SABORES

SALUDABLES SRL
PLAN DE EMPRESA
GRUPO 08

Alumnos:
Hernández Villafuerte, Eduardo
Tovar Barrientos, Henry

Curso: Gestión Tecnológica Empresarial

PA 814 - H
 CONTENIDO

1. Descripción general de la empresa

2. Análisis del Ambiente Externo
3. Análisis del Ambiente Interno
4. Matriz FODA
5. Recursos Humanos
1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
“Sabores Saludables” es una empresa situada en el rubro de asesoría,
preparación y el delivery de comida sana, donde básicamente según los
requerimientos del cliente, se le proporcionará sus tres alimentos del día en su
hogar o lugar de trabajo.

Filosofía del negocio:

Nos interesa brindar un servicio de calidad, mejorando el nivel de

vida de nuestros clientes

Clientes potenciales
Nuestro servicio va orientado a personas que trabajan fuera de
su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en
oficinas, además de aquellos que requieren dietas específicas
por alguna indicación médica, todos éstos de los sectores A, B y
C
 Descripción de nuestra rama de actividad

Nuestra rama de actividad está dedicada a la

preparación de comida saludable y su entrega por
delivery, siendo está una actividad en expansión por
haber una tendencia de la población a mejorar su
calidad de vida, a cuidar mejor de su salud y tener un
acceso más fácil mediante el servicio de delivery de sus
alimentos. Además de destacar el actual boom de la
comida peruana.
 PRODUCTOS Y SERVICIOS
Se va a proporcionar alimentos 3 veces al día, 5 días
a la semana.
Realizando un seguimiento por teléfono y correo.
Mensualmente se dará una evaluación gratuita al
cliente para hacer chequeos.
Se van a contar inicialmente con tres tipos de
programas: Programas para personas q desean
bajar de peso, los q están en su peso ideal pero q
quieren mejorar su hábitos y las mujeres
embarazadas.

Además de un programa sólo de asesoría, orientado

a los sectores B y C
2. ANÁLISIS DEL AMBIENTE EXTERNO
 Análisis PESTEC
OPORTUNIDA
VARIABLE D AMENAZA
POLÍTICAS GUBERNAMENTALES Y LEGALES
Legislación laboral   x
Legislación alimentaria   x
Relaciones con gobiernos x  
Situación política interna   x
ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
Evolución del poder adquisitivo del
consumidor x  
Costo de mano de obra x  
Tasa de interés    
Costo de materias primas   x
Situación de la canasta familiar x  
Incertidumbre respecto al IGV   x
 SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRÁFICAS
Tasa de crecimiento poblacional x  
Tasa de desempleo y subempleo   x
Distribución del ingreso en la población   x
Cultura e idiosincracia   x
Estilo de vida de la población   x
Calidad de vida de la población x  
Tendencia mundial a la alimentación
saludable x  
Incidencia de la pobreza y pobreza
extrema   x
Situación actual de la comida peruana x  
TECNOLÓGICAS Y CIENTÍFICAS
Velocidad de transferencia de la
tecnología x  
Inversión en I+D   x
Uso de tecnologías de información x  
Uso de internet x  
Automatismos x  
Acceso a nuevas tecnologías   x
Ʃ 12 12
 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS
Sabores
Empresas
Saludables Get Up
Ponderaci Ponderaci
Factores determinantes del éxito Peso Valor
Valor ón ón
OPORTUNIDADES
TLC Perú – EEUU, China, Unión Europea, Singapur, Canadá, Tailandia. 0.04 3 0.12 3 0.12
Aparicición de leyes internacionales a favor de la alimentación
0.03 3 0.09 3 0.09
saludable
Crecimiento económico a nivel nacional 0.07 2 0.14 2 0.14
Incremento de la canasta familiar 0.08 3 0.24 2 0.16
Existe una tendencia mundial a la alimentación saludable 0.04 3 0.12 3 0.12
Aumento de las clases sociales B y C 0.08 4 0.32 2 0.16
Buen momento de la comida peruana 0.10 4 0.4 4 0.4
Continuas mejoras tecnológicas 0.03 2 0.06 3 0.09
Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un
0.03 2 0.06 2 0.06
software
Innovaciones en procesos y productos 0.02 2 0.04 3 0.06
SUB TOTAL 1 0.52   1.59   1.4
AMENAZAS
No existe marco normativo para priorizar la alimentación saludable 0.08 2 0.16 2 0.16
Marco legal que no apoya a las empresas formales 0.07 1 0.07 1 0.07
Situación política interna inestable, en el contexto de un nuevo
0.05 2 0.1 2 0.1
presidente que genera incertidumbre
Incremento del precio de los alimentos 0.09 1 0.09 2 0.18
Incertidumbre respecto al IGV 0.05 2 0.1 2 0.1
Cultura aún mayoritaria de la alimentación rápida y/o económica sin
0.10 2 0.2 2 0.2
priorizar la alimentación sana
Costos altos de acceso a tecnologías nuevas 0.04 1 0.04 1 0.04
SUB TOTAL 2 0.48   0.76   0.85
TOTAL 1   2.35   2.25
3. ANÁLISIS DEL AMBIENTE INTERNO
 3.MATRIZ DE EVALUACIÓN
ANÁLISIS DE FACTORESINTERNO
DEL AMBIENTE INTERNOS
Empresas Sabores Saludables
Factores determinantes del éxito Peso Ponderación
Valor
FORTALEZAS
1. Flexibilidad de precios del servicio brindado 0.10 3 0.30
2. Uso de delivery 0.11 3 0.33
3. Control continuo del servicio 0.08 3 0.24
4. Personal técnico y profesional 0.16 4 0.64
5. Insumos de calidad 0.14 3 0.42

SUB TOTAL 1 0.59 1.93

DEBILIDADES
1. Imagen y prestigio de la empresa 0.12 1 0.12
2. No contar con un local que abarque toda la zona de
0.11 1 0.11
influencia.
3. No contar con capital destinado a una publicidad
masiva. 0.08 1 0.08
4. Participación de mercado 0.06 2 0.12
5. Capacidad instalada limitada 0.04 2 0.08

SUB TOTAL 2 0.41 0.51

TOTAL 1 2.44
4. MATRIZ FODA
 4.1 ESTRATEGIAS FO - EXPLOTAR
FORTALEZAS OPORTUNIDADES FO - EXPLOTE
F1. Flexibilidad de F4 - O7 → Se va a trabajar con
O1. TLC Perú – EEUU, China, Unión
personal preparado, debiendo
precios del servicio Europea
priorizar los platillos peruanos
brindado , Singapur, Canadá, Tailandia.
de moda
O2. Aparición de leyes
F2. Uso de delivery internacionales a favor de la F1 - O6 → Presentar varios
alimentación saludable programas alimenticios que se
adecúen a las necesidades de
F3. Control continuo del O3. Crecimiento económico a nivel
los clientes
servicio nacional
F4. Personal técnico y O4. Incremento de la canasta F2 - O5 → Resaltar la
profesional familiar practicidad de nuestro servicio,
para así aprovechar el
F5. Insumos de calidad O5. Existe una tendencia mundial a aumento de potenciales de
la alimentación saludable clientes
O6. Aumento de las clases sociales
 
  ByC
O7. Buen momento de la comida
 
  peruana
  O8. Continuas mejoras tecnológicas  
O9. Cada vez es más fácil y
económico el desarrollo o  
  adquisición de un software
010. Innovaciones en procesos y
 
  productos
 4.2 ESTRATEGIAS DO - BUSCAR
DEBILIDADES
D1. Imagen y prestigio de la
empresa
D2. No contar con un local
que abarque toda la zona
de influencia.
D3. No contar con capital
destinado a una publicidad
masiva.
D4. Participación de
mercado
D5. Capacidad instalada
limitada
 
 
 
 
 
OPORTUNIDADES DO - BUSQUE
O1. TLC Perú – EEUU, China, Unión
D1 - O6 → Debemos buscar una
Europea
, Singapur, Canadá, Tailandia. continua mejora de nuestro
servicio así como realizar
O2. Aparicición de leyes
continuas campañas de marketing
internacionales a favor de la
y así aumentar nuestra clientela
alimentación saludable
D2 - O7 → Más adelante se debe
O3. Crecimiento económico a nivel
nacional
contar con varios locales ubicados
en estratégicamente
O4. Incremento de la canasta
familiar D4 - O3 → Incrementar el capital,
O5. Existe una tendencia mundial invirtiendo en cadenas de valor,
a la alimentación saludable siendo al inicio restaurants de
O6. Aumento de las clases comida saludable
sociales B y C
O7. Buen momento de la comida
peruana
O8. Continuas mejoras
tecnológicas
O9. Cada vez es más fácil y
económico el desarrollo o  
adquisición de un software
010. Innovaciones en procesos y
productos
 4.3 ESTRATEGIAS FA - CONFRONTAR
FORTALEZAS AMENAZAS FA - CONFRONTE
F1. Flexibilidad de F1 - A2 → Al tener una
A1. No existe marco normativo para flexibilidad de precios
precios del servicio priorizar la alimentación saludable vamos a aumentar
brindado nuestra clientela y poder
F2. Uso de delivery A2. Marco legal que no apoya a las así mantenernos en el
mercado como pequeña
empresas formales
empresa formal
F3. Control A3. Situación política interna
inestable, en el contexto de un
continuo del nuevo presidente que genera
F2 - A6 → Vamos a dar un
servicio de mucha
servicio incertidumbre practicidad logrando así
F4. Personal fomentar una cultura de
A4. Incremento del precio de los
técnico y alimentos
alimentación sana
profesional
F5. Insumos de F1 - A1 → Al tener
programas accesibles
calidad A5. Incertidumbre respecto al IGV
económicamente, y dar un
servicio práctico podemos
contrarrestar el hecho de
A6. Cultura aún mayoritaria de la
que el Estado no
alimentación rápida y/o económica
promueva mediante leyes
sin priorizar la alimentación sana
  una alimentación sana
A7. Costos altos de acceso a
 
  tecnologías nuevas
 4.4 ESTRATEGIAS DA - EVITAR
DEBILIDADES AMENAZAS DA - EVITE
D3 - A4 → Mejorar
publicidad para incrementar
D1.Imagen y prestigio A1. No existe marco normativo para los clientes y asi no vernos
de la empresa priorizar la alimentación saludable afectados tan fuertemente
con el incremento del
precio de alimentos
D4 - A1 → Aumentar
D2. No contar con un nuestra presencia en el
A2. Marco legal que no apoya a las mercado para con ello
local que abarque toda empresas formales disminuir los problemas de
la zona de influencia. ser una pequeña empresa
formal
D3. No contar con A3. Situación política interna inestable,
capital destinado a en el contexto de un nuevo presidente  
una publicidad masiva. que genera incertidumbre
D4. Participación de A4. Incremento del precio de los
 
mercado alimentos
D5. Capacidad
A5. Incertidumbre respecto al IGV  
instalada limitada
A6. Cultura aún mayoritaria de la
alimentación rápida y/o económica sin  
  priorizar la alimentación sana
A7. Costos altos de acceso a tecnologías
 
  nuevas
5. RECURSOS HUMANOS
Personal calificado:
- 1 nutricionista
- 1 chef

Personal no calificado:
-1 conductor de motocicleta
 NUTRICIONISTA

La labor del nutricionista-dietista es de guiar a la población en

su consumo de alimentos.

REQUISITOS FORMALES DESEABLES:

- Dama y/o Caballero Nutricionista (Titulada) con habilitación

profesional.
-Trayectoria Laboral, deseable con experiencia de atención en
consultorios.
- Capacidad para trabajar en equipo.

OBJETIVO DEL CARGO:

 
Efectuar la evaluación y orientación nutricional de los usuarios
que son atendidos por la empresa Sabores Saludables; a fin de
otorgar las dietas adecuadas a su condición.
 CHEF

El chef debe preparar los alimentos considerando el menú del día,

a un estimado de clientela a atender y sus preferencias.

REQUISITOS FORMALES DESEABLES:

- Dama Preparatoria o nivel técnico como mínimo.

- Experiencia deseable en locales industriales.
- Operación de una cocina, términos culinarios, servicio, higiene y
control de calidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

OBJETIVO DEL CARGO:

 
Preparación de comidas saludables en base a la cantidad y
proporción de alimentos indicados por el nutricionista; a fin de
otorgar las dietas adecuadas a su condición del usuario.
 MOTOCICLISTA

El conductor de la moto será el encargado de realizar

el delivery.

REQUISITOS FORMALES DESEABLES:

 
- Contar con licencia de Moto.
- Conocimiento de las calles de Lima y rutas rápidas.
- Habilidades sociales para la interacción con personas.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
 
OBJETIVO DEL CARGO:

Realizar entrega de comida domicilio.

 PREGUNTAS NECESARIAS EN LA ENTEVISTA:

Trabajos anteriores:
1. Háblame de sus actividades.

2. ¿Qué funciones ha desempeñado en sus anteriores

trabajos?

3. ¿Ha desempeñado algún puesto de responsabilidad?,

¿cómo se las arregló?
 
4. ¿Cuál fue la situación más desagradable en la que se
encontró?, ¿cómo la afrontó?
 
5. Describa un día típico de su trabajo anterior
Lo que quieren saber de su personalidad:

1. Defínase a sí mismo con 5 adjetivos calificativos.

Justifíquelos.
2. Describa una anécdota en la que resolvió con éxito una
situación problemática.

Estudios y formación:
 
1.¿Por qué decidió estudiar...?
2. Prefiere el trabajo en equipo o individual y ¿por qué?

Sobre el empleo:

1.¿Qué sabe de nuestra empresa?, ¿cómo la conoció?

2. ¿Qué es lo que le atrae de ella?