“UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL”

FACULTAD DE ADMINISTRACION
ESCUELA DE ADMINISTRACION PRIVADA

DEFENSA NACIONAL
BRAVO TORO,JORGE MOISES
 INTEGRANTES
INTEGRANTES

CATAÑO CASTAÑEDA , JULIA PAMELA 2011230465

CHILE HUAMAN , SILVIA PATRICIA 2011006977

NARRO CORAJE , CRISTIAN DAVID 2011233821

MARIN GASPAR , LUIS CARLOS 2011005187

QUIROZ VALLADARES , MELISSA 2011236652

TEJADA ALVARADO , LUCY MERCEDES 2011240078

 INTEGRANTES
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo trata sobre el diagnóstico y proyección del desarrollo de siembra, cosecha y exportación e importación de la
papa y arroz en el Perú. La papa tiene numerosas propiedades nutritivas y se encuentra entre los cuatro cultivos más
importantes del mundo, además existe una gran variedad de papa como la papa Yungay, coptel, entre otros que son consumidos
por todos. Además, es importante mencionar que la siembra de papa en los distintos departamentos de Perú se da según la
estación climática en la que se encuentra, ya que de ello depende la calidad de producto. Según las estadística la producción de
papa ha ido aumentando en los últimos años y eso debido al mayor consumo por parte de los clientes quienes teniendo mayor
conocimiento de sus propiedades deciden consumirlo más seguido; además, la gastronomía peruana es otro factor muy
importante.

Por otro lado la importación y exportación de la papa es una de las actividades que genera divisas para el país. La importación
viene generándose con los principales países de Holanda y Bélgica; la exportación con los países de EEUU, España y Japón.
Las cifras a detallar del monto percibido en cada año lo podremos apreciar en el desarrollo del tema.

El arroz es un cereal importante en el país que contribuye con el crecimiento del mismo, pero para poder sembrarlo y cosecharlo
es necesario conocer los factores climáticos que influyen en el, estos factores así como las zonas de óptimo crecimiento se
describirán en la presente monografía. Asimismo se detallará la producción que ha tenido en estos últimos años y que es lo que
se espera lograr en años venideros, es decir la perspectiva de una mayor producción de arroz.

Otro de los puntos también es la importación del arroz que trae consigo un crecimiento de un 80 %, ya que los consumidores
optan por un grano importado de calidad homogénea. También en Perú cuenta con posibilidades de convertirse en un
importante exportador de arroz pilado de América Latina debido a su calidad, potencial de crecimiento, productividad y
competitividad.
DIAGNÓSTICO Y PROYECCIÓN
DEL DESARROLLO Y SIEMBRA,
COSECHA Y EXPORTACIÓN E
IMPORTACIÓN DE LA PAPA Y
ARROZ EN EL PERU
 LA
PAPA
 SIEMBRA Y COSECHA
DE LA PAPA

Tiene numerosas
propiedades
nutritivas.

La papa se
encuentra entre los La papa se cultiva en
cuatro cultivos 19 de los 24
alimenticios más departamentos del
importantes del Perú.
mundo
CARACTERÍSTICAS
PRODUCTIVAS

En la sierra del país se concentra el

96% de la superficie sembrada de papa
.

Los rendimientos dependen del nivel

de tecnología usada, además
d e otros factores.
 CONDICIONES
AGROCLIMÁTICAS
Se considera
ideal un pH de
5,2 - 7.5 en el
suelo y con una Bajo
profundidad condiciones de
entre 25 y 40 riego a
La papa
cm. gravedad
puede crecer
consume entre
CLIMA casi en todos 12,000 y
los tipos de 14,000 m3 en
suelos. los valles
. Es
El exceso de costeños.
esencialment
agua en el
e un cultivo
de clima SUELO suelo es
perjudicial.
templado.
La
temperatura
representa el
límite
AGUA
principal.
VARIEDAD DE PAPAS
 Importancia
Agroeconómica

El valor bruto de la producción nacional

(VBP) de la cadena productiva de la papa
ha venido creciendo a una tasa promedio
anual de 2.6% anual en los últimos catorce La tendencia creciente que está
años. teniendo este cultivo se debe
principalmente por el aumento en
el consumo interno de papas
modernas y nativas, el cual está
aproximadamente entre los 85 y 90
kg de consumo anual por persona.

Al ser uno de los principales productos de

importancia nacional en conjunto con el
arroz, trigo, maíz amarillo duro y amiláceo.
 Por un mayor impacto de las
Calendario de lluvias, la mayor concentración de
Siembras siembras se da en el mes de
octubre y noviembre.
 Calendario de
Siembras y Cosechas
en el Perú
 Calendario de
Siembras y Cosechas
en el Perú
 El rendimiento promedio a nivel nacional asciende
Producción a 14.7 TM/Has, pero en Lima, Arequipa e Ica
supera las 30 TM/Has. El rendimiento promedio de
papa a nivel mundial es de 17 TM/Has.

En el año (2014/2015) la producción nacional de

papa de Perú ascendería a 4.700.000 toneladas,
en comparación a los 4.670.000 toneladas
producidas en la campaña anterior (2013/2014)).

La producción de papa en los últimos años creció

Siendo las principales zonas productoras Cusco,
Puno, Huánuco, Junín, Cajamarca y La Libertad,
quienes en total representan casi el 60% de la
producción nacional
entre 5% a 8%, motivado por:
• Mayor consumo de la papa nativa.
• Mayor conocimiento de las amas de casa.
• Mayor demanda por parte de los
supermercados y restaurantes
 Importación de la
papa

• Perú, mil variedades de papá

• En el 2014 importo 24,000 tonelada de
papas precocidas por un valor de 23 millones.
• Del 2013 al 2014 tuvo un crecimiento de 9%.
(CCEX-CCL).
• Demanda de las cadenas fast food.
• En el 1er cuatrimestre del 2015, creció con
8,000 toneladas un 3% en relación al año
anterior.
• Con 3,8 millones , Holanda se convirtió
en el primer vendedor de papas
desplazando a Bélgica al segundo lugar.
• 17 empresas importan dicho producto,
tres de las cuales tienen el 70 % de la
participación en volumen.
• A nivel mundial, la papa fritas sumo
6millones de toneladas el año pasado
registrando una caída del 32% en
volumen importado
 EXPORTANCION DE
LA PAPA

• La exportación de la papa se incremento durante

los 4 meses en 31% llegando a 100 mil dólares.
• Principales compradores: Estados Unidos, Japón y
España.
• Se exportan a 16 países en diversas
presentaciones (cortadas, rodadas, trituradas, etc)
sumando un 47, 856, representando el 48% del
total exportado.
• Cocidas en agua o vapor congeladas, que al ser
exportadas por US$ 29,086 representan el 29%
del total exportado.
 EXPORTANCION DE
LA PAPA

• Páprika Andina fue la principal empresa

exportadora este año con US$ 19,006, monto
mucho más alto al logrado en el periodo enero-
abril del año pasado, que fue de tan sólo US$ 750.
• La segunda empresa fue The Green Farmer
S.A.C. que el año pasado se ubicó en el primer
lugar con US$ 17,521 y que este año obtuvo US$
17,099
• El gremio exportador señaló que Gandules Inc
S.A.C se colocó en el tercer lugar este año (US$
15,567), seguido por Zeus Maritime con US$ 8,461
e Import y Export Doña Isabel con US$ 8,309.
 SIEMBRA Y
COSECHA

Primer
producto
en área 10% del
sembrada valor bruto
y de
cosechada La
muy por producción
Ocupa agropecuaria.
encima importantes
del café, extensiones ..
papa y de los valles .
maíz del norte y 63.5 Kg
amarillo de la ceja de por
selva y selva persona
380,000
hectáreas
 Áreas sembradas de arroz
Mayor nivel de siembras en
corresponden a las regiones
la campaña agrícola 2008-
de Piura (39 %) y
2009 con 406,134 ha
Lambayeque (25 %)

Mayor concentración de las siembras se da

en los meses de noviembre a marzo siendo
aproximadamente el 54.8% del total de
siembras a nivel nacional.
 CONDICIONES
AGROCLIMÁTICAS

El insuficiente o
El cultivo se extiende desde
inconsistente
49 – 50 grados de latitud
abastecimiento de
norte a los 35 grados de
agua es una de las
latitud sur.
mayores dificultades
El arroz se cultiva desde el
en la producción de
nivel del mar hasta los 2.500
arroz.
m. de altitud.
Se suele cultivar en
Necesita para
suelos de textura fina
germinar un mínimo AGUA
CLIMA y media.
de 10 a 13 °C,
El pH óptimo para el
considerándose su
arroz es 6.6
óptimo entre 30 y 35
M
°C.

TEMPERATURA
SUELO
Producción de arroz

La producción Nacional de arroz

La producción de arroz
creció 55.8% durante el periodo
en Lambayeque se incrementó en
2004-2014.
un 25%, debido a que hubo
En el 2014, el cultivo presentó
suficiente agua y el clima adecuado.
una reducción de 5.6%, respecto
Este año se han sembrado unas 45
de 2013.
mil hectáreas y se cosecharon nueve
toneladas por hectárea

la producción de arroz se relaciona

al incremento en el rendimiento del
cereal, que pasó de 5.6 toneladas
por hectárea, a 7.7 toneladas por
hectárea en el 2013.
 Calendario de
Producción de Arroz
Producción de arroz Actualmente se
cascara cuenta con 631
molinos a nivel
nacional,
donde el 56% se ubica
La producción de en la costa (356) y el
arroz cáscara, en
44% se ubica
junio del 2015,
totalizó 676,961 en la selva (275)..
toneladas y aumentó
en 49,4% respecto al la producción de arroz cáscara
año 2014 también registró
Departamentos comportamiento positivo en
mayor producción Arequipa (188,8%), Ucayali
son: Piura (446,6%), (89,9%), Huánuco (47,8%), Cusco
La Libertad (37,1%) (46,0%), Tumbes (40,9%), Loreto
y Lambayeque (29,2%), Pasco (3,4%) y San
(28,4%), que en Martín (1,3%); sin embargo,
conjunto disminuyó en los departamentos
representaron el de Junín (-19,4%), Cajamarca (-
68,7% del total 19,2%) y Amazonas (-7,9%).
nacional. .
 ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGRICOLAS

Precios de arroz
MERCADO DE SANTA ANITA (APAMSA)
 IMPORTACION DEL
ARROZ

• Entre el 2010 y el 2014, las importaciones

de arroz pasaron de las 94 mil a 207 mil
toneladas, lo que significó un crecimiento de
120%. De acuerdo con productores y expertos,
esta tendencia continuará los siguientes años, por
razones que van desde el bajo precio
internacional hasta los problemas de
comercialización interna.

• El 71 % de arroz importado proviene de Uruguay.

Lo importado se va a las empresas más grandes
que embolsan el arroz. De Uruguay proviene mas de U$
66 millones (71%), le sigue Brasil con
• Un arroz extra debe tener hasta 5% de grano
partido y el superior hasta 15%, pero eso no U$ 19 millones (20%).
ocurre en la práctica
La importación de Arroz a Agosto del 2015 alcanza los U$ 93 millones a un precio a la baja de U$ 0.63 kilo
promedio
 EXPORTACIÓN DEL
ARROZ

• El Perú exportó arroz por primera vez en el 2008 con

un total de 17,400 toneladas métricas (TM), de las
cuales el 96 por ciento se derivó a Colombia; y en el
en el 2009 se exportó 46,000 TM y tuvo a ese país
como primer destino.

• Agregó que la producción de arroz cáscara aporta el 5.6 por

ciento del valor bruto de la producción agropecuaria,
representando un estimado de 2,182 millones de nuevos
soles, ocupando el segundo lugar después de la papa, con
una participación de 9.6 por ciento en el año 2009.

Lidera las exportaciones Industria Arrocera

de América con U$ 3.9+ millones (19% del
total), le siguen Exporivan International U$ 1.6
millones (8%) y Dix Agro U$ 1.5 millones (7%),
entre 56 Empresas.
Por otro lado hemos reiniciado la exportación de Arroz en el 2012 alcanzando los U$ 20.3 millones a un precio
promedio de U$ 0.46 kilo. Las exportaciones de Arroz descienden drásticamente en el 2010 y 2011. Nuestro principal
destino, Colombia, cerró
 Conclusión

• La papa se cultiva en 19 de los 24 departamentos del Perú encontrándose el 96% de siembra y cosecha en la sierra de nuestro país. El
rendimiento de la siembra y cosecha depende de varios factores como la técnica que se utiliza para esta, así como también factores como el
suelo, clima, agua y tecnología.

• La producción de papa es muy importante que ya que de esa manera difundiremos nuestra gastronomía peruana y así nos expenderemos a nivel
mundial, además hablando económicamente, aportaría la producción de papa en grandes cantidades al PBI nacional.

• La importación y exportación de la papa variara de acuerdo a la demanda de los consumidores, como principal importador de papa para Perú
tenemos a Holanda y Bélgica, aunque esta ha venido bajando por preocupación de la salud de los propios consumidores y como principales
países a exportar tenemos a EE.UU., España y Japón. Las diversidad del producto a exportar variara de acuerdo a los requerimientos de los
países que soliciten.

• El conocer el suelo, la temperatura y otros factores climáticos influyentes en la producción del arroz son importantes ya que nos permitirá tener
una mejor calidad del mismo, pues el cultivo de arroz es uno de los más dinámicos de la agricultura peruana y por ende uno de los ingresos con
que cuenta el país.

• Asimismo conocer la producción en años anteriores y saber en cuanto ha variado nos permitirá fortalecer las perspectivas que tenemos de
producción ya que sabremos los errores o los aciertos que hemos cometido anteriormente y nos permitirá mejorarlo y tener una producción aun
mayor y mejor.

• La exportación del arroz nos abre nuevas puertas para aumentar nuestro crecimiento económico, ya que este año el mercado internacional vio
óptimo nuestro producto arrocero, por ende necesitamos abastecer a nuestros consumidores, para ello necesitamos contar con un marco jurídico
transparente que apoye las empresas del sector, aun así existan empresas informales.