T R ATA M I E N T O D E D E S E C H O S Y

EFLUENTES AGROINDUSTRIALES
BIOTECNOLOGA Y
BIOINGENIERA

DOCENTE: Ing. Augusto Mechato Anastacio

ALUMNA: Nez Snchez Wenddy Leticia
 TRATAMIENTO DE DESECHOS Y EFLUENTES AGROINDUSTRIALES

DESECHOS AGROINDUSTRALES EFLUENTES AGROINDUSTRIALES

Materiales en estado slido o lquido que se generan a partir del Trmino empleado para nombrar a las aguas
consumo directo de productos primarios o de su industrializacin, servidas con desechos slidos, lquidos o
y que ya no son de utilidad para el proceso que los gener gaseosos que son emitidos por industrias

Ausencia de oxgeno
mediante la digestin Caractersticas Tratamientos
Desechos Slidos ORGNICO anaerbica
Presencia de oxgeno Resultan muy variables en
conjunto de operaciones de tipo
para su compostaje cantidad y calidad durante
fsico, qumico o biolgico cuya
el ao.
filtraciones de finalidad es la eliminacin o
gas metano El tratamiento debe
lquidos o lixiviados reduccin de la contaminacin.
resolver situaciones de
mtodos artificiales y mecnicos
mxima exigencia.
INORGNICO
Algunos mtodos requieren T. primario T. terciario
inversiones importantes.
Tratamientos
T. Secundaria
M.O ANAEROBICOS
Valorizacin Obtencin de M.O AERBICO T. Biolgico
Incineracin
biolgica y qumica combustible. DEPURACIN BIOLGICA

Compostaje. Lombricultura.
 CASO DE
TRATAMIEN_
TOS
 As lo demuestra una investigacin
Estos procesos tienen
que adelanta Manuel Alejandro
Numpaque explica que ventajas y desventajas que se
Numpaque, magster en Ciencia y
existen cerca de 2.500 pueden estandarizar con
Tecnologa de los Alimentos de la
compuestos flavorizantes biotecnologa, pues, por
UN. l desarroll procesos
que pueden ser utilizados en ejemplo, con el primer
biotecnolgicos para conseguir
la industria de alimentos y mtodo, los procesos son
flavorizantes, es decir, sustancias que
que se extraen por va arduos y costosos, mientras
poseen sabor y aroma y, en esa
natural y sinttica. que la extraccin sinttica es
medida, un alto valor para la
contaminante.
industria.

Su trabajo revela que a los hongos
fitopatgenos que se encuentran en
sistemas tropicales como en Colombia y
que atacan cultivos como el tomate y el
aguacate se les puede sacar un beneficio,
pues poseen unas enzimas especializadas
capaces de producir las molculas
necesarias para fabricar flavorizantes.
As, al microorganismo surgido de los hongos
y los desechos agroindustriales de tusa de
maz, bagazo de caa y turba de coco, entre
otros, se lo somete al hidrolizado bsico y a
otros procesos biotecnolgicos a fin de
lograr las reacciones especficas y conseguir
que las molculas se transformen en los
agentes flavorizantes.
 El investigador de la UN cuenta que trabajos como este son
adelantados por expertos en muchas partes del mundo. Sin
embargo, aclara que el suyo se diferencia en el uso de estos
desechos, a los cuales, en lugar de darles una mala disposicin
(frecuentemente se queman o se botan de manera no
controlada), se les extraen componentes qumicos; adems
de aprovechar patgenos que atacan cultivos tropicales.

Con estos procesos se pueden obtener

aromas como el de la vainilla, el 2-fenil
etanol, el 4-vanilguaicol y muchos otros que
se podran escalar a nivel industrial y que se
usan en la industria cosmtica o en el sector
alimentario gourmet.
La pesquisa de Manuel Alejandro Numpaque se ha
desarrollado a escala de laboratorio y hace parte
de su trabajo de grado para obtener el ttulo de
magster en Ciencia y Tecnologa de Alimentos de
la Facultad de Ciencias Agrcolas de la UN en
Medelln.

Teniendo en cuenta que Colombia es el segundo
mayor consumidor de fertilizantes qumicos en
Latinoamrica, con precios nacionales en el marcado
que exceden los costos mundiales en un 30% y 50%,
Valentina Hernndez Piedrahita, primera doctora en
Ingeniera Qumica de la U.N. Sede Manizales, se dio
a la tarea de encontrar en los desechos
agroindustriales oportunidades de mejorar las
cosechas sin afectar el medioambiente.
En su investigacin, la ingeniera qumica evalu dos
procesos de transformacin de los residuos. El primero
de ellos fue la digestin anaerobia, en el que adems de
obtener el fertilizante orgnico, se produce biogs,
idneo en la generacin de bionerga.
La segunda opcin de procesamiento evaluada fue la
fermentacin en estado slido, con el fin de obtener
cido Giberlico (GA3), hormona de crecimiento
celular de las plantas.

Los procesos de produccin fueron estudiados como planta uniproducto, teniendo en cuenta su capacidad de
produccin de baja y alta escala, con el objetivo de valorar el desempeo econmico con respecto a la
disponibilidad de la materia prima.

En el trabajo se integraron varios procesos en el contexto de una biorrefinera, que incluye la obtencin de
productos de bajo costo (biol y biosol) y productos de alto costo (cido giberlico) con otros productos de alto
valor agregado. Esto ofrece ventajas relacionadas con el consumo de energa, el desempeo econmico y
consideraciones ambientales, explica la doctora, quien tambin consigui doble titulacin, en Energas Renovables
de la Universidad de Jan.
 Su tesis de grado Evaluacin Tcnica, econmica y
ambiental del aprovechamiento de residuos
lignocelulsicos de cadenas agroindustriales en la
produccin de biofertilizantes la realiz gracias a una
beca otorgada por la Escuela Internacional de
Doctorados en Agroalimentacin.

Segn la investigadora, la gran mayora de fertilizantes

usados actualmente son de origen qumico, es decir, no
son renovables ni amigables con el medioambiente.
Adems, son muy costosos, teniendo en cuenta que por
cada hectrea cosechada entre un 10% y 20% de la
inversin corresponde al costo de los fertilizantes.

Por eso, el estudio ser de gran utilidad para agricultores,

pues el uso de residuos disminuye el costo de
produccin y el impacto negativo que tienen los
fertilizantes inorgnicos sobre los suelos y las fuentes
hdricas cercanas.
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