APLICACIN DE MEMBRANAS

INTRODUCCION
Los Procesos con Membranas son Un grupo de tecnologas,
mediante las cuales especies en solucin se separan,
concentran o fraccionan mediante el uso de membranas
semipermeables.
Estas membranas actan como una
barrera selectiva, permitiendo que algunas
especies (molculas, partculas,
microorganismos), con ciertas
caractersticas especficas las atraviesen,
mientras que otras son rechazadas
 Los procesos de separacin con membranas,
se transformaron en opciones viables a escala
industrial cuando fueron desarrollados como
procesos de filtracin "tangencial
PURIFICACIN DE AGUA

La membrana retiene los slidos suspendidos y otras sustancias

Ventajas:
Ninguna necesidad de productos qumicos (coagulantes, floculantes, desinfectantes,
ajustes de pH).
Filtracin por exclusin de tamao en oposicin a filtracin por media de profundidad.
Adecuada eliminacin de partculas y microorganismos, independientemente de la
calidad inicial del agua.
Automatizacin sencilla.
PROCESAMIENTO EN JUGOS DE FRUTA
En una operacin con membrana una corriente que se
alimenta, se separa en dos: un permeado -clarificado-,
con el material que pasa a travs de la membrana y un
retenido -concentrado-, con el que no la atraviesa.

Se producen jugos y concentrados con mejores

caractersticas nutricionales, porque operan a
temperaturas moderadas que favorecen el
tratamiento de especies termosensibles

La filtracin por membranas presenta ventajas sobre los

procesos tradicionales de clarificacin en economa de
produccin, calidad del producto, condiciones de trabajo
y residuos a disponer.
PROCESAMIENTO EN LA INDUSTRIA LECHERA
La leche constituye una matriz muy compleja que est constituida por una emulsin
de glbulos grasos en una fase acuosa, la que tiene en forma suspendida o disuelta
micelas de casena, protenas del suero, lactosa y sales.

Procesos
smosis inversa o hiperfiltracin Consiste
en un proceso en el cual se da una
separacin nicamente del agua presente
en la leche
La nanofiltracion suele involucrar una
separacin en base a tamao molecular y
otra basada en la carga elctrica.
 Industria Lctea
Concentracin y desmineralizacin parcial del
suero de queseras por Nanofiltracin.
Separacin de las protenas de los dems
componentes del suero de queseras por
Ultrafiltracin
Separacin y Purificacin de las protenas del
suero de queseras en sus distintos tipos (alfa-
lactalalbmina, beta-lacto globulina,
inmunoglobulinas, etc.) por Ultrafiltracin y
por intercambio inico.
Pre concentracin de leche en la fabricacin de
queso o para su transporte.
PROCESAMIENTO EN BEBIDAS- VINO
La filtracin es un proceso de estabilizacin del vino
(o mosto) en el que se eliminan tanto partculas en
suspensin de tamao grosero como sustancias
finas en dispersin.
aspectos negativos en los filtros: - el tamao del
poro no est definido
- Se produce una gran prdida de carga a medida
que aumenta el espesor de la torta filtrante, con lo
que a veces es necesario interrumpir el proceso por
escaso rendimiento.
- Las tierras agotadas son muy contaminantes, su
vertido no est autorizado.
Las sustancias del vino susceptibles de ser
eliminadas de menor a mayor tamao son:
- Soluciones coloidales
- Suspensiones microbianas