microorganismelor Zona periculoasa Zona periculoasa Dezvoltarea bacteriilor la temperatura optima Cabinet de pastrare calda a mancarurilor Refrigerare/Congelare Reguli pentru buna pastrare a alimentelor in frigidere/congelatoare Mentinerea temperaturii la valori considerate sigure Manipularea corecta a alimentelor inainte de refrigerare/congelare Plasarea corecta a alimentelor pe rafturi Pastrarea curateniei in frigider Indepartarea mirosurilor neplacute Mentinerea alimentelor la rece in timpul operatiilor de decongelare/curatare Respectarea duratei de pastrare refrigerata a alimentelor Igienizarea frigiderelor Se utilizeaza apa calda si sapun/detergent, apoi se clateste si se sterge cu carpe curate Nu se folosesc substante abrazive pentru curatare Mirosurile neplacute pot fi absorbite cu bicarbonat de sodiu sau otet Refrigerare Cold Storage Chart Instruire video