CESTEC

NOMBRE:
INSTITUTO: ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMIA Y ALTA COCINA
MODULO: I
TEMA: CHEF RECONOCIDOS
AO:2017
 Virgilio Martnez naci en Lima el
31 de Agosto de 1977. Se crio en el
distrito limeo de La Molina junto
con sus padres y hermanos.
VIRGILIO MARTINEZ

Virgilio es de esas familias que

heredan la sangre, todos eran
parte de la cocina peruana.

Virgilio piensa que el viajar y

conocer diversas culturas, fue
fundamental Le permiti descubrir
nuevas tcnicas de cocina
e ingredientes.
APORTES EN LA GASTRONOMIA PERUANA
-
 El conocido chef Gastn
Acurio, es hijo del ex
ministro y ex senador del
Parlamento Peruano Gastn
Acurio Velarde y de doa
Jesusa Jaramillo Razuri.
Naci en Lima, Per el 30 de
octubre de 1967.

GASTON ACURIO

Desde muy pequeo

siempre busco refugio en la
cocina de su casa, donde
hizo una gran amistad con la
cocinera, una seora llamada
Juana.

Se hizo ms famoso y querido

cuando en 2009 organiza la II
Feria Gastronmica
Internacional de Lima
Mistura 2009.
 2.-APORTES EN LA GASTRONOMIA
PERUANA
organizo la II Feria Gastronmica Internacional de Lima Mistura 2009.
Demostrando ser un chef completo no solo ha destacado en comida peruana e
internacional tambin es experto en comida marina y la cebicheria.
 Pierre Gagnaire es sin duda un poeta
culinario, alquimista de los sabores y
creador de platos nicos y exquisitos!
Conocido como uno de los chefs
franceses de mejor reputacin en el
PIERRE mundo, brinda una cocina innovadora.
GAGNAIRE Hijo de un gran restaurador francs
que era dueo del restaurante Clos
Fleuri, Pierre Gagnaire se convierte en
un gran cocinero como su padre.
 3.-APORTES EN LA GASTRONOMIA

Este chef es tambin conocido por sus bsquedas culinarias, junto a Herv
This, qumico- fsico francs, con quien trabaja la materia y hace
experimentaciones culinarias para crear platos an ms nicos.