COMPOSIÇÃO QUÍMICA

DA CÉLULA
Componentes químicos das células

Inorgânicos: Água e sais minerais

Orgânicos: Carboidratos
Ácidos nucléicos
Proteínas
Lipídios
Composição química
 Componentes químicos Inorgânicos

Água

- Componente celular mais abundante (70 a 90%);

(exceção ossos, dentes e sementes)
-Meio onde acontecem as reações celulares.

Na célula a H2O pode estar nas formas livre e ligada

- Livre: 95% usada como solvente para solutos e meio dispersante

para moléculas e partículas.

-Ligada: 5% unida a outras moléculas por uniões não covalentes.

Água é um dipolo: possui carga positiva e negativa (Pontes de Hidrogênio)
Oxigênio: eletronegativo – Faz ponte de H com átomos de H;
Hidrogênio: Faz ponte de H com átomos de O ou N.

+H H+

Esquema mostrando a distribuição das cargas na molécula da água

A água é indispensável para atividade metabólica (as reações
ocorrem em meio aquoso)
- Participa de muitas reações;
- A água dissolve a maioria das biomoléculas, deixando-as ionizadas e
possibilitando as reações (Citosol é uma solução aquosa).

A formação da ligação peptídica é um ex. de reação que envolve a

perda de uma molécula de água.

-
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

Classificação das moléculas celulares de acordo com

sua solubilidade em água:

Moléculas hidrofílicas ou polares

São solúveis em água;
Moléculas que possuem carga elétrica ou átomos eletronegativos para
se combinar com a água;

Exemplos: Sais, Ácidos nucléicos, Carboidratos e Proteínas

 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

Moléculas hidrofóbicas ou apolares

Insolúveis em água;
Não possuem carga elétrica ou diferença de eletronegatividade na
molécula (não ionizam), portanto não se combinam com a água
Ex: óleos e gorduras
Óleos e gorduras – pertencem à
categoria dos ésteres e são formados
por meio da reação de um álcool,
chamado glicerol, com ácidos
orgânicos de cadeia longa,
conhecidos como ácidos graxos. A
reação do glicerol com os ácidos
graxos é de condensação, havendo
liberação de moléculas de água.
Como o glicerol é um triálcool (possui
três terminações OH na molécula), três
ácidos graxos a ele se ligam,
formando-se o chamado triglicerídeos.
Nos seres vivos, existem diversos tipos
de triglicerídeos, uma vez que são
muitos os tipos de ácidos graxos deles
participantes.
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

Moléculas Anfipáticas
São moléculas que possuem parte polar e parte apolar.
Exemplos: Ácido graxo (componente dos lipídios de membrana), e
também os lipídios e proteínas de membrana.
 COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Membranas celulares: compostas de fosfolipídios

Os fosfolipídios são anfipáticos.

 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

Interação de biomoléculas com água determina estruturas:

Por ex. Estrutura da membrana

 COMPONENTES QUÍMICOS INORGÂNICOS – SAIS MINERAIS

Sais minerais

Podem ser encontrados de duas formas:

Dissolvidos em água  íons;
Imobilizados  componente de estrutura esquelética;

-Sistemas tampões (manutenção do pH cel)

-Mantém a pressão osmótica da célula:
A concentração de íons intra e extracelulares é diferente
- Cofatores Enzimáticos
Alguns íons inorgânicos:

 Mg2+  Cofator enzimático.

Participa no processo de fotossíntese (é componente da
molécula de clorofila);
  PO43- fosfato inorgânico: forma ATP que é a
principal fonte de energia química para processos
vitais

Adenosina trifosfato (ATP)

Esqueleto: Associado ao Cálcio - Fosfato de cálcio- Ca3 (PO4)2-

presente nos ossos dos vertebrados.
Fosfato: participa na formação de ácidos nucléicos;
 Ca2+  Participa da constituição de dentes e
ossos, na coagulação sangüínea, na contração
muscular, e como cofator de enzimas
 Cobalto e Molibdênio  ativa a fixação de nitrogênio
atmosférico pelas bactérias do gênero Rhizobium.
 K+, Na+, Cl-  equilíbrio osmótico e na
transmissão de impulsos nervosos.
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS

- Fe²+ : componente da hemoglobina

 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS

Em quantidades menos
expressivas
Cobre, zinco, manganês,
cobalto, iodo, selênio, níquel
Biomoléculas
Carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos

 As moléculas celulares são baseados em

compostos de carbono (moléculas orgânicas)
 C, H, O e N constituem quase 99% do peso
seco celular.
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

ou Hidratos de carbonos
Carboidratos ou glicídios
ou açúcar

Fórmula geral - [C(H2O)]n

São moléculas que desempenham uma ampla variedade

de funções, entre elas:
• Fonte de energia
• Reserva de energia
• Estrutural: celulose
• Reconhecimento celular (glicocálix)
• Matéria-prima para a biossíntese de outras moléculas
(DNA e RNA e ATP)
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Classificação de acordo com o numero de monômeros que contem:

Monossacarídeos
Compostos por 3 a 7 átomos de C
Nomenclatura: no C + sufixo ose
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Dissacarídeos
Açúcares formados pela combinação de
2 monômeros de hexose (perde-se 1
molécula de água)

Maltose: glicose + glicose

Sacarose: glicose + frutose

Lactose: glicose + galactose

Ligação Glicosídica
+ H 2O

Ligação α Ligação β
Diversidade de
ligações
glicosídicas entre
duas unidades
monossacarídicas
para formar
dissacarídeos
 Trissacarídeos

Rafinose: casca da
sementes do algodão

Tetrassacarídeos

Estaquiose: principal
carboidrato das
leguminosas
Oligossacarídeos
São carboidratos formados pela ligação de poucas (2-10
moléculas) de unidades monoméricas.
Encontram-se unidos a lipídios e proteínas (glicolipídios e
glicoproteínas).
Ligados a lipídios e proteínas de membrana, voltados para a
superfície externa da célula
Cadeias oligossacarídicas do glicocálix das hemáceas
(céls vermelhas do sangue)
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Polissacarídeos

Resultam da combinação de + 20 monômeros de hexoses

com perda de moléculas de água (são polímeros de
monossacarídeos)
Função de reserva – amido e glicogênio
Função estrutural – parede celular (celulose, hemiceluloses e
pectina)

Homopolissacarídeo:
monômeros =
Ex: celulose
Heteropolissacarídeo:
monômeros ≠
Ex: Peptídeoglicano
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

AMIDO AMILOPLASTO Leucoplasto Plastídeo

polissacarídeo de reserva das CÉLULAS VEGETAIS

80% Amilopectina: ~1400 resíduos de α–D-glicose

Amido 1 ramificação a cada 30 resíduos de glicose
20% Amilose: 250 a 300 moléculas de α–D-glicose
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

GLICOGÊNIO – polissacarídeo de reserva das CÉLULAS ANIMAIS

1 ramificação a cada 6 a 12 resíduos de glicose
α–D-glicose
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

CELULOSE - elemento estrutural mais importante da

parede da célula vegetal
A celulose pode ser extraída da madeira de árvores, como o
pinus e eucaliptus
O algodão puro é formado
em 99,8% de celulose

Formação da parede celular

 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

PECTINA
Estão presentes na matriz das paredes celulares
Confere características importantes as frutas e legumes
- Consistência
- Resistência ao armazenamento
- Velocidade no amadurecimento
A parede celular de vegetais é uma rede de
polissacarídeos e proteínas
-Polissacarídeos complexos: GAGs(glicosaminoglicanas) ligam-se a
proteínas formando glicoproteínas complexas, as proteoglicanas.
Estas proteínas estão presentes na matriz extracelular de céls
animais.
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Lipídios

São compostos que se caracterizam por baixa solubilidade

em água e alta solubilidade em solventes orgânicos (hexano,
éter, clorofórmio).
Contém longas cadeias de hidrocarbonetos
Estruturas diferenciadas: Não formam polímeros

Funções: Reserva nutritiva (80%)

Estruturais (5-10%)
Isolante Térmico;
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

LIPÍDIOS podem ser classificados em:

Glicerídios
Fosfolipídios
Glicolipídios
Esteróides
Cerídios ou ceras
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

ÁCIDOS GRAXOS

- Maioria dos lipídios são derivadas ou possui ÁCIDOS GRAXOS;

- Os ác. graxos são ác. carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas
de 4 a 36 átomos de carbonos

Saturados – sólidos a
temperatura ambiente
Ex.: Manteiga

Insaturados - líquidos a
temperatura ambiente
Ex.: Óleo de oliva
 COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Glicerídeos ou triglicerídeos:

- É um lipídio de reserva nutritiva

- Estocam energia;
- São os lipídios mais simples, também
constituintes dos mais complexos.
-Formados por: Glicerol (triálcool) + 3 cadeias de
ácidos graxos
-Oxidação de ácido graxo: libera 2x + energia
que o carboidrato
Fosfolipídios são os lipídios mais abundantes nas membranas
 GLICOLIPÍDIOS são classificados em:
 Cerebrosídeos: Possuem uma glicose ou uma galactose ligada com
uma molécula de ceramida. Abundantes nas células do tecido
nervoso (bainha de mielina).

 Gangliosídios: É similar aos cerebrosídeos, mas o carboidrato é

um oligossacarídeo que contém de 1 a 3 ácidos siálicos
 COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

ESTERÓIDES

Lipídeos derivados de colesterol

Formados por anéis carbônicos ligados a O e H

Presente na membrana plasmática das células animais

(Aumenta a Rigidez e Reduz a fluidez);
Colesterol Hormônios;
LDL (lipoproteína de baixa densidade)-aterosclerose
HDL (lipoproteína de alta densidade)- capta colesterol.
Colesterol está presente nas Membranas celulares de células animais
Colesterol também é Precursor de hormônios:
 Ceras
Moléculas de álcool (16-36C) + ácidos graxos (14-36C).
As ceras geralmente têm ponto de fusão mais alto que os ácidos
graxos e são mais duras.
CH3 (CH2)n CH2 C O CH2 (CH2)n CH3

Ácido graxo O Álcool de

de cadeia longa cadeia longa

No plâncton as ceras são a principal forma de armazenamento de

energia.
Nas folhas e frutas, evitam a perda de água e ajudam a prevenir o
ataque de microorganismos.
Glândulas da pele de vertebrados secretam ceras para proteger o pêlo e
a pele, importante para mantê-los flexíveis, lubrificados e impermeáveis.
Os pássaros (em especial os marinhos) secretam ceras de suas
glândulas do bico para manter suas penas impermeáveis à água.
Cera de ouvido protege contra infecções.