Aceptabilidad de materias primas

alternativas en la Alimentación
Animal

Cagua, 25 de Junio de 2016

¿Qué deben saber previamente?

¿Qué es alimentación animal?

Área del conocimiento científico que estudia las

alternativas tecnológicas para alimentar a los seres
vivos, considerando sus necesidades nutricionales, la
disponibilidad de recursos y la factibilidad económica
de la tecnología propuesta
Suplementación
Esta puede definirse como la incorporación a una dieta base, de uno o más
nutrientes (proteína, energía, minerales, vitaminas), para optimizar la utilización
del recurso básico por medio de un mejor balance nutricional.

“Suplementar es agregar los

nutrientes que hace falta para lograr el nivel de producción que requerimos.”
CALIDAD

PRODUCCION
Complementación

Es añadir a la dieta un nutriente que falte o este deficiente para

completarla o mejorarla, según sean los requerimientos del
animal.

NO ES CALIDAD
Sustitución
Lo podemos definir como el reemplazo en la dieta de alimento por
otro similar.

Bien sea porque este no cumpla con los requerimientos nutricionales

exigidos por el animal

O porque no se tenga disponibilidad del mismo en algún momento.

PARCIAL O TOTAL
 Suplementación estratégica
Se Busca suplir los
requerimientos
nutricionales de estos
animales.
Debido a las restricciones
nutricionales de los rumiantes
a pastoreo en la mayor parte
del año.

Garantizar funciones
biológica en procesos de:
Producción
Reproducción
Ganancia de peso
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Metodologías usadas en la evaluación de materias
primas alternativas con potencialidades de uso en la
alimentación animal

 Identificación del material

 Caracterización bromatológica o química
 Cuantificación de los metabolitos secundarios
 Pruebas de aceptabilidad
 Pruebas toxicologicas
 Evaluación nutricional
 Estudios socioeconómicos
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Pruebas de Aceptabilidad:

La prueba de preferencia es un método de consumo que puede

ser usado con animales en pastoreo o en estabulación; el de
estabulación se basa en el peso de forraje ofrecido y rechazado
de las especies forrajeras más preferidas por un animal,
requiriendo esta técnica de compartimentos individuales. Sin
embargo, los resultados obtenidos no son aplicables a animales
en pastoreo (León 1972). Los rumiantes cuando se les deja
ramonear ad libitum, preferirán una dieta variada, por esto es
que los ensayos de "cafetería" han sido usados ampliamente
para determinar las diferencias de palatabilidad relativa dentro de
distintas especies arbóreas (Rosales 2006).
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Preferencia vs Selectividad:

Hasta ahora, los factores que determinan la selección

de forrajes no han sido bien descritos, en particular
bajo condiciones de pastoreo intensivo, ya que se
confunde con el concepto de preferencia. Debido a lo
anterior es importante definir claramente la diferencia
entre preferencia y selectividad, dejando claro que
ambos términos describen una respuesta animal, pero
no consideran los mecanismos que determinan esa
respuesta (Hodgson 1979).
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Preferencia vs Selectividad:

La preferencia se define como la discriminación que

se presenta entre componentes de un forraje, estando
todos disponibles sin restricción (Hodgson 1979) y
llegando a ser una respuesta animal a las
características químicas y físicas de hojas, que afectan
el tacto, gusto, visión y olfato (Hodgson y White 1999).
pudiendo ser medida únicamente en condiciones muy
controladas (Hodgson 1994), como en ensayos de
cafetería (Hodgson 1979).
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Preferencia vs Selectividad:

La selectividad de forrajes se refiere a la capacidad

del animal para escoger parte de la planta ó una
especie determinada. En esta intervienen factores como
reflejos de atención, aproximación, examen, consumo ó
rechazo y diferencias en características químicas y
físicas entre forrajes. Generalmente, el forraje
seleccionado tiene una mayor proporción de hojas que
de tallos y una mayor proporción de materia verde que
de materia seca (Ibrahim 2009).
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Los sentidos y su efecto sobre el consumo

 Gusto
 Olfato
 Visión
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DEFINICIONES:
 CONSUMO
Es la cantidad de alimento ingerido por un animal en un lapso de
tiempo determinado.

 HAMBRE
Se define como el estado fisiológico que se presenta debido a la
carencia de alimento de un tipo general o específico y que se elimina
con el consumo de estos alimentos.

 APETITO
Se define como el deseo que tiene un animal de comer.
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Cómo hacer una prueba de aceptabilidad