Evolucin del Concepto de Calidad

Gestin de la Calidad Agroindustrial

5/11/2017 1
 Que significa Calidad?
CALIDAD
La palabra calidad se ha
definido de muchas
maneras, pero podemos
decir que es el conjunto de
caractersticas de un
producto o servicio que le
confieren la aptitud para
satisfacer las necesidades
del cliente.
Cuando se habla de calidad no
se suele precisar el objeto al
que se le atribuye esa
cualidad, que suele estar en el
producto, el servicio, el
proceso, o la propia
empresa y sus sistemas de
gestin.

5/11/2017
2
 Evolucin del Concepto de Calidad

Excelencia

Conformidad con
las Satisfacer
especificaciones expectativas cliente
(eficiencia) (eficacia)
Perspectiva Perspectiva
interna externa

Perspectiva global
(eficencia y eficacia

5/11/2017 3
 EVOLUCION DE LOS ENFOQUES DE GESTION DE
CALIDAD

5/11/2017 4
 Enfoques de Gestin de la Calidad y sus
Orientaciones Bsicas

Orientacin del
Enfoque
enfoque

Inspeccin Productos

Control Procesos

Aseguramiento de la calidad Sistemas

Gerencia de la calidad total Personas

5/11/2017 5
 Gestin de la Calidad

La orientacin al cliente
El liderazgo de la direccin
Formas de direccin, diseo de la
organizacin, y polticas de recursos
humanos.
Enfoque global de direccin
La mejora continua.

5/11/2017 6
 PRINCIPIOS DE LA GESTION
DE LA CALIDAD

5/11/2017 7
 Organizacin enfocada al cliente

Enfoque hacia el cliente

Procesos relacionados con el
cliente
Organizacin Determinacin de requisitos
enfocada relativos al producto
al cliente Revisin de requisitos
relativos al producto
Comunicacin con el cliente
Los bienes del cliente
Satisfaccin al cliente

5/11/2017 8
 Liderazgo

Compromiso de la Direccin
Poltica de calidad
Objetivos de calidad
Planeacin del Sistema de
Liderazgo administracin de la Calidad
Responsabilidad y autoridad
Comunicacin interna
Revisin de la Direccin
Provisin de recursos

5/11/2017 9
 Participacin del personal

Comunicacin interna.
Competencia,
Participacin concienciacin
del personal y entrenamiento.
Infraestructura.
Ambiente de trabajo

5/11/2017 10
 Enfoque basado en los
procesos

Requisitos generales
sobre sistemas
Enfoque de gestin de la calidad
basado en los
Planificacin de la
procesos
realizacin
del producto

5/11/2017 11
 Enfoque de sistema para la gestin

Requisitos generales del

sistema de gestin de la
calidad
Enfoque de
sistema para Manual de calidad
la gestin
Planificacin del sistema
de gestin de la calidad

5/11/2017 12
 Mejora continua

Generalidades de
medicin,
anlisis y mejora
Mejora Satisfaccin del
continua cliente
Auditoria interna
Mejora continua
Accin correctiva
Accin preventiva
5/11/2017 13
Enfoque basado en hechos para la toma de
decisin

Anlisis de los
Enfoque basado datos.
en hechos para Decisiones en
la toma de base a hechos no
decisin a intuiciones.
Manejo de la
informacin.

5/11/2017 14
 Relacin mutuamente beneficiosa con el
proveedor

Compras.
Relacin Proceso de compras.
mutuamente Informacin de las
beneficiosa con compras.
el proveedor Verificacin de
productos
comprados.

5/11/2017 15
 Gestin = Administracin

Estratgica = Decisiones futuras

5/11/2017 16
 NIVELES DE ESTRATEGIA
Estrategia a Nivel Corporativo : Intenta determinar
en qu negocios debe desenvolverse
una corporacin.

Estrategia a Nivel de negocios:Intenta determinar

como competir una corporacin en cada uno de sus
negocios.

Estrategia a nivel Funcional: Intenta determinar la

forma de respaldar a la estrategia a nivel de
negocios

5/11/2017 17
EL PROCESO DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA
(1) Identificar la misin, los
objetivos y las estrategias
actuales de la organizacin
(2) Analizar el ambiente

(3) Analizar los recursos de

la organizacin
(4) Identificar las oportunidades
y Amenazas
(5) Identificar las fortalezas

y debilidades
(6) Formular estrategias

(7) Implementar estrategias

(8) Evaluar los resultados

5/11/2017 18
- Inspeccin de la calidad
- Aseguramiento de la calidad
-5/11/2017
Calidad Total 19
 HERRAMIENTAS DE GESTION
PARA LA CALIDAD

5/11/2017 20
 HERRAMIENTAS DE CALIDAD

DESARROLLO RECOLECCIN
DE DE
NUEVAS DATOS
IDEAS
ANALISIS
DE
EVALUACIN
PROCESOS
ANALISIS
DE PLANEAMIENTO
CAUSAS
5/11/2017 21
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Brainstorming:
Es una herramienta de trabajo grupal que facilita el
surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema
determinado
Nuevas Nos permite:
Plantear los problemas existentes
Ideas
Plantear posibles causas
Plantear soluciones alternativas
Cmo se aplica?
Se define el tema o problema
Se emiten ideas libremente (sin extraer conclusiones en
esta etapa)
Se listan las ideas
Se analizan, evalan y organizan las mismas
5/11/2017 22
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA
CALIDAD

Nuevas Diagrama de afinidad

Ideas
Es una herramienta que organiza un gran
nmero de ideas en funcin de su afinidad, es
decir, de las relaciones que existen entre ellas

5/11/2017 23
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Anlisis de Costos de No Calidad

Anlisis Es una herramienta que sirve como medio para

de estudiar el proceso e identificar problemas, Este
Procesos anlisis ayuda a inspeccionar con espritu crtico los
pasos de un proceso a fin de encontrar puntos de
mejora
El costo de calidad es aquel ocasionado por un
proceso realizado con baja calidad. Surge de no haber
realizado todo en forma correcta desde el primer
momento. Por ejemplo. re-trabajos, repeticin de
anlisis, desechos, etc.

5/11/2017 24
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Anlisis crtico de la Calidad

Es una herramienta que sirve como medio para evaluar

Anlisis las diferentes etapas del proceso. estudia los ingresos y
de egresos y determina las etapas de mayor influencia
Procesos Diagrama de flujo
Es una descripcin de las distintas etapas del proceso
ordenadas secuencialmente.
Puede mostrar el flujo de materiales, acciones o
servicios entrando y saliendo del proceso, las decisiones
a tomar y el recurso humano necesario.
Permite tener una visin y compresin global del
proceso, ver como se vinculan las distintas etapas,
descubrir fallas presentes o evitar fallas futuras
5/11/2017 25
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Anlisis
Espina de pescado
de las
causas Diagrama causa - efecto
Es una representacin grfica que permite relacionar un
problema con sus posibles causas
Facilita la seleccin de las causas de mayor influencia y
ayuda a adoptar medidas correctivas
Cmo se usa?
1. Defino el problema a atacar, es decir el efecto

CAUSA EFECTO
5/11/2017 26
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

2. Defino distintas categoras para poder agrupar

Anlisis las causas. Estas categoras son conocidas como las 5
de M
causas Mquina
Mtodo
Mano de Obra
Material
Medio Ambiente

Mquina Mtodo
Medio
Ambiente

EFECTO

Materiales Mano de Obra

5/11/2017 27
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA
CALIDAD
3. Se anotan las distintas causas segn las
distintas categoras
Anlisis de
Causas
Mquina Mtodo

Asignacin de tareas

Paradas Supervisin

Medio Fallas
ambiente EFECTO
Inexperiencia
Calidad

Especificaciones
Mano de obra
5/11/2017 Materiales 28
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA
CALIDAD
Anlisis de 4. Seleccionamos las causas que consideramos
Causas ms probables

Mquina Mtodo

Paradas Asignacin de tareas

Fallas Supervisin
Fallas
Medio
ambiente EFECTO
Inexperiencia
Calidad

Especificaciones
Mano de obra
5/11/2017 Materiales 29
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Anlisis de 5. Les damos a las causas sealadas un orden

Causas de importancia

Mquina Mtodo

1 Paradas Asignacin de tareas

Fallas Supervisin
3 Fallas
Medio
ambiente EFECTO
Inexperiencia 2
Calidad

Especificaciones
Mano de obra
5/11/2017 Materiales 30
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

6. Se analizan las causas

Anlisis Tomamos cada causa segn el orden establecido y se
analiza su posible influencia en el problema
de 7. Se analizan los resultados del anlisis
Causas Puede pasar que:
El problema desaparezca
El problema disminuya (en este caso se deben atacar
las causas restantes)
El problema siga igual (La causa 1 fue mal
seleccionada , se debe reanalizar las causas)

5/11/2017 31

Problema:Baja Rentabilidad del
Negocio de transporte pblico.
Espina de Pescado
5/11/2017
(6)
- Mquinas antiguas
- Falta de supervisin a los
cobradores
- Elevado precio de los
combustibles y repuestos
- Psima calidad del servicio
- Precios controlados de pasajes
- Excesiva demora en el recorrido
- Excesivos pases libres
- Elevada competencia de
onmibus y combis piratas
32
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Anlisis
de
Diagrama de Pareto
Causas

El diagrama de Pareto es un grfico de barras.

La longitud de cada barra representa la frecuencia de
ocurrencia o el costo. Este grfico permite visualizar
rpidamente las causas de mayor influencia.
Se llama as porque responde a una regla enunciada por
Wilfredo Pareto, que dice:
El 80% de los problemas que se presentan provienen
de slo un 20% de las causas
Se utiliza para seleccionar el problema a tratar, decidir
cual es la mejor solucin ante un problema e identificar
las oportunidades de mejora

5/11/2017 33
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Anlisis de
Causas
Cmo se usa?
Definimos cuales son las categoras a utilizar
Definimos el perodo de tiempo a evaluar
Definimos cual va a ser la unidad de medida
(frecuencia, porcentaje, costo, tiempo, cantidad, etc)
Recolecto los datos
Construimos el grfico
Se puede graficar tambin el porcentaje acumulado
(opcional)

5/11/2017 34
 20

Ejemplo de diagrama de Pareto

Analisis Analizaremos los reclamos.
de 1. Los clasificamos segn las categoras que aparecen
causas en la tabla de datos.
2. Periodo : Ao 2014
3. La unidad de medida: cantidad de reclamos
4. Tabla de datos
ACEITES 2014
Causa del reclamo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Cuerpos extraos 1 1 2 4
Caracteres organol. indeseables o atpicos 3 1 1 4 7 13 8 17 16 1 5 13 89
Presencia de insectos u hongos 1 1 2 3 2 10 2 21
Aspecto producto en mal estado 1 1 3 1 7 13
Envase en mal estado o deficiente 1 1
Reclamos rotulacin, promocin o informacin 1 1 2
Afectaron salud 1 1
Defectos de envasado 2 1 1 1 3 1 9
Producto preparado resulta deficiente 1 1
Otras 0
Deficiencias en utilizacin 1 1
Reclamo no justificado 1 1

5/11/2017 35
 EJEMPLO:DIAGRAMA DE PARETO
Anlisis de causas de reclamos de aceite:2014

Cantidad Caractersticas
de reclamos indeseables

Presencia de
insectos u hongos

Aspecto del producto

en mal estado Defectos de
Envasado

5/11/2017 36
 EJEMPLO:DIAGRAMA DE PARETO
Anlisis de causas de reclamos de aceite:2014

Caractersticas
Cantidad
indeseables
de reclamos

Presencia de
insectos u hongos

Aspecto del producto

en mal estado Defectos de
Envasado
Cuerpos
extraos

5/11/2017 37
 Diagrama de Pareto:Problemas del comercio minorista

Alianza tienda / proveedores (3)

Logstica (6) Orientacin al consumidor (1)
Competencia (5)

Valor agregado (2)

Respuesta rpida (4)

(1)
(5)
(2) (3)
5/11/2017
(4) (6) 38
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Anlisis Diagrama de rbol

de
Causas El diagrama de rbol ayuda a identificar causas
primarias y secundarias de un problema, identificar
soluciones y asignar prioridades.
Se utiliza generalmente cuando el objetivo es muy
amplio y vago. Va de lo general a lo especfico.
Cmo se usa?
Definimos el problema (Tronco del rbol)
Identificamos las causas del problema mediante la
pregunta Por qu sucede?
Continuamos identificando causas secundarias
Ponderamos la importancia de cada rama (Porcentaje)
y asignarles
Identificamos soluciones mediante la pregunta Cmo
debemos hacerlo?
Implementamos soluciones de acuerdo a las prioridades
que surgen de la ponderacin
5/11/2017 39
 Diagrama de rbol

Mala eleccin de la
Mtodos de almacenamiento variedad o hbrido de maz
inadecuados

No se cosecha en el momento ptimo Altos costos unitarios de la leche

Mrgenes reducidos de utilidad

Bajos rendimientos de forraje

Problema Central: El establo san Rafael no tiene

forraje disponible de calidad y con alto valor
energtico para el ganado lechero, para el
periodo de lactacin; adems de incurrir en
grandes prdidas por el desperdicio de forraje
5/11/2017 40
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Anlisis Esquema de los 5 por que

de Es un mtodo que nos permite identificar la causa raz y
Causas poder as, encontrar soluciones.
Esta herramienta es til cuando el grupo requiere
encontrar la causa raz, cuando se requiere un anlisis
ms profundo y cuando existen muchas causas lo que
provoca que el problema se torne confuso.
Cmo se usa?
Ante la presencia de un problema nos preguntamos 5
veces seguidas la pregunta porque?

5/11/2017 41
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Ejemplo:
Anlisis 1 Por qu?
de Por qu se ha detenido la mquina?
Causas Porque se ha producido una sobrecarga y ha saltado el
fusible.
2 Por qu?
Por qu se ha producido la sobrecarga ?
El cojinete no estaba suficientemente lubricado y
genera un esfuerzo superior al normal.
3 Por qu?
Por qu no estaba suficientemente lubricado?
La bomba de aceite no bombeaba lo suficiente

5/11/2017 42
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Ejemplo:
Anlisis 4 Por qu?
de Por qu no bombeaba lo suficiente?
Causas Porque el rotor vibraba y haca perder presin al
sistema.
5 Por qu?
Por qu vibraba el rotor ?
Porque uno de los bujes del eje tiene juego
excesivo.
Este mtodo permite hallar causas raz, evitando
intentar la solucin de un problema sin un
correcto anlisis

5/11/2017 43
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Planeamiento
Muchas de las herramientas utilizadas para anlisis
de procesos tambin pueden se utilizadas para
planeamiento por ejemplo:
Diagrama de rbol
Diagrama de flujo

5/11/2017 44
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Evaluacin Matriz de Decisin

La matriz de decisin sirve para evaluar y priorizar

una lista de opciones.
El grupo elabora una lista de criterios y luego evala
cada opcin contra este criterio.
Esta herramienta se utiliza cuando se posee una gran
cantidad de opciones las cuales deben reducirse, para
priorizar cuando existe una gran lista de problemas,
cuando se tiene una gran lista de soluciones
potenciales o despus de un brainstorming para reducir
el nmero de opciones a una lista manejable

5/11/2017 45
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Evaluacin Cmo se usa?

Realizamos un brainstorming para definir el criterio de
evaluacin . Puede ser de gran ayuda incluir opiniones
de clientes para definir dichos criterios.
Los criterios generalmente utilizados son

Efectividad
Factibilidad
Capacidad
Costo
Tiempo requerido

5/11/2017 46
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Discutimos acerca de los criterio para definir

aquellos que no puedan faltar de aquellos no tan
Evaluacin importantes.
Convenientemente no trabajar con ms de 5 o 6
criterios. Para esto se puede utilizar otras
herramientas tan sencillas como la Reduccin de
lista o por Multivoting
Asignamos la importancia relativa a los diferentes
criterios adoptados. Esta asignacin puede hacerse
evaluando los criterios con valores de 1 a 10 o por
consenso del grupo.
Ingresamos los datos en una matriz, de tal forma que
en la parte superior figuren los criterios y la columna
izquierda los tems a evaluar.
5/11/2017 47
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Evaluacin - Evaluamos cada opcin respecto de cada

criterio.
- Multiplicamos cada valor por la ponderacin
dada al criterio.
- De las opciones con mayor puntaje relativo se
puede obtener por consenso la opcin ms
acertada

5/11/2017 48
 Matriz de decisin (9)

Panadera

Mercado de Abastos
Problema: Que canal de Distribucin Elegir?

5/11/2017 Bodega o tiendas 49

 Matriz de decisin

Problema: Seleccionar un canal de distribucin, para la venta de un nuevo producto, la

empresa ha establecido cuatro criterios o factores relevantes, que por orden de
importancia son los siguientes. A , B, C y D.

TIEMPO PUNTAJE
CRITERIO EFECTIVIDAD FACTIBILIDAD COSTO CANAL
REQUERIDO
PONDERACION
0.3 0.2 0.4 0.1
CANAL A 8/10 4/10 5/10 9/10 0.61
CANAL B 7/10 6/10 4/10 8/10 0.57
CANAL C 5/10 7/10 6/10 7/10 0.60
CANAL D 6/10 8/10 9/10 7/10 0.77

Las puntuaciones de los canales se han establecido entre 0 y 10

5/11/2017 50
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Evaluacin Lista de reduccin

Consiste en una serie de tcnicas para reducir una lista
de opciones.
Se utiliza:
Para reducir una lista de opciones obtenida a partir
de un brainstorming,
Cuando una lista posee ideas irrelevantes
Cmo se usa?
Esta herramienta posee 3 etapas:
1 Filtro: Pasa no pasa
2 Filtro: Combinacin de ideas
3 Filtro: Utilizando criterios

5/11/2017 51
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Evaluacin
1 Filtro: Pasa no pasa
Ponemos las lista con todas las ideas en post o
escritas de forma tal que sean visibles a todos los
integrantes del grupo.
Para cada tem haremos una votacin para determinar
si queda o no. Marcamos con un parntesis o cualquier
otro smbolo aquellas ideas que no hayan obtenido una
mayora para quedar en la lista.
Una vez realizado esto previo a eliminarlas
consultamos con todos los integrantes si estn de
acuerdo. Cualquier tem que sea mencionado por lo
menos por un integrante debe ser reincorporado a la
lista para pasar a la siguiente etapa.

5/11/2017 52
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Evaluacin
2 Filtro: Combinacin de ideas
Tomamos tem por tem y evaluamos cuales pueden
ser unificados como una sola idea y se enumeran
3 Filtro: Utilizando criterios
El grupo sugiere criterios a fin de otorgarle distintos
grados de importancia.
Ordenamos los criterios segn su importancia. Este
paso debe realizarse por consenso del grupo.
Evaluamos idea vs criterio anotando la cantidad de
votos de los integrantes del grupo que piensan que esa
idea se ajusta a ese criterio
De acuerdo a todo esto tomamos por consenso del
grupo los tems que deben quedar

5/11/2017 53
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD
Evaluacin Multivoting

Se utiliza a fin de reducir una lista y evaluar cuales

son las ideas ms importantes. Se prefiere frente al
voto directo
Cmo se usa?
Tomamos la lista obtenida del brainstorming y
combinamos aquellas ideas que puedan ir juntas
Se numeran todos los tems.
Se definen cuantos tems votar cada integrante
(debe ser por lo menos 1/3 del total ).

5/11/2017 54
Evaluacin MULTIVOTING

Cada integrante escribe los tems seleccionados

Contamos los votos
Eliminamos los tems con menor nmero de votos.
Repetimos los pasos anteriores con la lista reducida
hasta que llegamos a una lista donde todos los tems
tengan el mismo peso.
Con la lista final se discute grupalmente hasta llegar a
una decisin.

5/11/2017 55
 HERRAMIENTAS DE GESTION PARA LA CALIDAD

Recoleccin Diagrama de Pareto

de datos El diagrama de Pareto puede ser utilizado tanto para
anlisis de proceso como para recoleccin de datos.

Grficos de Control
Son grficos utilizados para analizar la variaciones
existentes en un proceso comparando los datos
actuales con los histricos.
Se utiliza cuando:
Se desea predecir tendencias en un proceso.
Para determinar si un proceso es estable o no
Para analizar variables y su influencia sobre el
proceso
5/11/2017 56
 Herramientas de Calidad
Recoleccin
de datos Para prevenir problemas especficos, implementar
cambios y proyectos nuevos.
Cuando el proceso requiera ir tomando decisiones
para mantenerlo dentro de los lmites (ya que esta
herramienta permite detectar tendencias)
Cmo se usa?
Determinamos el momento correcto para la toma de
datos, la frecuencia, cantidad y unidades de
medicin.
Debemos seguir el procedimiento especificado para
la toma de datos y analizar los mismos

5/11/2017 57
 Herramientas de Calidad
Recoleccin
de datos Cuando se detecte un punto fuera de control, se debe
investigar la causa. Debemos incluir en el grfico
cual fue la causa y la accin tomada.
Debemos definir el valor promedio y los lmites
superior e inferior.
Carta de control para peso descarte
75
UCL = 74.57
Peso descarte (Kg)

CTR = 72.81
74
LCL = 71.06

73

Pto. Cerca a los

72
limites
71
0 3 6 9 12 15

5/11/2017 Hora de proceso 58

 Herramientas de Calidad
Histogramas
Recoleccin Es un grfico de barras que muestra la distribucin
de datos de una serie de datos.
Se utiliza para:
Analizar rpidamente si un proceso puede cumplir
con los requerimientos de un cliente
Para analizar cambios en el proceso de un perodo a
otro
Para detectar si las variables del proceso se
comportaron uniformemente
Histograma para peso descarte
20

16
Frecuencia

12

0
69 70 71 72 73 74 75
5/11/2017 59
Peso descarte (Kg)
 Histograma para peso descarte
20

16
Frecuencia

12

0
69 70 71 72 73 74 75

Peso descarte (Kg)

5/11/2017 60
 CICLO DE MEJORA

Action Plan

Actuar Planear
Check Do

Revisar Actuar Planear

Ejecutar

Verificar Hacer
 PLANEACION

Necesidades - Antecedentes Porqu?-

Propsito -Qu?-
Objetivos -Para Qu?-
Metas -Cundo?-

Recursos -Con que?-

(Material, Equipo, Recursos
Humano -Quin?-)
Medidas de Desempeo

Programa (Tctica u Operacin)

 EJECUCION

Difundir el Plan

Entrenar - Capacidad
- Adiestrar
- Desarrollar

Implementar Programa,
Producir

Monitorear - Recopilacin de Hechos

 VERIFICACION

Auditorias

Anlisis Estadstico

Grficos y Diagramas

Comparar los avances

contra los Objetivos
para el anlisis de
los resultados

Verificar, Evaluar, Checar

 ACTUACION O MEJORA

Toma de decisiones

Plan de Mejora Continua

Estandarizacin

Actitud Preventiva

Actitud Correctiva
 Pasos para la construccin de un
diagrama de flujo. B
Revisar cada paso y
cerciorarse que se FLUJOGRAMA COMO HERRAMIENTA DE CONTROL
han
considerado todas las SIMBOLOS
entradas y salidas
Inicio-fin
para
dicho paso ( pueden Operacin
haber pasos
Direccin del Flujo
intermedios)
Decisin
Revisar el proceso y
Conector o
conformar el inspeccin
diagrama
con lo que realmente Documento
est sucediendo resultado

Entrenar a los
operarios