LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias

orgnicas, de naturaleza y
composicin variada No
aportan energa, ya que no
se utilizan como combustible,
pero sin ellas el organismo no
es capaz de aprovechar los
elementos constructivos y
energticos suministrados por
la alimentacin.
LAS VITAMINAS En general, el cuerpo no
puede sintetizar las
vitaminas (o no puede
hacerlo en suficiente
cantidad), as que las
debe obtener de la dieta.
Las vitaminas deben ser
aportadas a travs de
alimentacin, puesto que
el cuerpo no puede
sintetizarlas.
 La ingestin de
cantidades extras de
vitaminas no eleva la
capacidad fsica, salvo
en el caso de existir un
dficit vitamnico
(debido, por ejemplo, a
un rgimen de comidas
desequilibrado y a la
fatiga)
QUE ES LA HIPOVITAMINOSIS
Es la carencia de vitaminas
Causas:
- Administracin insuficiente de vitaminas con los
alimentos
- No llegan las vitaminas a la sangre, ya sea por
alteracin gastrointestinal o porque se
destruyen antes de la absorcin.
- Por aumento de las necesidades de vitaminas.
QUE ES LA HIPERVITAMINOSIS?
Es el exceso de vitaminas
causas_:
- Exceso de vitaminas ingeridas en los
alimentos
- El exceso puede ser toxico para el
organismo.
CARACTERISTICAS DE LAS
VITAMINAS
NO APORTAN
ENERGIA

CADA VITAMINA
CUMPLE UNA SE UTILIZAN EN EL
FUNCION INTERIOR DE LAS
ESPECIFICA EN CELULAS
EL ORGANISMO ANTECESORAS DE
LAS COENZIMAS

VITAMINAS

AYUDAN A IMPRESCINDIBLES
CONVERTIR LOS EN PROCESOS
ALIMENOS EN METABLICOS,
ENERGIA NUTRICION DE LOS
SERES VIVOS
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas LIPOSOLUBLES A -D -E y K se
consumen junto con alimentos que contienen
grasa.
Son almacenados en el hgado y tejidos grasos, y
por esto no es necesario tomarlas todos los dias
por lo que es posible, tras un consumo suficiente
subsistir una poca sin su aporte.
Si se consumen en exceso (mas de 10 veces las
cantidades recomendadas)pueden resultar
toxicas.
FUNCION DE LAS VITAMINAS
VITAMINA A VITAMINA
D
yema de
huevo, lcteos, Crecimiento
zanahorias,
espinacas Metabolismo
brcoli, visin
lechuga, del calcio y
damascos, antioxidant fosforo
duraznos, e natural
melones
Hgado Hgado, yema
hidratacin de huevo,
de la piel, lcteos,
mucosas, germen de
pelo, dientes trigo, luz solar
y huesos
Funciones de las vitaminas
VITAMINA E VITAMINA K

Aceites Antioxidante
vegetales, natural
yema de
Coagulacin
huevo, sangunea
hgado, panes protege los
integrales, cidos grasos
legumbres K 1 : vegetales de
verdes, frutos hoja verde
(espinacas, coles,
secos, estabilizacin de las lechuga, tomate,..)
vegetales de membranas
hojas verdes celulares K 2 :derivados de
pescados.

K 3 : flora bacteriana
intestinal
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Se trata de coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para muchas reacciones
quimicas del metabolismo.
No se almacenan en el organismo.
Deben aportarse regularmente y solo puede
prescindirse de ellas durante algunos dias.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta
por la orina, por lo que no tienen efecto toxico
por elevada que sea su ingesta, aunque se
podria sufrir anormalidades en el rion por no
poder evacuar la totalidad de liquido.
Vitamina c vitamina B1
cido Ascrbico o Tiamina, Aneurina O
vitamina Antiescorbtica
Esta vitamina es Antiberibrica Acta
necesaria para producir como coenzima
colgeno que es una Desempean un papel
protena necesaria para
la cicatrizacin de fundamental en el
heridas. Es importante en metabolismo de los
el crecimiento y glcidos y lpidos.
reparacin de las encas,
vasos, huesos y dientes

Carnes, yema de huevo,

levaduras, legumbres
secas, cereales integrales,
frutas secas
VITAMINA B2 VITAMINA B3
Vitamina PP o nicotinamida. Interviene
Riboflavina Acta en el metabolismo de los hidratos de
como coenzima. carbono, las grasas y las protenas.
Metabolismo de Metabolismo de protidos, glucidos y
protidos, glucidos, lipidos, circulacin sanguinea,
interviene respiracin crecimiento, cadena respiratoria y
celular, integridad de SNC Carnes, hgado y rin.
piel, mucosas y la vista

Carnes, lacteos, lcteos, huevos, en

cereales, levaduras y cereales integrales,
vegetales verdes levadura y legumbres
VITAMINA B5 VITAMINA B6
cido Pantotnico o Piridoxina. Acta en la utilizacin de
vitamina W Se grasas del cuerpo y en la formacin
de glbulos rojos. Es bsica para la
encuentra en una
formacin de niacina (vitamina B 3 ),
gran cantidad y ayuda a absorber la vitamina B 12, a
variedad de producir el cido clorhdrico del
alimentos. Forma estmago e interviene en el
parte de la metabolismo del magnesio
Coenzima A .

Yema de huevos, las carnes, el

hgado, el rin, los pescados, los
lcteos, granos integrales,
levaduras y frutas secas
VITAMINA B8 VITAMINA B9
Vitamina H o Biotina Es ACIDO FOLICO tiene como
una coenzima que funcion el crecimiento y divisin
participa en la
transferencia de grupos celular al igual que la formacin
carboxilo (-COOH), de glbulos rojos.
interviene en las
reacciones que
producen energa y en
el metabolismo de los
cidos grasos.

Carnes, hgado, verduras

verdes oscuras y cereales
integrales.
Vitamina B12
Elaboracin de
clulas Sntesis de
la hemoglobina
Sistema nervioso
Sintetizada por el
organismo. No
presente en
vegetales. Si
aparece en
carnes y lcteos
FALSAS VITAMINAS
Son sustancias con accin similar a las de
las vitaminas, pero con diferencias
estructurales, y que el organismo tambin
las sintetiza por si solo.
Entre ellas estn:
- Inositol
- Colina
- Acido Flico
Inositol: Colina:
Forma parte del
complejo B y est
ntimamente unido a la
colina y la biotina.
Forma parte de los
tejidos de todos los seres
vivos: en los animales
formando parte de los
fosfolpidos.
Tambin se le puede
considerar un
componente del grupo B.
Acta al mismo tiempo
con el inositol en la
formacin de lecitina, que
tiene importantes
funciones en el sistema
lipdico.
La colina se sintetiza en el
intestino delgado por
medio de la interaccin
de la vitamina B12 y el
cido flico con el
aminocido metionina
 cido Flico:
Se le llama cido flico por
encontrarse principalmente
en las hojas de los
vegetales
Junto con la vitamina B12
participa en la sntesis del
ADN
Es imprescindible en los
procesos de divisin y
multiplicacin celular, por
este motivo las necesidades
aumentan durante el
embarazo
Produce en los nios
detenimiento en su
crecimiento y disminucin
en la resistencia de
enfermedades.
En adultos, provoca
anemia, irritabilidad,
insomnio, prdida de
memoria, disminucin de
las defensas, mala
absorcin de los
nutrimentos debido a un
desgaste del intestino
FACTORES QUE NEUTRALIZAN Y DESTRUYEN LAS
VITAMINAS

BEBIDAS
TABACO
ALCOHOLICAS

ALGUNOS
ESTRES
MEDICAMENTOS
GRACIAS POR SU
ATENCION!!!