Conceptos y formulas básicas

en cultivo de Salmon y Trucha

 Biomasa
 Cantidad de carne en un Pez expresada en Kilos

Biomasa : Numero de Peces x Peso

medio(gramos)/1000(pasa pasarlo a kilos)

No
Ejemplo : inicial P.Inicial Bio inicial
45891 5006,90 229772
Factor de Condición o Factor K
 Índice que muestra que tan gordo esta el Pez , con la
calidad de la dieta entregada en esta zona el ideal es
que a medida que el pez llega a talla de cosecha se
acerque a 1.30
 Formula : Peso Medio/Largo elevado a 3
 Ejemplo: pez de 4200 gramos y 70 centímetros de largo
K : 4200/(70x70x70)x100
K: 1.22
Tasa de conversión de alimento (FCR)
 Es el peso del alimento suministrado a los peces para
obtener un aumento unitario en la biomasa de los
peces vivos. En el caso de los peces el factor ideal es
1.o por tanto es un kilo entregado v/s kilo ganado.
 Factor de conversión Económico :
Alimento entregado/(biomasa final-Biomasa Inicial)
 Ejemplo: entregado en un mes : 124,444 kilos
Biomasa final del mes : 1.076.603 kilos
Biomasa Inicial del mes : 959.527 kilos
Calculo : 124.444/(1.076.603-959.527) = 1.06
Tasa de conversión de alimento (FCB)
 Es el peso del alimento suministrado a los peces para
obtener un aumento unitario en la biomasa de los
peces vivos y muertos.
 Factor de conversión Biológico(incluye la
mortalidad)
= Alimento entregado/(biomasa final-Biomasa Inicial +
biomasa final)
 Ejemplo: entregado en un mes : 124,444 kilos
Biomasa final del mes : 1.076.603 kilos
Biomasa Inicial del mes : 959.527 kilos
Biomasa muerta del mes : 1.457 kilos
Calculo : 124.444/(1.076.603-959.527+1.457) = 1.05
 Calculo % mortalidad
 Ejemplo : Numero de peces muertos en el ciclo : 27.121
peces
 Numero inicial del ciclo : 536.194 peces
 Usando la regla de 3 simple :

536.194 100%
27.121 X?
 Calculo : 27.121x100/536.194: 5,05%
Tasa de alimentación especifica (SFR)
 Porcentaje diario de alimento entregado a un pez en
relación a su peso corporal.
 Si deseo saber el SFR o peso cuerpo entregado hoy
teniendo los kilos y la biomasa utilizo la siguiente
formula:
 Kilos entregados x 100 / Biomasa
 Ejemplo para una jaula con peso medio 200 gramos ,
numero de peces 45.000 , alimento entregado del día
155 kilos :
 Calculo : 155x100/9.000 : 1.72 %
Tasa de alimentación especifica (SFR)
 Porcentaje diario de alimento entregado a un pez en
relación a su peso corporal.
 Si deseo conocer el alimento que le entregaré a un
determinado numero de peces de una jaula
conociendo el SFR y la biomasa utilizo la siguiente
formula:
 Biomasa en jaula x SFR/100
 Ejemplo para una jaula con peso medio 200 gramos ,
numero de peces 45.000 , SFR esperado :
 Calculo : 9.000 x 1.72 /100 : 155 kilos
Tasa de alimentación especifica (SFR)
 Para calculo de peso cuerpo en un determinado
tiempo.
 Formula:((alimento entregado/numero de días)x
100/(((Biomasa final-Biomasa inicial)/2+Biomasa
Inicial))):
 Ejemplo ; ((124.224/29)x100/(1.076.603-
959.527)/2+959-527)
 = (428.358/(58.538+ 959.527)
 =428.358/1.018.065
 =0,42 %
 Grafica de peso cuerpo en un ciclo
% PC Furia
2.00

1.80
1.71 1.74
1.60

1.40 1.39

1.20
1.17 1.18
1.04 1.03 1.06
1.00
0.97 0.95
% PC
0.80

0.60 0.60 0.62 0.63 0.63 0.61

0.56 0.59
0.52
0.46 0.48 0.46
0.40
0.33 0.30 0.34
0.29 0.26
0.20

0.00
 Coeficiente de variación(CV)
 Es una medición de dispersión en los peces, mientras
mas alto es el numero mas grande es la dispersión.
Normalmente un numero de peces debe tener un CV
de cerca de 20-30 %. Esto es calculado como 100 veces
la desviación estándar dividida por la media. La
Desviación estándar es también la medición de la
dispersión de los peces pero aumenta cuando el peso
aumenta por lo que no tiene sentido usar CV para
poder comparar los diferentes pesos.
 Formula : desvest(rango Excel)/promedio(rango
Excel)x100
 SGR
 Tasa especifica de crecimiento que muestra el peso
ganado en un determinado tiempo.
 Formula : (LN(Biomasa final/Biomasa inicial))/numero de
días x 100
 Ejemplo: Biomasa Final : 1.076.603
 Biomasa Inicial : 959.527
 Numero de días : 29
 Calculo : (LN(1.076.603/959.527))/29x100
 = LN(1,12)/29x100
 = 0,113/29x100
 = 0,39
 SGR
 Para calcular el peso final deseado a partir de un SGR
conocido y un peso inicial use la siguiente ecuación :

=EXP(+LN(peso inicial )+((SGR/100)x número de días))

Peso Inicial ; 411 gramos; SGR: 1,38; 7 días
 Calculo :
 =EXP((+LN(411)+((1,38/100)x7))
 =EXP((6,019)+(0,0966))
 =EXP(6,1156)
 =453 gramos
 Crecimiento
 Se expresa en % el peso ganado en un determinado
tiempo.
 Por ejemplo si nuestro peso al inicio de un
determinado mes era de 2400 gramos y al finalizar el
mes fue de 2780.
 Formula : (peso final-peso inicial)/peso final x 100
 Ejemplo : (2780-2400)/2780x100 : 13,7 %
 Relación SGR-%crecimiento
Tabla Relación SGR - % Crecimiento.
10% - 20% 20% - 30% 30% - 40% 40% - 50% 50% - 60% 60% - 70%
%Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR
10% 0.32 - 0.33 20% 0.6 - 0.62 30% 0.87 - 0.89 40% 1.12 - 1.13 50% 1.35 - 1.37 60% 1.57 - 1.58
11% 0.34 - 0.36 21% 0.63 - 0.65 31% 0.9 - 0.91 41% 1.14 - 1.16 51% 1.38 - 1.39 61% 1.59 - 1.61
12% 0.37 - 0.39 22% 0.66 - 0.67 32% 0.92 - 0.94 42% 1.17 - 1.18 52% 1.40 - 1.41 62% 1.62 - 1.63
13% 0.4 - 0.42 23% 0.68 - 0.7 33% 0.95 - 0.96 43% 1.19 - 1.21 53% 1.42 - 1.43 63% 1.64 - 1.65
14% 0.43 - 0.45 24% 0.71 - 0.73 34% 0.97 - 0.99 44% 1.22 - 1.23 54% 1.44 - 1.46 64% 1.66 - 1.67
15% 0.46 - 0.48 25% 0.74 - 0.75 35% 1.0 - 1.01 45% 1.24 - 1.25 55% 1.47 - 1.48 65% 1.68 - 1.69
16% 0.49 - 0.51 26% 0.76 - 0.78 36% 1.02 - 1.04 46% 1.26 - 1.28 56% 1.49 - 1.5 66% 1.7 - 1.71
17% 0.52 - 0.53 27% 0.79 - 81 37% 1.05 - 1.06 47% 1.29 - 1.3 57% 1.51 - 1.52 67% 1.72 - 1.73
18% 0.54 - 0.56 28% 0.82 - 0.83 38% 1.07 - 1.09 48% 1.31 - 1.32 58% 1.53 - 1.54 68% 1.74 - 1.75
19% 0.57 - 0.59 29% 0.84 - 0.86 39% 1.1 - 1.11 49% 1.33 - 1.34 59% 1.55 - 1.56 69% 1.76 - 1.77
20% 0.6 - 0.62 30% 0.87 - 0.89 40% 1.12 - 1.13 50% 1.35 - 1.37 60% 1.57 - 1.58 70% 1.78 - 1.79

Tabla Relación SGR - % Crecimiento.

70% - 80% 80% - 90% 90% - 100% 100% - 110% 110% - 120% 120% - 130%
%Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR %Cre c. SGR
70% 1.78 - 1.79 80% 1.97 - 1.98 90% 2.16 - 2.17 100% 2.33 - 2.34 110% 2.5 - 2.51 120% 2.66 - 2.67
71% 1.8 - 1.81 81% 1.99 - 2.0 91% 2,18 101% 2.35 - 2.36 111% 2,52 121% 2,68
72% 1.82 - 1.83 82% 2.01 - 2.02 92% 2.19 - 2.2 102% 2,37 112% 2.53 - 2.54 122% 2.69 - 2.7
73% 1.84 - 1.85 83% 2.03 - 2.04 93% 2.21 - 2.22 103% 2.38 - 2.39 113% 2.55 - 2.56 123% 2,71
74% 1.86 - 1.87 84% 2.05 - 2.06 94% 2.23 - 2.24 104% 2.4 - 2.41 114% 2,57 124% 2.72 - 2.73
75% 1.88 - 1.89 85% 2.07 - 2.08 95% 2,25 105% 2,42 115% 2.58 - 2.59 125% 2,74
76% 1.9 - 1.91 86% 2,09 96% 2.26 - 2.27 106% 2.43 - 2.44 116% 2,6 126% 2.75 - 2.76
77% 1.92 - 1.93 87% 2.1 - 2.11 97% 2.28 - 2.29 107% 2.45 - 2.46 117% 2.61 - 2.62 127% 2,77
78% 1.94 - 1.95 88% 2.12 - 2.13 98% 2.3 - 2.31 108% 2,47 118% 2,63 128% 2.78 - 2.79
79% 1,96 89% 2.14 - 2.15 99% 2,32 109% 2.48 - 2.49 119% 2.64 - 2.65 129% 2,8
80% 1.97 - 1.98 90% 2.16 - 2.17 100% 2.33 - 2.34 110% 2.5 - 2.51 120% 2.66 - 2.67 130% 2.81 - 2.82
 EGI
 Es un índice de medición de que tan rápido crecen los
peces en un determinado tiempo. Considera peso , luz del
día, fotoperiodo y temperatura.
 Egi menos de 70: Tasa de crecimiento muy pobre
 Egi 70 a 90 : Muy por debajo del promedio con lo que
probablemente los peces sean capaces de lograr
 Egi 90 a 100 : Bajo el promedio
 Egi 100 : Promedio para muchos centros y si esta asociado
a un buen FCR entonces es aceptable
 Egi 100 a 110 : Sobe el promedio para muchos centros
 Egi 110 a 130 : Bueno para muchas condiciones y centros
 Egi superior a 130: Muy buen desempeño
Otras formulas de conocimiento
relevante

SGR x FCB : SFR SGR : SFR / FCB

FCB : SFR / SGR

 Bioestimador (Vaki)
 Equipo que mide el peso medio de un determinado
numero de peces y otros datos de muestreo como
CV, Factor K, grafica de peso, tiempo, etc.
 Consta de partes esenciales para su funcionamiento:
Marco SBC, cable DU a marco, DU SBC , cable DU a
AC 220 volt. y cable DU a PC.
 Bioestimador(Vaki)
 La forma correcta de instalar en jaulas cuadradas (imagen
abajo)con malla de siembra (1 pulgada) entre los 5 y 7 metros
de profundidad , con malla de 2 pulgadas entre los 8 y 10
metros de profundidad

 Bioestimador(Vaki)
 La idea de la ubicación es pretender que el cardumen de
peces pase por el marco justamente donde da la vuelta.
 Bioestimador (Vaki)
 Lectura de datos en pantalla de la DU :
 Bioestimador (Vaki)
 El centro de cultivo lleva una planilla donde se anotan
datos observados cada dos días (Numero de peces , peso
medio y factor K ) esta arroja un grafico que concluye en
una ecuación referencial que se muestra en el mismo
grafico:
Jaula 101
3500

3000

2500

2000

y = 2028,4e0,0034x
W

1500

1000
R² = 0,7731
500

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105
W Bioestimador W Fcontrol Expon. (W Bioestimador)
N° dias
Expon. (W Bioestimador) Expon. (W Bioestimador) Expon. (W Bioestimador)
 Bioestimador(Vaki)
 Antes de ejecutar la ecuación exponencial se debe
configurar la línea del bioestimador , seleccionando la línea
de tendencia , presentando ecuación en el grafico y el R2
 Bioestimador(Vaki)
 Si resolvemos la ecuación que nos muestra la grafica
debe ser utilizando la siguiente formula:
 Y : 2028,04 x EXP(o,0034 x numero de días
muestreados a la fecha )
 Esto arroja un valor de : 2.849 gramos
 Para obtener el % de diferencia que existe entre el
peso bioestimador y el peso farm control (3.044
gramos)deberíamos usar la siguiente formula:
 = Peso obtenido (bioestimador)x 100 /peso farm
control -100: -6,40%
 El R2 : es mas certero o referencial a medida que se
acerca a 1,0 en este caso se observa en o,77
 Bioestimador (Vaki)
 Por orden de gerencia este equipo debe permanecer
como mínimo 90 días en el agua , obteniendo datos
cada dos días y llegando al calculo del peso referencial
este no debería superar el 10 % menor o mayor al peso
farm control del día del calculo, si lo superara debería
ajustarse el peso Farm control a peso Vaki previa
autorización de Gerencia. En el caso del ejemplo
anterior con el Bioestimador mas de 90 días en el agua
este se encuentra en los rangos exigidos por lo tanto se
debería mantener mas tiempo en el agua y acortar la
brecha de diferencia en relación al peso farm control.
 Bioestimador(Vaki)
 El centro también usa una planilla de muestreos que se
alimenta con los datos obtenidos del programa Biomest el
cual genera una planilla Excel con el numero de peces
muestreados , peso medio, longitud, alto, peso medio vivo
, peso medio eviscerado, índice de condición.

RESULTADOS 4-dic-14 Kilos Acum Nº Nº

Centr o Punta Laura Norte RANGO 350 PESO Freq. % % Total Acum
GRUP O 12SNLQCI59 1100 1450 1450
JAUL A 101 1450 1800 1800 93 3,0% 3,0% 1.402 1.402
P eso Ini ci al M es 1800 2150 2150 170 5,5% 8,6% 2.563 3.965
T otal P eces 46.378 2150 2500 2500 358 11,6% 20,2% 5.398 9.363
BIOMASA1 2500 2850 2850 510 16,6% 36,8% 7.689 17.053

Tamaño Muestra 3079 2850 3200 3200 583 19,0% 55,7% 8.790 25.843
Peso Promedio 3.167 3200 3550 3550 514 16,7% 72,4% 7.750 33.592
Mediana 3.083 3550 3900 3900 308 10,0% 82,4% 4.644 38.236
Moda 3.070 3900 4250 4250 227 7,4% 89,8% 3.423 41.659
Asimetría 0,583 4250 4600 4600 140 4,6% 94,4% 2.111 43.770
Desv. Estandar 820,213 4600 4950 4950 92 3,0% 97,4% 1.387 45.157
Minimo 817,6 4950 5300 5300 44 1,4% 98,8% 663 45.820
Maximo 7.790,71 5300 5650 5650 22 0,7% 99,5% 332 46.152
%Crecimiento NO I.A.W 5650 6000 6000 8 0,3% 99,8% 121 46.272
C.Variacion 25,9 6000 6350 6350 7 0,2% 100,0% 106 46.378
Total Peces Total 3076 100% 46.272 46.378
¡Muchas Gracias por su
atención