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ENZIMAS
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GENERALIDADES DE LAS ENZIMAS
La enzima anhidrasa
carbónica reduce la
energía de activación de
la reacción entre el CO2 y
el H2O.
NOMENCLATURA DE ENZIMAS
Clase 1: OXIDORREDUCTASAS
Clase 2: TRANSFERASAS
Clase 3: HIDROLASAS
Clase 4: LIASAS
Clase 5: ISOMERASAS
Clase 6: LIGASAS
Clase 1: OXIDORREDUCTASAS
Ejemplos:
Las oxidasas oxidan, las reductasas reducen, las
deshidrogenasas eliminan 2 H para formar un doble enlace.
Clase 2: TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de grupos funcionales
de un sustrato a otro.
Se pueden transferir:
• grupos aldehídos
• gupos acilos
• grupos glucosilos
• grupos fosfatos
Ejemplos:
Las transaminasas transfieren grupos amino, las quinasas
transfieren grupos fosfato.
Clase 3: HIDROLASAS
Actuan sobre:
•enlace éster
•enlace glucosídico
•enlace peptídico
•enlace C-N
Ejemplos:
Las proteasas hidrolizan los enlaces peptídicos de las
proteínas, las lipasas hidrolizan los enlaces tipo éster de los
lípidos.
Clase 4: LIASAS
Se da en dobles enlaces:
• Entre C y C
• Entre C y O
• Entre C y N
Ejemplos:
Las carboxilasas añaden CO2, las desaminasas eliminan NH3.
Clase 5: ISOMERASAS
A B
Ejemplos:
las epimerasas convierten isómeros D en L y viceversa.
Clase 6: LIGASAS
Paso 1
Paso 2
ACCIÓN ENZIMÁTICA
MODELO DE LA "LLAVE-CERRADURA“
Plantea que ambas moléculas, enzima y sustrato,
poseen complementariedad geométrica.
• La temperatura
• El pH
• La concentración del sustrato
• La presencia de inhibidores
FACTORES QUE AFECTAN
A LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
LA TEMPERATURA
FACTORES QUE AFECTAN
A LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
EL pH
FACTORES QUE AFECTAN
A LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
pH optimo para pepsina y amilasa salival
FACTORES QUE AFECTAN
A LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Sustrato inhibidor
Sustrato
Enzima
Enzima
INHIBICIÓN COMPETITIVA
Mientras el inhibidor ocupe el sitio activo, el sustrato
no puede unirse a la enzima y la reacción de catálisis
deseada no se da.
sustrato
Se favorece al
aumentar [S] y bajar [I]
Complejo
enzima-sustrato
Se favorece cuando
[I] es alta y [S] es baja
inhibidor Complejo
enzima-inhibidor
INHIBICIÓN NO COMPETITIVA
Con inhibidor no
competitivo
Enzima
Inhibidor no competitivo
INHIBICIÓN NO COMPETITIVA
Sustrato Envenenante
Enzima
E+I E’
COFACTORES ENZIMÁTICOS
Molécula orgánica
Proteína (coenzima)
Enzima + cofactor
IONES METÁLICOS COMO COFACTORES
Muchas enzimas requieren la presencia de un ion
metálico para poder llevar a cabo su catálisis: