Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
• Dados IBRANUTRI
• Sociedade Brasileira de Nutrição
Parenteral e Enteral;
• Pesquisa multicêntrica;
• Objetivo: Investigar o índice de
desnutrição hospitalar no Brasil;
Prevalência da Desnutrição
Hospitalar
• 48,1% dos pacientes internados na rede pública de nosso
País apresentam algum grau de desnutrição.
A alimentação é voluntária.
Leis da Alimentação
• Lei da quantidade
– Quantidade diária de alimentos para suprir as
necessidades do indivíduo;
• Lei da qualidade
– Presença diária de todos os nutrientes necessários
ao indivíduo;
• Lei da harmonia
– Proporcionalidade entre os nutrientes, equilíbrio
(qualidade e quantidade) na sua distribuição;
• Lei da adequação
– Adequada as necessidades do indivíduo.
Nutrição Infantil
Objetivo:
Crescimento e desenvolvimento corporal,
neural, de aprendizagem e psicomotor;
No caso do recém-nascido (lactentes
até 6 meses), a melhor alimentação é o
leite materno.
Pré-escolares - >1 ano até 6 anos 11meses e 29 dias;
Escolares – >7 anos até 9 anos 11 meses e 29 dias;
Adolescentes – >10 anos até 19 anos 11 meses e 29 dias;
Nutrição Infantil
• A taxa de mortalidade Infantil de uma
população é um dos indicadores para
refletir aspectos da saúde e da qualidade
de vida de crianças.
• Diferenças regionais;
Fatores que contribuem para a
mortalidade infantil.
•Condições de saúde e nutrição;
•Escolaridade;
•Condições de vida materna e familiar;
•Assistência médica: pré-natal, pós-
parto, cuidados imediatos ao recém-
nato*;
Causas: Doenças perinatais,
respiratórias, diarréia e desnutrição.
Fundo das Nações Unidas para a Infância e
Organização Pan- Americana da Saúde
(OPS).
►150 milhões de crianças menores de 5 anos com baixo peso;
MARASMO KWASHIORKOR
Transição Epidemiológica
• Maior longevidade;
• Menores riscos á doenças;
• Controle do peso saudável;
Guia Alimentar (Pirâmide)
Impactos da Omissão de
Nutrientes
Lipídios:
Má absorção de vitaminas lipossolúveis (Vit A, D, E,
K);
Prejuízo na síntese de hormônios esteróides
(estrogênio);
Prejuízo na síntese de sais biliares;
Falta de estimulo a secreção biliar e pancreática;
Reserva energética para situações de privação
alimentar;
Componente dos neurônios e importante nos
impulsos elétricos;
Impactos da Omissão de
Nutrientes
Proteínas:
Síntese de neurotransmisores
(ex.serotonina);
Síntese de colágeno, elastina;
Manutenção e regeneração dos tecidos;
Síntese de enzimas digestivas;
Síntese de hormônios (ex. gastrina,
secretina);
Impactos da Omissão de
Nutrientes
Carboidratos:
Déficits de substrato energético;
Constipação;
Diarréia;
Higiene dos alimentos na
promoção da saúde.
A qualidade sanitária dos alimentos é uma
das condições essenciais a promoção e
manutenção da saúde.
Procedimentos incorretos de
manipulação dos alimentos podem causar
doenças transmitidas por alimento e água
(DTA).
Doenças transmitidas por
Alimentos
a) Infecções transmitidas por alimentos: