Tecnológico Nacional de México

Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez

Análisis QFD

Seis Sigma
Integrantes:
Espinosa Rincón Luis Daniel
Moreno García Roger Servando
Hernández Pérez Alejandra Elizabeth

Catedrático:
Dr. Meza Meneses Roberto

Ingeniería Industrial – 7°C

Índice
• Introducción………………………………………………………………………………… 1
• Restaurante…………………………………………………………………………………. 2
• Que´s…………………………………………………………………………………………… 4
• Como’s………………………………………………………………………………………… 6
• Matriz de relaciones……………………………………………………………………. 8
• Benchmarking……………………………………………………………………………. 10
• Ponderación……………………………………………………………………………….. 13
• Matríz de correlación……………………………………………………............... 15
• Conclsuión……………………………………………………………………………….... 19
• Fuentes consultadas…………………………………………………………………… 20
 1

Introducción

En el presente trabajo se expone la aplicación de la

metodología de QFD, realizada en un restaurante
de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
 2

Restaurante
El restaurante donde es
aplicada la metodología
de QFD es:
“La parrilla suiza”
ubicada en avenida
central esquina con 11
Poniente
Metodología QFD
QFD para servicios
 4

1) Qué’s
QFD empieza con la formulación de los objetivos, los cuales la
respuesta de “qué” es deseado para el desarrollo del nuevo servicio.
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Qué’s
 6

2) Como´s
El siguiente paso después de completar la lista de requerimientos del
cliente (¿Qué?), es la definición del “¿Cómo?”. Para ello es necesario
definir “cómo” cada “requerimiento del cliente” será satisfecho por
el servicio.
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2) Como´s
 8

3) Matriz de relaciones
Esta matriz muestra las relaciones entre el “Qué” y el “Cómo”. Las
relaciones se definen teniendo en cuenta tres niveles de relación:
débil relación, media relación y fuerte relación.
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3) Matriz de relaciones
 10

4) Benchmarking

El benchmaking compara la prestación del servicio o entrega de

“experiencias deseadas” de la compañía con la de los competidores.
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4) Benchmarking
 13

5) Ponderación

La ponderación permite determinar que tan relevante es cada

“requerimiento del cliente” (“Qué”) y cada “requerimiento de
diseño” (“Cómo”) para alcanzar la meta propuesta. La importancia
de los “Qué” se determina a través de una evaluación del cliente.
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 15

6) Matriz de Correlación
Esta matriz muestra que tan fuertes
son las correlaciones entre los
“requerimientos de diseño”.
El objetivo es identificar qué
requerimientos se apoyan entre sí y
entre cuales existe conflicto.
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6) Matriz de Correlación
20
 19

Conclusión

QFD es una herramienta que sirve para la

evaluación de lo que el cliente espera de nuestra
empresa, compararnos con la competencia y poder
dirigir los esfuerzos a donde sea necesario. Al igual
que proyectar nuestra empresa en un futuro.
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Fuentes consultadas
• MBA Luis Bernal Dr. Utz Dornberger MBA Jorge Alfredo Suvelza. (2009).
QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) PARA SERVICIOS. 24
noviembre 2017, de SEPT Program INNOWAYS GmbH. Proporcionado
por el profesor de la materia