« Año del Buen Servicio al Ciudadano»

Ciencia y Tecnología rumbo al Tercer Milenio.

 ASIGNATURA : Geografía Económica del Perú

 DOCENTE : Elva Esperanza Torres Tirado
 ESTUDIANTE : Anthony Jeanpier Fow Esteves
 SEMESTRE : 2017 B
• INTRODUCCIÓN
• OBJETIVOS
-General
-Específico
• JUSTIFICACIÓN
-Normativa
-Económica
-Social
-Ambiental
• CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ ORGÁNICO
-Ubicación Geográfica
-Fases De La Cadena Productiva
• Insumos
• Producción
• Comercialización
• CONCLUSIONES
• RECOMENDACIONES
• REFERENCIAS
 INSUMOS

La Cadena Productiva se establece como el marco conceptual que define las relaciones entre
los diferentes entes involucrados en las actividades económicas para producir un bien como
son la recopilación de insumos, producción, conservación, transformación, distribución, PRODUCCIÓN
comercialización (Lam, 2012).

CONSERVACIÓN
 La articulación garantiza la continuidad.
 Una cadena está articulada si el proceso de eslabonamiento o proceso de integración de
las 5 fases contribuyen a la producción y colocación del bien o servicio producido.
 Requiere existan relaciones de confianza, integración, apoyo, conocimiento compartido, TRANSFORMACIÓN
información y en general entorno de desarrollo mancomunado asociativo entre agentes
económicos y productores del mismo sector

COMERCIALIZACIÓN
 INSUMOS

PEQUEÑO Y MEDIANO PRODUCTOR

La cadena productiva agroalimentaria es el proceso que sigue un producto agrícola,
pecuario, forestal o pesquero a través de las actividades de producción,
transformación e intercambio hasta llegar al consumidor final.

SERVICIOS DE APOYO
PRODUCCIÓN
La Cadena Agroalimentaria incluye, además, el abasto de insumos (financiamiento,
seguros, maquinaria, semillas, fertilizantes, etc.) y equipos relevantes, así como
todos los servicios que afectan de manera significativa a dichas actividades:
investigación, capacitación, asistencia técnica, entre otros (SAGARPA, 2010) . CONSERVACIÓN

Café se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se

obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del café.
TRANSFORMACIÓN

COMERCIALIZACIÓN
 INFORME TÉCNICO PERÚ
“PANORAMA ECONÓMICO DEPARTAMENTAL”

En el Perú, en agosto de 2016, la producción de café se incrementó en 42,6% al

compararlo con similar mes del año anterior y totalizó 15 mil 812 toneladas; según
información proporcionada por el Ministerio de Agricultura y Riego, comprendida en el
Informe Técnico Perú: Panorama Económico Departamental, elaborado por el Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI).
“Este resultado se explicó por el aumento en la producción en los departamentos de
San Martín (152,8%), Cajamarca (12,0%) y Amazonas (1,0%), los que en conjunto
participaron con el 64,5% del total nacional”, puntualizó el jefe del INEI, Dr. Aníbal
Sánchez Aguilar. Agregó que también aumentó en Pasco (314,1%), Puno (200,0%),
Cusco (131,5%), Huánuco (71,4%), Junín (70,5%), Piura (29,4%), Ayacucho (19,0%), La
Libertad (5,1%), Loreto (2,1%), entre los principales.
 Analizar la cadena productiva del café orgánico y su efecto en el empleo y el PBI.

 Identificar y describir las fases de la cadena productiva del café orgánico.

 Describir la importancia de la cadena productiva del café orgánico en relación con el
empleo y el PBI.
 Constitución Política del Perú 1993.
 Decreto Ley N° 25092 - Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura.
 Ley N° 27322 - Ley Marco de Sanidad Agraria.
 Ley N° 267444 – Ley de Promoción del Manejo Integrado para el control de Plagas.
 R.M. N° 00771-92-AG – Exclusión de la lista de Plaguicidas Agrícolas y Sustancias Afines.
 R.D. N° 037-91-AG – Lista de Plaguicidas Agrícolas y Sustancias afines.
 D.S. N° 164-83-AG – Reglamento sobre Registro, Comercialización y Control de Plaguicidas agrícolas y sustancias afines.
 D.S. N° 022-91- AG – Prohíben el internamiento y registro en el territorio nacional de los plaguicidas organoclorados, así como
sus derivados y compuestos.
 D.S. N° 001-2015-MINAGRI – Reglamento del Sistema Nacional de Plaguicidas de Uso Agrícola.
 Normas básicas para la Agricultura Orgánica, equivalentes con el Reglamento de la
Unión Europea CEE834/2007 y su aplicación CEE 889/2008.
 UNIÓN EUROPEA: REGLAMENTO (CE) N° 834/2007 y su aplicación 889/2008 sobre
producción y etiquetado de los productos ecológicos.
 USDA-NOP Reglamento del Programa Nacional Orgánico del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos.
La producción de café orgánico requiere de una cadena de
comercialización que los mantenga separados de otros cafés, ya
que este café está libre de cualquier tipo de contaminación con
productos no permitidos, para lo cual se requiere de verificación
de los organismos certificadores (Martínez, Gonzales, & Daza,
2008).

Este proceso productivo, al ser tan cauteloso, no perjudicial para salud y el

medio ambiente tiene un costo más elevado, por lo que directamente mejoran
la economía de los productores, CONTRIBUYENDO AL PBI DEL PAÍS Y A LA
GENERACIÓN DE MÁS EMPLEO.
El hecho de cambiar el proceso tradicional de producción de café
a un proceso en el que el producto final tenga la calidad de ser
100% orgánico, no solo implica dejar de usar pesticidas,
fertilizantes o abonos, sino que requieren un mayor cuidado y
además al ser él café orgánico un producto que va ganando
territorio en el mercado, obliga a las unidades productoras de
café en el país a aumentar su cantidad su producción y esto
conlleva mayor mano de obra, es decir aumento en el empleo;
otro beneficio que recibe la población es el consumo de un
producto orgánico el cuál no va perjudicar su salud ni la de los
trabajadores.
 La aplicación de buenas prácticas agrícolas, es decir erradicar el uso de
herbicidas, plaguicidas, fertilizantes y abonos químicos, es una práctica que
además de beneficiar el producto final genera un gran alivio para el medio
ambiente, ya que el uso de agroquímicos genera gran contaminación al suelo
(pérdida de nutrientes, alteración de propiedades físicas, pérdida de
retención de agua, pérdida de potencial agrícola, etc.), contaminación de
aguas subterráneas por lixiviación de estos y emisión de GEI’s a la
atmósfera, reemplazar el uso de los agroquímicos por abonos y fertilizantes
orgánicos le devuelve al suelo la capacidad de generar consorcios
microbianos, carbono orgánico, macronutrientes y micronutrientes
esenciales en el suelos, de los cuales la planta se nutrirá, evitando así todas
las consecuencias antes mencionadas.

Fuente: FAO, 2007

Según el SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS la
producción de café orgánico se encuentra distribuida por todo el país y
con diferentes cantidades e intensidades de producción.

Como se puede observar, las regiones productoras de café orgánico en

el Perú son, Puno, Madre de Dios, Cusco, Junín, Pasco, Ucayali, Huánuco,
San Martín, La Libertad, Loreto, Amazonas, Cajamarca, Lambayeque, Piura
y distritos de Ayacucho y Huancavelica, siendo el departamento de San
Martín el que más cultiva y produce, con 89 448 ha. y 82 164 TN. en el
2016 (SIEA, 2016).
 PROOVEDORES, INSUMOS Y MATERIALES, SERVICIOS

ORGANIZACIONES
NÚMERO FAMILIAS
CAFETALERAS
Existen gran cantidad de
Cooperativas 61 27,000 empresas productoras que
Asociaciones 216 4,800 actualmente han tomado como
mejor opción asociarse para
Comités 350 6,360
progresar y mejorar su
Otros 57 1,850 producción.
Total 684 40,010

Fuente: Extraído de (Junta Nacional del Café, 2001)

 a) Herramientas, Máquinas
 Alforjas o recipiente para la recolección
Tanto en la producción  Despulpadora
“tradicional” del café y  Tamizador
en la producción de café  Tanque de fermentación
 Clasificador de tamaño
orgánico en el Perú,
 Horno de secado
podemos encontrar una  Sacos de 100 kg
lista de insumos y  Tostadora
materiales similar, a  Molienda
excepción de la obtención  Empaques de diferentes cantidades
de nutrientes durante el  Vehículos
proceso de siembra b) Mano de obra
 Personal encargado para las distintas etapas de la cadena productiva, desde el almacigo hasta la
(infoCafés, 2015):
venta.
c) Fertilizantes y plaguicidas / Fertilizante u Abono orgánico
Este es el punto de quiebre entre la producción “tradicional” y producción de café orgánico,
según el Manual de Buenas Prácticas Agrícolas elaborado por (FAO, 2007) se denomina a un
producto “orgánico” son aquellos en los que en ninguna etapa de su producción intervienen
fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco el suelo donde son cultivados.
En febrero del 2016 se importaron 8 clases de FERTILIZANTES QUÍMICOS, los de mayor
demanda fueron (SIEA, 2016):
Urea agrícola, Sulfato de amonio, Cloruro de potasio, Fosfato di amónico.
Entre los ABONOS ORGÁNICOS, los cuales son producidos en el Perú, tenemos:
Guano de la isla, gallinaza y humus de lombriz.
Entre los PLAGUICIDAS, HERBICIDAS Y FUNGICIDAS más importados en el 2016 estuvieron:
Curzate M8, Fitoraz 76% PM, Ridomil GOLD MZ 68 WP, Afalon 50 PM, Gesaprim 90
WG, Lannate 90, Campal 250 CE.
La gran demanda de fungicidas y plaguicidas entre el 2015 y 2016 se generó por la aparición
agresiva de la Roya Amarilla, enfermedad característica de los cultivos de café (SENASA, 2016).
d) Empaques
 BANCOS Y CRÉDITOS APOYO DEL MINAGRI APOYOS ESPECÍFICOS
-BID - Sierra y selva exportadora - Cámara de Café y Cacao
-COFIDE - Sierra Azul - Junta Nacional del Café
-AGROBANCO - Agrorural - CEINCAFÉ PERÚ
-BONOS AGRARIOS - INIA
-Fondo de garantía para el
campo y del seguro
agropecuario
Fuente: Elaboración propia
 CRITERIOS DE OFERTA Y DEMANDA, PRODUCCIÓN DEL
BIEN O SERVICIO

El pequeño productor predomina en este cultivo. El

62.5% del total corresponde a productores con
posesiones menores a 10 hectáreas; el30% cuenta
con posesiones entre 10 y 30 hectáreas y el 7.5%
con posesiones superiores a las 30 hectáreas.
El café se produce en 210 DISTRITOS RURALES
UBICADOS EN 47 PROVINCIAS DE 10 DEPARTAMENTOS
de un total de veinticuatro que conforman el Perú. La
superficie cultivada con café ocupa 230,000 hectáreas
distribuidas en tres zonas, siendo la región más
apropiada para obtener los mejores rendimientos con
alta calidad la que se ubica al extremo central oriental
de la Cordillera de los Andes, en la denominada zona de
la selva, bajo una ecología tropical.
La zona norte consta de 98 MIL HECTÁREAS
CAFETALERAS QUE CONSTITUYEN EL 43% DEL ÁREA
TOTAL CULTIVADA y está conformada por los
departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San
Martín. La zona central abarca unas 79 mil hectáreas, es
decir un 34% de los cafetales de la nación, que
comprende Junín, Pasco y Huánuco. En la zona sur, 53 mil
hectáreas que componen el 23% de la hectárea total,
está integrada por los departamentos de Apurímac,
Ayacucho, Cusco y Puno.
 La calidad del café y por ende la oferta tiene una base sólida en los microclimas y la altitud, pero también depende en gran
medida de la variedad de semilla y de la aplicación de prácticas agrícolas adecuadas (CAMCAFE, 2013).
PIURA AYACUCHO
Lugares : Canchaque, Montero Lugares : Valle del río Apurímac, VRAE
Altitud : 900-1200 msnm Altitud : 900-1600 msnm
Perfil taza : Muy buen cuerpo, acidez media, Perfil taza : Cuerpo liviano, acidez media,
aroma fuerte, sabor dulce. aroma bueno, sabor característico.
CAJAMARCA PUNO
Lugares : San Ignacio, Jaén Lugares : San Juan del Oro
Altitud : 1000-1800 msnm Altitud : 1000-1650 msnm
Perfil taza : Cuerpo suave, acidez media, Perfil taza : Cuerpo muy bueno, acidez alta,
aroma bueno, sabor dulce. aroma bueno, sabor bueno.
PASCO AMAZONAS
Lugares : Villa Rica, Oxapampa Lugares : Mendoza, Utcubamba
Altitud : 1000-1800 msnm Altitud : 900-1800 msnm
Perfil taza : Cuerpo medio, acidez alta, aroma suave, Perfil taza : Cuerpo medio, acidez buena,
sabor bueno. aroma, sabor fuerte.
JUNIN
SAN MARTÍN
Lugares : Chanchamayo
Lugares : Moyobamba, Lamas, Shunté
Altitud : 900-1500 msnm
Altitud : 800-1500 msnm
Perfil taza : Cuerpo muy bueno, acidez media, aroma bueno,
Perfil taza : Cuerpo muy bueno, acidez media,
sabor delicioso.
aroma bueno, sabor suave y dulce.
 AGRORURAL:

Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural – AGRO RURAL, unidad ejecutora adscrita al Viceministerio
de Desarrollo e Infraestructura Agraria y Riego, que tiene por finalidad promover el desarrollo agrario rural,
a través del financiamiento de proyectos de inversión pública en zonas rurales de menor grado de desarrollo
económico.

o AGRICULTURA FAMILIAR EN EL PERÚ

Pero no solo, los o FONDO MI RIEGO
factores ambientales CENTRAL FRONTERIZA DEL NORTE DE CAFETALEROS - "CENFROCAFE" (CENFROCAFE).
influyen dentro de la
Región: Cajamarca.
oferta del café, sino
los programas y/o ENTIDAD EJECUTORA: CENTRAL DE ORGANIZACIONES PRODUCTORAS DE CAFÉ Y CACAO DEL PERÚ -
proyectos que "CAFÉ PERU" (CAFÉ PERU).

generan entes Región: Junín.

privados o incluso el
CONTROL BIOLÓGICO DE LA BROCA DE CAFÉ, PARA MEJORAR LA CALIDAD E INCREMENTAR LA
mismo estado, tal PRODUCTIVIDAD EN EL ALTO MAYO.
como es el caso de:
Entidad Ejecutora: Ingeniería para el Desarrollo Alternativo y Cultivos Agroecológicos (IDACA).

Región: San Martín.

 Según (INIA, 2011) otro problema tecnológico importante que disminuye la producción y rentabilidad del cultivo es el deficiente manejo y control
de plaga:

Broca del café (Hypothenemus hampei):

Según (SENASA, 2017) La Roya Amarilla
Considerada como la principal plaga que del cafeto es una de las plagas de mayor
causa el mayor daño económico al cultivo importancia económica. Es causada por
de café, ocasionando pérdidas del 10 al el hongo Hemileia vastatrix y el principal
40% de la producción, con fuertes daño que ocasiona es el amarillamiento
impactos negativos en la baja calidad del y caída de las hojas; se hace altamente
grano, perdida del rendimiento, incremento peligrosa por su fácil diseminación a
en el uso de plaguicidas tóxicos, y aumento través del viento y lluvias.
de los costos de sanidad del cultivo.
 VARIEDAD DE CAFÉ PRODUCIDO EN EL PERÚ
TIPOS DE CAFÉ CARACTERÍSTICAS
Cafés convencionales .Son los cafés cosechados con 5 a 15% de verde, beneficiados en
ARÁBIGAS formas tradicionales y comercializadas con 20% de humedad.
Cafés premium .Son los mismos cafés Convencionales.
.Pero con cosecha selectiva, máximo 1% de verde, fermentado de
12 a 18 horas y comercializados con 12 a 13% de humedad. Se
Típica diferencian por sus características organolépticas y se pueden
clasificar por su origen y altitud.
Reciben un mayor precio en comparación a los cafés
convencionales.
Caturra Cafés especiales .Son los mismos cafés Premium, cultivados por encima de los 1300
msnm, tienen características organolépticas muy especiales,
referidos a factores determinados: Aroma, Acidez y Cuerpo.
.Reciben un precio mayor que los cafés Premium; los cafés
Borbón orgánicos están considerados como cafés especiales.
.Algunos mercados requieren que sea una variedad especifica:
Típica o Borbón, en este caso el precio que se paga es más del
doble del precio de bolsa.
Pache Cafés descartes Son los cafés defectuosos. Resultantes del proceso para
la exportación, se utiliza para el consumo interno.
 El café peruano tiene una demanda de aproximadamente cinco

95% veces más de lo que se oferta actualmente en el mundo, lo que

nos indica que aún hay mucho por trabajar en cuanto al aumento de
la productividad, y promoción de este producto.
“Sabemos que el café es un COMMODITY, sin embargo, el valor
agregado que se le da al café es cuando este es ORGÁNICO, o el
que poseen los cafés especiales, hacen que este COMMODITY SE
CONVIERTA EN UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD“ (ADEX, 2014).

5%

POR CADA MAYOR

FUENTE HECTAREA DE CONSUMO DE
GENERADORA CAFÉ HAY 4 CAFÉ ENTRE
DE EMPLEO PERUANOS ADOLESCENTES
TRABAJANDO Y ADULTOS
 El café peruano continúa posicionándose como uno de los
mejores del mundo (El Comercio, 2014).

• El café Tunki (con 86,91 puntos) obtuvo el segundo lugar

del concurso Rainforest Alliance Cupping for Quality.
• El café Quechua (con 86,00 puntos) se posicionó en el
CAFÉ TUNKI CAFÉ QUECHA quinto puesto del mencionado certamen.
Ambos productos son elaborados por la Central de
Cooperativas Agrarias Cafetaleros de los Valles de Sandia.
• El café del Mishasho se ubicó (con 84, 25 puntos) obtuvo
el noveno lugar.
Producido por Chanchamayo Highland Coffe

CAFÉ MISHA
Perú exporta alrededor del 50 por ciento de su producción cafetalera total a
los mercados de la Unión Europea (UE), cerca de 2 millones de quintales, afirmó
el presidente de la Cámara Peruana de Café y Cacao, Luis Navarro.

Actualmente, la producción anual de café peruano oscila entre los 4 a 6

millones de quintales, y el año pasado fue uno de los peores momentos debido a
la epidemia de la roya amarilla que destruyó los campos de cultivo en las
zonas productoras.
"Sin embargo, Perú es un país que ha crecido mucho en los últimos años en la
exportación de café a los mercados internacionales en los últimos años", anotó
en el marco de un feria de productores peruanos provenientes de las
diferentes regiones de este país andino.

Fuente: América economía, 2016

 EXPORTACION DE CAFÉ GRANO FEBRERO 2017

OTROS
14%

ESTADOS UNIDOS
COLOMBIA 30%
5%
MEXICO
3%
REINO UNIDO
4%

ITALIA
4%

CANADÁ
5%

SUECIA ALEMANIA
4% 15%

BELGICA
16%

Fuente: AGRODATA PERÚ, 2017

 INCLUYE LA CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN

GERMINACIÓN SIEMBRA Y BENEFICIO

COSECHA

MOLIDO TOSTADO SECADO

ENVASADO
GERMINACIÓN SIEMBRA COSECHA

• Producción de • Se cosecha 1 o 2
• Se obtienen las calidad y de veces al año, entre
plántulas en un manera sostenida Oct. y Feb.
periodo de 60 días y es de 3 años, • En Mar. empieza la
se realiza la selección produciendo hasta floración (4 días) y
de las mejores. por 50 años. luego viene el
• Uso únicamente de fruto.
FERTILIZANTES • Recojo mediante
ORGÁNICOS. picking o stripping.

ALMÁCIGO
BENEFICIO SECADO TOSTADO

• Existen 2 tipos de
• Primera secado, natural o • Proceso que
transformación del usando un horno a resalta las
grano que consiste en condiciones cualidades del
pelarlo y lavarlo. parametrizadas. café.
Para este proceso • En el secado • Se realiza a
existen dos sistemas; natural se obtiene temperaturas entre
el beneficio un grano de mejor 200 y 250°C.
tradicional y el calidad.
beneficio ecológico
MOLIDO ENVASADO

• Proceso más crítico, pues • Depende de la

aceleramos la oxidación presentación o el
del café, haciéndolo destino.
perder sus propiedades.
En el mercado, ya sea nacional o internacional, existen varios tipos de formas de encontrar el café,
se puede escoger entre café instantáneo, molido, y en grano, aparte de los descafeinados.

SUPERMERCADOS LOCALES ESPECÍFICOS HOTELES, RESTAURANTES,

ETC.
 Según (ADEX, 2013), por cada
hectárea trabajada con el cultivo
del café hay 4 peruanos
trabajando en ella.
SUPERFICIE CULTIVADA 2016
El café representa el sustento económico CAFÉ OTROS CAÑA DE AZUCAR
de más de 150 mil familias
INVOLUCRADAS EN LA PRODUCCIÓN 11%

23%
nacional y un promedio de 1.5 millones
de peruanos están comprendidos
INDIRECTAMENTE en la cadena
cafetalera (CAMCAFE, 2016).
Según (INEI, 2012) la superficie cultivada
con café es del 9.5%.
66%
Fuente: BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERÚ
 Según ADEX por cada millón de dólares de exportación que se concreten en estos sectores se
generan US$ 1.5 millones en el PBI.

Producción agropecuaria por principales

productos (miles de toneladas) - Agricola -
Agroexportación e Industrial - Café
340 “Cuando se exporta un millón de
320
dólares de café, 635 personas
300

280
ubicados en las zonas cafetaleras más
260 alejadas del país tienen empleo”
240 (Amorrortu, 2017).
220

200

180
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Fuente: BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERÚ, FUNDACIÓN PQS GRUPO ROMERO
• Actualmente en el Perú se practica con mayor frecuencia la producción de café orgánico, debido a que genera
valor agregado al producto, a lo largo de la cadena productiva podemos observar que el Perú realiza el
proceso de producción de forma tradicional aún, a excepción de compañías grandes, las cuales según el Censo
Nacional Agrario 2016, solo son el 5.4% del total de productores de café en el Perú.
• Se observa que en el proceso productivo del café orgánico se generan residuos, los cuales pueden ser
reutilizados con el fin de generar un negocio.
• Al ser el café el segundo producto más cultivado en el Perú, influye en el comportamiento del PBI para el
sector Agrícola, por lo que la variación en la exportación y/o producción del café varía el comportamiento del
PBI.
• El aumento de la demanda del café en el exterior no solo mejora el PBI del Perú, sino que genera mayor
empleo.
• Se debería reaprovechar los residuos generados en el proceso productivo con el fin de generar valor
agregado en ellos y además fomentar un negocio.
• El estado debe invertir en la seguridad alimentaria, pues teniendo como ejemplo que la producción de café
orgánico hace que el commodity varíe para mejor, lo mismo sucedería con los demás productos, así no solo
mejorarían los ingresos a los pobladores o mejoraría el PBI, sino que mejora la calidad de vida de los
agricultores y las personas que consumen el producto.
1. Expocafé Perú. (2011). El café peruano . Obtenido de Situación Actual y Perspectivas: http://expocafeperu.com/archivos/Cesar_Romero_El_Cafe_Peruano.pdf
2. FAO. (2007). Manual de Buenas Prácticas Agrícolas. América Latina y El Caribe: Dirección de Comunicación FAO.
3. INEI. (2015). PERÚ: Anuario de Estadísticas Ambientales. Lima: INEI.
4. INEI. (2016). Encuesta Nacional Agropecuaria - Principales Resultados de Pequeñas, Medianas y Grandes Unidades Agropecuarias. Lima: INEI.
5. infoCafés. (2015). Procesamiento del café. Obtenido de Ficha Técnica 39 - Soluciones Prácticas ITDG: http://infocafes.com/portal/infocafes/procesamiento-del-cafe/
6. Junta Nacional del Café. (2001). Organizaciones de Base de la Junta Nacional del Café. Obtenido de Junta Nacional del Café: http://www.cepes.org.pe/cendoc/productores/productores.htm
7. Martínez, P., Gonzales, J., & Daza, L. (2008). Producción de café organico. Ibague: Universidad del Tolima.
8. REVISTA 11. (11 de Agosto de 2011). CAFÉ SOSTENIBLE. Obtenido de infoREGION - Prensa Ambiental: http://www.inforegion.pe/198569/cafe-sostenible/
9. SENASA. (2016). SMFPF CAFÉ. Obtenido de Plagas primarias y secundarias del café: https://www.senasa.gob.pe/senasa/cafe/
10. SIEA. (2016). Boletín Estadístico de Medios de Producción Agropecuario. Lima: SIEA.
11. SIEA. (2016). Boletín Estadístico de Medios de Producción Agropecuarios. Lima: Sistema de Información Estadística Agraria.
12. SIEA. (2017). BOLETIN ESTADÍSTICO DE MEDIOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIOS. Lima: SIEA.
13. Zapata Ramos, R. (2012). La Producción Sostenible del café. EXPOCAFE-PERU.