SÓLIDOS SECADOS

MARCIA CECILIA CÁRDENAS ALVAREZ

OSCAR PACHECO MANSILLA
FEBRERO 2016.

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

INGENIERIA INDUSTRIAL
OPERACIONES UNITARIAS
 INDICE

 Capítulo 1 Introducción e información general

 Definición de secado de solidos
 Capítulo 2 Estática del secado
 Capítulo 3 Cinética del Secado

 Capítulo 4 Equipos del secado

 Conclusiones y Bibliografía
 INTRODUCCIÓN E INFORMACIÓN
GENERAL

El secado de sólidos consiste en separar pequeñas

cantidades de agua u otro líquido de un material solido
con el fin de reducir el contenido del líquido residual
hasta un valor aceptablemente bajo. El secado es
habitualmente la etapa final de una serie de operaciones
y con frecuencia el producto que se extrae de un secador
para empaquetado, a continuación se explicara el
proceso que sigue la operación de secado de sólidos
 DEFINICIÓN
La operación de secado es una operación de
transferencia de masa de contacto gas- sólido,
donde la humedad contenida en el sólido se
transfiere por evaporación hacia la fase gaseosa, en
base a la diferencia entre la presión de vapor
ejercida por el sólido húmedo y la presión parcial de
vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos
presiones se igualan, se dice que el sólido y el gas
están en equilibrio y el proceso de secado cesa
El secado es una operación importante en muchas
industrias químicas y de transformación; la razón por la
que se aplica puede ser una de éstas:
 Facilitar el manejo posterior del producto.

 Permitir el empleo satisfactorio del mismo.

 Reducir el coste de embarque.

 Aumentar la capacidad de los aparatos.

 Preservarlos productos durante el almacenamiento y

transporte.
 Aumentar el valor o la utilidad de productos residuales.
 CINÉTICA DEL SECADO
Transferencia de masa y energía
 Un elemento fundamental en el proceso de
secado es el estudio de la intensidad de la
transferencia de masa en el mismo. Para
esto es necesario conocer los elementos más
útiles de la transferencia de calor y masa
que funcionen en los secaderos de contacto
directo .
 Las condiciones externas: están definidas por la
resistencia a la transferencia de calor y de masa de la
capa límite del gas, y en el caso que predominen, el
secado no dependerá de las características del sólido
sino de las condiciones del gas, y estará controlado por
la transferencia de masa y calor entre el gas y la
superficie del sólido, empleándose en la evaporación
todo el calor que se recibe del gas, la cual se comporta
como una superficie de agua.
Las condiciones internas: Están definidas, por la
transferencia de calor y de masa a través del sólido. En el
caso que predominen, es decir, que la resistencia a la
transferencia de masa a través del material sea muy
superior a la de la capa límite delgas, la difusión interna
controlará el proceso y lo más importante será las
propiedades del sólido.
 EQUIPOS DE SECADO
Los equipos industriales de secado se pueden
diferenciar teniendo en cuenta aspectos de
funcionamiento o características del material como,
 Temperatura y presión en el secadero.
 Método de calefacción.
 Medio por el que es transportado el material a
través del secadero.
 Dispositivos para mejorar el secado.
 Método de conseguir la circulación del aire.
 Forma de sostener el material húmedo.
 Medio calefactor.
 CONCLUSIÓN

 Las condiciones para secar productos sólidos

dependen de la cantidad de sólido, de la
naturaleza del disolvente que se quiere eliminar
y de la sensibilidad del producto al calor y a la
atmósfera.
 Las muestras cristalinas de compuestos estables
húmedos con disolventes no tóxicos y volátiles a
temperatura ambiente (como por ejemplo agua o
etanol) se pueden secar al aire colocando los
cristales entre hojas de papel desecante hasta
que sólo queden trazas de disolvente (que se
detecta por el olor o por el aspecto). Finalmente
se acaban de secar en una estufa eléctrica a la
temperatura adecuada.
 BIBLIOGRAFÍA
 Mc Cabe W, Smith J, Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química, sexta edición, Mc Graw-Hill, México, 2002, pp.
845-846.
 Vian A, Ocón J, Elementos de Ingeniería Química, quinta
edición, Aguilar s.a., Madrid, 1979, pp. 484-493.
 Perry, Manual del Ingeniero Químico, pp. 1242.
 Mc Cabe / Smith, “Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química”, 6ta Ed, Editorial Mc Graw Hill, México DF,
México, 2002, pp: 836-85.
 A Vian/ Ocón, “Elementos de Ingeniería Química”,
Editorial Aguilar, S.A., 1991, pp: 480-491.
 http://www.monografias.com/trabajos12/Aspectos Teóricos
del Secado.htm.
 http://www.fcq.unc.edu.ar/site/alumnos/Farmacotecnia2/Tr
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 http://www.montes.upm.es/Dptos/DptoIngForestal/Operacio
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