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Temperatura:
A medida que aumenta la temperatura
aumenta la actividad enzimática y, en
consecuencia, la velocidad de la reacción.
Sin embargo, las temperaturas muy altas
desnaturalizan las enzimas, esto significa
que el exceso de energía rompe los enlaces
que mantienen su estructura haciendo que
no funcionen de manera óptima.
pH
Los cambios en la concentración de iones
hidrógeno (pH) influyen considerablemente en
la actividad de las enzimas. Debido a que estos
iones poseen carga, generan fuerzas de
atracción y repulsión entre los enlaces de
hidrógeno e iónicos de las enzimas. Esta
interferencia produce cambios en la forma de
las enzimas, afectando así su actividad.
• Control metabólico
• Inhibidores artificiales como:
• Herbicidas
• Desinfectantes
• Venenos naturales
GENERALIDADES DE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA EN PRESENCIA DE XENOBIÓTICOS
XENOBIÓTICOS:
Es todo compuesto químico que no
forme parte de la composición de los
organismos vivos.
Fármacos, Aditivos alimenticios,
Contaminantes ambientales,
Carcinógenos químicos, Insecticidas
y otros.
• Pueden producir una gran variedad de efectos biológicos, incluyendo
respuestas farmacológicas, toxicidad, reacciones inmunológicas y cáncer.