CONTROLE INTEGRADO DE

PRAGAS NO SETOR DE
ALIMENTOS

Alunas: Nadine Leticia

Viviane Lopes L. da Costa
Rafaele Martins de Souza
Disciplina: Higiene e Legislação
Professora: Juliany Piazzon Gomes
CONTROLE DE PRAGAS

QUEM SÃO AS PRAGAS NO SETOR

DE ALIMENTOS?
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 Praga é todo agente animal que
possa ocasionar danos materiais ou
contaminações com riscos à saúde,
segurança e qualidade
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POR QUÊ CONTROLAR PRAGAS?

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 Aspectos de saúde  Aspectos de segurança
 Transmissão de
doenças  Danos a estruturas
 Contaminações
 Pessoal

 Aspectos econômicos

 Perda de produto

 Imagem da empresa
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 Doenças causadas por pragas:
 Roedores: leptospirose, tifo, febre bubônica,
hantavírus

 Baratas: cólera, difteria, tétano, carbúnculo,

tuberculose

 Moscas: cólera, tuberculose, disenterias, doenças

do sono
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 Medidas preventivas: BPF, educação e treinamento
 Medidas corretivas: implementação de barreiras e
controle químico
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ABRIGO

ÁGUA ALIMENTO
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O controle consiste em eliminar os seguintes fatores:

 ALIMENTO : os resíduos e lixos produzidos pelo homem

e animais são considerados alimentos para as pragas;

 ÁGUA : pequenas poças ou vazamentos são grandes

fontes de água;

 ABRIGO: entulhos e pequenas frestas servem como

abrigo para esses animais;

 ACESSO: aberturas como frestas de janelas, portas,

paredes, canalizações.
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 A seguir estão algumas medidas preventivas para
que se consiga eliminar :
 Tela em de janelas
 Vedação de aberturas e frestas
 Ralos com dispositivo abre e fecha
 Cortinas de ar ou de tiras de PVC
 Drenagem
 Limpeza
 Organização
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Não sendo possível eliminar as pragas, encontrarão um ambiente
favorável ao seu desenvolvimento e irão se estabelecer no local.
Neste caso são necessárias ações mecânicas, físicas, biológicas
ou químicas para controlá-las.

 Mecânicas: armadilhas adesivas, armadilhas convencionais,

aspiração
 Físicas: armadilhas luminosas, ultra-sons, controle da
temperatura (frio ou calor)
 Biológicas: aplicação de bactérias, fungos ou vírus
entomopatogênicos (que causam doenças nos insetos)
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 LEGISLAÇÃO

 RDC 275/2002 e 216/2004-ANVISA –

obrigatoriedade de contratação de uma empresa
profissional no controle de pragas urbanas.

 RDC 18/2000 da ANVISA – regulamentação das

desintetizadoras.
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 Portaria 1.428/1993-MS – relaciona o controle
de pragas com a qualidade dos alimentos

 Resolução 51/2002-MAPA e Resolução

10/2003-MAPA institui o programa genérico de
procedimento padrão de higiene operacional-
PPHO – controle de pragas
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 RDC 216/2004

 2.5 Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas:

sistema que incorpora ações preventivas e corretivas
destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e
ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que
comprometam a qualidade higiênico-sanitária do
alimento.
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 4.3 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E
PRAGAS URBANAS

 4.3.1 A edificação, as instalações, os

equipamentos, os móveis e os utensílios devem
ser livres de vetores e pragas urbanas. Deve existir
um conjunto de ações eficazes e contínuas de
controle de vetores e pragas urbanas, com o
objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e
ou proliferação dos mesmos.
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 4.11.4 Os serviços de alimentação devem implementar
Procedimentos Operacionais Padronizados POP’S

Relacionados aos seguintes itens:

a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

c) Higienização do reservatório;

d) Higiene e saúde dos manipuladores.

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 POP’S
 4.11.6 Os POP’S relacionados ao controle
integrado de vetores e pragas urbanas devem
contemplar as medidas preventivas e
corretivas destinadas a impedir a atração, o
abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores
e pragas urbanas.
REFERÊNCIAS
Disponível em:
http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/dcf7a900474576fa84cfd43fbc
4c6735/RDC+N%C2%BA+275,+DE+21+DE+OUTUBRO+DE+2002.pdf?MOD=A
JPERES. Acesso em : 21/11/215
Disponível em:
http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/4a3b680040bf8cdd8e5dbf1b0
133649b/RESOLU%C3%87%C3%83O-
RDC+N+216+DE+15+DE+SETEMBRO+DE+2004.pdf?MOD=AJPERES.
Acesso em: 21/11/2015
Disponível em: http://pt.slideshare.net/andresagueiros/manejo-e-controle-de-
pragas. Acesso em: 21/11/2015
OBRIGADO!!