Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ocimum basilicum L.
Cuprins:
1. Descrierea busuiocului
2. Istoricul plantei
3. Etimologie
4. Răspândire
5. Compoziţia chimică a busuiocului
6. Recoltarea
7. Condiţionarea
8. Păstrarea-conservarea busuiocului
9. Ambalare-marcare-depozitare
10. Proprietăţile busuiocului
11. Utilizări
12. Studiu de caz
* Descrierea busuiocului
Busuiocul (Ocimum basilicum) este
o plantă din genul Ocimum, familia
Lamiaceae. Este o plantă ierboasă
originară din India.
* Descrierea busuiocului
-areun gust asemănător cu al
anasonului având un miros
puternic, dulceag-înțepător.
* Istoricul busuiocului
Busuiocul este o plantă originară din India, cunoscută de milenii pentru
virtuţile sale terapeutice, fiind considerat încă din vechime drept o iarbă
sacră.
Din India, busuiocul s-a răspândit rapid în Asia şi Egipt, fiind folosit şi
în procesul de mumificare, deoarece egiptenii i-au descoperit foarte
devreme proprietăţile antibacteriene şi rolul său în conservare.
* Compoziţia chimică a busuiocului
Busuiocul, are un conținut mare de: Mg, P, Fe, Ca, vitamina A,
vitamin C, grupul vitaminic B, este o sursă bogată de uleiuri
volatile (linalool, eugenol, camfor, eucaliptol, anetol, taninuri).
Conţinutul de ulei volatil în herba este de 0,04-0,7% sau de la 0,2
până la 1% ulei volatil şi alţi constituenţi.
antidepresiv, antioxidant,
imunomodulator.
* Utilizări- industria alimentară
-frunzele și semințele -aromatizant în preparate din carne și pentru
diferite băuturi, supe-creme de legume, sosuri