UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE AGRONOMIA
CURSO DE POSTGRADO EN AGRONOMÍA
CONTROL DE CALIDAD EN SEMILLAS

PRINCIPIOS PARA EL
ALMACENAMIENTO DE
SEMILLAS

Miriana Cerovich de Miranda

Humberto Moratinos P

Diciembre, 2013
 Agricultura civilización almacenamiento

Razones para almacenar

1) Preservarlas entre la cosecha y la siembra.

(Para muchos única razón y cualquier lugar es bueno)

2) Orden técnico (latencia)

3) Orden económico (Saturación mercado)

4) Orden legal.
Objetivo:

Preservar la calidad fisiológica de la semilla a

través de todo el período de almacenamiento para

minimizar EL DETERIORO.

M.C
 RECORDAR

Adecuada atención al almacenamiento es parte esencial de una

exitosa operación en semillas.

1) Representa : retorno a la empresa de los gastos por:

Investigación

Desarrollo

Promoción

Producción

Procesamiento

otros
M.C
2) Se obtiene como retorno el elemento vivo, básico e
indispensable para la reproducción del cultivo
(agricultura).

3) No debe ser realizado al azar.

4) Debe ser planificado en todas sus etapas.

M.C
Principales problemas de almacenamiento

1) Cuando se almacenan semillas de baja calidad.

a) Deterioradas en el campo (Condiciones ambientales)

b) Daños mecánicos

c) Insectos y patógenos

d) Productos químicos

e) Otros

M.C
 Principales prob. de almac….

2) Semillas secadas inadecuadamente y almacenadas sin

ventilación; (empacadas con alto C.H.)

3) Semillas que permanecen mucho tiempo en almacén.

4) Semillas que por naturaleza son de “almacenamiento

corto” maní, soya, cebolla.

5) Almacenes húmedos, calientes y poco ventilados.

 Tipos de almacenamiento

I Almacenamiento corto

Cosecha siembra (1 – 9 meses)

a) 30ºC 50% H.R

C.H cereales 12%; oleaginosas 9%

b) 20ºC 60% H.R

C.H cereales 13%; oleaginosas 9,5%
lotes comerciales

M.C
 Tipos de almacena….

II Almacenamiento prolongado (18 – 30 meses)

a) 30ºC 40% H.R

C.H cereales 10%; oleaginosas 7,5%

b) 20ºC 50% H.R

C.H cereales 12%; oleaginosas 8%

c) 10ºC 60% H.R

C.H cereales 12%; oleaginosas 9%

Semilla Genética, Fundación, Líneas parentales,

ornamentales, hortícola, forestales.
M.C
 Tipos de almacena….

III Almacenamiento para Bancos de Germoplasma

(más de diez años)

a) Devastación de amplias zonas ecológicas.

b) Presión en selección de materiales genéticos.

c) Modernas prácticas agrícolas.

Desaparición de muchas spp silvestres y cultivares

primitivos = disminución recursos genéticos.

M.C
Surgen Laboratorios de Almacenamiento de Semillas para
Recursos Fitogenéticos.

 Bajas temperaturas (hasta – 18ºC)

 Baja H.R. (15 a 20 %)

 Contenido de humedad de las semillas 4 – 6%

 Bajo O2 y alto CO2

 Ausencia de luz

 Aislamiento para radiación

Evaluación cada 2 a 5 años renovación

 Tipos de semillas

1) Ortodoxas

Soportan bajas temperaturas y baja Humedad Relativa

en el almacenamiento. No se afecta su viabilidad.

2) Recalcitrantes

No soportan esas condiciones

M.C
Factores que afectan la viabilidad de las semillas

1) Características genéticas.

Bajo mismas condiciones, variación entre sp, dentro de la sp, en

un lote.

Avena y Cebada alto potencial

Maíz, Sorgo, Arroz y Trigo intermedio

Centeno bajo

2) Historia pre-cosecha.

Calidad Fisiológica campo

Almacenar: Semillas de buen tamaño, maduras, baja

incidencia de daños mecánicos y patógenos, no

estresadas.
M.C
 Factores que….

3) Estructura y composición química de las semillas.

 Glumas, cubiertas, aristas

 Tamaño y arreglo de las estructuras

 Composición química

proteínas y grasas mas deterioro

carbohidratos menos deterioro

4) Grado de madurez de la semillas.

Madurez fisiológica: Mas peso seco.

Mayor vigor.

Mayor germinación.

Sanas y maduras almacenan mejor

M.C
 Factores que….

5) Latencia.

Causada por estructuras (tegumentos, bracteas, glumas,

pericarpio y otras membranas.)

Limitación agua semillas duras

Limitación de intercambio gaseoso S. Frescas

Presencia de inhibidores

Aspectos fisiológicos del embrión

Tº aumenta o disminuye la latencia

6) Contenido de humedad.
Factor más importante

Cosechar y secar

M.C
 Factores que….
7) Daños mecánicos

Directos: plántulas débiles y anormales.

Indirectos: ataque de plagas y enfermedades.

8) Vigor.
Factor muy importante
Vigor vs. Germinación

Perdidas de vigor debidas a:

1) Constitución genética.

2) Condiciones durante el desarrollo.

3) H.R. aire y Tº almacén.

4) Presencia de hongos y/o insectos.

M.C
Etapas de almacenamiento en semillas

1) Madurez Fisiológica Cosecha (almac. en campo)

2) Cosecha Procesamiento
Aireación, secado, procesamiento y
clasificación (a granel)

3) Envasado Distribución
(Almac. real en envases)

M.C
 Etapas del almac…

5) Almacenamiento en distribución

(Mayorista – minorista – Detal)

6) Almacenamiento en finca

(Campo – siembra)

Productores controlan, pero no siempre

M.C
 PRINCIPIOS DEL ALMACENAMIENTO

1) La calidad de la semilla no se mejora con el

almacenamiento, solo se mantiene.

Se puede mejorar: Calidad física

Secando: elimina humedad

Procesando: elimina semillas Inmaduras, partidas,

contaminantes.

Calidad Fisiológica: No se puede mejorar

Se establece en el campo
M.C
 Preceptos del almac…

Recordar:

a) Guardar sólo semillas de buena calidad.

b) Si el espacio es limitado, úselo solo para la buena

semilla.

c) No espere el último momento para planificar el

almacenamiento.

M.C
 Preceptos del almac…

2) El contenido de humedad de la semilla y la temperatura son

los factores más importantes que influyen en el
almacenamiento.

CONTENIDO DE HUMEDAD

C.H. por encima de 45–60 % Ocurre germinación .

C.H. por encima de 18–20 % Recalentamiento por respiración

de semillas y patógenos.

C.H. por encima de 12–14 % Crecimiento de mohos dentro y

sobre las semillas

C.H. menor de 8–9 % Poca/ninguna actividad insectil.

C.H. menor de 4–8 % Recomendable para almacenamiento

en recipientes sellados.

M.C
 Preceptos del almac…

TEMPERATURA: a mayor contenido de humedad, las altas

temperaturas afectan mas.

Algunas especies soportan mejor las altas Tº que otras.

Para prevenir:

C.H. Semilla Tº de Secado

Sobre 18 % 90º F (32ºC)

10 - 18 % 100º F (38º C)

Debajo de 10 % 110º F (43º C)

3) El contenido de humedad está en función de la humedad

relativa y en menor grado de la temperatura

M.C
 Preceptos del almac…

Humedades de equilibrio a diferentes H. Relativas (25 – 28ºC)

Humedades Relativas
Clase de Semillas
15 30 45 60 75 90 100

Alfalfa - 6,4 7,4 8,6 13,0 18,0 -

Maíz 6,4 8,4 10,5 12,9 14,8 19,1 23,0

Maní 2,4 4,2 5,6 7,2 9,8 13,0 -

Arroz (descascarado) 6,8 9,0 10,7 12,6 14,4 18,1 23,0

Sorgo 6,4 8,6 10,5 12,0 15,2 18,8 21,9

Soya 4,3 8,5 7,4 10,3 13,1 18,8 -

Girasol - 5,0 6,5 8,0 10,0 15,0 -

Fuente: Ward M.C

 Preceptos del almac…

Humedades de equilibrio en semillas hortícola

Humedad Relativa (25 – 28ºC)

Clase
10 20 30 45 60 75

Frijoles 4,2 5,8 7,2 9,3 11,1 15,0

Zanahoria 4,5 5,9 6,8 7,9 9,2 11,6

Maíz dulce 3,8 5,8 7,0 9,0 10,6 12,8

Pepino 2,6 4,3 5,6 7,1 8,4 10,1

Cebolla 4,6 6,2 8,0 9,5 11,2 13,4

Tomate 3,2 5,0 6,3 7,8 9,2 11,1

Patilla 3,0 4,8 6,1 7,6 8,8 10,4

M.C
 Preceptos del almac…

4) El contenido de humedad de la semilla es mas importante que

la temperatura.

Bajo C.H se puede almacenar hasta a 35ºC

Alto C.H solo si la Tº es baja (15ºC)

Harrington: H.R + Tº F < 110

Ej. 50% + 50ºF = 100

60% + 40ºF = 100

Solo si el almacenamiento será más de 2 años

M.C
 Preceptos del almac…

Efecto de la Humedad Relativa y la temperatura sobre el

almacenamiento en sorgo durante 12 meses

H.R TºF Meses Almacenamiento (Sorgo) Suma

0 4 8 12
40 68 95 94 94 95 108
40 86 95 94 94 93 126
60 68 95 94 95 93 128
80 50 95 92 47 38 130
60 86 95 94 90 76 146
80 68 95 97 10 0 148
 Preceptos del almac…

Efecto de la temperatura en la germinación de semillas de

avena con 8,7 % y 10,7 % de contenidos de humedad
almacenados durante 9 meses.

Temp. Meses de almacenamiento

C. Humedad %
ºC 3 6 9

8,7 93 98 97
30
10,7 93 91 97

8,7 99 93 95
35
10,7 83 88 85

8,7 98 96 96
37
10,7 89 83 42

8,7 92 88 71
40
10,7 89 77 5

Fuente: Ward
M.C
 Preceptos del almac…
Porcentaje de germinación de semillas de sorgo almacenadas
durante 12 meses a diferentes temperaturas y humedades
relativas.
H.R Tº Meses de almacenamiento
% (ºc) 0 2 4 6 8 10 12
10 95,2 93,5 94,2 95,7 95,7 94,7 9,5
20 20 95,2 94,0 94,2 94,7 95,0 96,5 95,7
30 95,2 93,2 92,5 95,2 93,0 94,0 94,5

10 95,2 94,2 93,7 95,0 95,0 96,2 95,0

40 20 95,2 93,0 93,7 92,7 93,7 93,0 94,7
30 95,2 93,0 93,7 95,5 93,2 95,2 92,0

10 95,2 93,2 93,2 95,2 93,5 94,5 97,2

60 20 95,2 92,0 94,5 94,7 95,0 93,7 92,2
30 95,2 92,5 94,2 89,2 89,5 86,2 75,2

10 95,2 92,7 92,3 56,7 47,5 44,5 38,0

80 20 95,2 56,5 47,2 39,2 10,5 0,0 0,0
30 95,2 45,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

10 95,2 85,5 44,0 22,7 0,0 0,0 0,0

100 20 95,2 41,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
30 95,2 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

M.C
 Preceptos del almac…

5) Disminución en 1% del contenido de humedad casi se duplica

el potencial de almacenamiento

6) Disminución de 10ºF (5,5ºC) en la temperatura se duplica el

potencial de almacenamiento.

M.C
 Preceptos del almac…

Meses Almacenamiento (Trébol)

Temp. H.R.
0 3 6 9 12
60 90 87 90 90 90
50
80 90 86 56 8 0
(10 ºC)
100 90 70 4 0 0

68 60 90 87 86 90 88

(20 ºC) 80 90 34 1 0 0

100 90 0 0 0 0

86 60 90 87 75 66 23

(30 ºC) 80 90 0 0 0 0

100 90 0 0 0 0

M.C
 Preceptos del almac…

7) La mejor condición de almacenamiento es un ambiente seco y

frío. Depende:

A) Tipo de semilla.
Influye composición química.

Ej. Almacenamiento por 1 año.

Alto Almidón: 18-21º C.H. 11% a 13 %

Alto Aceite: 18-21º C.H. 8%

Arroz, maíz, sorgo (8-9 meses) C.H 12-13 % y Tº no mas

de 20ºC

Maní, soya 10-11 %

Pastos 11-12 %

M.C
 Preceptos del almac…

B) Duración del almacenamiento.

B1 = Corto (1 – 9 meses) en climas fríos con HR 60% -

65% sin problemas. En climas adversos – AA de uso
domestico

B2 = Periodos medianos (“Excedentes” de semillas)

hasta 18 meses. En países subtropicales y
tropicales 20ºC y 50 % H.R ó menos

B3 = Periodos largos (Fitomejoradores ó materiales

valiosos). 10 años o más.

Cuartos fríos especialmente diseñado.

8ºC y 40% H.R.

C) Calidad inicial de la Semilla

M.C
Preceptos del almac…

M.C
 Preceptos del almac…

Pérdida de germinación (%) de 7 lotes de trébol rojo después de 18 meses de

almacenamiento. Germinación inicial en todos los lotes estuvo entre 90 y 92%
Fuente Delouche et. al
M.C
 100
Porcentaje de germinación

80

60

40

Germ. Después de
20 18 meses almac.

4 17 3 8 16 9 19

Nº del Lote

Efecto de la calidad de semilla sobre el potencial de almacenamiento

M.C
 Preceptos del almac…

8) Semillas dañadas, inmaduras o deterioradas no se conservan

tan bien como las semillas maduras, sanas y vigorosas.
Conocer la historia de la semilla.

Guardar lotes de alta calidad y vigor.

Planificación comienza en el campo.

9) Para almacenamiento sellado, es necesario que el contenido de

humedad de la semilla este 2% ó 3% mas bajo que el

requerido para el medio ambiente.

Cereales 10 % o más
Soya 8 % o más
Fabaceas (Leg.) Forrajeras 8 – 9 % o menos
Poaceas (Gram.) Forrajeras 8 – 9 % o menos
Hortalizas 7 – 8 % o menos

M.C
 Preceptos del almac…

10) La longevidad de las semillas es una característica de la

especie.

Semillas con buen potencial de almacenamiento

Arroz Maíz Millo sorgo Trigo

Semillas con pobre potencial de almacenamiento

Hortícolas, Ajonjolí, Fríjol, Maní, Soya y Ricino o Tártago.

M.C
Un “Buen” almacenamiento debe considerar:

Clima exterior

Humedad

Lluvias

Horas sol

Temperatura máximas
Tiempo
Temperaturas mínimas

Clima interior
Minimizar pérdidas de peso

Retardar diseminación de patógenos

(plagas y enfermedades)

Remover calor de la respiración

M.C
 Clima interior controlado por:

Ventilación natural

Ventilación forzada

Ventilación forzada + deshumidificación

Refrigeración mecánica (A.A.)

Almacenamiento más sofisticado mayor inversión

Considerar

Costos vs. Beneficios

M.C
 Almacenamiento en cereales

A temperatura de 30ºC

C.H Meses

11 - 13 % 6

10 - 12 % 12 (1 año)

9 - 11 % 24 (2 años)

8 - 10 % hasta 4 años

M.C
 Almacenamiento en papa

Semilla sexual en (Banc. Germ.) 2.5 % C.H. Muchos años

Almacenamiento del tubérculo

Condicionado por:

Variedad

Técnicas de producción

Condiciones ambientales

Patógenos e insectos

Daños al tubérculo

M.C
 RECORDAR

Calidad del material

Para evitar pérdidas:

Tiempo de almacenamiento

Condiciones ambientales

M.C
 Almacenamiento apropiado

Mantiene (no mejora) la calidad de la semilla que entra

Requiere conocimientos básicos de las relaciones: grano o

semilla y el ambiente del almacén.

Requiere de supervisión periódica.

Reduce pérdidas por:

1. Microorganismos (aflactoxinas, otros)

2. Insectos

3. Aves.

4. Roedores

5. Otros

M.C
 Principios del almacenamiento en
semillas

1) La calidad de la semilla “no” se mejora con el

almacenamiento, sólo se mantiene.

2) El contenido de humedad y la temperatura de la semilla

son los factores más importantes que influyen en el
almacenamiento.

3) El contenido de humedad está en función de la humedad

relativa y en menor grado de la temperatura.

M.C
 Principios para el alm….

4) El contenido de humedad es el factor más importante que

la temperatura.

Harrington = % de HR + Tº (F) = 100.

5) Con disminuir en 1% el contenido de humedad se duplica

el potencial de almacenamiento de la semilla.

6) Con disminuir 5.5ºC (10ºF) casi se duplica el potencial de

almacenamiento.

M.C
Tema 6. Almacenamiento. Definiciones.
Fisiología del almacenamiento. Factores que afectan el
almacenamiento. Tipos de almacenamiento. Bancos de
Germoplasma in vivo, in vitro. Almacenamiento
comercial.
 Para garantizar la disponibilidad de granos y semillas en la
cantidad, así como con la oportunidad y calidad requeridas, es
necesario recurrir a su almacenamiento y conservación.

 El almacenamiento se refiere a concentrar la producción en

lugares estratégicamente seleccionados; en tanto que la
conservación implica proporcionar a los productos almacenados
las condiciones necesarias para que no sufran daños por la
acción de plagas, enfermedades o del medio ambiente, evitando
así mermas en su peso, reducciones en su calidad o en casos
extremos la pérdida total.
I.I ¿Qué es el germoplasma?
De manera sintética, el germoplasma puede ser definido como cualquier
material capaz de transmitir los caracteres hereditarios de una generación
a otra (Witt, 1985).

Se puede afirmar que el germoplasma representa la base física de la

transmisión genética, o bien la suma de los genes y de los factores
citoplasmáticos que rigen la herencia.

Los centros encargados de la conservación de la biodiversidad contenida

en el germoplasma suelen denominarse bancos de germoplasma o bien
bancos de semillas, si el material conservado se basa principalmente en
semillas. En la literatura anglosajona suele utilizarse el término
seedbanks (bancos de semillas) o también en sentido amplio genebanks
(bancos de genes), pudiendo incluir colecciones vivas, cultivos in vitro o
bancos de ADN.
Los métodos de recursos fitogenéticos pueden clasificarse en dos grandes
categorías:
Métodos de conservación “in situ”: Consisten en preservar las variedades o
poblaciones vegetales en sus hábitats originales.
Métodos de conservación “ex situ”: Consisten en la conservación en los
llamados bancos de germoplasma.

Conservación “in vitro”

El cultivo in vitro cobra cada vez mayor importancia como herramienta de
conservación e intercambio de germoplasma porque permite mantener un
amplio rango de especies, en diversidad de muestras sanas y en poco espacio,
e intercambiarlas fácilmente. Sin embargo, requiere tecnología y
conocimientos aún en desarrollo, protocolos para cada especie y recursos
considerables por lo que conviene evaluar la alternativa de conservar
germoplasma in vitro frente a otras opciones de conservación, y aplicarla
principalmente en aquellas especies difíciles de conservar como semilla o en
campo.
 Sin embargo, para garantizar un adecuado almacenamiento y
reducir al máximo cualquier riesgo, se sugiere seguir las
recomendaciones de J.C. Delouche,

 Guardar siempre semillas de alta calidad.

 El contenido de humedad de la semilla y la temperatura de

almacenamiento, son los factores más importantes que influyen en el
almacenamiento.

 El contenido de humedad está fuertemente afectado por la HR y en menor

grado por la temperatura del ambiente.

 El contenido de humedad es más importante que la temperatura.

 Disminuyendo en 1% el contenido de humedad o en 5ºC la temperatura, casi
se duplica el potencial de almacenamiento.

 6) Para un buen almacenamiento se debe seleccionar un lugar seco y fresco,

basando ésta selección en el tipo de semilla a guardar, tiempo de
permanencia y su condición fisiológica.

 La longevidad de la semilla es una característica genética de las especies.

 La calidad de la semilla es un factor determinante de la potencialidad de su

almacenamiento.

 Para un almacenamiento sellado, el contenido de humedad en la semilla

deberá ser de 2 a 3% inferior que cuando es almacenado en condiciones
abiertas.