Metro

Modelo de negocio: Food

MFD tiene como giro de negocio el de proveer Distribution
cajas de alimentos al mayor número de personas posible

MFD es una empresa

dedicada a la provisión de Ser la institución de ayuda social
alimentos embalados a con mejor tiempo de respuesta y Caso 2:
personas afectadas por efectividad en atención en
desastres naturales, para demanda de alimentos.
Análisis de
ello efectúa una secuencia Modelo de
de procesos que consiste calidad
en la obtención, embalado
y distribución de cajas de Misión
alimentos.

Disposición
MFD Solidaridad
Empatía
Responsabilidad

Visión Valores Mg. Omar L. Loaiza Jara

Mg. Cristhian Ovalle P.

Cadena de valor Precio/Producto/Promoción/Lugar
Infraes- RRP.PP. Financiamiento Auditoría
tructura Identificación de beneficiarios Planificación producción Precio: Gratuito : Manejado por donaciones.
RR.HH. Captación de voluntarios Producto : Víveres de primera necesidades
Inducción
para 3 días.
Abaste- Captación de donaciones
cimiento
Promoción : Relaciones públicas con autoridades
y personas organizadas.
Lugar : Lugares afectados por desastres
Obtención Embalado Distribución de
de alimentos de alimentos cajas naturales.

Dimensión adecuada Maximización del

para manipulación por espacio del camión
Principios Lean los operarios
Crear valor: Eficiencia en el reparto de comida.
Eliminar muda: Espacio interno de cajas, manipulación
de cajas en provisión, tiempo de embalado.
Flujo continuo: Secuencia de actividades en forma de
cadena de montaje.
Pull: No aplica.
Facilidad de
Kaizen: Mejoras pequeñas y permanentes en manipulación por
procedimientos y uso de técnicas. beneficiarios
 Herramientas Lean utilizadas Proceso MFD
• Muda Recojo de cajas
Los MUDA, término japonés que significa “inutilidad; Recojo de alimentos
ociosidad; superfluo; residuos; despilfarro” Colocación de productos
Sellado
• Estandarización de procesos Recepción
Colocación en camión
Almacenamiento
es la herramienta que permite definir un criterio óptimo y
único en la ejecución de una determinada tarea u
operación.
• Talk time
Es el ritmo en que los productos deben ser completados o
finalizados para satisfacer las necesidades de la demanda.
• Poke Joke (evitar errores) Recojo de cajas
A prueba de errores”. Lo que se busca con esta forma de Recojo de alimentos
diseñar los procesos es eliminar o evitar equivocaciones Colocación de productos
Sellado
• Kaizen
Kaizen es mejoramiento continuo y también es una
filosofía.
• Meruca (Mira – puede – transforma)

• 5’S
Es una práctica de Calidad ideada en Japón referida al
“Mantenimiento Integral” de la empresa
VMS actual
VMS mejorado
Planeamiento
producción MFD

Proveedor Zona de entrega

donador de Caja de
alimentos alimentos

Recepción y Supervisor de
almacenamiento planta
llenado Caja
Línea de

Línea de Línea de Línea de Línea de Línea de Estiba y

No. 1

llenado Caja llenado Caja llenado Caja empaque empaque endfolida

No. 1 No. 2 No. 3 1 2 do

Línea de
carga
Entrega a línea Entrega a línea
de producción de producción
No. 2 No. 3
 Diseño gráfico de zona logística:

Puerta 1
Zona de embalado en L Zona de descarga
8 metros

Llenado
Llenado

Zona de
carga

Puerta 2
25 metros