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• Árabes: Desenvolveram os
primeiros equipamentos para
destilação;
• Produção do al gara, ou arak.
Palha:
Parte fica no terreno de plantio;
Parte serve de combustível nas
usinas junto com o colmo
(esmagado) e o bagaço;
Sinônimo de energia para geração
de calor/vapor (=energia)
Efeitos da Queimada
Provoca exudação de
açúcares na região da
casca e propicia a
evaporação de água.
A formação do furfural e
do hidroximetilfurfural no
próprio caldo da cana,
como conseqüência da
desidratação parcial de
pentoses e hexoses livres
no caldo ou no bagaço
(MAIA, 1994).
Colheita Manual
Despalha: corte e remoção das
palhas com auxílio de um podão
(operação demorada e reduz
rendimento operário).
Cortar: Base do colmo cortada bem
rente ao solo.
Um homem corta 4 a 6
toneladas/dia (10 horas de
trabalho). Cana crua: 1 a 3 ton/dia.
Enfeixar: fazer feixe da cana
cortada e amarrar – 8 a 15 canas
(aproximadamente 15 Kg).
Desponte e Despalha
⬜ O desponte e despalha da
cana é importante porque
ambas as partes são ricas
em nitrogênio;
⬜ Esse alto teor de proteínas
provoca:
◼ Uma elevada produção de
espuma (perda de
rendimento);
◼ O teor de espuma elevado
provoca uma elevada
temperatura de
fermentação;
Transporte e Descarregamento
Depende das condições específicas
de cada região;
Lombo de animais;
Caminhões, carretas puxadas por
trator ou via férrea;
Caminhão Fueiro;
Descarregamento manual (usina de
pequeno porte);
Guindastes rotativos (sustentados por
cabo); Plataformas basculante ou
tombamento lateral de veículo com
auxílio de plataforma hidráulica.
Armazenamento da Matéria prima
Extração do Caldo
Ocorre por duas etapas:
Desintegração do colmo e
rompimento das células;
• Aumentar a capacidade das
moendas;
• Romper a estrutura
(moagem mais fácil);
Extração realizado pelo
processo de moagem.
Moagem
Moenda: Unidade esmagadora
constituída de cilindros (forma
de triangulo isósceles);
Cilindros dotados de ranhuras
(aumento da superfície útil –
contato cana com bagaço);
Moagem/Embebição
Pressão: quanto maior a
pressão exercida pelos
cilindros sobre o colchão
de bagaço, maior é a
extração. Todavia,
menor será a
velocidade;
Embebição: adição de
água com a função de
diluir os sólidos solúveis
presentes no bagaço
aumentando a eficiência
da extração.
Filtração e Decantação
● Separa impurezas em suspensão
(que passaram pela filtração);