UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

BIOELEMENTOS

MARÍA CLOTILDE TORRES SOSA

 BIOELEMENTOS
1.CONCEPTO.- Son todos aquellos elementos químicos que forman
parte de los seres vivos, llamados también. elementos biogenésicos
(átomos que componen las biomoléculas), son aproximadamente 100
elementos existentes en la naturaleza, pero solo 27 de ellos se
encuentran en la diversidad de organismos. Se clasifican en:
1.1 BIOELEMENTOS PRIMARIOS (ORGANÓGENOS) :
Son C, H ,O ,N, P, S; su abundancia es alrededor del 99.25%,
Indispensables para la estructura de las biomoléculas orgánicas e
inorgánicas, su característica principal, es su bajo peso atómico lo cual
facilita su agregación para formar esqueletos o armazones de las
Biomoléculas ( principios inmediatos), glúcidos, lípidos, prótidos y
ácidos nucleicos, presentes en todos los seres vivos, siendo de todos
ellos el más abundante el hidrógeno con el (62.6 %), le sigue el
oxígeno con(25.75%), carbono (9.50 %) y nitrógeno(1.4%).
CARACTERÍSTICAS
 Abundan en la corteza terrestre, atmósfera e hidrósfera.

 Pueden compartir los electrones de sus capas más externas formando

enlaces covalentes de gran estabilidad. Todo esto debido al bajo peso
atómico C=12 O=16 N=14 H=1.
 Los enlaces covalentes entre carbonos permite cadenas estables, dando
variabilidad en las moléculas y apareciendo grupos funcionales.
PROPIEDADES
 Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares
de electrones.
 Al tener nº atómico bajo, los electrones compartidos, están cerca del
núcleo y hace que sean moléculas estables.
 El carbono, oxígeno y nitrógeno, pueden formar enlaces dobles y triples
1.2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS (OLIGOGÉNICOS) Son:
Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Co, etc. Su abundancia es del
0.75 % valores que difieren según el organismo, así por ejemplo
el calcio en las plantas esta en 0,07%, mientras que en los
vertebrados es de 0,33%. Representan aproximadamente el 3,7%. Estos
elementos tienen funciones especificas:
 Interaccionan en forma libre como parte de moléculas
inorgánicas (sales),u orgánicas (vitaminas, pigmentos, enzimas).
 Generalmente se encuentran en forma de iones
 Algunos están presentes en todos los organismos
 Otros son de distribución variable.
 Desempeñan funciones de vital importancia en fisiología celular.
Aunque su proporción es pequeña en los materiales biológicos (a veces,
sin embargo es muy alta: huesos, conchas de moluscos, etc.)
2. FUNCIONES ESPECÍFICAS DE LOS BIOELEMENTOS EN ORGANISMOS
VIVOS
La mayoría de las funciones de los elementos químicos, se distinguen así:
 PLÁSTICAS O ESTRUCTURALES.- Son elementos que integran la
arquitectura de las células y son: C, H, O, N, P, S y Ca.
 CATALÍTICAS.- Son los bioelementos muy variados y en pequeñísimas
concentraciones, desarrollan catálisis, ejem. El Fe actúa en el transporte
de oxígeno y de electrones, Zn parte integrante de enzimas, Mg integra
enzimas, I forma parte de la hormona tiroidea, cobalto en la vitamina
B12.
 OSMÓTICAS.- Varios elementos intervienen , en forma iónica, en
fenómenos osmóticos (distribución de agua en compartimentos intra y
extracelulares). Mantenimiento de potenciales de membrana y otros
efectos relacionados revisten especial importancia, el :
Na (predominante extracelular).
K ( predominante intracelular) y Cl extracelular.
 LOS OLIGOELEMENTOS
 Son microconstituyentes que aparecen en la materia viva en
proporción inferior al 0,1%. Aun participando en cantidades
infinitesimales, no por ello son menos importantes, pues su
carencia puede acarrear graves trastornos para los
organismos. También el exceso provoca trastornos.
 También son llamados elementos vestigiales. Se dividen en 2
grupos:
Indispensables: Fe, Co, Ni, Zn, Cu, I, Mn. Comunes a todos, se
encuentran todos los seres vivos.
Variables: F, Cr, Se, V, B, Mb, Si y Sn. Solamente los necesitan
algunos organismos.
3. Funciones de cada bioelemento primario
Todas las moléculas orgánicas tienen como elemento central al Carbono
mientras que el H, O, N se le unen para formar otras moléculas.
El C, O, H, en las plantas, algas y bacterias se incorporan como CO2 y H2O,
mientras que el N, lo hace a través de bacterias .

CARBONO: es abundante en la atmósfera en forma de CO2, pero es

escaso en la corteza terrestre (aparece en las rocas calizas.) Sin
embargo, los seres vivos tenemos grandes proporciones de
carbono formando el esqueleto de nuestras biomoléculas. Entre sus
propiedades tenemos:
 Forma enlaces covalentes, que son estables y acumulan mucha energía.
 Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que da
variabilidad molecular.
 Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.
 Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas con gran
variedad de grupos funcionales.
 NITRÓGENO: componente de los aminoácidos (proteínas), de
las bases nitrogenadas y de muchas biomoléculas. Las
plantas que crecen en un medio rico en N son color verde
oscuro, mientras que las que crecen en suelos pobres en N
son amarillentas como las plantas carnívoras.

 FÓSFORO: constituyente del ATP y de los nucleótidos de ADN

y ARN .
 En las plantas es abundante en las zonas de crecimiento y
en la maduración de semillas.
 La deficiencia de P, provoca enanismo en las plantas .
 En los animales es componente de la matriz ósea.
 Interviene en el proceso de osificación.
 AZUFRE:
 Indispensable para la formación de clorofila,
 Su deficiencia provoca un color verde pálido ,
 Es componente importante en las proteínas como la insulina.
El azufre y el fósforo no son tan electronegativos como el
oxígeno o el nitrógeno, por lo que sus enlaces no son tan
estables y se pueden romper con facilidad. Al romperse el
enlace que une dos grupos fosfato - P03 - P03 - , se libera al
organismo la energía contenida en dicho enlace.
OXÍGENO
 Es muy electronegativo, es decir, al formar un enlace
covalente, el átomo de oxígeno atrae hacia sí con mucha
fuerza los electrones que comparte,
 Forma enlaces muy estables.
OXIGENO:
Es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica.
Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH,
-CHO, -COOH).
Bioelemen Alimento en
to el que se Funciones Deficiencia
encuentra
Formación de huesos,
Leche dientes,
conchas,caparazones
queso
Raquitismo
Contracción muscular
Calcio Legumbres
Coagulación sanguínea
verduras
Osteoporosis
Transmisión nerviosa
Formación del tubo
polínico
 Sal,
 algunas Equilibrio hídrico Desequilibrio

Cloro verduras Balance del fluído acido-base

en los fluidos
 frutas intersticial
corporales
 Cereales, Activación Fallosdel
 verduras de en enzimas, crecimiento,
hoja verde síntesis de problemas de

proteínas comportamiento
Magnesio
forma parte convulsiones

de la
estructura de
la molécula
de la clorofila
Leche, queso, Formación de Debilidad,

yogurt, huesos y pérdida de

pescado, aves dientes, calcio
Fósforo
de corral, carnes, Equilibrio
cereales hídrico.
Plátanos, Equilibrio Calambres

verduras, hídrico musculares,

Potasio
papas, Transmisión pérdida de

leche, carne del impulso apetito,

nervioso ritmo cardíaco

irregular
 Pescado, Funcionamien

Azufre  aves de to del hígado  Raro

corral,
 carnes
Equilibrio Calambres

hídrico musculares,
Sodio Sal de mesa Funcionamien pérdida del

to del hígado apetito

Legumbres,

cereales,

Cromo vísceras, Metabolismo Aparición de

grasas, aceites de la glucosa. diabetes en
vegetales, adultos
carnes,

agua potable
 Formación de Anemia,

Carnes, los glóbulos rojos afecta al

agua potable transporta oxígeno en desarrollo de
Cobre
invertebrados. huesos y
nervios
Agua potable, Resistencia a la
 té, caries dental
mariscos Forma parte de la Caries dental
Flúor 

dentina.

 Pescado de mar, Síntesis de las Inflamación

 mariscos, hormonas tiroideas de la

productos lácteos El Iodo para la tiroides
Yodo 

 verduras, formación de tiroxina: (bocio)

 sal yodada reguladora del
metabolismo.
 Carnes

magras,
Hierro pan y Formaciónde Anemia

cereales, hemoglobina
Legumbres

mariscos

Carnes Fallas en el
magras, crecimiento
huevos, Componentes Atrofia de

Zinc cereales, de muchas las

verduras de enzimas glándulas
hoja verde, sexuales
legumbres Retraso en

la curación
de heridas
GRACIAS Y ESTUDIEN