“DISEÑO DE GALPONES

PARA LA CRIANZA DE 90
CUYES EN EL DISTRITO DE
TINCO, PROVINCIA DE
CARHUAZ”
 INTRODUCCIÓN
El cuy es un mamífero originario de la zona andina, su crianza esta generalizada en el ámbito
rural por ser un animal productor de carne.
La crianza del cuy es una práctica arraigada en las familias de las comunidades rurales de la
serranía. Esto se manifiesta especialmente en las grandes cantidades de carne que se
consumen, como plato Estos animales que se adaptan a diferentes condiciones,
desarrollándose las crianzas entre los 0 msnm hasta los 4500 msnm. Esta crianza se ha
desarrollado ampliamente en nuestra costa y sierra peruana, donde anteriormente era
inexistente y su carne no se consumía habitualmente.
Para los pobladores andinos este animal constituye una fuente de alimento muy popular. Pero
su uso no solo se limita a la alimentación, dentro de nuestra cultura es utilizado en la medicina
tradicional con singulares rituales de sanación.
Entonces, podemos definir al cuy como una especie precoz, prolífica, de ciclos reproductivos
cortos, de fácil manejo y adaptable a diferentes ecosistemas. Estas afirmaciones son ciertas si
se tienen en cuenta los conocimientos básicos para poder manejar la etapa reproductiva. El
tipo de instalación es determinante para la adaptación de los cuyes al medio ambiente donde
se desarrollara.
MEMORIA DESCRIPTIVA
GENERALIDADES:
NOMBRE DEL PROYECTO.
“DISEÑO DE UN GALPÓN, PARA LA CRIANZA DE 90 CUYES EN EL DISTRITO DE
TINCO - PROVINCIA DE CARHUAZ”
BENEFICIARIOS DEL PROYECTO
BENEFICIARIOS
Los beneficiarios directos de este proyecto serán la población del mencionado distrito
así como también sus alrededores, desarrollándose económicamente y así lograr
mejorar el nivel de vida de la población.
BENEFICIOS
Los beneficios que se obtendrán con la ejecución del proyecto son:
- Mejor manejo en la alimentación y control de la sanidad de cuyes. Así como también
mayor confort en los animales.
- Incremento en la producción de carne de cuy.
MEMORIA DESCRIPTIVA
GENERALIDADES:
IDENTIFICACIÓN
UBICACIÓN
UBICACIÓN POLÍTICA
Departamento: Ancash
Provincia : Carhuaz.
Distrito : Tinco
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
LATITUD SUR :09º 04’ 45”
LONGITUD OESTE :77º 19’ 00”
ALTITUD :2,588 msnm.
MEMORIA DESCRIPTIVA
GENERALIDADES:
OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVOS GENERALES:
Diseño de un galpón, para la crianza de 90 cuyes en el distrito de Tinco - provincia de
Carhuaz.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Generar una mejor producción de los cuyes.
Aumentar la disponibilidad de vientres (reproductores) de buena calidad, para el mercado
y consumo.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Teniendo en cuenta la demanda creciente en el consumo de carne de cuy a
consecuencia del crecimiento poblacional de las ciudades principales como Huaraz,
Carhuaz, Caraz, etc., se ha visto por conveniente la elaboración del expediente técnico
para la crianza de cuyes y a si mejorar el rendimiento de producción, el cual va satisfacer
las necesidades de consumo de carne de cuy en distintas formas.
MEMORIA DESCRIPTIVA
CARACTERÍSTICAS DE LA ZONA DEL PROYECTO:
CLIMA
El clima es templado y seco, considerado como uno de los más benignos del mundo. Su
temperatura promedio es de 14°C.
Templado y seco de abril a diciembre, la temporada de secano; y la época lluviosa de
enero a marzo, se siente cierta humedad y presencia de nubes plomizas o negras-
cúmulos.
TOPOGRAFÍA Y CLASIFICACIÓN DE SUELO:
Según el mapa de grandes grupos de suelos y de capacidad de uso obtenidos del
estudio de suelos del Callejón de Huaylas – ONERN:
Cuenta con varios tipos de suelo, encontramos tipo arcilloso, arenoso, calcáreos,
pedregoso, rocosos y humosos, su topografía se constituye con áreas propicias, para el
desarrollo de la agricultura, la ganadería y actividades turísticas, y en las zonas altas
son accidentadas pero con áreas que son dedicadas al pastoreo, sus suelos varían
entre seco y húmedo, sus laderas han sido erosionadas quedando estériles para el agro.
MEMORIA DESCRIPTIVA
CARACTERÍSTICAS DE LA ZONA DEL PROYECTO:
VÍAS DE ACCESO:
Carretera Pativilca - Huaraz - Caraz (Asfaltado)
Carretera Caraz - Pativilca - Trujillo (Asfaltado).
Carretera Casma - Callán Punta - Huaraz - Caraz (Afirmada y/o asfaltada).
Aeropuerto de Anta a 10 Km. De la Ciudad de Carhuaz (Lado Sur).
DISTANCIA DE HUARAZ: 38 Km. hacia el Norte, Aprox. 30 Minutos de Viaje
ACTIVIDAD ECONÓMICA:
La actividad económica principal es la agricultura de auto consumo a través de la siembra de maíz, papa,
trigo, cebada, arveja, y algunas hortalizas.
VIVIENDA:
Las viviendas son construidas de tapial y adobe. Con cobertura de teja artesanal de arcilla y/o calamina.
En algunos casos son de material noble
SERVICIOS PÚBLICOS:
La localidad de Tinco cuenta con los siguientes servicios públicos: Centro Educativo Inicial y Primaria,
Centro de Salud, agua potable, servicio de electrificación y letrinas.
MEMORIA DESCRIPTIVA
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
DESCRIPCIÓN DEL TERRENO:
El proyecto comprende la construcción de pozas para cuyes, con sus respectivas áreas
para las diferentes funciones que se realizara, elaborados para la cantidad de 90 cuyes.
También se cuenta con ambientes para el personal con sus respectivos servicios
higiénicos y la construcción.

ELECCIÓN DE LA RAZA A EXPLOTAR:

Luego de realizar una evaluación de las diferentes razas según sus características se ha
elegido como reproductores a la siguiente raza: PERÚ: cuy especializado para la
producción de carne y también el animal que se cría con mas frecuencia en nuestro
país.
MEMORIA DESCRIPTIVA
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
DEFINICIÓN DEL CUY Y MANEJO
DEFINICIÓN DEL CUY:
En términos generales se define al cuy como una especie precoz, prolífica, de ciclos reproductivos
cortos, de fácil manejo y adaptable a diferentes ecosistemas. Estas afirmaciones son ciertas si se tienen
en cuenta los conocimientos básicos para poder manejar la etapa reproductiva. El tipo de instalación es
determinante para la adaptación de los cuyes al medio ambiente donde se desarrollará.
El manejo de la granja en general son todas que se realizan en forma practica, sencilla y eficiente en las
diferentes fases productivas con la finalidad de lograr los óptimos beneficios de la crianza.
La crianza de esta especie debe considerarse la disponibilidad de los reproductores mejorados,
mercadeo o comercialización adecuada y la disponibilidad de la mano de obra.
TIPOS DE CUY
• A.- TIPO I: Cuy de pelo lacio: presenta pelos cortos que siguen una misma dirección sin ondas y
puede ser de varios colores, color entero y/o combinado.
• B.- TIPO II: Cuy de pelo crespo: estos cuyes tienen el pelo ondulado y cortos, mas largos que en el
anterior, pueden ser de color variado.
• C.- TIPO III: Cuy de pelo largo o lanoso: tiene pelos largos y ondulados o lisos, son de colores
variados.
MEMORIA DESCRIPTIVA
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
MANEJO:
MANEJO DE REPRODUCTORES
1.- Consideraciones en el manejo de las hembras.
La edad optima para el empadre debe ser de 3 a 4 meses o cuando llega a pesar a 800
gramos en promedio
La proporción hembra –macho: 10 – 1
Las hembras preñadas no deben ser manipuladas para evitar posibles abortos.
Hembras que paren una sola cría en sucesivos partos deben ser eliminados ( sacas)
Las hembras que reúnan las condiciones necesarias deben de permanecer en la granja
hasta la edad de 2 años.
MEMORIA DESCRIPTIVA
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
2.- Consideraciones en el manejo de machos.
La edad optima para el empadre es de 4 meses, o cuando llega a pesar 900 – 1000
gramos en promedio.
Se debe tener en cuenta las características genéticas de los padres para una correcta
selección
MANEJO DE LACTANTES.
En los lactantes el consumo de la leche materna es muy importante para lograr la
sobrevivencia. Puesto que no se ha podido lograr un sustituto para la lactancia artificial.
DESTETE
Concluida la lactación, debe procederse al destete, esta actividad, representa la
cosecha del productor ya que debe recoger a las crías de las pozas de sus madres.
Cuando se tenía un menor conocimiento de la crianza, década del 60 - 70, el destete se
realizaba a las cuatro semanas de edad, registrándose altos porcentajes de mortalidad.
Esto aparentemente producido por un mal manejo en la alimentación y la alta densidad
que tenían que soportar las pozas de empadre. Otro inconveniente del destete tardío
era la posibilidad de tener preñeces prematuras.
MEMORIA DESCRIPTIVA
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
EMPADRE:
Se debe tener en cuenta los siguientes aspectos:
El empadre se debe realizar en las pozas de acuerdo a las edades indicadas
anteriormente.
Las hembras después del primer parto serán servidas inmediatamente, siempre y
cuando se encuentren en buen estado, recomendándose juntar a la hembra después de
5 horas después del parto con el macho.
Lo recomendable es realizar el empadre después del parto descartar todas las hembras
que no están en buenas condiciones, sino se practica esta medida se disminuye el
índice de fertilidad de explotación.
El celo ocurre a cada 14 – 17 y tiene una duración de 24 a 48 horas, realizándose el
empadre generalmente en la noche; con el empadre post-destete se logra solo 3 a 4
partos al año.
MEMORIA DESCRIPTIVA
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
GESTACIÓN:
La gestación tiene una duración de 63 a 70 días con una ligera variación, dependiendo
del número de crías por camada; menor número de crías más tiempo y mayor número
de crías menor tiempo o también las madres multíparas menor tiempo y las primerizas
mayor tiempo.
PARTO:
Concluida la gestación, se presenta el parto, la parición se efectúa generalmente por
las noches o las primeras horas por la mañana, las crías nacen cada una con su
placenta, el número de crías por camada varia de 2 a 4, lo cual depende del grado de
selección de los reproductores, la alimentación, manejo y sanidad.
CAMADA:
El tamaño de la camada, el peso total de las mismas y el número de camadas/año/cada
vientre son parámetros que determinan la producción y productividad de rebaño.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
MEMORIA DESCRIPTIVA

CONSTRUCCIÓN Y DIMENSIONES DE LAS POZAS:

CONSTRUCCION:
Las pozas son corrales de un determinado tamaño, cuadradas o rectangulares,
distribuidas de manera que se pueda aprovechar el máximo de espacio interior y así
permitir la circulación de carretillas o personal. De esta manera se pueden disponer
pozas para reproductores, para recría y para animales reserva.
El modelo seleccionado es rectangular, este modelo se puede modificar de acuerdo a la
disponibilidad de terreno y en número de animales que se desee criar. Se debe construir
de acuerdo al material que se cuenta en la zona: adobe, ladrillo, tablas, piedras, etc.
DIMENSIONES:
Largo: 1.00m
Ancho: 1.0 m
Alto: 0.6 m
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
INDICES
MEMORIA DESCRIPTIVA TÉCNICOS

85% Natalidad
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN 4 partos/año

Se considera los siguientes parámetros: 2.5 crías / camada

Mortalidad de crías desde

el nacimiento al destete
(3 meses)=14%

Mortalidad de adultos= 3%

Capitalización 2.5%

Sexaje 50% Hembras

Sexaje 50% Machos

Edad de la saca: 3 meses

Peso/Vivo/Carcasa: 64%
 INDICES
I TRIMESTRE
TÉCNICOS

85% Natalidad Inicio de camada:P1

4 partos/año 90x0.85x2.5-(14%)

MODULO DE CRIANZA DE CUYES: 2.5 crías / camada

160 crías

hembras: 80
Mortalidad de crías desde machos: 80
el nacimiento al destete
(3 meses)=14% 80 H + 80 M
INICIAL Mortalidad de adultos= 3% Destino reproducción
cuyes hembras 90
Capitalización 2.5% saca: 0.88
cuyes machos 9 0.89X80= 70 Hembras
Sexaje 50% Hembras
Entonces se necesita machos: 7
Sexaje 50% Machos
F1: 70 H + 7M=7 modulos
Edad de la saca: 3 meses
Consumo:
Peso/Vivo/Carcasa: 64%
hembras: 10
machos: 73

Total: 83 cuyes

10 H + 75 M = 85

Saldos:

P1: 90H + 9M
F1: 70H + 7M

total:
hembras: 160 cuyes
machos: 16

160 H +16 M
 II TRIMESTRE
TÉCNICOS

85% Natalidad P1+F1=160H + 16M

4 partos/año 160x0.85x2.5-(14%)
300 crías

MODULO DE CRIANZA DE CUYES: 2.5 crías / camada

hembras: 150
Mortalidad de crías desde machos 150
el nacimiento al destete
(3 meses)=14% 150H y 150M

INICIAL Mortalidad de adultos= 3% Destino reproducción

cuyes hembras 90 Capitalización 2.5% saca: 0.88

cuyes machos 9 Sexaje 50% Hembras
0.89 x 150= 130 Hembras

Entonces se necesita machos: 13

Sexaje 50% Machos
F2: 130H +13M = 13mod.
Edad de la saca: 3 meses
Consumo:
Peso/Vivo/Carcasa: 64%
hembras: 20
machos: 137

Total: 157 cuyes

20 H + 137 M = 157

saldos:

P1: 90H + 9M
F1: 70H + 7M
F2: 130H + 13M

total:
hembras: 290 cuyes
machos: 29

290H +29M
 III TRIMESTRE
TÉCNICOS

85% Natalidad P1+F1+F2=290H+29M

4 partos/año 290x0.85x2.5-(14%)
530 crías
2.5 crías / camada
hembras: 260

MODULO DE CRIANZA DE CUYES: Mortalidad de crías desde

el nacimiento al destete
(3 meses)=14%
machos 260

260H y 260M

Mortalidad de adultos= 3% Destino reproducción

Capitalización 2.5% Mortalidad: CH 3%

INICIAL Sexaje 50% Hembras (3%)*260= 8

cuyes hembras 90 Sexaje 50% Machos saca:

0.67 x 260= 170
0.67
Hembras
Edad de la saca: 3 meses
cuyes machos 9 Peso/Vivo/Carcasa: 64%
Entonces se necesita machos: 17

F3: 170H+17M=17 mod.

Reemplazo:

50% P1 90H + 9M

hembras: 45
machos: 5

P1: 45H + 5M

consumo:

hembras: 82
machos: 243

Total: 325 cuyes

82CH+243CM =325

saldos:

P1: 45H + 5M
F1: 70H + 7M
F2: 130H + 13M
F3: 170H + 17M

total
hembras: 415
cuyes
machos: 42

415H + 42M
 IV TRIMESTRE
TÉCNICOS

85% Natalidad P1+F1+F2+F3=415H+42M

4 partos/año 415x0.85x2.5-(14%)
760 crías
2.5 crías / camada
hembras: 380
Mortalidad de crías desde machos 380

MODULO DE CRIANZA DE CUYES:

el nacimiento al destete
(3 meses)=14% 380 H y 380M

Mortalidad de adultos= 3% Mortalidad : CH 3%

Capitalización 2.5% 380x3% = 11 CH

Sexaje 50% Hembras

INICIAL Sexaje 50% Machos

Capitalización: 25%

380x25% = 95 cuyes
cuyes hembras 90 Edad de la saca: 3 meses
Reemplazos:

cuyes machos 9 Peso/Vivo/Carcasa: 64%

50% P1: 45
50% F1: 35
total: 80 cuyes

Devolución:
Se considera + 30%
120
120H + 12M

Reproducción:

Hembras: 100

F4:100H +10M = 10 modulos.

Sacas:
= 380-11-95-120-100 CH
54H + 370M = 424 424

Saldos

P1: 0H + 0M
F1: 35H + 5M
F2: 130H + 13M
F3: 170H + 17M
F4:100H +10M

total
hembras: 435 cuyes
machos: 44

435 H + 44M
INVENT FINAL TRIMESTRE
TRIME MODULO SACAS

I 7 83

II 13 157

III 17 325

IV 10 424

TOTAL 47 989

INGRESOS VALORIZADOS
MODULO (s/ 10c/u)
470H X s/10 = s/ 4700
47M X s/10 = s/ 470

SACAS (s/5c/u)
989 X s/ 5 = s/ 4946

TOTAL = 10116

PRODUCCIÓN DE CARNE

989 X 0.700 X 64% = 443 Kg/Car

RESUMEN DEL PRESUPUESTO DEL PROYECTO:

COSTO DIRECTO S/. 61681.06

GASTOS GENERALES (10%) 6168.11
UTILIDADES (8% C.D) 4934.48
SUB TOTAL 72783.65
IMPUESTO (IGV 18%) 13101.06
PRESUPUESTO TOTAL 85884.71
PLANO DE PLANTA: