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Preescolar y Escolar
Objetivos
Deficiencia
de hierro
Ingesta
Carencia de inadecuada
vitamina A de fibra y
líquidos
Excesiva
ingesta de
dulces y
snacks
Departamento %
Huancavelica 35.0 Desnutrición crónica infantil en
Cajamarca
menores de 5 años
32.2
Amazonas 30.8
Apurímac 27.3 (OMS) – 2014
Ayacucho 26.3
Ucayali 26.1
Pasco 24.9 Loreto
Tumbes
Huánuco 24.8 Amazonas
Loreto 24.6 Piura
Junín 22.1
Piura 21.7 Lambayeque
Cajamarca
San Martín
Áncash 20.5
La Libertad 19.9
La Libertad
Tacna 3.7
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-INEI. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 2014
Alimentos Grupos Nutrientes principales Cantidades Porciones
Albaricoque, durazno,
mango, melocotón,
melón, sandia, brócoli, Vitamina A
Frutas y verduras ½ tazón 1
calabaza, espinaca, Fibra
pimiento, tomate,
zanahoria
Nutrientes
Alimentos Grupos Cantidades Porciones
principales
Cereza, manzana,
Otras vitaminas
melón, plátano, pera,
Minerales
uva, apio, calabaza, Frutas y verduras ½ tazón 2-4
Fibras
guisante, lechuga, nabo,
pepino
½ rebanada de pan
Arroz, Hidratos de
(3 galletas)
cereales,galletas,pan carbono
Panes y cereales ¼ de tazón arroz, 4
blanco, pan integral, Vitamina B
pasta
pasta Hierro y fibra
½ tazón de cereales
Desayuno
• ½ tazón de leche ¾ tazón de cereales ½ plátano
Comida
• ¼ tazón de zanahorias, ½ tazón de legumbre cocida, 1 rebanada de pan ½ de leche
Cena
• ½ tazón de leche, 1 muslo de pollo, 1 rebanada de pan, ½ naranja
Acciones a desarrollar en esta etapa
de vida
Fomentar el Fomentar el
Promover el
consumo de 2 a respeto al ritmo
consumo de
3 tazas de leche de
frutas y verduras
o derivados alimentación
Nutrición en la etapa
escolar
Problemática
“Con la masiva incorporación de la mujer al trabajo fuera del hogar, son muchos los
padres que ven el tiempo necesario a sus hijos durante el día. Estos derivan a los centros
escolares las responsabilidades de la alimentación de los niños, dificultando en casa una
alimentación mas saludable por costumbre de los alimentos que se venden en los
colegios.”
Menú A
•Primer plato: Arroz o pasta o patatas + legumbre o arroz + legumbre
•Segundo plato: Carne o pescado o huevos con guarnición
•Postre: Fruta fresca o producto lácteo
Menú B
•Primer plato: Verdura (con o sin patata) o ensalada variada
•Segundo plato: Carne o pescado o huevos con guarnición
•Postre: Fruta fresca o producto lácteo
Recomendaciones
La guarnición puede estar compuesta por verdura cocida o ensalada, no siempre con papas fritas
Opción
Inicial
Segunda
Opción
Inicial
Primera
Opción
Primaria
Segunda
Opción
Primaria
GRACIAS