INGENIERÍA DE PROCESOS I

INTEGRANTES

• Limas Encinas, Enzo

• Neyra Benites, Milagros

2017-B
Levaduras en la producción sostenible de bioetanol

Recibido el 4 de noviembre de 2016; Recibido en

forma revisada el 10 de febrero de 2017;
Aceptado el 4 de marzo de 2017

Autor correspondiente en: Facultad de Ciencias y

Recursos Naturales, Universiti Malaysia Sabah,
Jalan UMS, 88400 Kota Kinabalu, Sabah, Malasia
 RESUMEN
El etanol se ha identificado como el biocombustible más
utilizado en todo el mundo, ya que contribuye
significativamente a la reducción del consumo de petróleo
crudo y contaminación ambiental. Se puede producir a
partir de varios tipos de materias primas tales como
sacarosa, almidón, biomasa lignocelulósica y de algas
a través del proceso de fermentación por
microorganismos.
En comparación con otros tipos de microrganismos, las
levaduras especialmente Saccharomyces cerevisiae son
las MO mas comunes empleados en la producción de
etanol debido a su alta productividad de etanol.
 LEVADURA

Las levaduras son organismos

eucariotas.

Capases de reproducirse por

gemación o fisión

Gran capacidad de descomposición

para proceso de fermentación
 PRETRATAMIENTO
El pre tratamiento tiene un efecto significativo en
el proceso general que hace la hidrólisis más fácil y
produce una mayor cantidad de producto
fermentado. Influye en la cantidad de rendimiento
de etanol y el costo de producción
 Físicos: molienda del sustrato
 Químicos: ozonólisis, hidrólisis ácida, hidrólisis
alcalina
 Biológico
 fisicoquímico
 HIDROLISIS
descomponer las materias primas en azúcar fermentable para la
producción de bioetanol.
H. acidas H. enzimáticas

Diluido Las encimas degradan a la

Alta temperatura celulosa en azúcares
reductores bajo condiciones
baja concentración de ácido de reacción suaves
genera una gran cantidad de (pH: 4,8-5,0,
inhibidores
temperatura: 45-50 ° C)

Concentrado
Baja temperatura
altas concentraciones La limitación del uso de
enzimas
Genera alta recuperación de
azúcar (90%) en el periodo más en la hidrólisis es porque son
corto de tiempo demasiado caros
FERMENTACION

 Fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico

realizado por levaduras y enzimas.
 Se transforma el azúcar en alcohol etílico y
dióxido de carbono.
 La levadura mas utilizada es Saccharomyces
cerevisiae
DIAGRAMA DE BLOQUES DE LA FERMENTACION
FACTORES EN LA PRODUCCION DE
BIOETANOL
 temperatura, concentración de azúcar, pH, tiempo de fermentación,
velocidad de agitación, y el tamaño del inóculo.
 El rango de temperatura ideal para la fermentación está entre 30 y 35
° C.
 la tasa máxima de producción de etanol es logrado al usar azúcares a
la concentración de 150 g / L
 el pH del caldo, ya que afecta contaminación bacteriana, crecimiento
de levadura, tasa de fermentación y la formación de productos, el
intervalo de pH óptimo de S. cerevisiae es 4,0-5,0
 El tiempo de fermentación afecta el crecimiento de
microorganismos. Corta tiempo de fermentación provoca la
fermentación ineficaz debido a insuficiente crecimiento de
microorganismos. Por otro lado, el tiempo de fermentación más larga
da efecto tóxico sobre el crecimiento microbiano.

 La velocidad de agitación común para la fermentación por las células

de levadura es 150-200 rpm.
DIAGRAMA DE BLOQUES PRODUCCION DE
ETANOL