UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN - TACNA

ESCUELA DE POSGRADO
GESTION AMBIENTAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE

AUDITORIA ENERGTICA
CAMAL MUNICIPAL DE TACNA

Integrantes:
Nils Salvador La Rosa
Copaja
Dayana Juana Mamani
Quispe
Gisela Ruth Hurtado
Rivera
 AUDITORIA ENERGTICA CAMAL MUNICIPAL
DE TACNA
Un matadero: es una instalacin industrial estatal o privada en la cual se sacrifican
animales de granja para su posterior procesamiento (despostado), almacenamiento y
comercializacin como carne u otra clase de productos de origen animal.

La localizacin, operacin y los procesos utilizados varan de acuerdo:

Proximidad del productor, la logstica, la salud pblica, la demanda del cliente, y hasta
preceptos religiosos o morales.

Matadero-frigorfico: Se entiende por matadero-frigorfico, el establecimiento donde se

sacrifican animales y posee cmara frigorfica, pudiendo o no efectuarse tareas de
elaboracin y/o industrializacin.
UBICACION
UBICACION
DIAGRAMA DE FLUJO
DEL FAENADO DE
GANADO BOVINO
DIAGRAMA DE FLUJO
DEL FAENADO DE
GANADO PORCINO
DIAGRAMA DE
FLUJO DEL
FAENADO DE
GANADO OVINO Y
CAPRINO
MAQUINARIA
MAQUINARIA
MAQUINARIA
FACTURACIN DE SERVICIOS BSICOS

LUZ

Mes Monto facturado

Diciembre 2016 y enero
2017 15986.00
Febrero 8839.45
Marzo 9143.00
Abril 9161.00
Mayo 8235.40
Junio 7347.90
FACTURACIN DE SERVICIOS BSICOS

AGUA

Mes Monto facturado

Monto fijo mensual 2511.44

CONSUMO ENERGTICO
CONSUMO ENERGTICO
CONSUMO ENERGTICO

FOCOS UBICADOS
EN LAS OFICINAS

FOCO
UBICADO EN
SS.HH.
CONSUMO ENERGTICO

ARTEFACTOS UBICADO EN EL
COMEDOR
CONSUMO ENERGTICO
CONSUMO ENERGTICO
IMPACTOS AMBIENTALES

CONTAMINACIN DEL AGUA:

Generada principalmente por las aguas

residuales que incluyen:

Heces y orina,
Sangre, pedazos de carne
Contenido ruminal, provenientes del
proceso productivo con altos
contenidos de DBO5, DQO, fsforo
total y nitrgeno total.
Canal de agua residual sin cubierta
 Los efluentes lquidos de agua residual no son tratados y son almacenados
en un pozo subterrneo.
 IMPACTOS AMBIENTALES
CONTAMINACIN DEL SUELO:

Generado por los residuos slidos (rumen, estircol,

grasas, sebo, hiel, vsceras no aptas para el
consumo).
Los desechos del faenamiento de ganado vacuno y
porcino son almacenados en contenedores de metal
en el rea exterior del camal y pasadizos.
Estos contenedores permanecen a la intemperie y
sin tapa, provocando malos olores y proliferacin de
moscas.
Emanan olores, atrae vectores como insectos,
moscas, ratas.
IMPACTOS AMBIENTALES
 IMPACTOS AMBIENTALES
CONTAMINACIN SONORA

Los procesos que se llevan a cabo en el Camal Municipal

generan grandes niveles de ruido durante el trabajo de las
maquinas.
Se evidenci que el operador no usa protectores
auditivos.
Es posible evitar o reducir ruidos con las siguientes
medidas:
montaje de silenciadores en sistemas de ventilacin;
encapsulamiento de mquinas;
integracin de paredes insonorizantes;
consideracin de la direccin dominante del viento en la
planificacin relativa a fuentes de ruido importantes
PLAN DE ACCIN
PLAN DE ACCIN
BIODIGESTOR
La DIGESTIN ANAEROBIA es un proceso biolgico en el que la materia
orgnica, en ausencia de oxgeno, y mediante la accin de un grupo de bacterias
especficas, se descompone en productos gaseosos o biogs (CH4, CO2, H2,
H2S, etc.), y en digestato, que es una mezcla de productos minerales (N, P, K, Ca,
etc.) y compuestos de difcil degradacin.

El BIOGS es un combustible de mediano contenido energtico (~22MJ/kg),

obtenido como producto de la descomposicin anaerobia de materia orgnica, que
se da en forma natural en pantanos, estmagos de rumiantes, etc, o de manera
artificial en sistemas llamados BIODIGESTORES.
BIODIGESTOR
Es un tipo de bioreactor en condiciones anaerobias diseado para propiciar un
ambiente adecuado a las bacterias que degradan la materia orgnica convirtindolo
finalmente en biogs y dejando efluentes utilizados como fertilizantes agrcolas.

A este sistema tambin se le conoce como: Digestor anaerbico, reactor anaerbico,

reactor biolgico o simplemente digestor. Viene a ser un deposito cerrado, cmara
cerrada, donde ocurrir la descomposicin de la materia orgnica (estircol de
animales, desechos vegetales, desechos humanos) en condiciones anaerbicas (sin
la presencia de oxigeno), producto de esta descomposicin (fermentacin) se
producir biogs y bioabonos.
CRITERIOS PARA EL DISEO DEL
BIODIGESTOR

De acuerdo a su finalidad (obtencin de energa, abastecimiento de

fertilizantes, proteccin del ambiente)
De acuerdo a la disposicin y tipo de ganado (porcino, bovino, etc.)
Alimentacin diaria; proporcin agua/estircol de 2 a 1.
1m3 de materia orgnica produce 0.5 m 3 gas
De acuerdo a la temperatura del lugar.
De acuerdo a la necesidad energtica del lugar.
 DIGESTORES SEMICONTINUOS
CONTINUOS

Estos digestores poseen tres orificios:

Uno central que se cierra despus de realizada la carga inicial y se abre para
limpiar el digestor (descarga total)
Un segundo orificio de entrada que permite alimentarlos peridicamente con
pequeas cantidades de material orgnico nuevo
Un tercer orificio de salida, que permite retirar peridicamente el material
orgnico degradado.
Estos sistemas permiten retirar sustrato ya fermentado por el canal de salida y
aadir nueva materia orgnica por el canal de entrada (sin destapar la boca central)
que al descomponerse generar nuevo gas.
 DIGESTORES SEMICONTINUOS CONTINUOS

Estos digestores se adaptan bien para tratar material blando, por

ejemplo. Estircol, material celulsico, etc. pero prefermentado
antes de echar al digestor.

Entre los digestores clsicos tenemos:

Tipo Chino (de Estructura fija)
Tipo Hind (de Campana Flotante) y
Tipo Baln (de Estructura flexible).
DIGESTOR DE ESTRUCTURA FLEXIBLE
 PRODUCCION DE ESTIERCOL Y AGUA RESIDUAL
DEL CAMAL

ESTIERCOL 60 m3 x mes

AGUA 80 000 GLN x

RESIDUAL da

Aprox.

Produccin de biogs
BIOGAS 10m3

MATERIAL ORGANICO 0.5 m3

 DIGESTOR DE ESTRUCTURA FLEXIBLE

VENTAJAS:

Bajo Costo.
Facilidad de Construccin y Manejo.
Mnimo Mantenimiento.
 CONCLUSIONES
Se determin el consumo energtico mensual del Camal
Municipal de Tacna el cual corresponde a 16464.86 Kw/h.
El consumo energtico de 16464.86 Kw/h equivale a 8561.7
soles
Se ha determinado impactos ambientales, contaminacin de
suelo, agua y sonora.
Se ha elaborado el plan de accin frente a los impactos
ambientales.
CAMAL MUNICIPAL TACNA
GRACIAS