• En una fábrica de aceites vegetales comestibles la
calidad resulta afectada por la cantidad de impurezas dentro del aceite, ya que estas causan oxidación, y ello repercute A su vez en las características de sabor y color del producto final. El proceso de “blanqueo” es el responsable de eliminar las impurezas, y una forma de medir su eficacia es midiendo el color del aceite para generar una primera aproximación a la solución del problema se decide estudiar el efecto de la temperatura y el porcentaje de arcilla en el color del aceite inicialmente a nivel laboratorio. El diseño y los datos de las pruebas experimentales se muestran a continuación.