UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA

CENTRO DE CIÊNCIA AGRÁRIAS, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS

Por Glauber Gonçalves

BOLSISTA PET - ZOOTECNIA

CRUZ DAS ALMAS – BA / 2017

1. Avicultura de postura no Brasil.
2. Sistemas de Produção.
1. Sistema de criação em gaiolas convencionais.
2. Sistema de criação em aviários com cama.
3. Sistema de criação em gaiolas enriquecidas.
3. Comparando os sistemas de produção.
4. Questionamentos do uso de gaiolas convencionais.
5. Pacto por 2025.
6. Conclusão.
7. Referências bibliográficas.
 29,52%

9,77%
9,31%

Fonte: MAPA| AGROSTAT

Gráfico 1.0 – Maiores produtores de ovos em % no ano de 2016.

Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento | AGROSTAT

 Consumo anual per capita: 190 ovos. Fonte: ABPA
 Consumo per capita em outros países
Gráfico 2.0 – Consumo per capita em unidades por país em 2011.

Brasil em
61º lugar no
Ranking

Fonte: Helgilibrary 2011

Foto: iStock / sansubba
Surgimento: Monitorar desempenho individual e
descarte.
Discussões quanto ao bem-estar animal.
Vantagens:
 Facilita a retirada de dejetos;
 Melhora o controle de parasitas;
 Melhora o controle sobre a produção;
 Melhora o estado sanitário dos animais;
 Facilita a distribuição de alimentos e a aplicação de medicamentos e vacinas;
 Maior nível de automação da alimentação e da remoção do esterco;
 Inexistência da ocorrência de postura fora do ninho;
 Redução do risco de fraturas ósseas (poleiros);
 Agressões e canibalismo menos frequentes que qualquer outro sistema.

Desvantagens
 Grande investimento em instalações e equipamentos específicos
 Menor bem-estar das aves.
 Pisos de arame das gaiolas podem causar deformidades nos pés, fragilidade óssea e
problemas no empenamento
Menor número de aves alojadas por unidade de
produção.
LOTAÇÃO: 550 cm²/ave. Fonte: Comisson of the European Communities, 1999.
 PRATICADO: 350 – 400 cm²/ave.

Foto: Divulgação | Cerrado Editora

Foto: Wikiwand
2. Sistema de criação em aviários com cama

Foto: http://sg1poedeiras.blogspot.com.br/2015/02/
Sistema onde as aves são criadas, diretamente em piso
de aviários.
Similar ao sistemas empregados a frangos de corte.
Proporciona o ambiente mais próximo do natural em
escala industrial.
Desvantagens:
 Baixa qualidade do ar Altos índices de amônia no ambiente.
 Maior incidência de poeira Lesões Pulmonares.
 Menor Rentabilidade: Ovos trincados e desperdício de ração
 Aproveitamento mínimo de espaço: de 4 a 9 aves/m²
 Elevada quantidade de ovos postos fora do ninho.
CONTAMINAÇÃO
Foto: A HORA DO OVO
3. Sistema de criação em gaiolas enriquecidas.

Foto: Roll, Levrino e Briz (2008).

Gaiolas: Vantagens econômicas e de manejo.
Piso: Melhores condições de bem-estar.

VANTAGENS:
 POLEIROS
 NINHOS
 MATERIAL DE CAMA
Suiça, Noruega, Alemanha,
 LIXA PARA DESGASTE DAS UNHAS Inglaterra.
 MAIOR LIBERDADE DE MOVIMENTAÇÃO
 AMPLO ESPAÇO NOS COMEDOUROS PARA QUE TODAS AS
AVES DE ALIMENTEM SIMULTANEAMENTE.

ATUALMENTE SÃO PROPOSTOS TRÊS TIPOS DE

GAIOLAS ENRIQUECIDAS.
1ª PROPOSTA:
 INCLUSÃO DE ARTEFATOS NAS GAIOLAS CONVECIONAIS.
 FITAS ABRASIVAS;
 POLEIROS;
 NINHOS.

2ª PROPOSTA:
 GAIOLA ELABORADA P/60 AVES
 NINHO;
 ÁREA P/ BANHO DE AREIA;
 RECURSOS CITADOS ANTERIORMENTE.
 DESVANTAGENS:
 ALTA DENSIDADE, COM ISSO, ALTOS ÍNDICES DE CANIBALISMO
 PROBLEMAS DE SANIDADE
 DIFICULDADE PARA APANHAR AS AVES.

3ª PROPOSTA:
 SEMELHANTE À 2ª PROPOSTA, PORÉM PARA 5 A 10 AVES.
 MELHOR SISTEMA, CUSTO ELEVADO.
Foto: OLIVEIRA, et al., 2014
Foto: ROLL et al., 2008
A modificação não resolveu todos os problemas.
“Poleiros podem causar problemas no esterno das aves devido a
pressão exercida sobre ele”(Albino, 2014)

Foto: A HORA DO OVO

Tabela 1.0 – Comparação entre sistemas de criação em gaiola e em aviário com cama.
PARÂMETRO GAIOLA CAMA
QUALIDADE DO AR - -
QUALIDADE DA ÁGUA + +
QUALIDADE DA DIETA + +
CONTROLE TÉRMICO + +
DETECÇÃO DE PROBLEMAS DE SAÚDE + -
ADMNISTRAÇÃO DE MEDICAMENTOS + -
CONTROLE DE PARASITAS + -
FACILIDADE DE DESINFECÇÃO + -
CONTATO COM EXCRETAS + -
ESPAÇO PARA EXERCÍCIOS - +
COMPLEXIDADE AMBIENTAL - +
HÁBITOS NATURAIS - +
ACESSO A NINHO E POLEIRO - +
INTERAÇÃO SOCIAL - +
PROBABILIDADE DE CANIBALISMO - +
EMPREGO DA DEBICAGEM - -
Fonte: Adaptado de Hurnik (1995).
Tabela 2.0 – Produção de ovos e conversão alimentar nos sistema de criação no período experimental total

Fonte: (ALVES; SILVA; PIEDADE, 2007)

Tabela 3.0 – Produção de ovos e conversão alimentar nos sistemas de criação em cada período experimental

Fonte: (ALVES; SILVA; PIEDADE, 2007)

MAIOR GRANJA DA AMÉRICA DO SUL: GRANJA
MANTIQUEIRA, MG.
 CERCA DE 2 BILHÕES DE OVOS POR ANO, NENHUM PASSA POR MÃOS HUMANAS.

Foto: Google Maps

SERIA NECESSÁRIO:
 TRIPLICAR AS INSTALAÇÕES;
 AUMENTAR EXPONENCIALMENTE O QUADRO DE FUNCIONÁRIOS;
 AQUISIÇÃO DE NOVOS EQUIPAMENTOS;
 ALTERAR MANEJOS;
 ALTERAR SISTEMAS DE CONTROLE TÉRMICO;
 AMPLIAR O CONTROLE SANITÁRIO;
 ADAPTAR LOGÍSTICA DA EMPRESA.

GRANDE CONSEQUÊNCIA

 Haverá um aumento
considerável no custo de
produção, sendo este
valor repassado ao
CONSUMIDOR!

Foto: Jornal em cena

Foto: Google Maps
 Estudos em conforto, ambiente adequado e bem-estar
animal.
Projeto LayWel – União Europeia
• Estudam as implicações de mudanças nos sistemas
produtivos de poedeiras comerciais.
• DEFINIÇÃO DE BEM-ESTAR;
• SISTEMAS DE ALOJAMENTO;
• SAÚDE DAS AVES;
• COMPORTAMENTO;
• FISIOLOGIA E INDICADORES DE ESTRESSE;
• PRODUTIVIDADE;
• QUALIDADE DE OVOS;
• AVALIAÇÕES INTEGRADAS DO BEM-ESTAR.
A União Brasileira de Avicultura e Exportadores de Frango
estabeleceu um guia de bem-estar para aves de postura, o qual
estabelece alguns critérios para a criação de poedeiras comerciais
em sistemas modernos.
Foto: HSI
“A HSI está trabalhando no Brasil para combater
o confinamento intensivo de animais, conscientizando os
consumidores e pedindo-lhes que digam NÃO aos ovos
produzidos em gaiolas em bateria. Além disso, estamos
trabalhando junto a produtores, governantes e varejistas,
buscando mudanças institucionais que impliquem no
respeito às necessidades mais básicas destes animais.”
Fonte:ESTÃO
OS CONSUMIDORES HSI Brasil
PREOCUPADOS COM UM TRATAMENTO HUMANO E RESPONSÁVEL
DOS ANIMAIS.
Fonte: A HORA DO OVO
TECNOLOGIA;
LINHAGENS ADEQUADAS;
PERÍODO PARA ADAPTAÇÃO DAS GRANJAS;
PESSOAL CAPACITADO;
DISPOSIÇÃO DO CONSUMIDOR A PAGAR MAIS...
Tabela 4.0 – Exigências para sistemas de criação em piso.
Comedouros Lineares: 10 cm/ave
Circulares: mínimo de 4cm/ ave
Bebedouros Contínuos: 2,5 cm/ave
Circulares: 1cm/ave
Niple ou copo: 1 para 10 aves
Ninhos Simples: 1:7 aves
Agrupados: 1m²/120 aves
Poleiros 15 cm/ave (Não pode ser disposto sobre a cama).
Distância horizontal entre os poleiros de no mínimo 30 cm.
Distância horizontal entre os poleiros e a parece de 20 cm.
Cama Área mínima de 250 cm²/ ave (1/3 da superfície total do piso).
Densidade Máxima de 9 aves/ m² (1.111 cm² / ave)

Fonte: Comisson of the European Communities (1999).

Fonte: A HORA DO OVO
 O fato de tirar os animais das gaiolas e mantê-los em sistemas intensivos de produção
não confere ao mesmo condições reais de exercerem seus comportamentos naturais.
 “Alguns estudos afirmam que a produção e a qualidade dos ovos não são afetadas
quando se comparam gaiolas convencionais e sistemas alternativos de criação.”
ALBINO, 2014.
 É NECESSÁRIO ESTUDAR MECANISMOS DE MUDANÇAS NOS SISTEMAS
DE PRODUÇÃO, QUE POSSAM PROVOCAR IMPACTOS MENORES NOS
CUSTOS DE PRODUÇÃO.

100,00

*VALOR MERAMENTE ILUSTRATIVO, SEM FUNDAMENTAÇÃO CIENTÍFICA.

• A HORA DO OVO: BRF deixará, até 2025, de utilizar ovos de aves confinadas em
gaiolas. 26/06/2017. Disponível em: <http://www.ahoradoovo.com.br/no-mundo-do-
ovo/noticias/?id=1239|brf-deixara-ate-2025-de-utilizar-ovos-de-aves-confinadas-em-
gaiolas>. Acesso em: 09 dez. 2017.
• A HORA DO OVO: Cai o número de avicultores de postura na Espanha. 23/10/2012.
Disponível em: <http://www.ahoradoovo.com.br/no-mundo-do-
ovo/noticias/?id=182|cai-o-numero-de-avicultores-de-postura-na-espanha>. Acesso
em: 09 dez. 2017.
• ALBINO, Luiz Fernando Teixeira et al. Galinhas Poedeiras: Criação e Alimentação.
2017. ed. Viçosa, Minas Gerais: Aprenda Fácil, 2014. 376 p.
• ALVES, Sulivan Pereira; SILVA, Iran José Oliveira da; PIEDADE, Sônia Maria de Stefano.
Avaliação do bem-estar de aves poedeiras comerciais: efeitos do sistema de criação e
do ambiente bioclimático sobre o desempenho das aves e a qualidade de
ovos. Revista Brasileira de Zootecnia, [s.l.], v. 36, n. 5, p.1388-1394, out. 2007.
• EGG Consumption Per Capita by Country. 2011. Disponível em:
<http://www.helgilibrary.com/indicators/egg-consumption-per-capita/>. Acesso em: 09
dez. 2017.
• ESTATÍSTICAS | Desempenho da produção. 2017. Disponível em:
<https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas>. Acesso em: 09 dez. 2017.
• GOMES, Marlene. Brasil bate recorde em produção de ovos e fica em sétimo no
ranking mundial. 2017. Disponível em:
<http://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/economia/2017/11/13/internas_eco
nomia,640566/brasil-bate-recorde-em-producao-de-ovos-e-fica-em-setimo-no-ranking-
mu.shtml>. Acesso em: 09 dez. 2017.
• INDICADORES Gerais Agrostat. 2017. Disponível em:
<http://indicadores.agricultura.gov.br/agrostat/index.htm>. Acesso em: 09 dez. 2017.
• OLIVEIRA, Daniele L. de et al. Desempenho e qualidade de ovos de galinhas poedeiras
criadas em gaiolas enriquecidas e ambiente controlado. Revista Brasileira de
Engenharia Agrícola e Ambiental, [s.l.], v. 18, n. 11, p.1186-1191, nov. 2014.
FapUNIFESP.
• ROLL, V.f.b. et al. Ethological parameters and performance of Hy Line W-98 and ISA
Brown hens when housed in furnished cages. Arquivo Brasileiro de Medicina
Veterinária e Zootecnia, [s.l.], v. 60, n. 3, p.749-754, jun. 2008.
• ROLL, Victor Fernando Büttow; LEVRINO, Gustavo Adolfo Maria; BRIZ, Ricardo
Cepero. Rearing system and behavioural adaptation of laying hens to furnished
cages. Ciência Rural, Santa Maria, Rs, v. 38, n. 7, p.1997-2003, out. 2008.