Promovarea educaiei pentru

sntate-sntatea alimentaiei
REALIZAT DE:

Obreja Oana-Maria
Pntea Mihaela

Ruu Emese-Emilia

Roman Anca

Roman Gabriela

Valaban Petrua
 Alimentaia omului reprezint unul dintre stlpii
fundamentali a construciei sale. Sntatea i echilibrul
fiecruia, se afl n corelaie direct cu hrana.
Deprinderea unei alimentaii adecvate, aduce
mpreun cu alte elemente corecte de comportament,
o via sntoas.
n ceea ce privete actul hrnirii, nu este
important doar ce mncm, ci i ct, cnd i cum ne
alimentm.
 Dup cum se tie, nu numai hrana nesntoas duneaz
corpului uman, ci i un mod de hrnire necorespunztor,
derivat din deprinderea unui comportament alimentar greit.
 Organismul omului se menine cu att mai sntos cu
ct alimentaia este mai echilibrat.

O alimentaie diversificat, individualizat (dup

modul de via, sex, efort, starea de sntate), corect compus
din punct de vedere caloric i care respect raportul optim
dintre substanele principale (glucide, proteine, lipide, fibre
vegetale), poate fi considerat a fi alimentaie echilibrat.

Acest tip sntos de hrnire presupune moderaie n

toate privinele. Alimentaia echilibrat trebuie s dea
rspunsuri adecvate la cele trei ntrebri fundamentale ale
actului hrnirii, i anume la: ce, ct i cum mncm?
 Stilul actual de via, caracterizat prin
agitaie si stres, a dus la dispariia vechilor
tradiii, care acordau o importan deosebita
alimentaiei.

Regularitatea meselor zilnice a devenit

o excepie, valabil, cel mult, spre sfritul de
sptmn sau vacante.
 Micul dejun fie lipsete, fie este nlocuit de o cafea buta la
serviciu, n timpul unor discuii tensionate.

Prnzul, la fel de grbit, este nlocuit de cteva preparate de

tip fast food.

Cina, dupa o zi obositoare si agitat, constituie uneori cea

mai abundent dintre mese, suprasolicitnd digestia i
impiedicnd odihna.
Piramida alimentar reprezint
schema la care ne referim cel mai
mult pentru a cunote proporiile
alimentelor recomandate
consumului.

La baza piramidei gsim alimentele

care pot fi consumate in cantitate mai
mare.

Pe masura ce urcm aflam alimentele

carora trebuie sa le limitam
consumul.

Piramida cuprinde, desigur, si

consumul de apa si activitatea fizic.
 Fructe si zarzavaturi
-Grupa aceasta cuprinde i legume
proaspete.

- Fructele i zarzavaturile sunt o surs

foarte important de fibre,
de vitamine (ca provitamina A sau
vitamina C), de substane minerale i de
antioxidani care au aciune important
de protecie.

-Fiind multe, alimentele din aceast

grup permit o gam larg de alegere.

- Pentru a ne hrni corect este bine s

consumm din abunden fructe i
legume, ncepnd cu micul dejun (de
exemplu, un pahar de suc de portocale).

- n fiecare zi ar trebui consumate 5-6

porii de alimente din aceast grup.
 Cereale si derivate din cereale
-cerealele au valoare nutriional mai
mare pentru c furnizeaz nu numai
amidon i fibre, ci i proteine i acizi
grai eseniali.

-De asemenea, conin carbohidrai cu o

structur chimic care permite absorbia
treptat, ceea ce ajut la meninerea unui
nivel corect de zaharuri n snge.

-Cerealele mai aduc n organism cantiti

importante de vitamine din grupul B i
proteine care, dei sunt de calitate
inferioar, adugate celor din legume
constituie un complex proteic ce poate fi
comparat ca valoare cu proteinele de
origine animal.

- Pentru o diet sntoas ar trebui

consumate zilnic 4-5 porii de alimente
din aceast grup.
 Lapte, iaurt i
brnzeturi

-aceste alimente furnizeaz calciu,

proteine i anumite vitamine (mai ales
B2 i A).

- n fiecare zi trebuie consumate 2-3

porii din aceast grup, prefernd
produsele cu un coninut mai sczut de
grsimi.
 Carne, pete i ou

-furnizeaz oligoelemente cum

sunt zinc, cupru, fier, proteine i
vitamine din complexul B.

-Un regim corect sugereaz

preferina pentru consumul de
pete i de carne slab i nu mai
mult de 2-3 ou pe sptmn.

-n aceast grup se pot insera i

legumele uscate, surs de nutrieni
caracteristici crnurilor, petelui i
oulor, la care se adaug amidon i
fibre.

-n fiecare zi trebuie consumate 1-

2 porii de alimente din aceast
grup.
 Grsimi de origine
vegetal i animal

-folosite drept condiment, trebuie

consumate n doze moderate.

-Grsimile aduc n organism acizi grai

eseniali i vitamine liposolubile, crora le
favorizeaz i asimilarea.

- n fiecare zi trebuie consumate 1-3 porii

de grsimi, preferndu-le pe cele de
origine vegetal
 Dulciuri

-serecomand consumul
moderat de dulciuri,
cartofi prjii, biscuii
srai, buturi ndulcite,
nu mai mult de 1 porie
pe zi.
 Lichide
- se recomand un consum
mare de lichide pe parcursul
ntregii zile, de la 1 la 2 litri,
preferabil buturi
nendulcite cum sunt apa i
infuziile din plante.

- E bine s consumm cu
moderaie buturi care
conin cofein (cafea i
ceai).
 Compoziia alimentelor

Alimentele, n funcie de provenien, de tehnologia

industrial de obinere i de modalitatea culinar de preparare,
au o compoziie distinct, att sub aspectul cantitilor
de compui bio, ct i a raportului dintre acetia.

Pe lng compoziia chimic, preparatele culinare se disting

prin ingredientele din care sunt alctuite.
 n mod natural sau sub influena tehnologic, hrana poate conine
att nutrieni, ct i substane din ale categorii, unele strine sau chiar
toxice pentru om. La aceti compui, fie imediat, fie ntrziat, organismul
ntotdeauna reacioneaz. Tipul i intensitatea reaciei de adversitate,
depinde att de sensibilitatea particular a fiecrei persoane, ct i de
capacitatea de epurare (evacuare) a substanelor strine din corp,
proprietate i ea specific fiecrui individ.

Alimentaia zilelor noastre, trebuie s in seama de compoziia

alimentelor, n alte condiii, organismul fiind n permanen ameninat cu
mbolnvirea. De aceea, pe lng informaiile nutriionale specifice
fiecrei surse de hran, este bine s se cunoasc tipul i cantitatea altor
substane care intr n compoziia alimentului.
 Aditivii alimentari, reunii
sub simbolul generic "E", sunt
substane necaracteristice
alimentului n sine, care se adaug
n mod intenionat n produs, n
scopul creterii randamentului
tehnologic, pentru ameliorarea
calitilor organoleptice (culoare,
miros, gust, form), ca nlocuitor al
altor substane cu aceleai nsuiri
fizice, dar cu alte neajunsuri (prea
multe calorii, alterare rapid, etc.),
sau ca antioxidant ori conservant.
 Nu toi aditivii alimentari
sunt periculoi sntii, ns
oricare din compuii care
poart denumirea de "E", sunt
strini naturii alimentului,
chiar dac sunt extracte de
substane naturale.

Aditivii alimentari sunt de

multe ori incompatibili
cu metabolismul corect i
complet al omului.

O gam larg de aditivi sunt

toxici sau alergici pentru om.
 Substanele alergene din alimente
n alimente, n mod natural sau ca adaos introdus de om,
pot s apar substane care sunt capabile de a produce alergii.
Alergia alimentare este de origine imunitar i nu trebuie
confundat cu intolerana alimentar, care este cauzat de un
deficit enzimatic.
 Cele mai multe alergii alimentare sunt provocate de
ctre alimentele histaminofore i, mai ales, de ctre aditivii
alimentari.
Albuul de ou, din cauza trecerii unor proteine incomplet
"frmiate" n snge, trezete de asemenea, la multe persoane,
un rspuns imunitar prompt ce se manifest sub forma unor
alergii.
 Compuii bio din alimente

Sub titulatura de compui bio, am inclus acele substane naturale,

care prezint activitate biologic asupra organismul omului. O
multitudine de procese din corpul nostru, care influeneaz vitalitatea,
tonusul i sntatea fiecruia dintre noi, se desfoar n condiii
adecvate, doar dac organismul dispune de aceste substane, n doze
optime.

O parte din compuii bio se fabric chiar n organism, n timp ce, de

cealalt parte, omul poate beneficia doar din afar, ajungnd n corp din
hran sau din lichidele ingerate.
Principalii compui bio sunt: - antioxidani naturali
- clorofila
- enzime
- glucide
- lipide
- minerale
- proteine
- vitamine
 Comportamentul alimentar

Comportamentul alimentar desemneaz

atitudinea omului n faa hranei, fiind o
component important a alimentaiei. Este
foarte important ce mncm, dar aceasta nu
nsemn c putem neglija modalitatea n care
mncm, dac dorim s trim sntos.
Devierile legate de comportamentul
alimentar au la baz fie o obinuin, deci o
deprindere greit, fie o component psihic mai
mult sau mai puin evident.
Dintre obiceiurile alimentare cele mai
nesntoase se numr: mncatul pe fug,
nfulecatul alimentelor, mesele neregulate,
vorbitul n timpul mesei, consumul de buturi
(ap, buturi alcoolice, sucuri) odat cu
mncarea, supraalimentaia sau subalimentaia,
etc..
Principalele trsturi ale unui comportament alimentar sntos

Definirea unui comportament alimentar echilibrat i sntos nu poate fi

fcut fr s se in cont de numeroasele particulariti (vrst, sex, tip de
efort, stare de sntate, etc.) ale fiecrei persoane.
n cazul adulilor, este bine s se in cont de urmtoarele recomandri:
- s se mnnce 3-5 (de preferin 4) mese pe zi, la cel puin 3 ore distan
una fa de cealalt
- orele i numrul meselor s fi regulate
- mncatul s se fac ncet, mestecnd bine
- s se evite n timpul mesei, conversaiile, ndeosebi cele tensionate,
cititul, vizionarea televizorului, ascultarea radioului
- ambientul s fie ct mai plcut, atmosfera cordial i alimentele estetice
- niciodat dup o mas, nu trebuie s se simt senzaia de
"preaplin,deoarece nsemn c s-a depit limita de saietate.
 Repartiia zilnic a meselor
Pentru ca digestia i absobria nutrienilor alimentari s se desfoare
corespunztor, este necesar ca mesele s se repartizeze conform ceasului
biologic al corpului uman. Procesele metabolice, precum i cele digestive,
se vor derula cu att mai bine cu ct omul s-a deprins de a fi constant n
respectarea orarului meselor.

Din ntreaga raie alimentar zilnic, este bine ca 20-25% s reprezinte

masa de diminea i 10-15% cea de sear, cele dou mese; micul
dejun i cina, fiind compuse din alimente uoare.

Nu este bine ca dimineaa s se mnnce mult, deoarece dup trezire,

organismul are tendina de a lucra intens n sensul eliminrii toxinelor,
precum i n sensul consumrii excesului de energie acumulat anterior, ori
o alimentaie bogat, anuleaz aceaste funciuni.
 Mesei principale, n cadrul creia ar fi normal s se consume 50-60%
din raia alimentar zilnic, prnzului, ar trebui s i se acorde o atenie
mult mai mare.
Conform ceasului biologic, cel mai optim interval pentru prnz este
acela cuprins ntre orele 13-15. Din pcate programele de munc nu au
fost realizate n armonie cu ceasul biologic al omului, aa c de cele mai
multe ori, cea mai important mas este mpins spre cin, cu consecine
negative asupra sntii noastre.

Masa de sear prea abundent este periculoas, deoarece, dup cum

se tie, toate funciile corpului tind spre repaos, condiii n care digestia
i metabolismul se ngreuneaz.
http://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/tot-ce-
trebuie-sa-stii-despre-piramida-alimentara-13602680/

http://www.bioterapi.ro/alimentatie/index_alimenta
tie_comportamentul_alimentar.html