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THE COASTER

Pertenece a la nueva tendencia de food fast que se ha venido


incursionando desde el 13 de octubre del 2017 en la ciudad
de Cartagena, perteneciendo a la zona de comida Conteiner
plaza compuesto por 20 contenedores, situándose como el
lugar de comidas más grande de esta tendencia establecida
en la ciudad, ubicado en el Barrio Manga 4ª Av. No. 21A-44;
zona conocida por ser comúnmente un área familiar y de
comercio variado, como lo son, las boutiques, droguerías,
panaderías, disquera entre otros. Este establecimiento en
particular se dedica a la elaboración y venta de hamburguesa
de: carne, tocineta y pollo en compañía de papitas a la
francesa, posicionándose la hamburguesa de carne como el
principal plato solicitado por el cliente.
CROQUIS DE THE COASTER
ZONAS

Zona 1 Comedor
Zona 2 Administración
Zona 3 Manipulación de alimentos
Zona 4 Cocina
Zona5 Cómoda
Zona 6 Aseo
Zona 7 Almacenamiento
ENT Entrada al establecimiento
SIMBOLOGÍA

Agua Energía eléctrica

Materia prima
Combustibles
e insumos
ECO MAPA DE THE COASTER

Zona 5

Zona 6
Zona 1 Zona 2 Zona 4

Zona 7

Zona 3
Integrantes: Peinado González Vanesa; Polo Ramos
Yesenia; Vera Sandoval Martha.
T. Control de Calidad
VI Semestre
Sección: 8

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