Metabolismo lipídico

Funciones de los lípidos

• Fuente de energía Producen por oxidación 9Kcal/g

• Manto térmico
• Componentes de membranas celulares
• Estructura de caracteres sexuales secundarios.
• Aportan ácidos grasos esenciales y vitaminas
• Precursores de varios derivados lipídicos
Saturados :, son sólidos a temperatura ambiente. El ácido palmítico, el ácido esteárico, el ácido mirística o el ácido
lignocérico.

Insaturados: Los ácidos grasos insaturados poseen dobles enlaces C=C y pueden tener una o más insaturaciones. Los dobles
enlaces están generalmente separados por un grupo metileno (-CH2-),.
Esquema General de la Digestión Lipídica

LIPIDOS: Triglicéridos, Fosfólípidos y Colesterol

Vitaminas liposolubles (A, D, E, K)

LIPOLISIS
-Glicerol

Sales Enzimas -Monoacilglicéridos

Biliares Digestivas -Ácidos grasos de cadena
media corta

ABSORCION
 Digestión y Absorción
• BOCA : Lipasa salival (poca actividad)

• ESTÓMAGO: Lipasa Gástrica (importante en niños)

Lipasa
Pancreática
• INTESTINO DELGADO
Sales biliares
Secretina Secreción de electrolitos y líquidos pancreáticos

Colecistoquinina Contracción V. biliar BILIS

sint por cel PANCREAS Secreción de Enzimas
duod y yeyuno
Función de las sales biliares
• Aumentan la acción de la lipasa
• Reducen la tensión superficial (emulsión de grasas)
• Favorecen la absorción de vitaminas
• Acción colerética (estimulan la producción de bilis)
Ac. Cólico 1º Ac. Desoxicolico 2º
Secretina Secreción de electrolitos y líquidos pancreáticos

Colecistoquinina Contracción V. biliar BILIS

PANCREAS Secreción de Enzimas
 Sales biliares: emulsión de grasas

Son anfóteras o anfipáticas. Tienen porción

hidrófila (hidrosoluble) y porción hidrófoba
(liposoluble).
Se agrupan formando micelas. Su parte hidrófila es
capaz de disolverse en todos los jugos del túbulo
digestivo.
Las MICELAS sirven para poder metabolizar los
lípidos de la dieta. Caso contrario se formaría una
barrera que evitaría la solubilidad de los lípidos.
(SOLUBILIZAR)
Sales biliares: emulsión de grasas

Lipasa
pancreática
Sales biliares
Fase Triacilglicerol
hidrofóbica

Asociac.
con TG
Digestion
/lipasa
Acido cólico Fase
hidrofílica

SALES BILIARES MICELAS ACIDO

GRASO

Colipasa: Péptido que forma complejo con lipasa

 Enzimas Digestivas: LIPASAS

TRIGLICERIDOS GLICEROL + AC. GRASOS

 a- lipasa
Ataca uniones ésteres de posición 1 y 3 de los
TG dejando monoglicéridos esterificados en 2.
Esterasa : Hidroliza la unión 2 del monoglicérido
Fosfolipasa A2: Actúa s/C 2 de lecitina
Fosfatasa: Hidroliza unión fosfato de lisolecitina
Colesterol esterasa: Actúa s/ésteres de colesterol
 Lipólisis de Triglicéridos por
Acción de Lipasa Pancreática

Esterasa

H O O
H C O C (CH2)n CH3 HO C (CH2)n CH3
O
CHH23OH

Grasos Libres
C
H C O C (CH2)n CH3 a
Lipasa O

Ácidos
O Pancreática H C O C (CH2)n CH3
H C O C (CH2)n CH3 
H pH 6-7
 CH
C H2OH
3
O
Monoglicéridos HO C (CH2)n CH3
Triglicéridos

Insolubles en micelas Solubles en micelas

Digestion de Fosfolípidos

Fosfolipasa A2 Fosfatidilcolina
(Lecitina)

Esterasas Fosfatasas
 Lípidos de la dieta

LIPOLISIS
Lipasa
Pancreática

Sales biliares

Absorción

Quilomicrones
 Absorción de lípidos
Acción de sales biliares
EN YEYUNO e ILEON POR DIFUSION PASIVA

AC.GRASOS LIBRES Atraviesan la membrana del

MONOGLICERIDOS enterocito por difusión simple

MICELAS: Monoglic., AG cad.larga,

Colesterol, Vit.liposolubles

Ac.Grasos de C.larga: Sistema de transporte

 Absorción de los productos de la digestión de
Triglicéridos

ESPACIO LUMEN
INTERSTICIAL DHAP Glicólisis

Linfa

QM
TAG 2 MAG 2MAG
QM

Ac.Grasos Ac.Grasos
< 10 C < 10 C

Vena porta
 DESTINO DE LOS LIPIDOS ABSORBIDOS EN
EL ENTEROCITO

- Ácidos grasos de cadena corta (6-10 C)

Sangre

Albúmina
HÍGADO

- Ácidos grasos de cadena larga (12-18 C)

Resíntesis de TG QM Linfa
TEJIDOS
ESTRUCTURA DE UNA LIPOPROTEINA
Fosfolípidos Colesterol

Proteína

Esteres de Colesterol y
Triacilglicéridos
 Clases de Lipoproteínas

Tipo Lípido principal transportado

Quilomicrones Triglicéridos (intestinales)

VLDL Triglicéridos (del hígado)

LDL Colesterol esterificado (CE)

HDL Colesterol
APOLIPOPROTEINAS
Apo E: QM, VLDL IDL

QM: B48, A-I, C-I, C-II, C-III, E

VLDL: B-100, E, C-II

IDL: B-100, E

LDL: B-100

Cual es su
HDL: A-I (65%) y A-II (35%) , C-I, II y III, E función?
Quilomicrones
A donde van?
Lipoproteínlipasa
 Donde se sintetizan los lípidos
SINTESIS DE LIPIDOS EN HIGADO desde los lípidos ingeridos.: ACETILCOA+ GLICEROL
SINTESIS DE LIPIDOS EN ADIPOSITOS desde las glucosas ingeridas.:

Grupo Acilo
Coenzima A
Grupo TIOL Acetil coenzima A
Hígado Célula adiposa
Los lípidos sintetizados en células grasas
se almacenan.
Los lípidos sintetizados en hígado son
transportados en sangre por
lipoproteínas.
Como y donde se degradan los lípidos?

• La degradación de lípidos o lipolisis

se realiza en célula adiposa para
conseguir energía.
Ingresan a la mitocondria
para entrar en la b-
oxidación
 oxidación

hidratación

oxidación

tiolisis