoidele**
In vitro quercetina i picnogenolul inhib complet replicarea virusului HIV
Reduc problemele legate de ciclul menstrual (dureri, durata sngerrii, neregulariti etc.) ; au i
efect anti-abortiv
Tulburrile de natur aterosclerotic ale vaselor urechii interne de care sufer diabeticii, par s
rspund tratamentului combinat vitamin C + bioflavonoide
Administrate mpreun prezint efecte benefice n tratamentul distrofiei musculare i al depresiei
cronice
Studii legate de administrarea lor concomitent, cu rezultate benefice sunt n curs, n tratamentul
schizofreniei
Bioflavonoidele din afine sunt eficace n tulburrile de vedere, putnd ameliora vederea
crepuscular, reducnd fenomenele de neacomodare la ntuneric ; se opun degenerrilor retiniene
de origine hipertensiv, diabetic i miopiei evolutive
Rnile se vindec mai repede i fr cicatrici
Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-i elasticitatea i tinereea
Carena de bioflavonoide este asemntoare cu carena de vitamin C : pierderi de snge, fragilitate
capilar, hematoame ; constituie un factor predispozant pentru reumatism
Antagoniti : fumatul, stresul, antiinflamatoarele steroidiene i nesteroidiene, antibioticele, cafeaua
Cresc absorbia bioflavonoidelor : vitamina C, Calciul i Magneziul
Niacina (vitamina B3, PP, NAD)
Este o vitamin relativ stabil termic, la lumin i
oxigen
Surse (mg%) : drojdii (50-100), caise uscate (6,7),
soia (5), cartof (1), piersica (0,9), germenii i trele
de gru, nuci, orez, polen, grape-fruit, anason, ovz,
varza, gutui, lmi, mere, pere, vinete, roii, sfecl
roie, smochine, seminele de in, aloe
Necesar : 15-20 mg/zi. Dac dieta conine suficient
Triptofan i vitamin B6, corpul i-o poate sintetiza
i singur
Cel mai important factor de cretere al HDL-C.
Reduce i nivelul trigliceridelor
Crete capacitatea de memorizare
Intensific metabolizarea glucozei, rol important n
diabetul zaharat
Particip la integritatea mucoaselor, prevenind
instalarea a multiple dermatoze
Amelioreaz simptomele artritei
Carena sa d pelagra (cei 3 D : dermatit,
demen, diaree)
Particip la producerea energiei n corp
Ajut la sinteza unor hormoni : insulin,
testosteron, estrogeni
Combate un eventual miros neplcut al gurii
(halena)
Combate i / sau amelioreaz durerile ulceroase
n doze mari stimuleaz eliberarea de Histamin
n sarcin, alptare, sau n cazurile n care se
presteaz un exerciiu fizic intens, se suplimenteaz
dieta cu cantiti corespunztoare de vitamin B3
Alcoolul este i el rspunztor de scderea
nivelului plasmatic al acestei vitamine !
Germaniul organic
Surse : usturoi, trele de cereale i cerealele
integrale, aloe, nuci, uleiuri vegetale, fasole,
morcovi, broccolli, conopid, roii, rdcina de
Ginseng
Element anti-oxidant puternic i anti-mutagen,
fiind util n prevenia i tratamentul cancerelor
de colon, prostat, sn, plmni, ovar, col
uterin ; leucemii, SIDA
Stimuleaz concomitent superoxid-
dismutaza, glutation-peroxidaza i
catalaza !!!
Astm bronic
Gastrite i ulcere
Diabet zaharat
Angin pectoral, HTA, ATS, infarct miocardic,
sd. Raynaud
Scade concentraia colesterolului sangvin
Boli psihice : psihoze depresive, schizofrenie,
boala Parkinson, epilepsie, autism
Boli oculare : cataract, glaucom, inflamaii i
dezlipire de retin
Imuno-stimulator : crete producia de g-
interferon i de limfokine, ct i numrul de
macrofage, limfocite Tk i de supresoare ; are o
aciune anti-viral i anti-fungic important
Combate osteoporoza i artrita reumatoid
Suprim durerile menstruale
Rol fundamental n cura de dezintoxicare dup
acumularea de Mercur n corp
Mrete biodisponibilitatea oxigenului la nivel
celular
Seleniul
Element anti-oxidant cu
proprieti anti-tumorale
excepionale
Surse : usturoi, ceap, praz, afine,
cereale integrale, gru ncolit, aloe vera,
semine de susan i fistic, sparanghel,
leguminoase, zarzavaturi, roii
Stimuleaz sinteza i efectele glutation-
peroxidazei, enzim extrem de potent
anti-tumoral, care nu poate funciona n
absena Seleniului
Stimuleaz sinteza de imunoglobuline
mpiedic degenerarea musculaturii
striate
Amelioreaz simptomele legate de
menopauz, n special bufeurile de
cldur
Anti-aterosclerotic de for
Protejeaz Fe2+ din hemoglobin
mpotriva oxidrii la Fe3+
Anti-reumatic puternic
Mrete aprarea imun
Protejeaz ficatul de infiltraia gras
Controleaz funcia secretorie normal a
pancreasului
Previne i trateaz eficient mtreaa
Previne acumularea unor metale grele n
corp i le grbete eliminarea : Hg, As,
Cu (dac acesta risc s ajung la
niveluri plasmatice toxice !), Cd
Carnea, alcoolul i fumatul i
blocheaz absorbia ; prin
ejaculare se pierd cantiti
sporite de Seleniu !
Zincul*

Surse : nucile, castanele, stridiile, afinele, germenii de gru, cereale integrale, piersici, portocale,
banane, ciree, ciuperci, pere, mere, tomate, susan, migdale, aloe vera, cerealele integrale, sfecla
roie, spanac, varz, salat, usturoi
Grbete vindecarea i cicatrizarea rnilor
Poteneaz alturi de Cu i Mn efectele enzimei SOD (superoxid-dismutaza)
Intr n compoziia a peste 70 de metalo-proteine (printre care i a insulinei, heparinei) i a unor
enzime
Este un anti-oxidant redutabil pentru RL
Previne i trateaz eficient depresiile, alturi de Cupru
Metal cu efecte puternice anti-tumorale
Este un antagonist al Calciului
Intervine n formarea normal a globulelor sangvine (rol anti-anemic i anti-leucemic). Stimuleaz
creterea numrului de leucocite (globule albe) n periferie
Este esenial pentru maturarea limfocitelor T din timus
Stimuleaz hipofiza i glandele sexuale, reglndu-le n acelai timp i funcia
Previne i combate eficient degenerarea macular
Crete potena i mrete dorina sexual (prin stimularea secreiei testosteronului)
Zincul**
Reduce semnificativ frecvena rcelilor
Ajut la eliminarea excesului de Cu n boala Wilson
Inhib absorbia Cd i Pb din intestin
Particip la metabolismul energetic, la sinteza i degradarea proteinelor, ct i la sinteza acizilor
nucleici. Ajut la metabolismul vitaminei A
Intervine i-n meninerea echilibrului acido-bazic
Particip la sinteza colagenului
Asigur sensibilitatea gustativ, olfactiv i tactil normal
Ajut la dispariia petelor galbene i a striurilor unghiale
Favorizeaz contraciile musculare
Crete concentraia testosteronului i a hormonului FSH
Sunt studii n curs referitoare la utilitatea sa n tratamentul schizofreniei, acneei juvenile i al
ulcerului gastric i duodenal. Rezultatele preliminare ns sunt promitoare
Intensific activitatea enzimei alcool-ehidrogenaza i o inhib pe cea a anhidrazei carbonice
Anti-artritic bun
Inhib secreia de prolactin, care dac ar stimula producia de testosteron, ar determina o
hipertrofie prostatic. Menine astfel glanda la dimensiuni normale i se opune adenomului de
prostat
Zincul***
Este un inductor enzimatic pentru enzimele care contribuie la transcrierea corect a
informaiei genetice de la nivelul ADN i ARN
Particip la metabolismul vitaminei A
Zn + Cu realizeaz beneficii notabile n dereglrile hipofizo-ovariene i testiculare
Zn + Co + Ni este util n tulburri pancreatice i hipofizare
Zn + Mg + Fe contribuie la creterea capacitii de memorizare
Zn + Mg + vit. B6 determin creterea concentraiei plasmatice a testosteronului
Organele corpului uman care concentreaz Zincul sunt : prostata, rinichii, ficatul,
oasele, creierul, retina i muchii. S-a constatat c n SIDA i diabetul zaharat exist
concentraii sangvine foarte sczute ale Zincului, iar suplimentarea alimentaiei cu acest
metal a adus beneficii semnificative
Stresul poate produce eliminarea a peste 8 mg de Zinc pe zi pe cale urinar,
n timp ce cura citostatic i reduce absorbia i-i mrete eliminarea !
Medicaia diuretic, alcoolismul cronic, dieta bogat n Fosfor (carne i
lactate) i fibre vegetale (la un aport de peste 50 g pe zi !), sarcina i
alptarea sunt stri nsoite de pierderi mari de Zinc
Manganul
Anti-oxidant puternic, avnd proprieti
anti-tumorale marcate
Surse : nuci, castane, aloe vera, tre,
sparanghel, spanac, vinete, pere, mere,
cereale integrale, usturoi, ceap, praz, varz,
sfecl roie, elin, morcov, ppdie, polen,
cais, cartof, ciuperci, cicoare, ptrunjel,
portocale, smochine, cpuni, struguri, uleiul
de ctin
Asigur funcionarea optim a creierului,
stimulnd sinteza DOPA-minei. Aceast
substan, n afara faptului c este un
puternic anti-reumatic, este n stare s
amelioreze simptomele bolii Parkinson (boal
caracterizat tocmai prin scderea numrului
neuronilor productori de DOPA-min)
Util n tratamentul schizofreniei i al unor boli
neurologice
mpreun cu Zn i Cu, este metalul care
stimuleaz funcia enzimei SOD
Anti-alergic i desensibilizant redutabil
Necesar structurii osoase normale i a
cartilajului articular
Este implicat n sinteza hormonilor sexuali
Stimuleaz absorbia vitaminelor C, H i B1
Mn + Co este util n tratamentul tulburrilor
de memorie, sindromul premenstrual,
anxietate, colite spastice, tulburrilor de
menopauz

Anti-oxidant puternic i anti-


cancerigen ; limiteaz formarea RL
Surse : nuci, castane, varz, migdale, alune,
Cuprul
ciree, mere, portocale, struguri, grape-fruit,
polen, lmi, pere, piersici, caise, cereale
integrale, sfecl roie, nap, ceap, spanac, praz,
cartof, roii
Previne alterarea i oxidarea AG nesaturai i-n
special a AG w 3
Contribuie la integritatea membranelor celulare
Previne i trateaz eficient depresiile alturi de Zn
Determin creterea uoar a HDL-C
Asigur pigmentarea normal a prului
Crete aprarea imun
Menine vasele arteriale curate i elastice
Efect anti-coagulant
Implicat n formarea globulelor roii, ajutnd la
transferul Fe pe Hemoglobin i prin aceea c
intervine n absorbia i-n utilizarea Fe pentru
hematopoez
Ajut la formarea calusului n fracturi
Menine integritatea mielinei (beneficii n scleroza
n plci ?)
Particip la sinteza colagenului alturi de vit. C
Reduce simptomele artritei
n deficitul de cupru apar : defecte de absorbie
i metabolizare ale Fe, anemia refractar la Fe,
enteropatia specific cu pierderi consecutive de
Cu, crete rata apariiei de sugari distrofici i
prematuri, a sindromului mielodisplazic, a
osteoporozei, se constat anomalii neurologice,
reducerea diferenierilor celulare, aritmii cardiace,
hipotiroidie, transformare megaloblastic a seriei
albe
Este un mineral care se gsete n cantiti extrem
de reduse n aproape toate esuturile vegetale i
animale
Prezint efecte AO, fiind deci important n
tratamentul maladiilor degenerative i a mbtrnirii
Surse : legumele, cerealele integrale i verdeurile
cu frunze verde nchis, salat, fasole

Molibdenul
Necesar : 75-500 mg/zi
> 500 mg/zi exist riscul pierderilor de Cu, diaree,
anemie i ntrzierea creterii ; la 15 mg/zi poate
aprea guta
Carena este consecina acumulrii de SO32-, radical
toxic pentru sistemul nervos ; alimentele rafinate i
conservate consumate perioade mai lungi conduc
inexorabil la carene de Mo
Intr n compoziia a 2 enzime : xantinoxidaza
(care ajut la mobilizarea Fe din rezervele hepatice,
favoriznd transformarea Fe2+ n Fe3+) i
aldehidoxidaza (necesar pentru oxidarea
grsimilor). Ambele enzime sunt implicate n
transferul de electroni
Mo are un rol important n metabolismul Cu i al N
Este implicat n faza final a formrii urinei
Previne anemia feripriv
Smalul dentar conine Mo i s-a descoperit c
mineralul previne cariile dentare
Anumite studii au artat o legtur ntre o cantitate
optim de Mo din alimentaie i incidena redus a
cancerului esofagian (asociat i unei doze optime de
vitamin C)
Combate impotena
MSM (Metil-sulfonil-metanul)*
Este un AO puternic, capabil s mpiedice
aciunea RL, dezintegrndu-i ; acioneaz att
direct, ct i prin faptul c este o surs de sulf ;
MSM furnizeaz Sulful necesar AA sulfurai (MET,
CYS, TAU), considerai la rndu-le drept AO
puternici
Se gsete n cantiti importante n spirulin i
aloe vera
Reacioneaz la nivelul mucoaselor cu toxinele,
contribuind la dezactivarea i eliminarea acestora
Amelioreaz permeabilitatea membranelor
celulare, favoriznd intrarea n celule a
substanelor nutritive i a vitaminelor, dar i
eliminarea reziduurilor (este printre cele mai
puternice substane cu efect dezintoxicant
cunoscute)
Este un analgezic natural, blocnd conducerea
impulsurilor dureroase de-a lungul fibelor
nervoase (fibrele C)
Blocheaz inflamaia i procesele inflamatorii,
potennd efectele cortizolului
Joac un rol fundamental n meninerea integritii
articulaiilor i elasticitii esutului conjunctiv
Dilat vasele de snge, ameliornd circulaia
Accelereaz procesele de vindecare i de
reparaie celular
MSM**
Reprezint un bun miorelaxant n diverse
forme de durere cronic
Este un adjuvant al mecanismelor naturale
de aprare ale corpului, reglnd
metabolismul prostaglandinelor,
participnd la formarea anticorpilor
Este considerat un element sinergic pentru
vitaminele A, B, C, D i E, CoQ10, amino-
acizi, Se, Ca, Mg
Diminueaz simptomele unui mare numr
de reacii alergice, n special cele
alimentare, dar i cele prin mecanism de
contact, sau prin inhalare. A fost stabilit o
relaie direct ntre cantitatea de MSM i
rezistena la alergeni ; este un inhibitor de
Histamin
Controleaz reaciile inflamatorii n cadrul
reaciilor auto-imune
Reduce necesarul de medicamente anti-H2
n tratamentul ulcerului gastro-duodenal ;
combate constipaia asociat ulcerului
Mrete rezistena organismului la stres
(obiectiv i subiectiv)
Toate tipurile de afeciuni dermatologice,
mai ales cele de natur alergic, rspund
pozitiv la un regim dietetic integrat cu MSM
; s-a demonstrat c administrarea de MSM
pe cale oral este eficace contra acneei, a
pielii uscate, iritate i a descuamrilor
cutanate (sub form de ungvent)
Lactoferina
Este o protein din laptele matern, de care beneficiaz exclusiv sugarul
Prezint proprieti AO (1 mg/ml lactoferin inhib formarea a 48% dintre RL
peroxid) => efecte anti-tumorale
Stimuleaz sistemul imunitar al sugarului
Substan capabil de detoxifierea intestinului
Are efecte antibacteriene, antifungice i antivirale
Prebiotic, stimulnd dezvoltarea unei flore intestinale dominat de bacilul
bifidus i inhibnd dezvoltarea florei patogene
Regleaz tranzitul intestinal, prevenind att constipaia, ct i diareea
Combate apariia eritemului fesier
Ajut la absorbia, transportul i utilizarea Fe
Ali antioxidani exogeni importani*
Betanina
Este colorantul rou din sfecla roie
Imuno-stimulator important
Are predilecie pentru cancerele hormono-
dependente
Sulforafanul
Izotiocianat, prezent din abunden n
vegetalele aparinnd familiei crucifere, ceai
verde, ceap
Antioxidant puternic, mai puin studiat
Capabil de distrugere tumoral direct, n
special asupra tumorilor hormono-dependente :
sn, col uterin, prostat
Imunostimulator
Prezint i efecte antiinflamatoare
Hepatoprotector i detoxifiant
Indol-3-carbinolul
Prezent mai ales n vegetalele crucifere
mpiedic dezvoltarea tumoral malign
mpiedic angiogeneza tumoral
Capsicaina (capsaicina)
Se gsete i se extrage i ardeiul iute i capia
Substan puternic iritant pentru mucoase
(uneori i pentru tegumente)
I s-au descoperit proprieti anti-tumorale
gastrice
Anti-reumatic de excepie (exist ungvente cu
capsicain)
Ali antioxidani exogeni importani**
Limonena
O ntlnim n citrice, dar mai ales n
grape-fruit
Inhib dezvoltarea tumorilor
mamare
Antocianinele
Sunt colorani naturali roii-
albstrui
Se gsesc n fructele de pdure,
struguri, sfecla roie, grape-fruit
Reduc frecvena tuturor cancerelor,
indiferent de localizare, att prin
aciune direct de distrugere
tumoral, ct i prin reciclarea
glutationului
Acidul elagic
Exist n din struguri, cpuni i
ciree
Este capabil s neutralizeze
aciunea substanelor pro-
carcinogene
Sulfidele
Le ntlnim la reprezentanii familiei
liliacee (usturoi, ceap, praz)
Inhib creterea tumoral, fiind i
captatori excepionali ai RL de
oxigen
(Tri-)terpenele
Surse : crucifere, cereale integrale
i citrice
Diminu multiplicrile rapide,
particulare celulelor tumorale
Ali antioxidani exogeni importani***
Substanele indolice
Exist aproape exclusiv n vegetalele crucifere
Utili n prevenia i terapia cancerului de sn, blocnd aciunea excesului de estrogen
natural, factor implicat n creterea tumoral
N-acetil-cisteina
Este un medicament fluidifiant al secreiilor bronice
Reprezint un precursor, dar i un stimulator al sintezei Glutationului
EDTA (Acidul etilen-diamino-tetraacetic)
Este un medicament utilizat drept kelator n ordine descresctoare pentru : Cr, Fe3+, Hg,
Cu, Pb, Zn, Al, Fe2+, Mn, Ca, Mg
Ionul de H-
Exist n apa unor izvoare de munte, din cteva zone ale lumii ; persoanele care beau
acea ap fac parte dintre marii longevivi
A fost puin studiat, dar se pare c este pe cale s detroneze resveratrolul din poziia sa
de lider al substanelor AO
Principalii antioxidani endogeni
SOD (superoxid-dismutaza)
Glutationul
Catalaza
DHEA
(dehidroepiandrosteronul)
Melatonina
Acidul lipoic
Ceruloplasmina
Citocromul P 450
Metalotioneinele
2,3-difosfogliceratul
Acidul uric
Albuminele
Unii aminoacizi
Bilirubina
Coenzima Q10
Superoxid-dismutaza (SOD)*

SOD se gsete n mucusul care nconjoar fiecare celul din organism, distrugnd RL nainte ca
acetia s ating celulele
Este printre cei mai puternici AO endogeni cunoscui, dar dup vrsta de 25 de ani producia
de SOD scade, avnd de suferit fiecare organ prin micorarea geometric i de densitate (creierul
unei persoane de 80 de ani este cu 30% mai mic dect la 25 de ani)
SOD este produs n snge de ctre gena M (Matusalemic) n prezena Mn, Zn i a Cu
SOD exist sub mai multe forme : cu Zn i Cu (intracitoplasmatic), cu Mn (n matricea mitocondrial)
i cu Fe (n bacterii i n plante)
Se ntlnete ca i surs alimentar n pulberea (sucul) de orz verde i-n pepenele galben (rezistente
la pasajul gastric)
SOD catalizeaz distrugerea anionului O2- cu o rat de 10.000 de ori mai mare dect rata spontan de
dismutare la pH fiziologic, determinnd astfel anularea respingerii electrostatice dintre anionii
superoxid
Cea mai cunoscut enzim este CuZnSOD aflat n hematii i compus dintr-o aglomerare de
aminoacizi, n care atomii de Cu si Zn sunt chelai n comun prin ciclul imidazol al HYS. SOD este
compus din 2 subuniti identice, nelegate covalent, coninnd 2Zn i 2Cu, pentru o mas
molecular de 33.000
La mamifere exist i o a doua SOD ce conine 2-4 atomi de Mn/ molecul, la o mas molecular de
80.000, compus din 4 subuniti. Dac primele dou SOD au o localizare strict intracelular,
coexistnd n aceeai celul, exist o alt dismutaz, extracelular, ce se afl n spaiul interstiial,
mai ales n cel pulmonar i care conine 4Cu i 4Zn
(SOD)**
SOD se gsete n toate celulele organismelor aerobe n cantiti mari, preponderent n organele cu
metabolism intens (creier, ficat, rinichi, inim, plmni), dar i pe suprafaa epiteliului traheei,
esofagului, intestinului subire i colonului, precum i n matricea extracelular, cartilaje i esut
conjunctiv. Leucocitele, dei sunt sediul unor intense procese metabolice n care se dezvolt O2-, au
un coninut destul de mic n SOD. Studiile biochimice au demonstrat o remarcabil constan a
concentraiei SOD n hematii, spre deosebire de marile variaii ale catalazei i glutation peroxidazei
Este o substan cu proprieti anti-tumorale de excepie
Producerea de O2 i respiraia celular, au efect inductiv asupra SOD (coninutul ridicat n SOD
determin radiorezistena bacteriei Micrococcus radiodurans)
Tumorile de la nivelul unor organe interne, supuse tratamentului cu antibiotice antraciclinice i
mresc coninutul n SOD, deoarece aceste medicamente acioneaz prin eliberarea de O2- i H2O2
ncrcarea cu Cu, induce creterea activitii CuZnSOD i scderea nivelului de glutation ; ns
creterea coninutului de Cu din ficat determin i creterea peroxidrii lipidelor
Utilizarea terapeutic a SOD purificate : cataract, displazie bronhopulmonar, intoxicaii
chimice, artrita reumatoid, efecte secundare ale tratamentului radioterapic sau cu citostatice
Stimuleaz creterea / regenerarea prului i previne apariia calviiei androgenice, interfernd cu
reacia imunologic din jurul foliculului pilos
Ambroxolul (un mucolitic) pare s aib i el o aciune SOD-like
Glutationul*
Glutationul este dpdv chimic un tripeptid (g-
glutamil-cisteinil-glicina)
mpreun cu Seleniul formeaz enzima glutation-
peroxidaza, care are de-asemenea un puternic
efect AO, dar intracelular
A fost descoperit i o alt form de Glutation
(peroxidaz) care nu conine Se n centrul activ, i
care are o specificitate mai mic fa de diverse
substraturi organice
(S-a constatat c n cazul unui deficit de Se apar
leziuni ale endoteliului unor vase, printre care i
aorta, ct i tulburri ale agregrii trombocitare,
prin dereglarea biosintezei prostaciclinelor)
Este cel mai puternic i mai
important ntre AO produi de ctre
organism
Exist totui i alimente care-l conin, ce pot fi
considerate surse de Glutation exogen : avocado,
pepenele verde, sparanghelul, grape-fruit-ul,
cartof, tomate, portocale, pepenele galben,
morcovi, spanac, piersici
La prepararea termic, sau la simpla nclzire a
surselor alimentare de Glutation, acesta este
distrus complet !!!
Efectele sale sunt potenate de antocianine
Activitatea enzimei se completeaz cu cea a
catalazei
Intracelular Glutationul este localizat n
mitocondrii i peroxizomi, mpreun cu catalaza,
iar n citoplasm este cuplat cu SOD. n acest fel,
prin cuplajul a dou enzime, i a unor AO
neenzimatici se asigur att protecia structurilor
subcelulare, dar i reglarea activrii O2, evitndu-
-
Glutationul**
Comparativ cu SOD i catalaza, care se gsesc n celule n cantiti relativ mari dar n general
constante, Glutationul, dei prezent n toate esuturile este indus enzimatic, cantitatea fiind variabil.
Acest fapt a fost constatat n plmnii i hematiile fumtorilor, deoarece se cunoate faptul c fumul
de igar conine mari cantiti de RL, oxizi de azot i hidroperoxizi, ce acioneaz ca substrat
Poate recicla vitamina C, potenndu-i efectele
Este mai eficace dect vitamina C n ameliorarea biodisponibilitii Fe, meninndu-l ct mai mult
posibil n starea de oxidare +2, opunndu-se efectelor substanelor methemoglobinizante
Protejeaz celulele, esuturile i organele, reuind s le menin tinere
Combate procesele de mbtrnire la 2 niveluri : sistem circulator i tub digestiv
Substan anti-tumoral (distrugere tumoral direct) : pulmonar, colo-rectal, vezic urinar, prostat
Substan anti-SIDA major (inhib replicarea HIV de 10 ori)
Posed o mare capacitate kelatoare, determinnd eliminarea metalelor grele i toxice din organism :
Pb, Hg, Cd, Al
Ajut la regenerarea ficatului i la prevenirea alterrilor provocate de ctre consumul excesiv de
alcool ; scade frecvena hepatitei B i a cancerului hepatic
Neutralizeaz efectele toxice ale : nitriilor, nitrailor, clorailor, derivailor benzenului, toluenului,
anilinei...
Glutationul***
Amelioreaz utilizarea de ctre organism a cisteinei
i cistinei
Inhib parial sau total efectele duntoare aprute
ca urmare a expunerii la nivele nalte de radiaii,
chimioterapie sau raze X
Elimin RL care se formeaz n urma peroxidrii
lipidice, ce pot cauza ruptura membranelor celulare
(cu impact negativ ulterior asupra materialului
genetic)
Elimin grsimile oxidate din alimentele ingerate,
blocndu-le efectele potenial duntoare ulterioare
mpiedic Rl s se lege de proteinele fibroase ale
corpului, evitnd astfel ntrirea i scurtarea
colagenului (meninnd astfel elasticitatea
tegumentelor i a arterelor) ; menine astfel
tinereea sistemului circulator
Acumularea formei oxidate a glutationului, GSSG,
este un indicator al stresului oxidativ la nivel celular
Glutationul intervine ca reglator in biosinteza
prostaglandinelor prin inhibarea lipooxigenazei
Stimulator al sistemul imunitar ; Glutationul este
nemijlocit legat de activitatea fagocitar a
macrofagelor pulmonare
Protejeaz de efectele duntoare ale fumatului
alturi de ali AO
Studiile i-au demonstrat efectele benefice i-n diabet
Previne degenerarea macular
Cu trecerea anilor, nivelul Glutationului sangvin se
reduce i devenim, n mare msur, dependeni de
sursele exogene de AO, att pentru reciclarea AO
endogeni, dar mai ales pentru anti-oxidarea ca atare
Catalaza
Este o enzim prezent la toate organismele vii, care descompune H2O2 n H2O i O2, protejnd astfel
celulele n faa agresiunii H2O2 i a peroxizilor
Este o protein conjugat cu 4 molecule de protoporfirin IX i 4 atomi de Fe
Cantitatea mare de catalaza din ficat si hematii (fiind mai ales localizat n mitocondrii i peroxizomi)
justific implicarea ei n procese unde se produc cantiti crescute de H2O2. Formarea H2O2 este
foarte riguros controlat n organisme, pentru descompunerea acesteia acionnd trei enzime :
catalaza, glutation peroxidaza i peroxidazele. Aa se explic de ce n deficite congenitale ale uneia
dintre ele, persoanele respective nu au prea mult de suferit. Acest deficit devine decelabil clinic n
condiii de stres oxidativ, infecii, cnd se produc afte sau ulceraii n cavitatea bucal din cauza
dezvoltarii unor bacterii ce secret mult H2O2, capacitatea antioxidant enzimatic fiind depit
Se pare c n afara aciunii sale asupra apei oxigenate, ea are o activitate peroxidazic (oxideaz
corpurile prin oxigenul eliberat)
Favorizeaz cicatrizarea normal, producerea de fibroblaste, ct i revascularizaia
Catalaza este una dintre cele mai rapide enzime cunoscute : fiecare molecul de enzim poate
descompune milioane de molecule de H2O2 pe secund !!!
Absena sa congenital sau acatalazia se manifest prin ulceraii bucale care sunt legate de aciunea
iritant a apei oxigenate produse de flora bucal (la subiecii normali, aceast ap oxigenat produs
la nivelul cavitii bucale este distrus prin catalaz)
Att determinarea / dozarea catalazei ct i a SOD sunt foarte puin folosite clinic
DHEA (dehidroepiandrosteronul)
Se afl n plasma sangvin ca hormon
secretat de glandele suprarenale
Activitatea fizic (regulat) este cel
mai important factor care stimuleaz
sinteza i eliberarea DHEA n snge
Are capacitatea de a bloca proliferarea
radicalilor liberi
Inhib dezvoltarea celulelor maligne
Stimulator imun : scade incidena
infeciilor bacteriene i virale
Previne acumularea de grsime n
esutul adipos ; ajut la metabolizarea
lipidelor
Stabilizeaz nivelul glicemic
Crete capacitatea de memorizare
Crete apetitul sexual
Amplific termogeneza
n boala Alzheimer s-au descoperit
nivele sangvine reduse ale DHEA
Melatonina*
Este un hormon natural produs de glanda pineal (epifiza), a crui secreie diminu odat cu vrsta
Aceast molecul pare s resincronizeze organismul, meninnd integritatea sistemului neuro-
endocrin i a celui imunitar
S-a observat c nu neaprat melatonina prelungete viaa, ci buna funcionare a epifizei ; evitnd
mbtrnirea epifizei, este ntrziat mbtrnirea ntregului organism
Melatonina d o protecie major anti-mbtrnire asupra glandei pineale ; dac melatonina este
administrat sub form de suplimente, epifiza nu mai trebuie s-o produc, ncetinindu-i propria
mbtrnire i secretnd alte substane importante, ca de pild TRH
Nu este toxic nici la administrarea de doze orale enorme (excesul fiind eliminat urinar), care (culmea
!) nu pun a la long epifiza n repaus ; dac este sistat administrarea oral, secreia glandular revine
prompt, ba chiar mai bine dect nainte !?!
Este prezent pretutindeni : vegetale, lapte, fiinele vii
Este produs n timpul somnului exclusiv de epifiz (n timpul zilei i de alte esuturi), avnd un spike
nocturn al secreiei aproape constant, la aceeai or, n fiecare noapte, ntre orele 10 p.m. i 2 a.m. ;
combate drastic insomniile
Protejeaz epifiza, restaurnd indirect ritmurile hormonale ale tinereii ; carena sa
reprezint un important semnal de alarm : cnd nivelul hormonului scade, mbtrnim
Melatonina**
Normalizeaz nivelul Zn la vrste avansate
Reduce nivelul colesterolului
Protejeaz mpotriva efectelor negative ale
stresului
Menine la nivel optim, sau reface ritmul somn /
veghe alterat
Factor anti-tumoral
Stimuleaz sistemul imunitar ; efecte benefice n
SIDA, alturi de Se i Zn
Coboar nivelul colesterolului sangvin
Mrete rezistena organismului la stres
Protejeaz mpotriva bolilor cardiace
degenerative
Stimuleaz i susine funcia sexual
Stimuleaz producia STH-ului
Este un antidepresiv i un anxiolitic natural, uor
Fluvoxamina crete drastic nivelul Melatoninei ;
reciproc, Melatonina scade efectul hipotensor al
Nifedipinei
(doza maxim experimental a fost de 3 mg
seara, nainte de a stinge lumina, 6 luni
consecutiv ; uzual se administreaz ntre 0,3-0,5
mg / zi) ; la nceputul tratamentului cu
(suplimente de) melatonin, la unele persoane au
aprut : tachicardia, ameeli, hemicranie, sau
chiar insomnie
Nu se recomand administrarea Melatoninei n
sarcin, alptare, sau la copiii foarte mici
Acidul lipoic*
Poate fi clasificat printre vitaminele liposolubile, fiind cunoscut i drept acidul
tiotic ; forma sa redus (acidul dihidrolipoic DHLA) este mai activ
Este solubil n ap, dar i-n lipide, putnd ajunge i aciona la nivelul fiecrei
celule, prin intermediul fluidului extracelular
Este n mod normal produs de organismul uman, dar sinteza sa diminu dup
vrsta de 50 de ani
Este unul dintre AO cei mai puternici, fora sa mrindu-se la asocierea cu
vitaminele C i E, reuind n anumite situaii s mascheze carena acestora
Posed o aciune protectoare asupra multor organe int pentru RL, dar mai
ales pentru creier
Poate fi absorbit n proporie de 80% pe cale oral, fiind unul dintre AO exo-,
endogeni
Protejeaz de oxidare HDL-colesterolul
Ajut la sinteza Glutationului
mpiedic depunerea grsimilor n pereii arteriali
Acioneaz ca distrugtor redutabil asupra unor RL extrem de
periculoi : OH-, HClO, O+
Are capacitatea de a regenera vitamina E

CH2-CH2-CH-(CH2)4-COOH
S S
Acidul lipoic**

Este activ n aplicaii locale la nivelul pielii (ungvent 5% sau 45%), prin care
penetreaz bine, fiind utilizabil cu bune rezultate n caz de calviie androgenic,
inflamaii, psoriazis, reacii autoimune, procese degenerative cutanate i de
mbtrnire ; i s-a descoperit i rol fotoprotector asupra pielii agresat de ctre
RUV
Poteneaz efectele insulinei ; este foarte activ n controlul valorilor
glicemice (200-600 mg/zi acid lipoic au redus cu 30-40% necesarul de insulin)
Limiteaz procesul de glicare, prin care glicemia crescut reacioneaz cu
proteinele tisulare alterndu-le, conducnd astfel la procese de mbtrnire
precoce, leziuni renale, ateroscleroz, retinopatie ; reduce rezistena la insulin
Activeaz metabolismul celular, acionnd direct asupra ciclului Krebs
n dietele de slbire, optimizeaz utilizarea carbohidrailor, stabiliznd nivelul
glicemic
Substan extrem de potent mpotriva oricrei localizri canceroase
(preventiv, dar i curativ)
Ali anti-oxidani endogeni*
Ceruloplasmina (feroxidaza)
Este o protein transportatoare de Cu (8
atomi/molecul), fiind i principala oxidaz plasmatic
Are aciune detoxifiant sanguin i activitate
dismutazic (mai mic totui dect a SOD)
Inhib peroxidarea AG polinesaturai
Stimuleaz imunitatea
Agenii hepatotoxici (inclusiv etanoluI) determin o
scdere a niveIului sangvin al enzimei
Citocromul P 450
Complex enzimatic prezent cu predilecie n ficat i
intestinul subire(microzomi i reticulul endoplasmatic) ;
la om exist momentan > 30 de izoenzime cunoscute
Deficiena genetic a sintezei Citocromului P 450
determin decesul n primii ani de via
Particip la detoxifierea produilor de metabolism, a
unor toxice (etanol), a pesticidelor i a medicamentelor
(activitatea sa metabolic poate genera substane mai
toxice dect cele de la care s-a pornit iniial)
Exist inductori ai sintezei sale (rifampicina, trimetoprim,
fenobarbital, fenitoin) i inhibitori (cimetidina)
Metalotioneinele (MT)
Sunt proteine cu mas molecular mic (70 AA), bogate
n cistein, dar fr puni disulfurice, sau AA aromatici
Exist 3 clase de metalotioneine : specifice plantelor,
microorganismelor i mamiferelor
Sunt caracterizate printr-o deosebit afinitate pentru Zn,
Cd, Cu ; concentraia MT n ficat i rinichi crete n urma
expunerii la astfel de metale, dar i n boli congenitale
cum este boala Willson (cum melalele tranzitionale - Fe,
Co, Cd, Cu - sunt puternic prooxidante, MT pot fi incluse
n categoria AO)
Ali anti-oxidani endogeni**
2,3-difosfogliceratul
Este un produs intermediar al degradrii glucozei
Scade afinitatea Hemoglobinei pentru O2, mrind eliberarea
acestuia la nivelul esuturilor
Efectul su este mai pregnant n anemii, condiii de hipoxie
Acidul Uric
Acidul uric i unele purine, capteaz RL inhibnd
peroxidarea AG polinesaturai
Protejeaza hematiile de atacul O2- i hemoglobina de
stressul oxidativ cu nitrit i oxidarea degradativ a acidului
hialuronic
Albuminele
Sting formarea O2-
Leag sau complexeaz Fe i Cu
Aportul albuminei poate fi important, cu att mai mult cu
ct n insuficiena hepatic, biosinteza ei fiiind micorat,
sensibilitatea la stressul oxidativ crete, relaie demontrat
n ciroz i hepatite
Unii aminoacizi
HYS i TAU sunt captatori de O2-
Pot lega sau complexa ioni metalici prooxidani
Proprietatea AO a acestor substane pare s fie ns
secundar altor roluri n organism
Bilirubina
Este un compus lipofil, iar concentraii micromolare, inhib
peroxidarea AG polinesaturai i capteaz O2-

Lista AO endogeni mai poate fi completat


cu porfirine, carnosin, estrogeni, Coenzima
Q10, poliamine i AG mononesaturai
Factor de mediu cu o aciune puternic antioxidant :
locuirea la munte !

Locuirea la munte la > 500 m altitudine, ntr-o zon mpdurit, determin creterea duratei de via (n
medie cu 3-8 ani), cu ct altitudinea e mai mare (totui < 5000 m)
Factorii majori de protecie sunt reprezentai de :
- Aeroionizarea negativ
- Lipsa sau reducerea drastic a polurii
- Apa srcit n deuteriu
Aeroionizarea negativ funcioneaz ca un antioxidant de poten medie-puternic, independent de
aportul celor exogeni sau de capacitatea de sintez a celor endogeni
Apa srcit n deuteriu se gsete la altitudini de > 500 m, coninutul n D2O scznd de la 140-150
ppm, la nivelul mrii, pn < 110 ppm, cu efecte benefice marcate pentru sntate, asemnate de unii
cu ale CoQ10
Reciclarea anti-oxidanilor*
AO, att cei endogeni, ct i cei exogeni, sunt legai n serie, ca nite veritabile roi
dinate
Cnd este oxidat unul, automat este reciclat printr-un altul
Valoarea deosebit a AO exogeni rezid tocmai din faptul c au o vitez mai mare de
aciune, sunt promi, sinteza lor nu depinde de vrst, iar mai ales > 35 de ani (datorit
reducerii sintezei celor endogeni), corpul depinde foarte mult de aportul acestora
Sinteza tuturor AO endogeni este puternic stimulat de ctre activitatea fizic susinut
i drastic diminuat de ctre sedentarism
Cine nelege valoarea AO i a RL a fcut un pas n nelegerea propriei snti
Cine aduce zilnic, constant i continuu un aport masiv de AO exogeni, va fi pus la
adpost de bolile degenerative ale civilizaiei, putnd s spere ntr-un mod realist la
dezideratul de centenar
Reinei : inta zilnic > 5000 uniti ORAC / zi
Reciclarea anti-oxidanilor**
b-carotenul i
Coenzima Q10
Antocianinele Acidul lipoic Antocianinele

Recicleaz Poteneaz Recicleaz


Recicleaz
vitamina E vitamina C Glutationul
vitamina C

Radical
liber Vitamina E Vitamina C Glutationul
dezarmeaz recicleaz recicleaz
radicalii vitamina E vitamina C
liberi

RADICAL RADICAL RADICAL


vitamina E vitamina C Glutation
Alegei ACUM pentru viitorul dvs. :

ntre boal... i sntate


Antioxidanii constituie un factor major
de meninere a sntii i un factor
esenial pentru longevitate !!!