UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

INGENIERA QUMICA

I M P O RTA N C I A Y A P L I C AC I O N E S D E L A
Q U M I C A E S T RU C T U R A L
Integrantes:
Daniela Abad
Vernica Bravo
Viviana Carrillo
Elizabeth Gomz
Gabriela Guerrero
Violeta Molleturo
Naomi Peaherrera
 INTRODUCCIN
El ingeniero qumico est
Segn James A. Kent (1964), La qumica estructural est
involucrado en cada uno de
la importancia de la involucrada en muchas
los procesos relacionados
estructura molecular est reas de la industria,
con las reacciones
presente en todo el veremos sus principales
qumicas, estructuras o
proceso uniforme en las aplicaciones y la evolucin
mezclas de componentes
plantas de todas las de las mismas a travs de
para la transformacin de
industrias los aos.
la materia.
OBJETIVOS
Comprender la importancia de la qumica estructural y
las aplicaciones de la misma en el campo de la industria
qumica.

Analizar la evolucin de algunas de las ms

importantes industrias gracias a la qumica
estructural.

Exponer el trabajo investigativo en clases.

APLICACIONES DE LA QUMICA
ESTRUCTURAL
La qumica estructural tiene su importancia dentro de la sntesis orgnica en la
formacin de molculas qumicas tanto orgnicas como inorgnicas
Permite conocer mejor la constitucin y propiedades de las sustancias
complejas elaboradas con sustancias ms simples.
Por ejemplo: materias colorantes, alimentos, medicamentos, polmeros,
combustibles y explosivos, tambin su importancia radica en las ciencias
de la mineraloga, cristalografa, y la nanotecnologa.
INDUSTRIA ALIMENTICIA
Desde sus inicios a principios del siglo XIX, esta
industria evolucion hasta alcanzar una gran
diversidad y complejidad.

El aumento de produccin ha ido unido con un

esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de
las leyes alimentarias de los pases intentando regular y
unificar los procesos y los productos.

En la produccin de alimentos lo que se analiza

es la transformacin y los procesos que sufren
las materias primas para consumo humano, con
la finalidad de que puedan tener una vida til
ms prolongada.
 La qumica hoy en da es uno de los procesos mas
aplicados en la industria alimenticia. Los alimentos
sufren ciertas transformaciones y modificaciones en
su estructura molecular mejorando las propiedades.

La poblacin consume varias cantidades de

sustancias quimicas que se encuentran en los
alimentos, como por ejemplo hidratos de carbono,
protenas, vitaminas, etc.

Es de vital importancia que un ingeniero ya sea

qumico, en alimentos o industrial tenga bases
fuertes de la quimica sobre todo de la estructura
molecular de los compuestos. que intervienen en
los alimentos.
Desde un punto de vista estructural y qumico, los alimentos tienen la siguiente
composicin (en tipos de compuestos qumicos)

a) Hidratos de carbono o sus constituyentes.

b) Grasas o sus constituyentes.
c) Protenas o sus constituyentes.
d) Vitaminas o precursores con los que el organismo puede elaborarlas.
e) Sales minerales.
f) Agua.

Vitamina B3 (niacina)
Elimina de sustancias
qumicas txicas del cuerpo
 Tambin es importante destacar que actualmente podemos conservar los alimentos
ms tiempo y no dependemos, como en el pasado, de un consumo estacional y rpido.

Colorantes:
Modifican
Potenciador de color
sabor:
Edulcorantes:
Refuerzan el Modifican
sabor de otros sabor
compuestos
presentes

Aditivos
Estabilizantes:
Aromatizantes:
Mantienen
Modifican olor
textura

Antioxidantes: Conservantes:
Evitan oxidacin Impiden
alteraciones
de los qumicas y
componentes biolgicas
SABIAS QUE? La dinamita se hace de man?
A pesar de que posiblemente nunca lo habras imaginado, la dinamita est confeccionada
con cacahuetes. El aceite que produce tiene la propiedad al ser procesado de generar
glicerol (es un alcohol con tres grupos hidroxilos (OH)) que a su vez es empleado para
fabricar nitroglicerina, uno de los elementos de la dinamita.
POLMEROS

Son materiales sintticos que

pueden moldearse o
transformarse en formas ms
estables por aplicacin de
calor y presin. Se sintetizan
por un proceso llamado
polimerizacin. Este produce
molculas muy grandes por
unin de cientos de
molculas pequeas.
 El qumico belga Leo Hendrik Baekeland fabrica la baquelita a
Primer polmero partir de formaldehdo y fenol.
1907 Con este polmero se fabricaron carcasas de telfonos y de radios,
artculos de escritorio, ceniceros, cubierta de las cmaras Kodak.

Nuevas formas de Se descubre la formacin de polmeros por el encadenamiento

polmeros molecular de dos o ms monmero de diferente naturaleza, lo que
recibi el nombre de polimerizacin.
1915 En 1930 a 1935 naci la tcnica de los termoplsticos.
Un ejemplo de un polmero ms comn es el nylon (nombre comn con que se
designan a muchas poliamidas de uso comercial). Estas se preparan mediante la
reaccin entre dicidos y diaminas.

cido hexanodioico Hexametilendiamina

Actualidad
Pantallas de plstico extremadamente flexible y asequible, es
energticamente eficiente y utiliza poco material.

Investigadores de IBM (International Business Machines) han

creado un nuevo polmero sinttico que posee cualidades que
ayudarn al desarrollo de mejor tecnologa, es resistente y
adems posee la propiedad de autorepararse cuando sufre daos,
siendo necesario slo juntar ambas partes separadas para verlas
unidas tiempo despus.
SABIAS QUE? Plsticos, los nuevos antibiticos
El microorganismo se hace cada vez ms resistente a los
antibiticos y este deja de funcionar. Por ello se buscan nuevas
formas de combatir infecciones ms all de los antibiticos
tradicionales. Uno de los mtodos estudiados es el uso de
polmeros con actividad antimicrobiana. Su mecanismo consiste en
que como tienen carga positiva, los nuevos polmeros solubles en
agua atraen mediante interacciones electrostticas a las bacterias
cuya membrana celular est cargada negativamente. Al producirse
esta interaccin, la membrana se destruye y provoca la muerte del
hongo o bacteria.
MINERALOGA

La mineraloga es la ciencia que se

dedica a la identificacin de
minerales y el estudio de sus
propiedades, origen y clasificacin.
La composicin qumica es la
propiedad ms importante para
identificar los minerales y para
distinguirlos entre s.
 La qumica estructural y el ingeniero
qumico en la mineraloga.
La qumica estructural dentro del rea de la
mineraloga se encarga de estudiar la composicin
mineralgica, estructura y textura de los
minerales a travs de su composicin qumica.
Los ingenieros qumicos pueden desarrollar su
actividad en relacin con operaciones de
explotacin y descubrimiento de nuevas fuentes
de mineral. En esta industria no solo deben
investigar los minerales y sus aplicaciones sino
intentar que los impactos de la actividad de
minera en el entorno sean los mnimos posibles.
Historia
El conocimiento del mundo mineral comenz por el uso directo de las
piedras recogidas en la superficie de la tierra como instrumentos de
trabajo simples y armas.

Los minerales fueron examinados como unas substancias naturales que se

caracterizaban no solo por sus propiedades fsicas, sino por las qumicas.
Aunque el trmino minerales no se hizo corriente, la nocin de ellos se
hace cada vez ms determinada.

El anlisis de los minerales se realiza con arreglo a unos mtodos

normalizados de anlisis qumico cuantitativo y cualitativo. Los
minerales se clasifican sobre la base de su composicin qumica y la
estructura de sus cristales.
CRISTALOQUMICA

La CRISTALOQUMICA es una
rama de la cristalografa que
estudia la composicin de la
materia cristalina y su relacin con
la frmula cristalogrfica. Incluye el
estudio de los enlaces qumicos,
la morfologa y la formacin de
estructuras cristalinas, de acuerdo
con las caractersticas de
los tomos, iones o molculas, as
como su tipo de enlace cristales.
SABIAS QUE?
El matemtico, astrnomo y astrlogo alemn Johannes
Kepler, se maravill cuando fue consciente de que un
copo de nieve que aterriz sobre su chaqueta mostraba
una perfecta simetra de seis puntas. Con ello hizo uno
de sus principales descubrimientos, la geometra del
empaquetamiento de esferas (el llamado
empaquetamiento compacto).
Aplicaciones de rayos x

En un cristal, la disposicin de los tomos se puede determinar al ver la difraccin de los

rayos X.

La radiacin electromagntica puede interaccionar consigo y con la materia.

 Aplicaciones del Grafeno

La disposicin de tomos hace que el grafeno sea unas 200 veces ms duro que el acero, al
mismo tiempo, es un gran conductor elctrico, puede ser transparente cuando se quiere, tiene
una elasticidad y flexibilidad envidiables pese a ser tan duro, llega a ser tan ligero como el
carbono, transporta de manera muy veloz electrones, consume menos energa cuando se fabrican
y hace funcionar transistores con l y hasta se repara solo cuando su estructura es daada.

Grafeno en sus inicios Grafeno en la actualidad

NANOTECNOLOGA

La nanotecnologa se presenta
como un rea nueva de
investigacin en el estudio de los
materiales donde convergen
diversas ramas del conocimiento
que permiten estudiar fenmenos
inditos que ocurren a nivel
atmico y molecular de las
partculas.
Historia
Richard Feynman fue el inventor de la nanotecnologa, en el siglo XX, cuando estaba en la universidad
particip en el proyecto Manhattan de las bombas atmicas, Investig sobre la electrodinmica cuntica
con lo que consigui el premio Nobel. En 1959 en un discurso, habl de la posibilidad de manipular
tomos desde la qumica (aunque no se vio realizados hasta 30 aos despus) esto fue el principio de la
Nanotecnologa.

Hoy en da la medicina tiene ms inters en la investigacin

en el mundo microscpico, ya que en l se encuentran
posiblemente las alteraciones estructurales que provocan
las enfermedades, han surgido tambin nuevas ciencias
como la Ingeniera Gentica, que ha generado polmicas
sobre las repercusiones de procesos como la clonacin o la
eugenesia.
SABIAS QUE?
El impacto de la nanotecnologa en la vida moderna an parece una
historia de ciencia ficcin. Hoy en da se estn desarrollando frmacos
que trabajan a nivel atmico, microchips capaces de realizar complejos
anlisis genticos, generacin de fuentes de energa inagotables,
construccin de edificios con micro robots, combates de plagas y
contaminacin a escala molecular, en la energa qumica la generacin
fotocaltica de hidrgeno para su futuro aprovechamiento en el
entorno automovilstico, con la creacin de motores no
contaminantes, son solo algunos de los campos de investigacin que
se estn desarrollando con el uso de la nanotecnologa.
 La nanotecnologa en un futuro

microchips capaces de realizar complejos anlisis micro robots

genticos
Las alas de mariposa
Su color brillante es creado
por pequesimas
nanoestructuras transparentes
Los investigadores trabajan en
nuevas nanotecnologas que
imitan las alas de mariposas.
Telas
Pinturas
Pantallas digitales
Las patas de los gecos
Pueden escalar paredes. Tienen
pequesimos vellitos A partir de molculas de agua
nanomtricos que de adhieren
a paredes.
Una cinta adhesiva geco
especial utiliza el tamao y
forma de las nanoestructuras
para dherirse.
Cinta adhesiva geco en las
patas de los robots trepadores
La formacin de los
copos de nieve
los copos se ensamblan por si
mismos
En el futuro las nuevas
nanotecnologas y materiales se
construirn por si mismo.
Chips de computadora con
nanocristales que se
autoensamblan.
Lo pequeo es lo
que hace
asombroso al
mundo
CONCLUSIONES
La qumica estructural est presente en todas partes, sin embargo no es percibida por la
mayora de la poblacin. Esta tiene una gran importancia ya que se constituye como una
ciencia consolidada en la industria qumica.
Cada industria requiere un proceso para elaborar un producto, sin embargo es
necesario antes realizar un estudio de la estructura molecular a fabricar, ya que de esta
manera mediante la sntesis se puede crear nuevas estructuras moleculares, es decir
nuevos productos que por supuesto sern innovadores en el mercado.
Mediante el presente trabajo investigativo pudimos conocer los diferentes y grandes
avances que han tenido algunas industrias gracias al estudio de la estructura molecular
de ciertas sustancias que se obtenan desde la antigedad
GRACIAS