ANISAQUIDOS

• Nematodos
• Ciclo heteroxeno
• Distribucion universal
• Gran prevalencia en el ambiente marino
TAXONOMIA

• REINO: ANIMALIA
• PHYLUM: NEMATODA
• CLASE: SECERNENTEA
• ORDEN: ASCARIDIDA
• FAMILIA: ANISAKIDAE
• GENERO: Anisakis
MORFOLOGIA

• Tiene una longitud de 18-36 mm, y un diámetros de 0.24 – 0.6 mm.

• Las larvas resisten condiciones como 50 días a 2 C. Dos meses en vinagre y temperaturas de 50 C.
• Es de coloración blanquecina, cuticula estriada tranversal y tiene un diente terebrante junto a la
abertura del poro excretor (en la parte anterior de la cabeza). Una boca sin labios diferenciados, un
esófago dividido en un preventriculo largo muscular y un ventrículo corto unido oblicuamente al
intestino.
• 3 glándulas anales cerca del recto y una pequeña espina dorsal al final de la cola.
• La dosis infecciosa que puede causar enfermedad puede ser tan pequeña como una sola larva
• El genero anisakis se diferencia de otros miembros de la familia por los rebordes dentigenos de sus
labios, las características de sus ventrículos esofágicos (situados entre el esófago y el intestino).
ANISAKIOSIS

• Anisakidae: parasitos de mamíferos marinos. El hombre se infecta accidentalmente al comer peces o

mariscos crudos o poco cocidos, que contienen la larva terciaria (L3) del parasito
• Las larvas de los generos Anisakis, Pseudoterranova, son las que con mas frecuencia, pueden producir
patología en el hombre
CICLO BIOLÓGICO
PROFILAXIS

• Las larvas resisten condiciones como 50 días a 2C. Dos meses en vinagre y temperaturas de 50 C.
• Para poder consumir el pescado crudo, se debe congelar a – 20C, AL MENOS 71 Hrs antes de su
preparacon, o de lo contrario que este tenga una buena cocción, antes de servir