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LA FIBRONA DE SEDA (FS) ES UN BIOPOLMERO QUE PUEDE SER OBTENIDO A PARTIR DE CAPULLOS DE
PRIMERA CALIDAD O DE LOS DESPERDICIOS GENERADOS EN LA PRODUCCIN SERCOLA (ROS, ET AL.
2017). LA FS PUEDE CONFERIRLE PROPIEDADES AMBIENTALMENTE AMIGABLES A LOS EMPAQUES PARA
ALIMENTOS Y ASI MISMO, REPRESENTAR UN AVANCE TECNOLGICO DE APLICACIN INDISPENSABLE PARA
EL DESARROLLO DE ALTERNATIVAS DE MANEJO Y SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL.
1. INTRODUCCIN
1.2 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA ASOCIADO AL FENMENO DE ESTUDIO
1. INTRODUCCIN
1.3 HIPTESIS RELACIONADAS AL FENMENO DE ESTUDIO
1. INTRODUCCIN
1.3 SOLUCIN OBJETIVA
1. INTRODUCCIN
LA METODOLOGA EMPLEADA EN EL PRESENTE ARTCULO EST CONSTITUIDA PRINCIPALMENTE
DE UNA REVISIN BIBLIOGRFICA QUE VA DESDE EL ESTUDIO DE LOS EMPAQUES Y SUS
GENERALIDADES MS SOBRESALIENTES HASTA LA INCLUSIN DE LA FS EN LOS MISMOS.
FS en
empaques
FS para
alimentos.
Biopolmeros
en empaques
Empaques
2. METODOLOGA
Empaque en Inyeccin de gases como O2,
CO2 o N2.
atmsferas Ambiente ptimo para
modificadas alimento
Primario Secundario
cuando est en cuando contiene Sellado hermtico
contacto con el varios Empaque asptico Llenado de alimentos en
mismo. empaques. recipientes estriles.
Deteccin de riesgo
microbiolgico, seguimiento
Empaque inteligente de trazabilidad del producto,
incremento visa til alimento.
Producto
Cambia las condiciones de
Objeto fsico los alimentos para alargar su
Alimento Empaque activo
vida til.
3.1 EMPAQUES
3. RESULTADOS
Sintetizarlos a
partir de
petroqumicos
Almidn Tipo C
De fuentes
renovables
BIODEGRADABLES (plantas,
DEGRADACIN DELProtena microorganismos
BIOPOLMERO POR soja Biopolmeros Celulosa y animales)
Tipo A
CAUSA DE
MICROORGANISMOS
Zena de
maz
Macromolculas
3. RESULTADOS
Farmacologa Fibras
Empaques
Principal
Subproductos protena de la
fibrosos fibra de seda y
generados en la representa
produccin de
Micro esferas Biomedicina
textiles. entre el 70 y
80% de su peso.
3. RESULTADOS
Baimark y Srihanam
Biomaterial Quitosano
FS
>>
Resistencia
Glucosa
Estabilidad trmica
3.4 FIBRONA DE SEDA EN EMPAQUES
3. RESULTADOS
Plastificantes
<<
Pelculas de FS Permeabilidad
con catequina Polietilenglicol
de vapor de
(antioxidante de agua
origen natural)
Aumento del >>
efecto Resistencia Propileno glicol
antimicrobiano
3. RESULTADOS
Componente funcional
Polivinil alcohol + almidn
Recubrimiento con
de arroz (proporcin 60%
soluciones acuosas de FS
/ 40%) + FS (al 2%) >>
Mejora la resistencia del Adaptabilidad,
resistencia 16,6%; >>
material hidrofobicidad y
permeabilidad de oxgeno;
poliformismo Aumento
18,71% ms de
vida til de frutas.
degradacin.
Marelli Kuchaiyaphum
3. RESULTADOS
Reemplazar
polmeros Quitina
sintticos
Acabado
FS
laminar
3. RESULTADOS
TODOS LOS RESIDUOS FIBROSOS GENERADOS DE LA INSDUSTRIA SERCOLA
PUEDEN SERVIR DE MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIN DE FS.
LA FS PUEDE TRANSFORMARSE EN PELCULAS, ESPONJAS, GELES Y OTRAS
FORMAS MS.
EN EL SECTOR DE EMPAQUES, SE APROVECHAN CIERTAS PROPIEDADES
FISICOQUMICAS DE LA FS, COMO SON SU BIODEGRADABILIDAD,
RESISTENCIA A LA TRACCIN Y BUENA PERMEABILIDAD DE OXGENO.
ADELANTOS COMO EL SHRILK QUE PUEDE REEMPLAZAR EMPAQUES
PLSTICOS, PERMITEN EVIDENCIAR EL POTENCIAL QUE TIENE LA FS EN EL
SECTOR Y GENERA UN ESTMULO PARA CONTINUAR EN LA BSQUEDA
CIENTFICA DE NUEVOS MATERIALES BIODEGRADABLES CON FS QUE
TENGAN POTENCIAL APLICACIN EN LA INDUSTRIA DE EMPAQUES DE
ALIMENTOS.
4. CONCLUSIONES
AUNQUE ESTE INFORME REPRESENTA UN NUEVO APORTE AL
CONOCIMIENTO DEL LECTOR, ES IMPORTANTE VALIDAR LA INFORMACIN
ENCONTRADA DE FORMA PRCTICA, PARA ASI GENERAR MAYOR
CERTEZA EN LO EXPUESTO.
COMO COMPLEMENTO DEL ARTCULO, SERIA RECOMENDABLE QUE LOS
AUTORES EXPLICARAN DE FORMA EXPLCITA SU METODOLOGA DONDE
INCLUYAN, POR EJEMPLO, LOS CRITERIOS QUE TUVIERON EN CUENTA
PARA LA SELECCIN DE SU BIBLIOGRAFA.
5. RECOMENDACIONES
ROS, A. D., LVAREZ, C., CRUZ, L. J. Y RESTREPO, A. 2017. REVISIN:
FIBRONA DE SEDA Y SUS POTENCIALES APLICACIONES EN EMPAQUES
BIODEGRADABLES PARA ALIMENTOS.
PROSPECT. VOL. 15, NO. 1, PP. 7-15,
6. BIBLIOGRAFIA
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIN