FRANCIA

INTEGRANTES:
- Bances Acosta Rosmery
- Briceo Guerrero Jorge
- Carrasco Gamero Vanessa
- Cspedes Durand Romael
- Escribano Siesqun Lourdes
- Gutirrez Castro Kevin
- Llontop Sandoval Jordy
- Saldaa lvarez Roy
- Sandoval Guevara Amira
- Sosa Silva lvaro
 INTRODUCCIN

Correspondes a uno de los cultivos

mas antiguos, su origen fue en la
poca del imperio romano. Francia
es la segunda regin donde hay
mas hectreas y vias, despus de
Espaa.
FRANCIA , IDEAL PARA EL VINO POR
SU CLIMA, SUELO Y VARIEDAD.
La diversidad geolgica y climtica hace de Francia
uno de los pases vincolas mas variados del mundo .
Cada una de sus catorce regiones vitcolas ha
cuidado durante siglos su propia cultura del vino.
En condiciones naturales diferentes se han
aclimatado en cada caso, variedades del cepas
diversas y se han desarrollado modos de cultivos
distintos.
REGIONES DE PRODUCCIN
Burdeos
Borgoa
Champagne
Valle del Rdano
Alsacia
Jura
Saboya
Valle de Loira
Languedoc Roselln
Provenza
 BURDEOS
En la orilla izquierda la variedad dominante es la Cabernet
Sauvignon, los mejores lugares se encuentran en pequeas
colinas de grava que drenan el agua y retienen el calor, lo
que ayuda a la maduracin de las uvas. Pueden ser muy
duros cuando son jvenes, pero con la edad los taninos se
suavizan y los sabores de fruta negra (grosella negra,
cereza negra) y de roble tostado y perfumado se
transforman en complejidad vegetal, de tabaco y cedro.
En la orilla derecha la variedad dominante es la Merlot, los
vinos son generalmente de estilo ms suaves que los de la
otra orilla. Tienen tpicamente niveles medios de taninos,
acidez media y un carcter de fruta roja (ciruelas, bayas
rojas), desarrollando notas de cedro y de tabaco a medida
que van envejeciendo.
 BORGOA
Borgoa (Cte d'Or) esta dividida en seis grandes zonas:
Chablis y Yonne: Limita con Champagne y no est muy lejos del
valle del Loira, al oeste. Se elaboran vinos a base de chardonnay,
en un estilo cercano al Cte dOr pero ms seco. Algunos viedos
de Yonne producen tintos apreciados.
Cte dOr: Sus vias, sobre laderas orientadas al este, se extienden
entre Dijon y Santenay. Renombrado centro de vinos tintos y
blancos, aqu se elaboran los vinos ms complejos, ms caros y de
mayor longevidad.
Hautes Ctes: Regin situada al oeste de la ladera principal de
Cte dOr. Los vinos son algo ms simples que los Cte dOr.
Cte Chalonnaise: Formada por la prolongacin de los viedos de
Cte dOr hacia el sur. Se producen vinos tintos y blancos, algunos
excelentes.
Mconnais: Zona situada al oeste de la ciudad de Mcon.
Propone vinos tintos de nivel medio, y blancos de gran calidad.
 VALLE DEL RDANO
Se trata de la regin vitcola ms antigua de
Francia. Produce vinos con carcter, llenos de sol,
de color profundo con acentos de flores, de frutas
y de especias. El valle del Rdano cuenta con
varias regiones diferenciadas. De norte a sur, los
cerca de 200 km que separan Vienne de Avin
producen desde los tintos aromticos de Cte-
Rtie de dominante syrah, hasta los vigorosos
tintos de Hermitage, el viedo ms famoso de la
rgin. Tambin se elaboran all los vinos jvenes y
frutales a base de garnacha de Ctes du Rhne.
El Valle del Rdano cuenta con 22 AOC de las
cuales destacan: Chteauneuf-du-Pape,
Gigondas, Ctes Rtie, Saint Joseph, Hermitage,
Ctes-du-Rhne, Ctes du Ventoux, Tavel, etc.
ALSACIA
Alsacia Al NE de Francia, En
Alsacia se producen vinos
blancos ligeros, secos y afrutados.
Las variedades dominantes son:
pinot blanc, riesling, sylvaner y
gewrztraminer.
JURA
Zona de montaa que produce vinos entre los
que destacan los tintos de Arbois elaborados
con pinot noir y veriedades autctonas poulsard
y trousseau. En esta regin se produce el
famoso vino amarillo elaborado con la variedad
savagnin y el vino de paja elaborado con uvas
asoleadas sobre lecho de paja.
Produce vinos de gran calidad para una muy
modesta produccin anual. Una pequea joya
francesa que cuenta con perlas como la uva
Savagnin, que es autctona, y de la que se
obtiene un vino blanco que llama la atencin
por su intensa tonalidad amarilla. Tambin de
aqu es el vino de paja y el Macvin, un tipo de
vino licor. Trousseau y Poulsard son, junto con la
Pinot Noir las responsables de toda la
produccin de tinto y rosado de esta regin.
SABOYA

Esta regin montaosa cercana a

Suiza destaca en vinos blancos
elaborados a partir de las variedades
jacqure y roussette. En tintos
destaca la variedad mondeuse.
VALLE DE LOIRA
El majestuoso Valle del Loira nos ofrece una
variedad infinita de aromas y colores. En
efecto, esta regin produce una gama de
vinos tan amplia que es difcil encontrar
caractersticas comunes. Su produccin
abarca desde los vinos blancos secos,
semisecos, melosos o generosos a los vinos
tintos ligeros o profundos e intensos, pasando
por los rosados secos o dulces o los crmants.
Se distinguen cinco zonas fundamentales:
Muscadet, Saumur, Vouvray, Sancerre y Pouilly-
Fum. Zona principalmente de vinos blancos.
 LANGUEDOC ROSELLN
Languedoc-Roselln Produce una gran parte de los
vinos de mesa franceses y la casi totalidad de los vinos
de la Tierra. Conocida por sus vinos dulces naturales
esta zona produce, tambin, excelentes vinos con
Denominacin. Es la segunda zona francesa con
Denominacin en cuanto a superficie.
Las denominaciones son: Ctes du Roussillon, Corbires,
Fitou, Minervois, Cteaux du Languedoc, Clairette du
Languedoc, Costires de Nmes, Blanquette de Limoux.
Los vinos dulces naturales del Roselln de Banyuls,
Rivesaltes, Maury y Muscat Rivesaltes son apreciados en
Francia, no slo como vinos de postre, sino tambin
como aperitivos y para acompaar el foie gras, el
meln y los quesos azules.
 PROVENZA
Provenza est delimitada por los Alpes, al norte y al
este, por el Rdano, al oeste, y por la costa
mediterrnea, al sur. Las denominaciones ms
importantes son Ctes de Provence y Cteaux-dAix-en-
Provence. Las denominaciones pequeas, de carcter
muy marcado, son Bandol, Bellet, Cassis y Palettes. Las
variedades garnacha y cariena son utilizadas para la
elaboracin de vinos rosados. Para los tintos se utiliza las
variedades cinsault, syrah y mourvdre.
Provenza es la regin caracterizada por tintos fuertes y
aromticos. Dos de cada tres botellas que producen
son de vino rosado elaborado con garnacha y
cariena y a veces acompaadas de syrah y cabernet.
CHAMPAGNE
Champagne es el ms famoso vino
espumoso producido el mtodo
tradicional. El clima fresco y los
suelos calcreos proporcionan
condiciones ideales para la
produccin de vinos base a partir
de las variedades Pinot Noir, Pinot
Meunier y Chardonnay
Crcega El vino es parte integral de
la vida en esta isla mediterrnea en
la que se cultiva preferentemente
la variedad sciacarello que se
acompaa con garnacha, cinsaut
y cariena.
VARIEDAD DE UVA
- Cabernet Sauvignon
- Chardonnay
- Syrah
- Pinot Noir
- Sauvignon Balnc
- Gewrtztraminer
- La muscat
- La pinot blanc
- La riesling
- La sylvaner
 PRINCIPALES CEPAS EN LOS VINOS
FRANCESES

Cepas tintas
Es considerada la reina de las cepas
tintas, y es de origen francs. Cuando
las uvas maduraron bien y al tiempo
adecuado, este cepaje tinto puede
permanecer largos aos en la
apreciada botella que lo guarda.
PRINCIPALES CEPAS EN LOS VINOS
FRANCESES
Merlot: De origen francs,
otorga cuerpo y aspecto
frutado a los vinos cultivados,
siendo una de las principales
variedades mundiales para
elaborar vinos tintos.
Pinot Noir: Es una cepa de
origen francs, siendo una de
las variedades ms selectas
para elaborar vinos varietales
mundiales. Si bien en el pas
son escasas sus plantaciones,
stas son de excepcional
calidad
PRINCIPALES CEPAS EN LOS VINOS
FRANCESES
Chardonnay: De origen francs, es considerada la
variedad indicada para elaborar los ms finos vinos
blancos. Es considerada la reina de las cepas
blancas, siendo tambin utilizada como base para
algunos vinos blancos genricos, y para
champaas de excelente calidad. Es una variedad
fcil de cultivar, y muy resistente.
Chenin: Tambin denominada Chenin Blanc, es
de origen francs. Es utilizada tambin como base
para lograr excelentes espumosos o champaas, y
se obtienen a partir de esta cepa vinos secos, semi
secos y dulces de calidad destacada. Necesita
abundante sol para madurar bien.
Sauvignon: Tambin denominada Sauvignon
Blanc, luego de la Chardonnay es la variedad ms
fina entre las cepas blancas de origen francs.
obtenindose de esta variedad excelentes y
delicados vinos blancos secos; mundialmente
puede utilizrsela sola o combinada con otra
importante variedad como el Semilln.
MARCAS DE VINOS
- Merloy y Cabernet- Chato la Croix Davids
Sauvignon: Muscadelle
- Farveley
y Savignon blac:
- Chateau Bellevue la
- Chardonnay y Pinot
Foret
- Trousseau y Poulsard
- Chateau de Chasseloir
- Jura y Bugey
- Champagne
- Jacqure
- Crpy
- Chteau Lafarque
- Cote de Provence
- Mumm Cordon Rouge
- Vin
- Marcel Deiss
 TIPOS DE VINO
- Vino blanco
- Vino seco
- Vino tinto
- Vino blancos secos
- Vinos melosos
- Vinos blancos afrutados
 CLASIFICACION DE VINO
SEGN EL COLOR
- Vino blanco
- Vino tinto
- Vino rosado
- Vino gris
SEGN LA PROPORCION DE AZUCARES NATURALES
- Vino seco (<2g por litro)
- Vino semiseco (2g 30g por litro)
- Vino meloso (30g 50g por litro)
- Vino licoroso (>50g por litro)
SEGN LA PRESION DE GASES DISUELTOS A SATURACION
- Vino tranquilo (sin presencia de burbujas)
- Vino efervescente (presencia de burbujas)
- Vino chisporroteante (Vino espumoso a 20)

SEGN EL EVENJECIMIENTO
- Vino del ao (6 meses)
- Vino de guarda (guardado muchos aos)
 VARIEDAD DE UVA
 VOLUMEN DE PRODUCCIN

Superficie de Viedo: 800 000 hectreas

Porcentaje del Viedo mundial: 10.3%
Ranking mundial por superficie: 2
Produccin anual: 6 000 millones de litros
 Ejemplo de etiqueta de vino francesa
Productor
Aada
Vino de
Borgoa

Finca en la que las

uvas fueron
cultivadas
Nombre de la
AOC

Indicacin de la
AOC

Contenido en
alcohol
PARA TERMINAR ESTA INTRODUCCIN UNA
PRIMERA REGLA

Ninguno de los grandes vinos de las mejores zonas de

Francia lleva el nombre de esa zona en la
etiqueta

Es decir si pedimos un burdeos, un borgoa. un

rdano genrico nos arriesgamos a beber uno
de los vinos ms mediocres del lugar y eso en
Francia es casi un crimen
Molina Huertas/Lpez Lluch