INTEGRANTES:

• Angela Gabriela Arrasco

Chávez
• Cesar Andrés Kcomt
Fernández
• Blanca Isabel Prado Guerra

EXIGENCIAS Y
CERTIFICACIONES
NEGOCIOS INTERNACIONALES
 (BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA) BPM

Conjunto de Desarrollo y cumplimiento

procedimientos
operacionales que tienen
que ver con la prevención y
control de la ocurrencia de
peligros de contaminación.
de nuevos hábitos de
Higiene y forma de
Manipulación.

BPM
El Reglamento sobre
La implementación es una
Vigilancia y Control
herramienta básica para la
Sanitario de Alimentos y
obtención de productos
Bebidas, establece la
seguros para el consumo
obligatoriedad del uso de
humano.
BPM.
 ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE
IMPLEMENTAR BPM?
• Proporciona evidencia de una manipulación segura y
eficiente de los alimentos.
• Crece la conciencia del trabajo con Calidad entre los
empleados, así como su nivel de capacitación.
• Reducción de reclamos, devoluciones, reprocesos y
rechazos.
• Disminución en los costos y ahorro de recursos.
• Aumento de la competitividad y de la productividad de
la empresa.
• Posicionamiento de la empresa.
• Fideliza a los cliente.
• Indispensable para comercializar en el TLC.
¿QUÉ TIPO DE EMPRESAS PUEDEN
IMPLEMENTAR BPM?

ORGANIZACIONES SEGÚN
TIPO DE ALIMENTO
DE TODOS LOS CIRCUNSTANCIAS
PRODUCIDO
TAMAÑOS Y NECESIDADES
¿QUÉ TIEMPO LLEVA IMPLEMENTAR
BPM?

• Es variable y se determina en función de cada

empresa en particular.
Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control
(HACCP)

• Es un sistema que identifica, evalúa y controla los

peligros que son significativos para la seguridad de
los alimentos.
• Este método de prevención ha logrado el mayor
grado de evolución, adaptación y aceptación por
las diversas organizaciones, empresas y gobiernos
para obtener una adecuada seguridad en todos
los ámbitos de la producción primaria, transporte,
elaboración, almacenamientos, distribución,
comercialización y consumo de los alimentos.
 Compromiso

Eficiencia Confianza

Ventaja
competitiva
 NORMAS ISO

Las normas ISO son un conjunto de normas orientadas a ordenar la gestión de una
empresa en sus distintos ámbitos.

Ventajas:

• Proporcionan elementos para que una organización puede alcanzar y mantener

mayores niveles de calidad en el producto o servicio.

• Ayudan a satisfacer las necesidades de un cliente cada vez más exigente.

• Constituye uno de los medios más eficaces para conseguir ventaja competitiva.

• Reducir rechazos o incidencias en la producción o en la prestación de servicios.

• Implementar procesos de mejora continua.

 LAS DISTINTAS FAMILIAS DE
NORMAS ISO

• Gestión de Calidad (serie ISO 9000)

• Gestión del medio ambiente (serie ISO 14000)

• Gestión de riesgos y seguridad (norma ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 27001, ISO
22301 y otras)

• Gestión de responsabilidad social (norma ISO 26000)

 RESPONSABILIDAD SOCIAL

• Certificación SA 8000
• ISO 26000 – Evaluación de rendimiento
• OHSAS 18001 – Sistemas de gestión de la
seguridad y salud en el trabajo
 CERTIFICACIÓN SA 8000
• Es un estándar de certificación internacional que fomenta en las
empresas el desarrollo, el mantenimiento y la aplicación de prácticas
socialmente aceptables en el puesto de trabajo.

Trabajo infantil
Libertad de
Salud y SEGURIDAD asociación

Horario
DISCRIMINACION REMUNERACIONES
Implica las condiciones en de
quetrabajo
trabajan sus empleados, socios y
proveedores. Se puede aplicar a cualquier empresa, de cualquier
tamaño, en todo el mundo.
 BENEFICIOS

• Muestra compromiso con la responsabilidad social y con

un trato a sus empleados ético y conforme con los
estándares globales.
• Mejora la gestión y el rendimiento de su cadena de
suministro.
• Garantiza conformidad con los estándares globales y
limita el riesgo de negligencia, filtraciones a medios de
comunicación y litigios.
• Apoya su estrategia empresarial y refuerza la lealtad de
sus empleados, clientes y otras partes interesadas.
• Le permite demostrar auténtica responsabilidad social
cuando opta a contratos internacionales o se expande
localmente para implantar nuevos proyectos
empresariales.
 ISO 26000 – EVALUACIÓN DE
RENDIMIENTO
Toda organización debe promover acciones orientadas a hacer del
mundo un lugar mejor.
1. Los negocios que no incorporan comportamientos socialmente
responsables en sus estrategias, sistemas y prácticas tienen más
probabilidades de quedar por detrás de sus competidores.
2. La evaluación del rendimiento es apropiada para todas las
organizaciones, en el sector público y en el privado, en países
desarrollados y en desarrollo.
3. La organización será evaluada en las etapas iniciales del
establecimiento de una agenda en responsabilidad social.
4. La mejora de su nivel de rendimiento al adoptar los principios de la
guía sobre la responsabilidad social ISO 26000 muestra claramente
decisiones positivas de su organización en la dirección del
desarrollo sostenible.
5. Gestione los temas de hoy y prepárese para el mañana con una
evaluación del rendimiento según ISO 26000.
 OHSAS 18001 – SISTEMAS DE GESTIÓN
DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO
• Ponga el bienestar de sus empleados en lo más alto de sus
prioridades implementando la norma OHSAS 18001
• Unas políticas responsables de seguridad y salud en el trabajo
son muy importantes para los empleados, y cada vez lo son más
para sus clientes. Es una clara señal del compromiso de su
empresa con sus empleados.
• Muchas empresas están implementando un sistema de gestión
de la seguridad y salud en el trabajo como parte de su estrategia
de gestión de riesgos, para responder a los cambios legislativos y
proteger a sus trabajadores.
• Permite a las empresas gestionar los riesgos operativos y mejorar
el rendimiento. El estándar ofrece orientación sobre la
evaluación de la salud y la seguridad, y sobre cómo gestionar
más eficazmente estos aspectos de sus actividades
empresariales, teniendo en cuenta minuciosamente la
prevención de accidentes, la reducción de riesgos y el bienestar
 LA NORMA OHSAS 18001: TRATA DE
LOS SIGUIENTES PUNTOS CLAVE
• Identificación de peligros, evaluación de riesgos y
establecimiento de controles
• Requisitos legales y de otro tipo
• Objetivos y programa(s) de OHS
• Recursos, funciones, responsabilidad, rendición de cuentas y
autoridad
• Competencia, formación y concienciación
• Comunicación, participación y consulta
• Control operativo
• Disponibilidad y respuesta ante emergencias
• Medición, seguimiento y control del rendimiento

El mercado y la legislación peruana son cada vez más exigentes en

temas de seguridad. A través de la certificación OSHAS 18001, SGS
demuestra su compromiso con la salud y seguridad ocupacional.
 MEDIO AMBIENTE

• BS 8555 - Certificación - Implementación De

Sistemas De Gestión Medioambiental
• ISO 14001:2004 - Sistemas de gestión
Medioambiental
 BS 8555: CERTIFICACIÓN -
IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE
GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

• Los clientes, los consumidores y las partes implicadas

demandan cada vez más servicios y productos
respetuosos con el medio ambiente.
• Esperan que cumpla con los estándares
medioambientales y que demuestre su compromiso
con el medio ambiente en las operaciones habituales
de su compañía.
• Proporciona un modo eficaz para las organizaciones
de distribuir los costes de implementación de un
sistema de gestión medioambiental genérico.
 LAS SEIS FASES DE BS 8555

1. Establecimiento de una línea base

2. Identificación y garantía de conformidad
con la legislación y otros requisitos
3. Desarrollo de objetivos, destinos y
programas
4. Implementación y funcionamiento de la
EMS
5. Revisiones de gestión, auditoría y
comprobación
6. Reconocimiento de sistemas de gestión
medioambiental
 ISO 14001: SISTEMAS DE GESTIÓN
MEDIOAMBIENTAL

¿Cómo se puede demostrar la responsabilidad

medioambiental?

IMPACTO
CLIENTES CONSUMIDORES ACCIONISTAS MEDIOAM
BIENTAL

De esta manera mostrarán su compromiso con la

reducción del impacto ambiental en sus operaciones
diarias.
 BENEFICIOS

• Gestiona los aspectos medioambientales de un modo

efectivo
• Mejora del cumplimiento de la legislación
medioambiental;
• Prevención de la contaminación;
• Disminuye el consumo de energía y recursos al reducir los
costes operativos
• Mejora continua del rendimiento medioambiental;
• Reduce el riesgo de sanciones y evita litigios;
• Aumento de la confianza de los interesados;
• Mejora la moral de los empleados;
• Nuevas oportunidades de negocio con clientes
preocupados por el medio ambiente
 CERTIFICACIÓN JAS

• Es el certificado de producción agrícola orgánica

Japonés, creado por el ministerio forestal, pesquero y
de agricultura de Japón.
• Los productos que más usan el certificado JAS en el
Perú son: la maca y el banano.
Los estándares JAS están divididos en 4 grupos:

• Estándares de proceso para obtener productos

agrícolas orgánicos. (Notificación No. 59)
• Estándares de proceso para obtener productos
agrícolas orgánicos procesados. (Notificación No. 60)
• Estándares para evaluar al procesador. (Notificación
No. 818).
• Estándares para evaluar al jefe de campo.
(Notificación No. 819).
USDA ORGANIC

Para que los productos orgánicos en envase lleven el

sello verde y blanco de "USDA Organic", tienen que
haber sido certificados por uno de los agentes
acreditados por el USDA (Departamento de Agricultura
de EE. UU.) y contener al menos un 95 % de
ingredientes producidos orgánicamente
GOTS

• La Norma Textil Orgánica Global (GOTS) es la norma

líder mundial en el procesamiento de textiles hechos
con fibra orgánica, que incluye criterios ecológicos y
sociales, y sustentada por certificaciones
independientes en toda la cadena de provisión textil.
LOS REQUISITOS PARA LA PRODUCCIÓN
DE FIBRA ORGÁNICA SON:
• Certificación orgánica de fibras basada en normas
nacionales o internacionales reconocidas (por ej.,
CEE 834/2007, USDA NOP)
• Certificación de fibras en período de conversión
sólo es posible si la norma en la que la producción
se basa lo permite
• Un producto textil con etiqueta GOTS grado
"orgánico" debe contener como mínimo un 95% de
fibras orgánicas certificadas.
 FAIR TRADE

El Comercio Justo o Fairtrade representa

una alternativa al comercio
convencional y se basa en la
cooperación entre productores y
consumidores. Fairtrade ofrece a los
productores un trato más justo y
condiciones comerciales más
provechosas.
 CRITERIOS DEL FAIR TRADE

• Un conjunto de criterios se aplica a los pequeños productores afiliados a

cooperativas u otras organizaciones con una estructura democrática.

• El otro se aplica a los trabajadores, cuyos empleadores pagan salarios decentes,

garantizan el derecho a afiliarse a sindicatos, garantizan el cumplimiento de las
normas de salud y seguridad y proporcionan una vivienda adecuada cuando
proceda.}

Los criterios Fairtrade también abarcan las condiciones comerciales. La mayoría de

los productos tienen un precio justo, que es el mínimo que debe pagarse a los
productores.