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MOLIAR
Excelencia y calidad vallenato
APRENDICES:
Cesar Urbina, Ivn Lpez, Jaider Cadena,
Jhonheider Dengel, Jhonnaifer Romero
Gerencia
Secretaria
Recepcin de la Almacenamiento
Pre-limpieza
materia prima en silos y secado
ENTREDAS
SALIDAS
Energa elctrica (3085
Ruido (>90dB/s)
Kwh/mes) POLICHAMIENTO
Vapor de agua (55m3/h)
Agua (70 m3/mes)
Calor (50C)
Gas natural (3278 m3/h)
Grano
pulido
NORMATIVIDAD AMBIENTAL
Constitucin poltica de 1991. Articulo 79. Derecho a un ambiente sano.
Ley 99 de 1993. Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente y el SINA
Ley 373 de 1997. Por el cual se establece el programa de ahorro y uso eficiente del agua
Decreto 1299 de 2008. Se reglamenta el Departamento de Gestin Ambiental de las empresas a nivel
industrial y se dictan otras disposiciones
Decreto 1505 de 2003. Planes de gestin integral de residuos slidos y se dictan otras disposiciones.
Decreto 948 de 1995. Prevencin y control de la contaminacin atmosfrica y la proteccin de la
calidad del aire.
Decreto 2331 de 2007. Uso racional y eficiente de energa elctrica.
Decreto 1743 de 1994. Proyecto de Educacin Ambiental.
Resolucin 2400 de 1979. Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los establecimientos
de trabajo.
Resolucin 2674 de 2013. Reglamentacin sanitaria para alimentos en Colombia (arroz)
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Tabla . Ciclo de vida del arroz
Etapa del ciclo de vida Aspectos ambientales
Consumo de agua
Consumo de energa (combustible)
Extraccin de la materia
Desplazamiento de fauna y flora nativa
Generacin de emisiones al aire
Consumo de agua
Consumo de energa
Generacin de material particulado
Produccin
Generacin de residuos solidos
Generacin de ruido
Presencia de vectores
Generacin de residuos peligros
Distribucin
Generacin de emisiones al aire
Consumo de agua
Uso
Consumo de energa (combustible)
Generacin de vertimiento
Disposicin Final
Generacin de residuo empaque
ENTRADAS
Materias primas e insumos 120 ton/mes C Recurso renovable, alto consumo, sin perjuicios a la salud humana
12340 Kw- Alto consumo energetico, no se cuenta con maquinaria moderna, se realiza
Energia A
h/mes mantenimiento periodico
Uso domestico en areas administrativas Gerecacion de vapor para
Agua 50 m3/mes C
polichamiento
Gas natural 3278 m3/mes A Funcionamiento de caldera para secado, y polichadora para vapor de agua
SALIDAS
Vibracion >20 m/s2 A Las vibraciones son superiores las soportadas en un lazo de 1 hora
INCIDENTES Quejas constantes por presencia de plagas, emision de ruidos y material particulado
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
Ahorro y uso eficiente del
recurso energtico
Objetivo: Implementar alternativas de uso racional de la energa, para minimizar el
impacto negativo al medio ambiente y as mismo disminuir los costos de funcionamiento.
Alcance: Aplica a todos los procesos y actividades de la empresa Arrocera Moliar que
para su desarrollo requieran del uso de energa elctrica.
Meta: Reducir el consumo energtico sin comprometer el proceso productivo
desarrollado por la empresa.
Actividades: 1. Mantenimiento preventivo a maquinaria y equipos; 2. Sustitucin de
maquinaria obsoleta por maquinaria modernas; 3. Implementacin de energa solar
fotovoltaica para oficinas; 4. Reemplazo de luminarias por leds e instalacin de sensores.
.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
4
Ahorro y uso eficiente del
recurso hdrico
Objetivo: Implementar medidas necesarias para minimizar los impactos negativos
significativos ocasionados por consumo de agua.
Alcance: Aplica a todos los procesos y actividades de la empresa Arrocera Moliar que
para su desarrollo requieren consumo de agua.
Meta: Lograr la disminucin del consumo de agua sin comprometer el proceso
productivo desarrollado por la empresa.
Actividades: 1. Revisin y diagnostico de todas las instalaciones en reas internas y
externas; 2. Sustitucin de tuberas de asbesto por tuberas de PVC U; 3. Sustituir
sistemas sanitarios convencionales por modernos; 4. Instalacin de sistemas de
recoleccin de aguas lluvias; 5. Aprovechamiento de agua recuperada.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
4
5
Control de emisiones al aire
Objetivo: Implementar medidas necesarias para prevenir y minimizar los impactos
negativos significativos ocasionados por la operacin de la empresa al aire y a travs de
este a otros receptores sensibles.
Alcance: Aplica a todas las reas, procesos y actividades destinadas a la manufactura y
almacenamiento de alimentos en las instalaciones de la empresa Arrocera Moliar con el
fin de garantizar su inocuidad sanitaria ante la presencia de plagas.
Meta: Minimizar la presencia de cualquier tipo de plaga en la empresa Arrocera Moliar,
desarrollando todas las tareas necesarias para garantizar la eliminacin de los sitios
donde los animales puedan anidar y/o alimentarse.
Actividades: 1. Instalacin de filtros para retencin de material particulado; 2. Instalacin
de extractores de aire; 3. Implementacin de techos y barreras Verdes.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
Capacitacin y educacin en
buenas practicas ambientales
Objetivo: Implementar medidas necesarias para prevenir y minimizar los impactos
negativos significativos ocasionados por la operacin de la empresa al aire y a travs de
este a otros receptores sensibles.
Alcance: Aplica a todas las reas, procesos y actividades destinadas a la manufactura y
almacenamiento de alimentos en las instalaciones de la empresa Arrocera Moliar con el
fin de garantizar su inocuidad sanitaria ante la presencia de plagas.
Meta: Minimizar la presencia de cualquier tipo de plaga en la empresa Arrocera Moliar,
desarrollando todas las tareas necesarias para garantizar la eliminacin de los sitios
donde los animales puedan anidar y/o alimentarse.
Actividades: 1. Capacitaciones sobre estrategias de PyCS empleadas; 2. Charlas y
auditorias rutinarias de conocimientos de los operarios sobre las estrategias
implementadas.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
Acreditacin de productos y
servicios
Objetivo: Implementar un sistema integral de gestin dentro de la empresa arrocera
Moliar para la acreditacin productos y servicios.
Alcance: Aplica a todas las reas, procesos y actividades destinadas a la gestin integral
en las instalaciones de la empresa Arrocera Moliar con el fin de garantizar su
acreditacin.
Meta: Optimizar procesos de gestin destinados a la elaboracin de productos y
prestacin de servicios, en bsqueda a su acreditacin por entes certificados.
Actividades: 1. Formulacin de sistemas de gestin segn estndares (ISO 9001, ISO
14001, ISO 18001); 2. Implementar sistemas de Gestin; 3. Articular sistemas de gestin
con estrategias propuestas en el programa de PyCS dentro de la organizacin.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
Control de plagas
Objetivo: Garantizar un control que asegure la disminucin de los vectores-plagas
(cucarachas, moscas, roedores, aves, insectos, perros, gatos, etc.) dentro de las
instalaciones de la empresa Arrocera Moliar y sus alrededores, garantizando la inocuidad
de todos los productos elaborados, distribuidos y almacenados en el mismo.
Alcance: Aplica a todos los procesos, actividades y operaciones de la empresa Arrocera
Moliar donde se deteriore la calidad del aire, alterando las condiciones de trabajo y
afectando la salud de los operarios y personas cercanas a las instalaciones.
Meta: Disminuir la cantidad de material particulado generado en las diferentes
actividades realizadas por la empresa Arrocera Moliar. Mejorar las condiciones en el
lugar de trabajo y su entorno que puedan afectar el rendimiento y la productividad de los
trabajadores.
Actividades: 1. Sustitucin de productos qumicos como plaguicidas por trampas fsicas;
2. Instalacin de alternativas de control biolgico.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
Rediseo del empaque y
embalaje
Objetivo: Implementar estrategias destinadas al rediseo del empaque, la reutilizacin
de estibas y suministros embalaje que permitan una reduccin de los costos de
produccin utilizando materiales inocuos para el ambiente.
Alcance: Aplica a todas las reas, procesos y actividades destinadas a la gestin integral
en las instalaciones de la empresa Arrocera Moliar con el fin de garantizar su
acreditacin.
Meta: Reducir los costos de produccin mediante la el rediseo del empaque, la
reutilizacin de estibas y otros materiales. Reutilizar insumos disminuyendo los residuos
solidos generados. Acreditacin: Sello ambiental Colombiano (NTC 5517. Criterios
ambientales para embalajes, empaques).
Actividades: 1. Rediseo del empaque; 2. Reutilizacin de estibas e insumos de
embalaje; 3. Campaas de devolucin de empaques.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
Compras sostenibles e
incursin en mercados verdes
Objetivo: Implementar estrategias destinadas al rediseo del empaque, la reutilizacin
de estibas y suministros embalaje que permitan una reduccin de los costos de
produccin utilizando materiales inocuos para el ambiente.
Alcance: Aplica a todas las reas, procesos y actividades destinadas a la gestin integral
en las instalaciones de la empresa Arrocera Moliar con el fin de garantizar su
acreditacin.
Meta: Reducir los costos de produccin mediante la el rediseo del empaque, la
reutilizacin de estibas y otros materiales. Reutilizar insumos disminuyendo los residuos
solidos generados. Acreditacin: Sello ambiental Colombiano (NTC 5517. Criterios
ambientales para embalajes, empaques).
Actividades: 1. Realizar listado de proveedores; 2. Realizar historiales de compra y
adquisicin de bienes o servicios; 3. Difusin de estrategias implementadas por la
empresa.
Actividad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
1
2
3
PRESUPUESTO GENERAL
COMPONENTE TECNOLOGIAS INVERSION FINANCIAMIENTO
Reduccin y 1. Aprovechamiento de residuos solidos (cascarilla y harina de arroz) para
aprovechamiento de generacin de Biomasa; 2. Separacin y disposicin de los residuos solidos; 3. $3.500.000
residuos solidos Instalacin de puntos de acopio de residuos solidos en reas internas y externas
1. Mantenimiento preventivo a maquinaria y equipos; 2. Sustitucin de
Ahorro y uso eficiente del
maquinaria obsoleta por maquinaria modernas; 3. Implementacin de energa $23.400.000
recurso energtico solar fotovoltaica para oficinas.
1. Revisin y diagnostico de todas las instalaciones en reas internas y externas;
Ahorro y uso eficiente del 2. Recubrimiento de tuberas de asbesto en latex; 3. Sustituir sistemas
$7.000.000
recurso hdrico sanitarios convencionales por modernos; 4. Instalacin de sistemas de
Empresa
recoleccin de aguas lluvias; 5. Aprovechamiento de agua recuperada.
$10.000.000
1. Sustitucin de productos qumicos como plaguicidas por trampas fsicas; 2.
Control de plagas $3.000.000
Instalacin de alternativas de control biolgico.
1. Mantenimiento a filtros para retencin de material particulado; 2. Instalacin Lneas de crdito e
Control de emisiones al aire $8.450.000
de extractores de aire; 3. Implementacin de techos y barreras Verdes.
incentivos para la
1. Capacitaciones sobre estrategias de PyCS empleadas; 2. Charlas y auditorias implementacin de
Capacitacin y educacin en
rutinarias de conocimientos de los operarios sobre las estrategias $2.500.000 inversiones
buenas practicas ambientales implementadas.
ambientales
1. Formulacin de sistemas de gestin segn estndares (ISO 9001, ISO 14001, $14.500.000
Acreditacin de productos y
ISO 18001); 2. Implementar sistemas de Gestin; 3. Articular sistemas de gestin $12.000.000
servicios con estrategias propuestas en el programa de PyCS dentro de la organizacin.
Rediseo del empaque y 1. Rediseo del empaque; 2. Reutilizacin de estibas e insumos de embalaje; 3.
$3.000.000
embalaje Campaas de devolucin de empaques.
Compras sostenibles e 1. Realizar listado de proveedores; 2. Realizar historiales de compra y
incursin en mercados adquisicin de bienes o servicios; 3. Difusin de estrategias implementadas por $1.000.000
verdes la empresa.
TOTAL $60.850.000
RETORNOS ECONMICOS ANUALES CON LA IMPLEMENTACIN DEL PML
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD VALOR U VALOR T
Harina de Arroz tn 36 $150.000 $54.000.000
Cisco de arroz tn 28,25 $100.000 $2.825.000
Residuos aprovechables tn 2 $150.000 $300.000
Total de ingresos retornados $57.125.000