INSTITUTO DE EDUACIÓN SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO SAN JOSÉ

MARELLO

ESPECIALIDAD : CONTABILIDAD
 PROYECTO EMPRESARIAL:

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT DE AGUAYMANTO EN

LA CIUDAD DE YUNGAY

PROYECTO PARA OPTAR EL TITULO DE:

TÉCNICO EN CONTABILIDAD

AUTORES:
*Blas Huerta Mily Yessica
* Alvarez Valderrama Ervyn Augusto

HUARAZ – FEBRERO DEL 2018

 RESUMEN
 El presente proyecto de producción y comercialización
de Yogurt de aguaymanto, se llevará acabo en la ciudad de
Yungay en el departamento de Ancash, para lo cual se requiere
una inversión inicial de S/. 13,829,40 Soles, el periodo de
tiempo para el análisis del rendimiento del proyecto es de 5
años. En la determinación de los costos de producción se
tomaron en cuenta los tres elementos del costo como son:
materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación
y para los gastos los incurridos en administración y ventas.
 Para la comercialización optima del producto de realizará
mediante el mix del marketing mediante el empleo de las 4p´s
(producto , precio, plaza y promoción).
 Capitulo I

 DATOS GENERALES DEL PROYECTO

 Descripción del Proyecto:
“Producción y comercialización de Yogurt de Aguaymanto en la ciudad de
Yungay”.

 Responsable del proyecto

 Mily Yessica Blas Huerta
 Ervyn Augusto Alvarez Valderrama
UBICACIÓN DEL PROYECTO

 Departamento : Ancash
 Provincia : Yungay
 Distrito : Yungay
 Dirección : Jr. Santa rosa s/n
Vista frontal de la vivienda del proyecto – Jr. Santa Rosa s/n
 Beneficiarios Directos e Indirectos

Beneficiarios Directos Beneficiarios Indirectos

PROYECTISTAS O Se beneficiarán con un

LA EMPRESA Y LOS CLIENTES producto sano y natural a un
RESPONSABLES DEL
SOCIOS precio aceptable de mercado.
PROYECTO
Sueldo según precio de
 Mily Yessica Blas TRABAJADORES mercado y en condiciones
Empresa productora y favorables.
Huerta Se beneficiarán por la compra
comercializadora de
de materia prima, materiales,
Productos Naturales  Ervyn Augusto PROVEEDORES suministros y auxiliares, a
M&E S.A.C Alvarez Valderrama precios acorde a la libre
competencia.
Metas, Resultados y Efectos esperados del
Proyecto
 Metas del Proyecto:
Ser viable y sostenible en los 5 años de vida útil del proyecto
planteado.

 Resultados del Proyecto:

Se recuperará la inversión de S/. 13,829.40 en el primer año
.

 Efectos Esperados del Proyecto

 Satisfacción del cliente con un producto de calidad a
precio competitivo
 Generara nuevos puestos de trabajo.
Administración del proyecto
 Misión y visión de la Empresa

MISION VISION
 Que nuestros clientes  “El Yogurt que
encuentren un sabor especial y producimos y
diferente en nuestro producto comercializamos sea uno
yogurt de aguaymanto, de los mejores sabores, y
brindando a los consumidores sobre todo el preferido
un producto de calidad y precio en cada familia a nivel
asequible. local y regional”.
 FORMALIZACIÓN DE LA EMPRESA

 Razón social : “Empresa productora y comercializadora de Productos

Naturales M&E S.A.C
 Forma Jurídica : Sociedad Anónima Cerrada Sigla: S.A.C
 Domicilio social y fiscal : Jr. Santa Rosa S/N
 Capital social propio : S/. 7,829.00 soles
 Fecha de Constitución de la empresa : 02/01/2018
 Mily Yessica Blas Huerta aporte : S/. 3,914.70 con una
Participación del 50%
 Ervyn Augusto Álvarez Valderramaaporte: S/. 3,914.70 con una Participación
del 50%
 Órganos de administración y gestión : Gerente General
 Directorio : No
 Régimen tributario : MYPE.
 CAPITULO II
Objetivo General
 Determinar la viabilidad para la
implementación de una empresa
dedicada a producir y comercializar
yogurt a base de la fruta del
aguaymanto, ofreciendo al consumidor
una nueva alternativa de producto
natural y novedoso con un aporte
nutricional que ayudará a mejorar la
salud de la población y a un precio
accesible.
Objetivos Específicos
 Llegar a distribuir todo el mercado
local de la ciudad de Yungay
 Aumentar nuestra participación de
mercado en las ciudades del callejón
de Huaylas hasta un 30% para el año
2022.
 Implementar e incentivar la producción
de aguaymanto en mayor escala.
 Población , Muestra y fundamentación
del proyecto
 Población :
Según datos del INEI la población para el distrito de Yungay para el año 2015
fue de 21,911 habitantes, para el año 2018 se estima que cuente con una
población de 22,709 habitantes a una tasa de crecimiento poblacional de
1.20%.

 Muestra :
Utilizaremos como instrumento la técnica de encuestas con preguntas
objetivas que estén relacionadas con la información que deseamos
conocer para poder enfocar nuestras estrategias de marketing.
El número de muestra aplicadas fue de 84 encuestas.
Resultados y tabulación de la Encuesta

1.- ¿En qué zona vive usted?

Criterios Cantidad Porcentaje

Urbana 61 73
Rural 23 27
Total 84 100

Comentario: Según el resultado de las

encuestas, el 73 % de la población
pertenece al área urbana, segmento donde
se ejecutaría el proyecto.
Resultados y tabulación de la Encuesta

2.- ¿Usted conoce la fruta del aguaymanto?

Criterios Cantidad Porcentaje

Si 75 89
No 9 11
Total 84 100

Comentario: Según resultado de las encuestas, el

89 % conoce la fruta del aguaymanto, motivo por el
cual nuestro producto necesitara una moderada
publicidad.
Resultados y tabulación de la Encuesta

3.- ¿Conoce Ud. el aporte nutricional y

vitamínico del Yogurt?
Criterios Cantidad Porcentaje
Si 38 45
No 46 55
Total 84 100

Comentario: El 55 % de los encuestados no conoce los

aportes nutricionales en proteínas del yogurt, motivo
por el cual en las estrategias de marketing se deberá
dar charlas informativas del valor nutricional de
nuestro producto
Resultados y tabulación de la Encuesta

4.- ¿Ud. Consume yogurt a base de frutas?

Criterios Cantidad Porcentaje

Si 75 89
No 9 11
Total 84 100

Comentario: El 89% de los encuestados prefiere

consumir yogurt a base de frutas mientras que el
11% consume en forma no natural.
Resultados y tabulación de la Encuesta

5.- ¿Con que frecuencia Ud. consume yogurt?

Criterios Cantidad Porcentaje
Diaria 8 10
Inter diaria 15 18
Semanal 36 43
Esporádicamente 25 30
Total 84 100

Comentario: Según las encuestas la frecuencia de

consumo del yogurt en cualquiera de sus variedades
y gustos es de forma semanal al menos una vez, que
representa el 43% de los encuestados, lo que
representaría un consumo
 Oportunidades
Fortalezas * El clima variado favorece el consumo del
yogurt de aguaymanto.
* Por nuestra zona se produce en cantidad el
aguaymanto. * Atender a grupos de todas las edades.
* Fruta medicinal con vitaminas y nutrientes. * Bajo costo y fácil acceso de la materia
prima.
* Manejo de precios competitivos.
* Existencia de un nuevo mercado
* Producto innovador.
alternativo.
* Manejo de la Informática.
* Fácil acceso a otras empresas a través del
internet

FODA
Debilidades
* Falta de capacitación y asistencia técnica en
proyectos emprendedores.
* Falta de tecnología.
* Al ser una empresa nueva falta de
experiencia en el sector.
* Producto totalmente innovador que puede
originar un lento crecimiento en las ventas.
Amenazas
* Posicionamiento de mercado con marcas
reconocidas de yogurt.
* Nuevos competidores con precios más
bajos.
* Apertura de otros establecimientos que
trabajen con productos naturales y similares.
 MARCO TEÓRICO
El Aguaymanto :
La planta conocida como uchuva, uvilla y generalmente como
aguaymanto posee una gran cantidad de nutrientes que es apto
para el publico en general de todas las edades.

Producción :
Se denomina producción a cualquier tipo de actividad destinada a la
fabricación, elaboración u obtención de bienes y servicios.

Comercialización :
Es la acción y efecto de comercializar (poner a la venta un producto
o darle las condiciones y vías de distribución para su venta)
Composición del fruto aguaymanto
ESTUDIO, EVALUACION Y CONTINUIDAD DEL
PROYECTO
1.Estudio de Prefactibilidad
Estudio de Mercado
En esta etapa cuantificaremos la demanda y la oferta con el
objeto de determinar nuestra capacidad de producción
determinaremos nuestro mercado objetivo potencial, así
como los gustos y preferencias de consumidor final,
enfocándonos en el segmento insatisfecho.

* La Oferta
* La Demanda
* Demanda insatisfecha
* Estrategia de marketing
 MATERIA PRIMA E
INSUMOS

MATERIA PRIMA E PRECIO

INSUMOS
PULPA DE FRUTA S/. 208.00
LECHE S/. 1,950.00
AZUCAR S/. 494.00
CULTIVO S/. 158.08
SUB TOTAL S/. 2,810.08
 MANO DE OBRA

CARGO PAGO MENSUAL

TECNICO S/. 850.00

AYUDANTE 1 S/. 550.00
SUB TOTAL S/. 1,400.00
 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

GASTOS PRECIO
COMBUSTIBLE – GAS DE 10 KILOS S/. 70.00
BOTELLA DE PLASTICO 1 LITRO. S/. 390.00
LIMPIEZA Y DESINFECCION S/. 23.00
REPARACION Y MANTENIMIENTO S/. 15.00
DEPRECIACIONES S/. 63.65

SERVICIOS – LUZ, AGUA Y OTROS S/. 42.50

ALQUILERES S/. 300.00
IMPREVISTOS S/. 21.05
SUB TOTAL S/. 925.20
RUBROS PARCIAL
Gerente General S/.900.00
Servicios contables S/.80.00
Útiles de oficina S/.35.00
Servicios (Luz, agua y otros) S/.21.25
Depreciaciones S/.17.40
Alquileres de Administración S/.300.00
Imprevistos 6.77
Sub Total S/.1,360.41
RUBROS PARCIAL
Vendedores S/.700.00
Servicios (Luz, agua y otros) S/.21.25
Depreciaciones S/.3.08
Comisiones S/.0.00
Publicidad S/.100.00
Transporte S/.50.00
Imprevistos S/.4.37
Sub Total S/.878.71
 PUNTO DE EQUILIBRIO - PE
PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EMPRESA
35,000

30,000

25,000

20,000
S/.(Expresado Nuevos Soles)

15,000

10,000 C.V.
C.F.
5,000 C.T.
VENTAS
0
PX
0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000
-5,000 PY
PE
-10,000

-15,000

-20,000

-25,000

Unidades (Q)
 Rubro 2018 2019 2020 2021 2022 Total

Ingreso Por Ventas 109,200.00 112,476.00 115,850.28 119,325.79 122,905.56 579,757.63

Otros Ingresos
Costo De Producción O Venta 61,623.31 63,472.01 65,376.17 67,337.46 69,357.58 327,166.55

Utilidad Bruta 47,576.69 49,003.99 50,474.11 51,988.33 53,547.98 252,591.08

Gastos De Administración 19,749.04 19,869.39 19,975.73 20,085.25 20,198.06 99,877.46

Gastos De Ventas 10,544.46 10,544.46 10,544.46 10,544.46 10,544.46 52,722.30

Utilidad Operacional 17,283.19 18,590.13 19,953.92 21,358.62 22,805.46 99,991.32

Gastos Financieros 1,110.12 767.18 352.22 0.00 0.00 2,229.53

Utilidad Antes De Impuestos
16,173.07 17,822.95 19,601.70 21,358.62 22,805.46 97,761.80
Y Participaciones

Impuesto A La Renta (29.5%) 4,771.05 5,257.77 5,782.50 6,300.79 6,727.61 28,839.73

Utilidad Del Ejercicio 11,402.01 12,565.18 13,819.20 15,057.83 16,077.85 68,922.07

 Concepto 0 2018 2019 2020 2021 2022
109,200 112,476 115,850 119,326 122,906

1) Ingreso 109,200.00 112,476.00 115,850.28 119,325.79 122,905.56

2) Costos y gastos 91,916.81 93,885.87 95,896.36 97,967.17 100,100.10

Costo de producción 61,623.31 63,472.01 65,376.17 67,337.46 69,357.58

Gastos Administrativos 19,749.04 19,869.39 19,975.73 20,085.25 20,198.06

Gastos de Ventas 10,544.46 10,544.46 10,544.46 10,544.46 10,544.46

3) Inversión 13,829.40

Inversión fija 6,205.00

Capital De Trabajo 7,624.40

Flujo de caja económico 13,829.40 17,283.19 18,590.13 19,953.92 21,358.62 22,805.46

Financiamiento 6,000

Costo de financiamiento 2,743 2,743 2,743 0 0

Flujo de caja financiero -7,829 14,540.01 15,846.96 17,210.74 21,358.62 22,805.46
 Inversión Inicial Del Proyecto Productivo
Inversión Fija 6,205.00
Tangibles 5,355.00
Acondicionamiento del local 50.00
Maquinaria y equipo 4,605.00
Equipo auxiliar, otros 80.00
Muebles y enseres 520.00
Imprevistos 100.00
Intangibles 850.00
Gastos de organización 350.00
Estudio del proyecto 100.00
Asesoría del proyecto 400.00
Capital De Trabajo 7,624.40
Costo de Producción Inicial 5,135.28
Gastos de operación Inicial 2,239.12
Caja 200.00
Otros Gastos 50.00
Inversión Total Del Proyecto S/.13,829.40
 Mejorara las condiciones socioeconómicas de los participantes y de la
población de Yungay mediante la generación de puestos de trabajo.

 El costo de producción unitario de nuestro producto es de S/. 5.67

soles, adicionándole los gastos por impuestos y margen de utilidad
nos da un precio al público de S/. 7.00 soles, que según estudio de
mercado es accesible al público objetivo.

 El periodo de recuperación de la inversión se da en el primer año de

ejecutado el proyecto siendo este el año 2018.