TRABAJO DEL QUESO

Institución Educativa
Francisco De Paula Santander
Integrantes:
Yumer julian contreras balaguera
Sharon Julieth Díaz Galán
Jhoiner Alfonso Meléndez pájaro
Curso:
9.1
Docente:
Nancy serrato

Cartagena-bolívar
 INTRODUCCIÓN

• El queso es un producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene separando los

componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero. Cuanto más suero se
extrae mas compacto es el queso. El queso se elabora desde tiempos prehistóricos a partir de la
leche de diferentes mamíferos, incluidos los camellos y los alces. Hoy en día, sin embargo, la
mayoría de los quesos son de leche de vaca, a pesar del incremento que ha ezperimentado en
los últimos años la produccion de quesos de cabra y ovja. Es un elemento importante en la
dieta de casi todas sociedades porque es nutritivo, natural, fácil de producir en cualquier entorno,
desde el desiertohasta el polo, y permite el consumo de leche en momentos en que no se puede
obtener.
• Este proyecto del queso casero se realizara con pruebas y evidencias a medidas del pasar de los
minutos, debemos también saber la importancia de los productos
 OBJETIVOS
• Objetivos generales

Aprender a elaborar queso casero con los siguientes procedimientos con mucha facilidad, también con
el fin de satisfacer las necesidades alimentarias de la comunidad y la importancia de este producto para
el bienestar que necesita las nueva generación de chicos que deseen comprar queso que puede ser
bajo en calorías para gente con colesterol que no les puede afectar para nada

• Objetivos Específicos

• Dar a conocer la importancia del queso casero para la utilidad de si mismo

• Dar a conocer con facilidad el proceso de elaboración del queso
• Aplicar correctamente los pasos de su elaboración
 MATERIALES
• 3/L de leche
• Una Pastilla de cuajo, la cuarta parte
• Un colador
• Recipiente u olla
• Media cucharada de sal
• Media taza de agua
• Tela para colar el queso
 PROCEDIMIENTO

1. Tener la leche en temperatura de 35º c que no este fría ni caliente

2. En una taza un cuarto de agua y la 4 parte del cuajo y disolverlo par poder
mezclarlo con la leche y que pueda cuajar
3. Después de que haya cuajado se envuelve en la tela y después colarlo para que bote toda el
agua que tenga
4. Después que halla colado comenzamos a masar el queso lo envolvemos por 10 minutos a
esperar que tome su forma paso
5. Lo destapamos y lo ponemos a enfriar y esperar a que este listo para poder comerlo y poder
disfrutarlo
 CONCLUSIONES

• Podemos concluir que el cuajo es un elemento principal, al igual que la leche, que cumple un gran
función que es hacer que la leche se cuaje.
• Deducimos que el queso es un buen alimento ya que una buena conservación y alto contenido en
grasa, proteínas, calcio y fósforo.
• Es bueno saber los componentes químicos del queso ya que este nos ofrece una gran ventaja, para
tener buena dieta ya que nos ofrece proteínas y calcio.
• Concluimos que el queso es de fácil preparación y es muy bueno para nuestra alimentación.
• Afirmamos que la leche cumple una gran función en la elaboración del queso ya que ella al ser
mezclada con el cuajo produce el queso, y da muchas proteínas y calcio que son de gran parte para
nuestra alimentación.
• Podemos relacionar a el queso con la química, en los cambios físicos y químicos del queso, en la
combinación de elementos químicos entre los elementos usados en el experimento y, en lo que produce
en el cuerpo humano, y en la reacción de la leche