PRODUCCIN DE CUYES

Y CONEJOS
 ASPECTOS GENERALES DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE LOS CUYES Y
CONEJOS
El Cuy , es una especie originaria de
la zona andina del Per, Ecuador,
Colombia y Bolivia, es un producto
alimenticio nativo, de alto valor
nutritivo y bajo costo de produccin,
que contribuye a la seguridad
alimentaria de la poblacin rural de
escasos recursos. Tambin es
conocido con los nombres de cobayo,
curi, conejillo de indias y en pases de
habla inglesa como Gunea pig.
Teniendo en cuenta que el cuy es una
especie precoz, prolfica, de ciclos
reproductivos cortos y de fcil manejo,
su crianza tcnica puede representar
una importante fuente de alimento
para familias de escasos recursos, as
como tambin una excelente
alternativa de negocio con altos
ingresos.
La cria de conejos viene siendo
recomendada por organismos
internacionales, como la
FAO(Organizacin de las Naciones
Unidas para la alimentacin y
agricultura), al ser un tipo de animal
que tiene grandes ventajas:
A) Como alimento directo,
B) ocupan poco,
C) altsimas producciones
D) Cada coneja puede producir 50 o 60
conejos al ao,
E) son animales que no molestan con
ruidos ni malos olores
F) Son muy fciles de multiplicar,
G) Para el consumidor, la carne es la
de mayor contenido proteico,
H) Se alimentan de productos y
subproductos del pas,
SISTEMAS DE PRODUCCION DE CUYES
 CLASIFICACION
TAXONOMICA DEL CUY
Reino : Animal El conejo comn o conejo europeo
Phylum : Vertebrata (Oryctolagus cuniculus) es una
Clase : Mammalia especie de mamfero lagomorfo de la
(Mamfero, sangre caliente, piel familia Leporidae, nico miembro del
cubierta de pelos) gnero Oryctolagus.
Orden : Rodentia Reino:
Familia : Caviidae Animalia
(Roedor con 2 mamas, 4 dedos ant. y Filo:
3 post.) Chordata
Gnero : Cavia Subfilo:
Especie : Cavia Vertebrata
aperea aperea Erxleben Clase:
Cavia aperea aperea Lichtenstein; Mammalia
Cavia cutleri King; Cavia porcellus Orden:
Linnaeus (Gade 1967, Cabrera y
Yepez 1960, Cabrera 1953, Ellerman Lagomorpha
1940); Cavia cobaya Familia:
Leporidae
Gnero:
Caractersticas Productivas y
Reproductivas de las Lneas
Consanguneas de Cuyes y de
la Raza Wanka
 Objetivo

Comparar caractersticas de las Lneas

consanguneas Colorados, Bayos, Yauris y
la raza Wanka, alimentados slo con forraje.
 Pesos de las hembras al primer,
segundo y tercer empadre (gr)
Raza/Lnea 1 Emp 2 Emp 3 Emp

Wanka 683 932 1124

Yauris 736 1052 1246

Colorados 652 916 1092

Bayos 695 968 1154

*Sin diferencia estadstica entre lneas y raza, por columnas.
 Tamao de camada al nacimiento

Raza/Lnea 1 Parto 2 Parto 3 Parto

Wanka 3,4 3,3 3,5

Yauris 2,6 2,8 3,0

Colorados 2,9 3,2 3,1

Bayos 3,5 3,2 3,3

*Sin diferencia estadstica entre lneas y raza, por columnas.
 Peso al nacimiento
Raza/Lnea 1 Parto 2 Parto 3 Parto

Wanka 124,4 123,5 125,2

Yauris 133,2 139,5 128,3

Colorados 114,9 118,2 119,5

Bayos 120,3 124,6 123,6

*Sin diferencia estadstica entre lneas y raza, por columnas.
 Peso a 14 das de edad
Raza/Lnea 1 Parto 2 Parto 3 Parto

Wanka 235,4 232,8 232,3

Yauris 252,5 252,6 248,9

Colorados 216,6 240,0 224,2

Bayos 232,2 235,8 238,0

*Sin diferencia estadstica entre lneas y raza, por columnas.
ndice de produccin por madre
Superviv.
Raza/Lnea Fertilidad IP/madre
destete
Wanka 93,6 92,5 2,7

Yauris 93,6 92,5 2,2

Colorados 93,3 93,4 2,4

Bayos 90,6 92,1 2,4

 Conclusiones
Los parmetros productivos y
reproductivos de las lneas consanguneas
y la raza Wanka, a la comparacin
estadstica, son similares (P0,05).

Se mantiene la superioridad numrica de

la raza Wanka para la prolificidad y la de
la Lnea Yauris para el tamao corporal.
Seleccin de cuyes utilizando
matriz de indicadores
 Objetivos

1. Determinar una matriz de indicadores

para seleccionar cuyes al destete (14
das), por Tamao de camada y pesos
observados.
2. Validar la metodologa y seleccionar
categoras: S=10%, A=20%, B=30% y
C=40%.
 Formula para construir matriz
Pmin claseX
VminclaseXtcn =- --------------
FCtcn

Donde:
VminclaseXtcn = Valor mnimo de clase X en TCn

Pmin claseX = Peso mnimo para clase X

FCtcn = Factor de correccin de TCn

Pesos mnimos corregidos por TC,
para cada grupo de seleccin

Peso mnimo Peso mnimo

Clase
hembras (g) machos (g)

S 350 354

A 309 308

B 278 274
 Matriz de indicadores para
seleccin de hembras

TC1 TC2 TC3 TC4 TC5

Clase
(0,74) (0,86) (1,00) (1,16) (1,44)

S (354) 478 412 354 305 246

A (308) 416 358 308 266 214

B (274) 370 319 274 236 190

 Numero de hembras seleccionadas
por clase, en tres galpones
Galpn 1 Galpn 2 Galpn 3
Clase
no X2 no X2 no X2
S 3 3 12 7 9 8
A 10 7 14 14 18 15
B 10 14 22 29 23 30
C 10 10 24 22 26 23
Total 34 34 72 72 76 76
X2 a a a a a a
* Letras diferentes varan a la comparacin estadstica (P0,05)
 Conclusion

La matriz de indicadores es una

alternativa para seleccionar cuyes
teniendo informacin del TC al
nacimiento y pesos al destete (14
das).
Seleccin Lineal de cobayos
tendientes a uniformizar la
produccin
 Objetivo
Evaluar la influencia de machos seleccionados en
granjas de menores ndices productivos.
 Indicadores de situacin inicial
TC Peso Peso Peso Gan/
Granjas
Nac. Nac 14d 13s da
Sta Ana Sincos 3,4 a 139 a 264 a 1014 a 9,7 a
Pilcomayo 2,6 b 119 b 223 b 826 b 7,8 b
Vista Alegre 2,4 b 107 b 205 c 738 c 6,9 c
Saos Grande 2,5 b 114 b 212 b 771 c 7,3 c
Promedio 2,7 120 226 837 7,9

*Letras diferentes indican diferencias estadsticas (P0,05).

 Efectos del primer empadre
TC Peso Peso Peso Gan/
Granjas
Nac. Nac 14d 13s da
Sta Ana Sincos 3,5 a 152 a 278 a 1113 a 10,8 a
Pilcomayo 2,8 b 126 b 229 b 904 b 8,8 b
Vista Alegre 2,5 b 120 b 222 c 826 c 7,9 c
Saos Grande 2,9 b 124 b 229 b 887 b 8,5 b
Promedio 2,9 130 239 932 9,0

*Letras diferentes indican diferencias estadsticas (P0,05).

 Efectos del segundo empadre
TC Peso Peso Peso Gan/
Granjas
Nac. Nac 14d 13s da
Sta Ana Sincos 3,8 a 153 a 280 a 1148 a 11,3 a
Pilcomayo 2,7 b 130 b 232 b 917 b 8,9 b
Vista Alegre 2,8 b 128 b 224 c 835 c 7,9 c
Saos Grande 3,1 b 129 b 230 b 889 b 8,6 b
Promedio 3,1 135 242 947 9,2

*Letras diferentes indican diferencias estadsticas (P0,05).

 Conclusiones
La seleccin lineal tiene efecto
incremental en los indicadores
productivos de la misma granja.

Existeinfluencia significativa (P0,05)

de machos seleccionados
transferidos a granjas de menores
ndices productivos.
 Correlacin entre algunas
caractersticas morfolgicas
y productivas de los Cuyes
 Objetivo:
Validar la tcnica de seleccin por dimetro de
caa y permetro torxico como criterios
vlidos para seleccionar reproductores.

Lugar de ejecucin

Granja de Cuyes
Salom
Saos Chaupi.
 En machos reproductores
Variable A Variable B Correlacin

Peso vivo N de dedos - 0,76

Peso vivo Largo axial 0,16

Peso vivo Permetro torxico 0,66

Peso vivo Permetro de caa 0,51

 En hembras reproductoras
Variable A Variable B Correlacin

Peso vivo N de dedos - 0,25

Peso vivo Largo axial 0,81

Peso vivo Permetro torxico 0,63

Peso vivo Permetro de caa 0,53

Peso vivo Tamao camada 0,02

 En cras de 21 das de edad
Variable A Variable B Correlacin

Peso vivo N de dedos - 0,21

Peso vivo Largo axial 0,91

Peso vivo Permetro torxico 0,77

Peso vivo Permetro de caa 0,72

 Entre padres e hijos
Correlacin Padres vs cras Madres vs cras

N de dedos 0.03 0,01

Permetro
- 0.01 - 0,28
torxico
Permetro de
0.05 - 0,14
caa
 Conclusiones
Es vlido la seleccin teniendo en
cuenta el permetro torxico y
permetro de caa por tener alta
correlacin con el peso vivo.
Sin embargo, la correlacin entre
padres e hijos es baja, lo que
indicara que la caracterstica se da
de manera independiente.
Viabilidad econmica de la
produccin de cuyes con
tecnologa orgnica
 Objetivo
Comparar la produccin de cuyes, con
tecnologa de produccin convencional y
tecnologa de produccin orgnica.
 Diferencias entre TPO y TPC
Tecnologa de Tecnologa Prod.
Insumos
Prod. Orgnica Convencional
Semilla SI SI
Inoculante SI SI
Urea NO SI
Superfosfato triple NO SI
Cloruro potasio NO SI
Guano de corral NO SI
Compost SI NO
Biol SI NO
Antiparasitario
NO SI
qumico
 Costos de produccin
Tecnologa de Tecnologa Prod.
Costos
Prod. Orgnica Convencional
Pago inversiones 1,69 1,44
Alimentacin 2,26 2,84
Medicinas 0,05 0,16
Mano de obra 3,83 3,21
Costo Produccin 7,82 7,65
Precio venta Cuy 10,00 10,00
Beneficio neto 2,18 2,35
Rentabilidad 27,8% 30.7%
 Conclusin
La produccin de cuyes con
tecnologa convencional es ms
rentable que la produccin de cuyes
con tecnologa orgnica.
Los rubros que representan mayor
inversin, en ambos casos, son la
mano de obra y la alimentacin.
 Alimentacin de Cuyes
Destetados con Cebada Grano y
Maz de Descarte

Lugar de ejecucin:
Granja Santa Ana de Sincos - Jauja
 Objetivo
Evaluar el comportamiento de la cebada grano y
maz de descarte en la alimentacin de cuyes en
crecimiento.
 Anlisis de laboratorio
Alfalfa Maz grano Cebada
%
(forraje) descarte grano
M.S. 20.8 86.4 87.1

Protena 4.3 6.0 9.4

Fibra 4.9 2.1 6.2

Cenizas 2.1 1.2 2.1

T1 = Slo alfalfa
T2 = Alfalfa + cebada grano
T3 = Alfalfa + maz descarte
T4 = Alfalfa + cebada grano + maz descarte
 Porcentaje de nutrientes ofrecido
por tratamiento (gramos)
Trat. PT EE Fibra Min ELN NDT

T1 20,7 3,4 23,6 10,1 42,2 41,3

T2 17,8 2,8 18,7 7,8 52,9 44,0

T3 16,6 3,4 17,4 7,5 55,1 44,3

T4 17,2 3,1 18,0 7,7 54 46,0

T1 = Slo alfalfa
T2 = Alfalfa + cebada grano
T3 = Alfalfa + maz descarte
T4 = Alfalfa + cebada grano + maz descarte
Cantidad de nutrientes ofrecido por
tratamiento (gramos)
Trat. MS PT EE Fibra Min ELN NDT

T1 83,2 17,2 2,8 19,6 8,4 35,2 34,4

T2 88,5 15,7 2,5 16,6 6,9 46,8 38,9

T3 88,3 14,7 2,9 15,3 6,7 48,6 39,1

T4 88,4 15,2 2,8 16,9 6,8 47,7 40,3

T1 = Slo alfalfa
T2 = Alfalfa + cebada grano
T3 = Alfalfa + maz descarte
T4 = Alfalfa + cebada grano + maz descarte
 Conversin alimenticia - machos
Consumo Incremento peso
Tratamiento MS C.A.
Total Diario
T1 4758 582 8,27 8.18

T2 4751 720 9,98 6.60

T3 4753 696 9,84 6.83

T4 4898 787 10,81 6.23

T1 = Slo alfalfa
T2 = Alfalfa + cebada grano
T3 = Alfalfa + maz descarte
T4 = Alfalfa + cebada grano + maz descarte
 Conclusiones
Los incrementos de pesos de los cuyes,
entre los 3 y 13 semanas de edad, son
mejores en los alimentados con alfalfa +
cebada + maz descarte (787), comparado
con los alimentados con alfalfa + cebada
(720) y alfalfa + maz descarte (696) y
stos mejores que con slo alfalfa (582).
Idem en la C.A., T4 = 6,39; T3 = 6,76;
T2 = 6,67 y T1 = 8,16.
La UNCP le agradece su atencin