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OPERACIONES
Definición:
La administración de operaciones se ocupa de la
producción de bienes y servicios, bajo la supervisión de
los gerentes de operaciones que además tienen como
deber el “Crear Riqueza”
Los gerentes de operaciones toman decisiones respecto
de la función de operaciones y sus relaciones con otras
funciones. Además planean y controlan el sistema de
producción y sus interfases.
ASPECTOS IMPORTANTES DE LA DEFINICIÓN
• Toma de decisiones
• Función
• Sistema
1.Decisiones
Como todos los Gerentes toman decisiones , lo
natural es que se centren en ellas. De esta
manera pueden dividir las operaciones en tantas
partes como tipos de decisiones existan .
La Administración de operaciones toma
decisiones principalmente en cuatro
responsabilidades que son:
Proceso
Calidad
Capacidad
Inventario
Nota:
Estas decisiones son integradas, lo que quiere
decir que forman el marco conceptual necesario
Para organizar la obra.
2. Función
En una organización encontramos funciones
como la mercadotecnia, las finanzas pero la que
está ligada directamente con la producción de
bienes o servicios es la función de operaciones
que en las empresas se les llama Departamento
de Manufactura o Producción.
3.Sistema
Tener la perspectiva del proceso de producción
como un sistema permite a los gerentes planearlo y
controlarlo, esto quiere decir que permite definir las
operaciones de servicio y de manufactura como
sistemas de transformación , que puede diseñarse y
analizarse por operación estableciendo la relación
que existe en sus interfases y definir los recursos de
entrada adecuados para un resultado aceptable.
Lo que a su vez se puede extenderse a áreas
funcionales no relacionadas con la función de
operaciones como lo son la oficina de ventas,
oficina de cuentas y oficina de crédito de un banco.
Decisiones en Pizza U.S.A.
Pizza U.S.A., Inc., produce y comercializa pizzas en todo el territorio
estadounidense. La compañía cuenta con 85 locales La función de
operaciones en esta empresa existe en dos niveles
Las principales decisiones del área de operaciones en Pizza U.S.A. se explican
a continuación:
Proceso
Han desarrollado un estándar para las instalaciones que simplemente se
adapta al lugar. determinado. Se prestó atención especial a la apariencia
física de la tienda y comodidad para los clientes
• Calidad
El personal corporativo estableció estándares de calidad que todas las tiendas
deben cumplir tales como los procedimientos necesarios para mantener la
calidad del servicio (cortesía, limpieza, rapidez), y para garantizar la
calidad de las pizzas entregadas (temperatura, cantidades).
• Capacidad
Al inicio del diseño de la tienda se planea la
capacidad de la misma. Los gerentes planean
las fluctuaciones anual, mensual y diaria en la
capacidad de servicio dentro de la instalación
física disponible.
• Inventario
El gerente se encarga de decidir las cantidades
que se necesitan y comprar los insumos
necesarios para producir y selecciona sus
proveedores.
1.3 Decisión de operaciones
UN MARCO CONCEPTUAL
• Tipo de equipo
• Tecnología utilizada
• Flujos de proceso
• Disposición física local
• Diseño de puestos
• Políticas relativas a la fuerza laboral
Áreas principales de las operaciones
• Los procesos también deben mejorarse continuamente
después de que se diseñen, utilizando la unión de la
fuerza laboral y las ideas de todos los empleados, las
inversiones son realizadas por los gerentes financieros,
los gerentes de recursos humanos se encargan de
reclutar, contratar, cubrir los puestos y evaluar a los
empleados en las operaciones.
• Estándares
• Capacitando personal
• Inspeccionando el producto o servicio
• Y realizándolo los que lo producen.
Áreas principales de las operaciones
• Los gerentes de todas las operaciones se
preocupan por la administración de la calidad,
operaciones tienen la responsabilidad
particular de producir productos y servicios
que cumplan los estándares definidos y
también de participar con las demás funciones
para determinar las especificaciones de todos
los productos nuevos y en la definición de
servicios necesarios para el cliente.
Áreas principales de las operaciones
3. Capacidad: Esta función busca proporcionar la
cantidad correcta de capacidad en el
momento y en el lugar adecuado.
6.- Para las organizaciones que se mencionan en la pregunta 5, descríbase las entradas
(inputs), el proceso de transformación y las salidas (outputs) del sistema de producción.
• Biblioteca:
• a.-Input: Carnet universitario, revistas tecnológicas y libros de interés general.
• Output: Libros los cuales están en poder los alumnos.
• Hotel:
• b.-Input: Dinero por derecho a ocupar habitaciones, servicios generales como de limpieza,
instalaciones en general.
• Output: Derecho a permanecer en las habitaciones y otros servicios los cuales puede
brindar el hotel.
• Pequeña empresa y manufactura:
• c.-Input: Materia prima, mano de obra que participa en la elaboración del producto o
servicio.
• Output: Producto final o servicio que se le entrega al consumidor.
7.- Descríbase la perspectiva de la toma de decisiones y del sistema de
transformación de la administración de operaciones. ¿Por qué ambas son
útiles para estudiar el área de la administración de operaciones?
• Es importante cada ítem ya que son importantes las decisiones, especialmente
en una decisión conjunta ente los diferentes sectores de la empresa, y la
transformación por ser en esta etapa donde se obtiene el producto.
9.- Examínense las solicitudes de empleo que se publican en Wall Street Journal.
• Objetivo Principal: Planificar, coordinar y controlar las estrategias de ventas de
la Organización, así como la distribución del producto terminado, con el
propósito de cumplir con objetivos de distribución, penetración en el mercado y
logro de una supervisión efectiva del personal del área, siguiendo los
lineamientos de la Gerencia General.
• 1. Planificar y controlar el Plan Anual de Ventas.
• 2. Planificar y controlar las estrategias de ventas.
• 3. Coordinar y controlar las políticas de ventas.
• 10.- ¿De que manera los cambios en el ambiente, tales como las
• modificaciones en la demanda, las nuevas leyes para el
• control de la contaminación, el valor cambiante del dólar y
• las modificaciones de los precios afecta a las operaciones? Mencione impactaos
específicos en la operaciones para cada uno de ellos.
• Como se menciona en le texto se exige vigilar el ambiente externo a fin de adecuar los
cambios correspondientes en las operaciones, entonces una disminución de la demanda
requiere una revisión de la capacidad de producción ya que no es conveniente excederse
en el tamaño de inventario. La regulación en el aspecto ambiental obliga al área de
operaciones a modificar sus procesos con tal de obtener la menor cantidad de residuos
contaminantes. También los precios afectan a las operaciones ya que si se decide bajar los
precios el reto de reducir los costos es asumido por esta área.