La

Alcachofa
INTEGRANTES:
Carretero Miranda Billy
Egoavil Soto Mishel
Zubizarreta Asencio Gerardo
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo fue realizado con la

finalidad de dar a conocer las características
de la alcachofa, una planta desconocida para
algunos que posee diversos beneficios,
buscando incentivar el consumo de esta
planta.
 OBJETIVOS
 Describir las características de la alcachofa
 Resaltar los beneficios del consumo de la
alcachofa.
 Incentivar el consumo de la alcachofa dentro
de la nutrición.
 Definición
 La alcachofa, es una planta cultivada
como alimento en climas templados.
 Pertenece a la familia “Asteraceae”,
que hace referencia a la flor que
presenta este tipo de plantas.
 Descripción
 La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura.
Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el
invierno, si el frío no la heló.
 Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el
envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas
que le dan un aspecto pálido.
 Cuando la planta entallece, echa un
vástago más o menos alto, rollizo,
pero también costilludo y asurcado
con cada vez hojas más escasas y
menos divididas
 Al florecer, endurecen mucho dichas
brácteas y no se pueden aprovechar
para comer, aunque no rematen en
espinas como la de los cardos.
 PROPIEDADES
 Además del agua, el componente
mayoritario de las alcachofas son
los hidratos de carbono, entre los
que destaca la inulina y la fibra.
 Los minerales mayoritarios son
el sodio, el potasio, el fósforo y
el calcio; y entre
las vitaminas destaca la presencia
de las vitamina B1, vitamina B3 y
pequeñas cantidades de vitamina
C.
 Sin embargo, lo más destacable de su composición son
una serie de sustancias que se encuentran en pequeña
cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos
positivos:

La cinarina Los esteroles
 Usos Medicinales
 Se utiliza en forma de extractos secos y de
otras preparaciones galénicas:
 Usos soportados por datos clínicos
 Para el tratamiento de molestias
digestivas.
 Como tratamiento adjunto de
la hipercolesterolemia suave a moderada.
 Usos descritos en la farmacopea y en otros
documentos
 Se usa oralmente para el tratamiento de
la ateroesclerosis y para disfunciones del riñón. Un
estudio ha indicado que puede ser beneficioso en el
tratamiento del síndrome del intestino irritable.
 Usos descritos en medicina tradicional
 Utilizada en el tratamiento de la anemia, diabetes,
fiebre, gota, reumatismo y piedras en vías urinarias.
 BENEFICIOS DE LA ALCACHOFA
Digestión y depuración: favorece la rápida digestión y eliminación de grasas; ayuda a
eliminar toxinas del organismo
Hígado: colabora con la función hepática, se utiliza en enfermedades vinculadas como
la cirrosis, intoxicación, hepatitis, etc.
Adelgazante: la alcachofa es ideal para perder peso y quemar grasas extras, Tiene
bajo contenido calórico y alto en agua, es utilizado por la industria farmacéutica para
elaborar numerosos preparados destinados a ayudar a digerir comidas fuertes que
sobrecargan el hígado y la vesícula.
Riñones: tiene propiedades diuréticas y depurativas para los riñones, ayuda a eliminar
el exceso de líquidos.
Diabéticos: contiene Inulina, una hormona parecida a la insulina, la cual ayuda a
mantener estables los niveles de glucemia en sangre.
Artritis y Gota: ayuda a eliminar líquido y con ellos toxinas y mayormente ácido úrico,
por lo que es recomendable en personas que padecen enfermedades circulatorias y
articulares.
Producci
ón
de
alcachof
a
en el
Perú:
CONCLUSIONES
 Luego de analizada toda la información
relevante respecto a la alcachofa, podemos
concluir que las características y beneficios
mencionados nos ayudaría en nuestra vida,
nos permitiría estar saludables, por lo tanto
deberíamos considerar su consumo en
nuestra nutrición.